훈제 한 참치 스테이크는 당신의 감각을 오버드라이브로 날려버릴 것입니다!
다음 흡연을 위해 어떤 요리법을 준비해야 할지 고민이 되거나 단순히 자신이나 손님을 위해 멋진 식사를 준비하고 싶다면; 그렇다면 당신은 훈제 참치 스테이크를 시도해야합니다!
이 게시물에서는 절인 및 훈제 참치 요리법을 안내하고 싶습니다.
TV에서 축구 경기를 볼 때 익숙했던 비프 스테이크의 해산물 버전이거나 캠핑 갈 때.
또한 심장에 좋은 생선 기름(오메가 3, 6, 9 지방산)이 들어 있어 육류 시장에서 구입하는 일반적인 붉은 고기에 비해 건강에 좋습니다.
그러나 참치의 건강상의 이점에 대해 관심이 없더라도 전체 조리법 자체에 대해 황홀할 것입니다!
절인 참치 스테이크를 훈제하는 것은 다음과 같은 경우 전기 훈제 그릴에서 가장 잘 수행됩니다. 당신은 실내 흡연을 선호합니다, 그러나 프로판, 오프셋 또는 펠렛 흡연자는 잘 작동합니다.
그래도 훈제 참치 스테이크의 맛을 정말 세심하게 신경써서 오감이 원하는 완벽함을 추구한다면 뭐든지 제대로 된 맛을 낼 수 있도록 숯불에 구워야 합니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
훈제 참치 스테이크의 비밀
훈제 참치 스테이크가 요리하기 매우 쉬우면서도 절대적으로 맛이 좋은 이유는 마리네이드에 들어가는 재료 때문입니다.
매리 네이드는 신선한 파슬리, 구연산 추출물, 마늘 및 오레가노의 혼합물입니다!
마리네이드가 생선살 사이로 스며들고 훈제하면 입안에 닿으면 향긋한 향과 이국적인 풍미의 폭발적인 이질적인 폭발이 발생합니다.
훈제 참치 본연의 맛을 최대한 살리려면 이것은 흡연자를 위해 선택하는 최고의 숲입니다
훈제 참치 스테이크 레시피
성분
- 1/4 컵 오렌지 주스
- 1/4 컵 간장
- 2 큰 스푼 올리브 기름
- 1 식탁 용 스푼 레몬 주스
- 2 큰 스푼 신선한 파슬리 다진 것
- 1 정향 마늘 다진 것
- 1/2 찻 숟가락 신선한 오레가노 다진 것
- 1/2 찻 숟가락 검은 후추
- 갈색 설탕 필요에 따라
- 4 (4 온스) 참치 스테이크
명령
- 볼에 매리 네이드 재료를 모두 넣고 모든 맛이 잘 섞일 수 있도록 세게 섞습니다.
- 신선한 참치 조각을 완전히 담그십시오.
- 마리네이드가 더 필요하다고 생각되면 참치 스테이크를 완전히 덮을 때까지 주저하지 마십시오.
- 매리 네이드를 지퍼 백에 붓고 참치 스테이크를 따로 포장하거나 그릇을 사용할 수 있습니다.
- 참치 스테이크가 매리 네이드에 완전히 잠기면 냉장고에 3시간 정도 보관하는 것이 좋습니다. 이것은 본연의 맛을 압도하지 않으면서 고기에 최대한의 풍미를 전달할 것입니다.
- 마리네이드 기간이 끝나면 스테이크를 가볍게 두드려 말리거나 헹굴 수 있습니다. 선택은 당신의 것입니다.
- 나는 스테이크 표면에서 "좋은 재료"를 모두 제거하지 않고 맛을 그대로 유지하기 때문에 두드려 건조하는 것이 좋습니다.
- 참치 스테이크 조각을 두드려 말린 후, 수분이 거의 없는 표면에 완벽한 펠리클이 형성되도록 공기 건조할 차례입니다.
- 지역 환경에 따라 XNUMX~XNUMX시간 정도 소요될 수 있습니다. 공기 상태가 주로 습한 경우 더 많은 시간을 기대할 수 있습니다.
- 펠리클이 발달하고 참치가 약간 촉촉한 상태에서 다음 단계는 참치 스테이크를 양면에 갈색 설탕 층으로 코팅하는 것입니다.
- 마늘 가루나 후추 간 양념을 대신 사용할 수도 있지만 이는 기호에 따라 다릅니다.
- 다음은 훈제 온도를 175도로 올려 참치 스테이크를 랙에 올려야 합니다.
- 이제 참치 스테이크를 최소 1-2시간 동안 또는 내부 온도가 140도에 도달할 때까지 훈제합니다.
- 참치 스테이크가 적절한 온도에 도달하면 훈제기에서 꺼내 야채, 쌀, 신선한 레몬 주스와 함께 제공할 준비가 됩니다.
노트
레시피 대체 및 변형
고기에 지방과 부드러움을 더하고 싶다면 참치 대신 참다랑어를 사용해도 좋습니다.
그러나 이 훈제 참치 요리법을 완성하기에 적절한 양의 지방 함량과 질감을 가지고 있기 때문에 히가 이상적인 선택이 될 것입니다.
또한 주로 날것으로 먹는 황다랑어에 비해 훈제용으로 많이 선호된다.
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자주 묻는 질문
신선한 참치를 어떻게 선택합니까?
참치 스테이크의 신선도를 결정짓는 것은 냄새와 색입니다.
따라서 고기를 고를 때 붉은색이나 분홍색이 풍부한지, 신선한 바다 공기 냄새가 나는지, 거칠기가 없는 가늘고 부드러운 질감이 있는지 확인하십시오.
그렇다면 지방 함량이 최대인 스테이크를 찾으십시오. 아마도 A 등급 컷일 것입니다.
훈제 참치가 좋은가요?
훈제 참치는 여러 가지 이유로 좋습니다. 맛도 좋고 고기 내부의 모든 비타민과 영양소가 그대로 있습니다.
또한 흡연을 하면 박테리아 활동이 중단되기 때문에 고기가 보존됩니다 더 긴 기간 동안.
그래서 나중에 간단히 안주를 먹고 싶을 때 냉장고에서 꺼내 데워 먹으면 됩니다!
훈제 참치 스테이크의 지방은 얼마입니까?
참치 스테이크는 주로 지방 함량이 매우 낮은 살코기입니다. 3-4온스의 황어 또는 참치에는 약 5g의 지방이 포함되어 있으며 그 중 1.3g은 포화 상태입니다.
따라서 올바른 양으로 섭취하면 건강에 위험하지 않은 거의 순수한 단백질 식품이 됩니다.
이제 더 큰 그룹을 위해 요리를 준비하는 경우 채식주의자도 있을 수 있으므로 야채 레시피도 꼭 살펴보세요.
