케이크를 만들고 있는데 재료를 섞는 방법을 모릅니다. 제대로 하려면 평평한 표면을 사용하고 천천히 혼합하십시오. 이것은 배울 수 있는 기술이며 이 기사에서 그 방법을 보여 드리겠습니다. 따라서 훌륭한 제빵사의 비밀을 배우려면 계속 읽으십시오. 시작하자!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
믹스에 적합한 재료 선택: 완벽한 결과의 열쇠
재료를 섞을 때 가장 먼저 고려해야 할 것은 어떤 종류의 재료를 포함해야 하는지입니다. 케이크를 만들고 있습니까? 빵? 수프? 레시피마다 필요한 재료가 다르며 올바른 재료를 선택하는 것이 최상의 결과를 얻는 데 중요합니다. 명심해야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 신선한 재료로 시작: 가능하면 항상 신선한 재료를 선택하십시오. 이렇게 하면 믹스의 품질이 최고로 높아지고 맛도 좋아질 것입니다.
- 천연 재료 선택: 가능하면 가공된 재료보다 천연 재료를 선택하십시오. 그들은 더 건강할 뿐만 아니라 맛도 더 좋은 경향이 있습니다.
- 올바른 기술 고려: 일부 재료는 올바르게 혼합하기 위해 특정 기술이 필요합니다. 예를 들어, 백미는 요리하기 전에 헹구어 여분의 전분을 제거하고 고르게 익도록 해야 합니다.
재료를 올바르게 보관하십시오
재료를 선택한 후에는 올바르게 보관하는 것이 중요합니다. 이것은 그들이 신선함을 유지하고 품질을 유지하는 데 도움이 될 것입니다. 다음은 몇 가지 팁입니다.
- 건조한 재료를 서늘하고 건조한 곳에 보관: 여기에는 밀가루, 설탕, 향신료 (훈제 고기 양념에 사용하는 방법은 다음과 같습니다). 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 뭉치거나 부패하는 것을 방지할 수 있습니다.
- 젖은 재료는 냉장고에 보관: 여기에는 우유, 계란, 버터 등이 포함됩니다. 냉장고에 보관하면 더 오래 신선하게 보관할 수 있습니다.
- 재료를 밀폐 용기에 보관: 이렇게 하면 다른 재료의 냄새나 풍미가 재료에 흡수되는 것을 방지할 수 있습니다.
간단한 믹싱 기술 연습
마지막으로 재료를 섞을 때 간단한 기술을 연습하는 것이 중요합니다. 다음은 몇 가지 팁입니다.
- 마른 재료에 젖은 재료를 천천히 추가하세요. 이렇게 하면 덩어리가 생기는 것을 방지하고 모든 재료가 고르게 섞이도록 할 수 있습니다.
- 거품기나 포크를 사용하여 혼합: 이 도구는 재료를 빠르고 균일하게 혼합하는 데 유용합니다.
- 과도하게 혼합하지 마십시오: 과도하게 혼합하면 믹스가 거칠거나 건조해질 수 있습니다. 모든 것이 결합되는 즉시 혼합을 중지하십시오.
다음 팁을 따르면 매번 완벽한 믹스를 만들 수 있습니다. 연습이 중요하므로 실험하고 새로운 것을 시도하는 것을 두려워하지 마십시오!
평평한 표면에서 손으로 섞기: 우물 방법
재료를 섞을 때 사용할 수 있는 방법은 다양합니다. 전통적인 방법 중 하나는 우물 방법이라고도 알려진 평평한 표면에서 손으로 혼합하는 것입니다. 이 방법은 일반적으로 반죽, 배터 및 패스트리를 만드는 데 사용됩니다.
과정
프로세스를 시작하려면 레시피에 필요한 모든 재료를 준비하고 측정해야 합니다. 큰 그릇, 평평한 표면, 약간의 물도 필요합니다. 방법은 다음과 같습니다.
1. 평평한 표면에 밀가루 중앙에 홈을 만듭니다.
2. 물, 이스트 스타터 또는 용해된 이스트와 같은 액체 성분을 웰에 추가합니다.
3. 액체 재료가 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
4. 웰의 측면에서 밀가루를 천천히 끌어당겨 액체 혼합물에 넣습니다.
5. 레시피에 따라 반죽이나 반죽이 부드럽고 단단해질 때까지 계속 섞습니다.
6. 설탕이나 지방과 같은 나머지 재료를 모두 넣고 혼합물에 넣습니다.
7. 평평한 면에 반죽이나 반죽을 치대어 완성한다.
장점
재료를 잘 섞는 방법을 사용하면 다음과 같은 몇 가지 이점이 있습니다.
- 그릇보다 평평한 표면에서 반죽이나 배터로 작업하는 것이 더 쉽습니다.
- 우물 방법을 사용하면 덩어리를 부수지 않고도 액체 및 건조 성분을 빠르게 혼합할 수 있습니다.
- 결과 반죽 또는 배터는 일반적으로 다른 방법보다 더 부드럽고 일관성이 있습니다.
- 우물 방법은 특히 반죽이나 반죽을 대량으로 만들 때 많은 시간과 노력을 절약할 수 있습니다.
최종 제품
웰 방식으로 만든 반죽이나 배터는 조리법에 따라 다양한 모양과 크기를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 여기 몇 가지 예가 있어요.
- 빵 반죽은 빵이나 롤로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 구울 수 있습니다.
- 페이스트리 반죽을 펴서 파이와 타르트용 얇고 벗겨지기 쉬운 모양으로자를 수 있습니다.
- 케이크 반죽을 준비된 팬에 붓고 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 구울 수 있습니다.
- 반죽은 팬케이크, 와플 및 기타 아침 식사 간식을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
그릇에서 손으로 섞기: 완벽한 혼합물을 만들기 위한 다재다능한 방법
혼합을 시작하기 전에 레시피에 따라 모든 재료를 준비하고 측정했는지 확인하십시오. 이렇게 하면 보다 효율적으로 작업하고 아무것도 잊지 않도록 할 수 있습니다. 레시피에 따라 다음이 필요할 수 있습니다.
- 밀가루를 체에 내려 덩어리나 불순물을 제거합니다.
- 따뜻한 물에 이스트를 녹여 활성화
- 설탕이 완전히 녹을 때까지 설탕과 액체를 섞는다.
- 스타터 또는 사워도우 혼합물 준비
수동 혼합 대 기타 방법
핸드 믹싱은 도우, 배터 및 빵을 포함하여 다양한 혼합물을 만드는 데 좋은 전통적이고 다재다능한 방법입니다. 핸드 믹싱의 장점은 다음과 같습니다.
- 혼합 과정을 더 잘 제어할 수 있어 특정 질감을 만들거나 재료를 고르게 통합하는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 특별한 장비나 도구가 필요하지 않아 모든 주방에서 간편하게 사용할 수 있습니다.
- 설탕과 계란이 들어간 요리에 흔히 사용되는 "비딩"이라는 방법과 비슷할 수 있습니다.
- 많은 양의 재료가 필요하지 않은 소량의 배치 또는 레시피에 적합한 옵션입니다.
- 믹서가 없거나 믹서를 사용할 때 추가 청소를 피하고 싶은 사람들에게 적합합니다.
즉, 핸드 믹싱이 최선의 선택이 아닐 수 있는 상황이 있습니다. 예를 들어:
- 레시피에 많은 양의 재료가 필요한 경우 믹서가 더 효율적이고 덜 피곤할 수 있습니다.
- 혼합물에 빵 반죽과 같이 무겁거나 밀도가 높은 재료가 포함된 경우 모든 것을 완전히 통합하려면 믹서가 필요할 수 있습니다.
- 레시피에 많은 교반이나 혼합이 필요한 경우 믹서가 필요한 작업량을 줄이는 데 더 도움이 될 수 있습니다.
전반적으로 핸드 믹싱은 완벽한 혼합물을 만들기 위해 무기고에 보관할 수 있는 훌륭한 방법입니다. 기본 반죽을 만들든 복잡한 반죽을 만들든 이 다재다능한 방법을 사용하면 원하는 결과를 얻을 수 있습니다.
습식 및 건식 재료 혼합 기술 마스터하기
건조 성분에 습식 혼합물을 첨가하기 위한 단계별 지침
베이킹과 관련하여 건조한 재료에 젖은 혼합물을 추가하는 것은 레시피를 만들거나 깨뜨릴 수 있는 중요한 단계입니다. 다음은 최상의 결과를 위해 따라야 할 몇 가지 지침입니다.
- 마른 재료를 정확하게 측정하고 액체를 넣기 전에 그릇에 잘 섞습니다. 이는 혼합물에 덩어리나 덩어리가 없음을 의미합니다.
- 별도의 그릇에 액체 재료를 따로 섞습니다. 이렇게 하면 마른 재료에 넣기 전에 모든 것이 고르게 혼합됩니다.
- 부드럽게 저으면서 젖은 혼합물을 마른 재료가 담긴 그릇에 천천히 붓습니다. 고무 스크레이퍼를 사용하여 그릇 측면에서 모든 혼합물을 얻을 수 있는지 확인하십시오.
- 혼합물이 완전히 섞일 때까지 부드럽게 접습니다. 너무 많이 섞지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 질겨집니다.
- 레시피에 계란 흰자나 휘핑 크림을 넣어야 하는 경우 고무 주걱이나 나무 숟가락을 사용하여 혼합물을 그릇 옆면으로 부드럽게 밀어 넣고 천천히 접습니다. 혼합물이 거의 접히지 않고 약간의 봉우리가 보이면 바로 중지하십시오.
결론
이제 재료를 혼합하는 비결은 올바른 비율을 유지하고 올바른 기술을 사용하는 것입니다.
실험하는 것을 두려워할 필요가 없습니다. 결국 완벽한 믹스를 만드는 것이 전부이기 때문입니다!
