파운드당 방법은 고기를 고르게 완전히 익힐 수 있는 좋은 방법입니다. 이 방법에는 다음이 포함됩니다. 흡연 일정량의 고기를 시간 파운드당.
그것은 아는 것을 포함한다 요리 파운드당 특정 유형의 고기에 대한 시간과 담배를 피우는 파운드를 알고 있습니다.
예를 들어 온도가 225°F로 설정된 경우 양지머리 1파운드당 약 XNUMX시간의 조리 시간이 필요합니다. 이 방법은 대부분의 고기를 훈연할 때 좋습니다.
양지머리 필요:
- 화씨 1.5도에서 파운드당 2~225시간
- 화씨 1도에서 파운드당 1.5~250시간
- 화씨 45도에서 파운드당 300분
총 흡연 시간은 화씨 18도에서 12파운드 양지머리의 경우 225시간, 화씨 12도에서 12파운드 양지머리의 경우 약 250시간으로 계산할 수 있습니다.
그러나 이 방법을 사용하면 주의하지 않으면 고기가 너무 익을 수 있습니다. 고기를 굽는 동안에는 반드시 고기를 주시하고 고기 온도계를 사용하여 고기 내부 온도를 확인한 후 섭취하십시오.
시작하기 위한 추정치일 뿐입니다.
이 방법은 돼지 어깨살이나 양지머리와 같은 큰 고기를 훈제할 때 특히 유용합니다. 여러 고기를 동시에 요리하는 것도 좋은 방법이므로 각 고기를 언제 시작하여 동시에 요리를 완료할 수 있는지 알 수 있습니다.
파운드당 방법을 사용하려면 무게를 기준으로 고기를 훈제해야 하는 시간을 결정하기만 하면 됩니다. 그런 다음 해당 시간 동안 타이머를 설정하고 고기가 익을 때까지 훈제합니다.
이 방법은 모든 유형의 고기에 사용할 수 있지만 고기 부위에 따라 요리 시간이 다르다는 점을 명심하십시오. 예를 들어, 돼지 꽁초는 돼지 등심보다 연기가 나는 데 더 오래 걸립니다. 다음과 같은 경우 최선의 판단을 사용하십시오. 흡연 고기 그것이 완전히 익고 육즙이 있는지 확인합니다.
다양한 종류의 고기 요리 기술 익히기
고기를 요리할 때 만병통치약은 없습니다. 고기 종류에 따라 적절하고 안전하게 조리하기 위해 다양한 조리 기술, 시간 및 온도가 필요합니다. 다음은 염두에 두어야 할 몇 가지 주요 사항입니다.
- 고기 부위가 중요합니다. 고기 부위에 따라 지방 함량이 다르므로 조리 시간과 온도에 영향을 미칩니다. 예를 들어 기름기 없는 돼지고기 부위는 삼겹살과 같은 기름진 부위보다 더 빨리 익습니다.
- 조리 시간과 온도는 밀접한 관련이 있습니다. 고기를 오래 익힐수록 온도는 낮아져야 합니다. 이렇게 하면 고기가 마르고 질겨지는 것을 방지할 수 있습니다. 반대로 고기를 빨리 익히는 경우 고기가 완전히 익도록 더 높은 온도를 사용해야 합니다.
결론
파운드 당 방법은 고기의 정확한 무게를 알고 온도계를 사용하여 내부 온도를 측정하는 한 매번 고기를 완벽하게 요리하는 좋은 방법입니다.
이제 파운드 당 방법을 사용하여 매번 고기를 완벽하게 요리하는 방법을 알았습니다.
