화염 요리 직화로 열을 가하는 조리 방식입니다. 불은 화덕이나 열린 벽난로에 담을 수 있습니다. 음식은 불에 직접 굽거나 그릴이나 훈연기 확장판 또는 그릴 확장판(예: 스모크 드럼 또는 훈연기 상자)에서 조리합니다.
직화 요리는 음식에 풍미와 질감을 더할 수 있는 좋은 방법입니다. 그러나 정확히 어떻게 작동합니까? 좀 더 깊이 들어가 봅시다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
야외 요리: 오픈 파이어 요리란?
오픈 파이어 요리는 무엇입니까?
직화 요리는 일반적으로 장작이나 숯. 그것은 카우보이들이 척 마차를 사용하여 가축을 몰던 선원들을 위해 식사를 요리했던 서부 개척 시대로 거슬러 올라가는 기술입니다. 요즘에는 직화 요리가 밴 라이프(van-lifers)에서 전문 셰프에 이르기까지 모든 사람에게 인기가 있습니다.
오픈 파이어 요리가 왜 그렇게 인기가 있습니까?
모닥불 요리는 기술로 가득 찬 세상에서 벗어나 자연과 다시 연결될 수 있는 좋은 방법입니다. 게다가 어떤 지형에서도 쓸 수 있는 실전 스킬이고, 예술이라고 할 만큼 섬세하다. 또한 Bluetooth 온도계, 전화 타이머 또는 온라인 레시피에 의존하지 않고도 자신에게 도전하고 요리 기술을 연마할 수 있는 좋은 방법입니다.
오픈 파이어 요리를 어떻게 시작합니까?
집이나 캠핑장에 있으면 그릴에 불을 붙이고 요리하기가 쉽습니다. 그러나 불을 처음부터 시작하는 경우 시작하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁이 있습니다.
- 재료를 모으십시오: 장작, 숯, 불쏘시개, 불쏘시개.
- 화재를 위한 공간을 비우고 인화성 물질에서 멀리 떨어져 있는지 확인하십시오.
- 화덕을 만들고 재료를 천막 모양으로 배열하십시오.
- 파이어 스타터에 불을 붙이고 화염이 작동하게 하십시오.
- 불이 꺼지면 연료를 더 추가하여 계속 불을 붙입니다.
- 모닥불 요리 모험을 즐기세요!
직화로 요리하는 4가지 재미있는 방법
막대기로
막대기가 있는데 누가 부엌이 필요합니까? 막대기로 굽는 것은 모닥불 위에서 맛을 요리하는 완벽한 방법입니다. 고전적인 스모어, 핫도그 또는 케밥을 찾고 있다면 이 방법이 적합합니다. 또한 매우 쉽고 최소한의 정리가 필요합니다. 그러니 막대기를 잡고 로스팅하십시오!
주철 프라이팬 또는 더치 오븐 사용
야외 요리 초보자라면 무쇠 프라이팬이나 더치 오븐이 가장 좋은 친구입니다. 열을 쉽게 제어할 수 있을 뿐만 아니라 최고의 캠핑 요리법을 요리하는 데에도 좋습니다. 칠리, 스튜, 찜을 생각해보세요. 야외에서 보내는 쌀쌀한 밤에 제격입니다.
포일 패킷
호일 패킷은 엉망이 되지 않고 맛있는 것을 요리하고 싶을 때 갈 수 있는 방법입니다. 감자, 연어, 버터, 계란, 소스 등 호일 포장으로 거의 모든 것을 요리할 수 있습니다. 음식에 재가 들어가지 않도록 단단히 감싸고 가장자리를 접거나 압착하십시오.
석탄에 직접
뜨거운 석탄에 직접 요리하는 것은 맛있는 스모키한 풍미를 얻을 수 있는 좋은 방법입니다. 또한 평범한 피크닉 테이블보다 떨어져서 먹는 것이 더 안전합니다. 스테이크나 버거와 같은 고기는 이 방법에 적합합니다. 뜨거운 숯불이 고기를 아주 노릇하게 구워주고 바삭한 빵 껍질을 만들어주기 때문입니다. 양파와 옥수수와 같이 훈제하거나 까맣게 태웠을 때 풍미가 더해지는 음식과 마찬가지로 고추와 고추와 같은 채소도 훌륭하게 작동합니다. 음식을 잘 주시하세요. 금방 익을 거예요!
직화 요리를 위한 필수 장비
그릴 창살
그릴 그릴은 당신의 오픈 파이어 요리 게임을 제대로 할 수 있는 완벽한 방법입니다. 맛있는 고기를 숯불에 굽거나 프라이팬을 데우고 싶을 때 그릴 창살을 사용하세요. 게다가, 당신은 그것으로 요리하고 있는 유일한 사람이라는 것을 알고 안심할 수 있습니다!
로스팅 스틱
멋진 주방 도구는 잊어버리세요. 야외 요리에 필요한 것은 깨끗한 나무 막대기뿐입니다! 로스팅 스틱은 음식을 불 위에서 완벽하게 조리할 수 있는 완벽한 방법입니다. 또한 실제 아웃도어맨이 된 기분을 느낄 수 있습니다.
가죽 핫 패드
가죽 핫 패드는 모닥불 요리 모험을 위한 필수품입니다. 뜨거운 주철로부터 손을 보호할 뿐만 아니라 테이블 위에 뜨거운 프라이팬이나 프라이팬을 놓을 수 있는 삼발이 역할도 합니다. 또한 지속 가능합니다!
알루미늄 호일
알루미늄 호일은 모든 야외 요리 모험에 필수적인 주방입니다. 지저분하지 않은 식사 준비 및 개별 크기의 음식 부분에 적합하며 빠르고 쉽게 정리할 수 있습니다. 다 먹고 나면 남은 음식을 호일에 싸서 다음날 바로 불에 데울 수 있습니다.
주철 스테이플
모닥불 요리를 한 단계 더 발전시키려면 주철 스테이플을 손에 넣어야 합니다. 주철 더치 오븐이나 프라이팬은 탄력 있고 청소가 쉬우며 놀라운 슬로우 쿠킹 옵션의 문을 열어줍니다. 또한 실제 셰프가 된 기분을 느낄 수 있습니다!
카우보이 화덕 그릴
Cowboy Fire Pit Grill은 야외 요리를 위한 궁극의 시스템입니다. 조절 가능한 다리가 있는 강철 화덕 그릇, 이동식 그릴 창살, 더치 오븐이나 주전자를 걸 수 있는 서스펜션 바가 함께 제공됩니다. 또한 모든 구성 요소는 화덕 그릇 자체에 포장되어 장소 간 이동이 용이합니다. Cowboy Fire Pit Grill을 사용하면 손끝에 필요한 모든 도구를 사용하면서 기본으로 돌아갈 수 있습니다.
연기 없이 클래식 모닥불 만드는 방법
올바른 장작 선택
연기가 자욱한 캠프장에서 신인이되고 싶어하는 사람은 없습니다. 이것을 피하려면 올바른 장작을 사용하고 있는지 확인해야 합니다. 잘 타지 않고 불필요한 공해를 일으키므로 나무에서 나무를 떼어내지 마십시오. 고전적인 모닥불을 피우려면 건조하고 노련한 나무를 사용해야 합니다.
다음은 올바른 목재를 선택하기 위한 몇 가지 팁입니다.
- 야영장에 미리 전화하여 건조하고 노련한 목재를 제공하는지 확인하십시오.
- 자신의 주식을 가져와 안전한 편에 두십시오.
- 녹색 또는 신선한 목재를 사용하지 마십시오. 연기가 많이 날 뿐입니다.
불을 시작하다
올바른 나무를 얻었으면 이제 불을 피울 차례입니다. 다음은 완벽한 모닥불을 피울 수 있는 몇 가지 팁입니다.
- 나무를 모아 천막 모양을 만드십시오.
- 중간에 장작불을 놓고 불을 붙입니다.
- 불쏘시개에 불이 붙으면 같은 모양의 장작을 더 추가합니다.
- 멋지고 고르게 불이 붙을 때까지 나무를 계속 추가하십시오.
이제 성가신 연기 없이 완벽한 모닥불을 피울 수 있습니다!
모닥불을 피울 때 시간을 가지세요
기초
모닥불을 피우는 것은 나무 더미에 통나무를 던지고 불을 붙이는 것처럼 간단하지 않습니다. 제대로 하려면 시간과 인내가 필요합니다. 완벽한 불을 피우려면 뜨거운 숯불과 타오르는 통나무 몇 개가 필요합니다. 날씨와 화재에 따라 올바른 조건에 도달하는 데 최대 45분이 걸릴 수 있습니다.
시작 작은
많은 초보자들이 거대한 모닥불을 만들려고 하는 실수를 합니다. 그러나 그것은 갈 길이 아닙니다. 큰 불은 빨리 꺼지고 너무 뜨겁고 직접적인 불꽃이 없는 석탄을 남깁니다. 이를 피하려면 불쏘시개와 작은 통나무로 작은 불부터 시작하십시오. 30분 동안 태우고 필요에 따라 몇 개의 큰 나무 조각을 추가합니다. 이것은 당신에게 멋지고 따뜻한 석탄 기반과 요리를 위한 충분한 직접적인 열을 줄 것입니다.
계속 불을 지피다
요리 중간에 불이 꺼지는 것을 원하지 않습니다. 저녁 내내 지속되도록 하려면 충분한 양의 장작을 사용하여 계속 타도록 하십시오. 한 번에 너무 많은 장작을 추가하고 싶은 유혹에 빠지지 마십시오. 그렇게 하면 불이 더 빨리 꺼질 뿐입니다.
완벽한 화재 지점 찾기
볼 곳
불을 지피는 것과 관련하여 오래된 지점을 선택하고 하루라고 부를 수는 없습니다. 당신은 완벽한 장소를 찾아야 하며, 당신이 찾아야 할 것은 다음과 같습니다.
- 암석이 이상적이지만 찾을 수 없으면 맨 광물 토양을 찾으십시오.
- 캠핑장에 있는 경우 미리 설치된 화덕을 사용하십시오.
- 화재가 바람으로부터 보호되는지 확인하십시오. 스파크는 산불을 일으킬 수 있습니다!
- 나무 뿌리와 낮게 매달린 가지에서 불을 멀리하십시오.
- 머리 위 공간에서 불 높이의 XNUMX배를 겨냥하십시오.
언제 볼 것인가
그날 저녁 바람이 불면 소방 계획을 재고하는 것이 좋습니다. 바람은 위험할 수 있으며 요리 시간을 줄여줍니다. 따라서 바람이 불면 다른 날을 위해 소방 건물을 저장하는 것이 가장 좋습니다.
불꽃 없이 요리하기
전통적인 방법
우리는 모두 모닥불 주위에 앉아 핫도그와 마시멜로를 굽고 그게 유일한 요리 방법이라고 생각했습니다. 그러나 불행하게도 직화로 직접 요리하면 일반적으로 까맣게 타서 먹을 수 없는 난장판이 됩니다.
옳은 길
모닥불 요리를 최대한 활용하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 화덕이나 그릇의 한쪽에 불을 피우십시오.
- 다른 쪽을 사용하여 뜨거운 석탄을 옮깁니다.
- 캠프 그릴을 불 위에 올려 물을 끓이고 고기를 굽고 야채를 굽습니다.
- 뜨거운 석탄이 있는 면을 사용하여 알루미늄 호일 패킷이나 더치 오븐 캠프 스토브로 야채를 요리하세요.
재미있는 길
직화로 요리하는 것은 매우 재미있을 수 있습니다. 하지만 기대했던 방식은 아닙니다! 핫도그와 마시멜로를 굽는 대신 다음과 같은 재미있는 대안을 시도해 보세요.
- 트위스트와 함께 약간의 s'mores를 굽습니다! 땅콩 버터, 바나나 조각 또는 베이컨을 추가하여 맛있는 간식을 만드세요.
- 모닥불 피자를 만드세요 – 좋아하는 재료를 얹고 석탄 위에서 요리하세요.
- 모닥불 코블러를 사용해 보세요. 좋아하는 과일에 비스킷 토핑을 얹고 석탄 위에 굽습니다.
- 칩, 치즈, 좋아하는 토핑을 겹겹이 쌓은 모닥불 나초를 채찍질하고 호일 패킷으로 요리하십시오.
당신이 무엇을 요리하기로 결정하든 불에서 멀리 유지하는 것을 기억하십시오!
모닥불 요리에 적합한 장비 구입하기
당신이 필요한
모닥불 요리에 관해서는 올바른 장비 없이 잡히기를 원하지 않습니다. 다음을 확인하는 데 필요한 사항은 다음과 같습니다.
- 금속 도구 – 플라스틱이 녹기 때문에 금속을 사용해야 합니다!
- 알루미늄 냄비 리프터 – 고무 코팅된 손잡이는 허용되지 않습니다.
- 아웃도어용으로 특별히 설계된 조리기구 – 혼동이나 사고가 없습니다!
- 튼튼하고 발가락이 가까운 신발 - 모닥불의 열기에 화상을 입는 것을 원하지 않습니다.
- 긴 소매와 바지 – 흩어진 불이나 석탄의 경우를 대비하여.
- 중장비 장갑 – 왜 위험합니까?
필요한 이유
녹은 플라스틱 도구에 갇히거나 모닥불의 열기에 화상을 입는 사람이 되고 싶지는 않을 것입니다. 그렇기 때문에 모닥불 요리에 적합한 장비를 갖추는 것이 중요합니다.
금속 도구는 필수입니다. 플라스틱이 녹기 때문에 금속을 사용해야 합니다! 알루미늄 냄비 리프터도 필수입니다. 고무 코팅된 손잡이는 허용되지 않습니다. 그리고 야외용으로 특별히 고안된 도구를 구입하는 것을 잊지 마세요. 여기에는 혼동이나 사고가 없습니다!
당신은 또한 당신이 올바른 옷을 가지고 있는지 확인하고 싶을 것입니다. 튼튼하고 발가락이 가까운 신발은 필수입니다. 모닥불의 열기에 화상을 입는 것을 원하지 않습니다. 긴 소매와 바지도 좋은 생각입니다. 불씨나 석탄이 날아갈 경우를 대비해서 말이죠. 튼튼한 장갑도 잊지 마세요. 왜 위험을 감수해야 할까요?
모닥불 요리에 적합한 장비입니다. 그것없이 붙어있는 사람이되지 마십시오!
그릴에서 피해야 할 음식
플레어 업
굽는 것은 맛있는 식사를 요리하는 좋은 방법이 될 수 있지만, 자신이 무엇을 하고 있는지 모른다면 위험한 시도가 될 수도 있습니다. 스테이크와 베이컨은 염증을 일으키는 가장 큰 두 가지 원인이므로 피하는 것이 가장 좋습니다.
튀김과 기름
튀김과 기름은 굽는 것과 관련하여 재앙의 비결이 될 수 있습니다. 냄비에 요리하는 것이 안전하다고 생각하더라도 항상 그런 것은 아닙니다. 따라서 무언가를 튀기고 싶은 충동이 든다면 대신 더치 오븐을 사용해 보세요. 보다 안정적인 열을 제공하고 튀김으로부터 보호합니다.
그릴 팁
그릴을 처음 사용하는 경우 도움이 되는 몇 가지 팁이 있습니다.
- 스테이크나 베이컨과 같이 뜨겁고 끈적거리는 지방을 생성하는 음식을 요리하지 마십시오.
- 튀김과 기름으로 만든 요리를 피하십시오.
- 무언가를 튀겨야 하는 경우 추가 보호를 위해 더치 오븐을 사용하십시오.
석탄 요리: 재미있고 맛있는 모험
호일 요리
숯불 위에서 요리하는 것은 재미있고 맛있는 모험이며 어려울 필요가 없습니다! 호일 요리는 시작하기에 좋은 방법입니다. 튼튼한 알루미늄 호일과 요리하고 싶은 음식만 있으면 됩니다. 우리는 감자, 옥수수, 고기, 생선에 대해 이야기하고 있습니다.
트릭은 다음과 같습니다. 식품을 호일로 감싸 단단히 밀봉하십시오. 이렇게하려면 가장자리를 가운데로 모으고 단단히 말거나 접으십시오. 양쪽에 손잡이를 만드는 것을 잊지 마세요. 이렇게 하면 호일을 찢지 않고 식사에 재를 묻히지 않고 쉽게 잡을 수 있습니다. 그리고 중간중간 뒤집어서 골고루 익혀주는것도 잊지마세요.
재미있는 트위스트를 위해 이 방법으로 스모어를 만들어 보세요. 호일에 싸서 몇 분 동안 석탄 위에 던지십시오. 평소보다 약간 덜 지저분한 맛있는 스모어를 드실 수 있습니다.
석탄에 직접
용기가 있다면 특정 음식을 석탄에서 직접 요리할 수도 있습니다. 이것은 고추와 고추에 매우 효과적입니다. 껍질이 물집이 생기고 터지며 연기와 불이 맛있는 풍미를 줄 것입니다.
그래서 당신은 무엇을 기다리고 있습니까? 알루미늄 호일을 들고 석탄 위에서 요리를 시작하세요!
결론
열린 불꽃으로 요리하는 것은 자연과 다시 연결하고 첨단 기술 세계에서 완전히 분리된 기술을 연마할 수 있는 좋은 방법입니다. 당신이 Van-lifer이든, 전문 셰프이든, 아니면 단지 초보자이든 관계없이 화염 위에서 요리하는 것에 대해 좋아할 무언가를 발견할 것입니다. 막대기로 마시멜로를 굽는 것부터 더치 오븐에서 칠리를 만드는 것까지 가능성은 무궁무진합니다. 그러니 장작을 들고 요리를 시작하세요! 당신이 다음 Chuck Wagon 마스터가 될 수도 있습니다!
