Pit Barrel Cooker: 정말 놀랍고 전통적인 BBQ 흡연자. 디자인은 새로운 것이 아니지만 이 브랜드는 경제성과 사용 편의성으로 인해 눈에 띕니다.
전통적인 흡연자를 생각할 때 아마도 배럴 흡연자. 그리고 배럴 흡연자를 생각할 때 아마도 Pit Barrel Cooker를 생각할 것입니다.
그러나 모든 것이 어떻게 시작 되었습니까? 이 놀라운 흡연자의 역사에 대해 알아봅시다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Pit Barrel Cooker: 초보자와 Pitmaster 모두를 위한 흡연자
The Pit Barrel Cooker Company는 켄터키주 루이빌에 본사를 둔 가족 경영 기업입니다. 2010년 후반에 해군 병사 Noah Glanville과 그의 아내 Amber가 설립한 Pit Barrel Cooker는 흡연자 이상이며 그들의 열정 프로젝트입니다.
포장되어 오는 것
Pit Barrel Cooker는 네 가지 패키지로 제공됩니다.
- 그냥 PBC
- 피비씨 셀렉트
- PBC 초이스
- PBC 프라임
표준 PBC 패키지 또는 "Just the PBC"에는 다음이 포함됩니다.
- 30갤런 스틸 드럼 및 뚜껑
- 8 스테인레스 스틸 후크
- 나무 후크 리무버
- 스틸 행잉 로드
- 숯 바구니
- 표준 그릴 창살
- XNUMX점식 배럴 스탠드
- 다목적 구덩이 문지름 5온스.
- 비프 앤 게임 핏 럽
PBC Select 패키지는 다음을 추가합니다.
- 피트 그립
- 18.5인치 PBC 커스텀 핏 커버
- 18.5″ PVC 애쉬 팬
- 18.5″ 힌지 창살
- 맞춤형 구덩이 배럴 굴뚝 스타터
PBC 초이스 패키지에는 표준 PBC 패키지와 PBC 셀렉트의 모든 항목과 함께 다음이 포함됩니다.
- 스테인레스 스틸 터키 행거
- 소시지, 핫도그 및 브라트 걸이
- 옥수수 걸이
- 다목적 바구니 행거
- 스테인레스 스틸 궁극의 후크 도구
- 구덩이 배럴 병따개
- 4 PBC 10″ 스테인리스 스틸 수직 꼬챙이
PBC 프라임 패키지에는 Just the PBC 패키지, PBC 셀렉트 앤 초이스의 모든 것과 다음이 포함됩니다.
- 2 PBC 15″ 스테인리스 스틸 수직 꼬챙이
- 커스텀 핏 배럴 그릴그레이트
- 오리지널 스테인리스 스틸 미트 후크 4개 추가
- PBC 스테인레스 스틸 셰이커 세트
- 궁극의 통
- 궁극의 주걱
어떤 패키지를 추천하시나요?
그것은 모두 당신이 요리/훈제를 좋아하는 것과 실제로 사용할 부가 기능에 달려 있습니다. 숯 굴뚝, 오븐 장갑 또는 앞서 언급한 추가 기능이 없는 경우 PBC Select를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 숯불 굴뚝, 애쉬 팬, 맞춤형 덮개 및 구덩이 그립이 함께 제공됩니다. 또한 몇 달러를 절약할 수 있습니다.
애드온 중 일부가 이미 있는 경우 필요한 애드온만 구입할 수 있습니다. 그러나 보관 및 사용 편의성을 위해 애쉬 팬과 맞춤형 덮개를 구입하는 것은 여전히 좋은 생각입니다.
따라서 초보자와 피트 마스터 모두 즐길 수 있는 흡연자를 찾고 있다면 Pit Barrel Cooker가 적합합니다. 선택할 수 있는 XNUMX가지 패키지 중에서 필요에 맞는 패키지를 찾을 수 있습니다. 최소한 PBC Select를 받으십시오.
PBC로 요리하기: 믿을 수 있는 품질
마지막으로 지어진
PBC로 요리할 때 최고의 품질을 얻고 있다는 확신을 가질 수 있습니다. 우리는 20 게이지 강철에 대해 이야기하고 있으며, 더 견고한 18 게이지로 업그레이드되었습니다. 또한 도자기 에나멜로 코팅되어 요소에 매우 강합니다. 더운 여름이나 추운 겨울에 요리하든 PBC는 고기 요리를 전문가처럼 유지합니다.
투자 보호
귀하의 PBC는 진지한 투자이므로 지속되도록 하는 것이 어떻습니까? 가장 가혹한 조건을 견딜 수 있도록 제작되었지만 맞춤형 덮개로 항상 추가 보호 계층을 제공할 수 있습니다. $29.95에 PBC를 앞으로 몇 년 동안 새 것처럼 유지할 수 있습니다.
히프 라인
PBC로 요리할 때 믿을 수 있는 품질을 얻고 있다고 믿을 수 있습니다. 날씨에 관계없이 오래 사용할 수 있도록 제작되었으며 맞춤형 덮개로 보호 기능을 추가로 제공할 수 있습니다. 그릴에 불을 붙이고 요리를 시작하세요!
핏 배럴 쿠커
Hook-N-Hang 방식, 다용도 그릴, 내구성과 스타일, 휴대성을 특징으로 하는 이 베테랑 소유 기업이 최고의 흡연자 브랜드 중 하나가 되는 것은 당연합니다.
내구성이 뛰어난 강철 및 도자기 에나멜 코팅과 많은 양의 음식을 요리할 수 있는 충분한 액세서리를 갖춘 Pit Barrel Cooker보다 더 좋은 것은 없습니다.
이 흡연자는 매우 훌륭하여 AmazingRibs.com에서 최고의 가치 골드 메달 상을 수상했으며 유명 셰프들의 지지를 받기도 했습니다.
매우 실용적인 고품질 흡연자를 원한다면 이것이 귀하의 돈을 위해 최고의 가치입니다.
그러나 열 제어는 다소 까다로울 수 있으며 몇 년 동안 지속되도록 하려면 사용하지 않을 때는 안전하고 건조한 장소에 보관해야 합니다.
그러나 그것은 이 흡연자의 휴대성 이점에 대해 지불하기에는 작은 가격입니다.
Pit Barrel Cooker 이해하기
비욘드 컨벡션이란?
PBC(Pit Barrel Cooker)는 "Beyond Convection"이라는 고유한 형태의 대류 열 전달을 사용합니다. 고기를 수직으로 매달아 복사열을 줄이고 균일한 조리가 가능하기 때문이다. PBC는 고기를 대류의 중심에 놓고 고기의 모든 부분을 동시에 익힐 수 있기 때문에 이것을 "Hook-and-Hang" 방법이라고 합니다.
고기 타는 것을 피하는 방법?
PBC로 훈연할 때 고기가 탈 수 있다는 점을 염두에 두는 것이 중요합니다. 이를 방지하려면 숯 바구니와 고기 사이에 최소 8-12인치의 여유 공간을 유지하십시오. 또 다른 팁은 숯 바구니를 훈연기 뒤쪽으로 밀어 넣고 고기가 통과 바구니 사이의 틈에 걸리도록 하는 것입니다. 이렇게 하면 고기가 불 바로 위에 있지 않습니다.
요리 팁
PBC를 사용할 때 대부분의 기존 그릴보다 더 빨리 요리된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 고기가 타지 않도록 하려면 다음 요령을 시도해 보십시오.
- 갈비뼈를 다듬거나 대신 두 개의 반 랙으로 만드십시오.
- 고기의 양을 늘리십시오. 더 많은 육즙/물이 불을 식히는 석탄에 떨어질 것입니다.
- 숯 바구니와 고기 사이에 최소 8-12인치의 여유 공간을 유지하십시오.
- 숯 바구니를 훈연기 뒤쪽으로 밀어 넣고 고기가 통과 바구니 사이의 틈에 걸리도록 합니다.
Pit Barrel Cooker(PBC)로 요리하기: 초보자 가이드
흡입구 조정
Pit Barrel Cooker는 모든 번거로움 없이 전통적인 흡연자의 연기가 자욱하고 맛있는 맛을 똑같이 얻고자 하는 사람들에게 꿈이 실현된 제품입니다. 하지만 요리를 시작하기 전에 훈연기 바닥에 있는 흡입구를 높이에 맞게 조정해야 합니다. 방법은 다음과 같습니다.
- 해수면과 2,000' 고도 사이에 거주하는 경우 캡을 밀어서 ¼ 열어 둡니다.
- 2,000피트에서 5,000피트 사이에서는 반쯤 열려 있어야 합니다.
- 5,000'-8,000'에서 XNUMX/XNUMX 길이 열립니다.
- 8,000'+에서 계속해서 완전히 엽니다.
이것을 올바르게 하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 석탄이 너무 뜨겁거나 너무 차갑게 탈 수 있습니다.
석탄에 불 붙이기
통풍구를 조정했으면 석탄을 갈 시간입니다. 수행해야 할 작업은 다음과 같습니다.
- 숯 바구니에 숯이 평평하고 평평해질 때까지 숯을 채웁니다.
- 숯 몇 움큼을 꺼내 불을 붙인 숯 굴뚝에 넣고 불을 붙입니다.
- 숯불이 잘 타면 12분 후에 바구니에 담긴 숯 위에 다시 버립니다.
- 불이 붙은 석탄이 바구니에 있는 불이 붙지 않은 석탄 전체에 고르게 퍼지도록 하십시오.
요리하기
숯불에 불을 붙였으니 이제 요리할 시간입니다! 수행해야 할 작업은 다음과 같습니다.
- 숯 바구니를 완전히 채우고 전체적으로 나무 조각을 섞습니다.
- 고기를 걸고 요리하십시오.
- 타는 숯은 충분한 열을 제공하여 타면서 더 많은 숯을 점화하고 항상 일정한 온도를 유지합니다.
PBC는 숯 바구니를 가득 채우면 최대 12시간 동안 연속 연소가 가능하다고 말합니다. 그러나 일반적으로 바구니당 평균 약 9시간을 사용하게 됩니다.
온도 및 제어
Pit Barrel Cooker는 일관성으로 유명합니다. 모든 작업을 올바르게 수행했다면 몇 시간 동안 240°F에서 265°F 사이의 온도를 유지할 수 있어야 합니다.
그러나 때로는 250°F ~ 265°F에 가까운 약간 뜨거울 수 있습니다. 이는 바스켓을 완전히 채우지 않았거나 표준 225°F보다 높은 온도에서 훈연기를 가동했기 때문일 수 있습니다.
Pit Barrel Cooker에서 처음 불을 붙일 때 약 350°F로 떨어지기 전에 245°F 또는 더 뜨거워지는 것을 알 수 있습니다. 이 스파이크는 수명이 짧으며 실제로 완벽한 껍질을 만드는 데 도움이 됩니다. 그러니 그런 일이 일어나도 걱정하지 마세요!
완벽한 흡연자는 없으므로 원하는 정확한 온도를 찾기 위해 흡연자를 조정하고 연습해야 합니다. 굴뚝에 불을 붙이는 석탄의 수, 고기의 수분 함량, 주변 온도, 고도, 습도 및 강풍; 모두 흡연자의 챔버 온도에 영향을 미칩니다.
실험을 두려워하지 말고 즐기십시오!
결론
결론적으로, Pit Barrel Cooker는 미뢰가 더 많은 것을 원하게 만드는 혁신적이고 독특한 요리 방법입니다. 고품질 강철 및 도자기 에나멜 코팅으로 앞으로 몇 년 동안 지속됩니다. 또한 다양한 패키지를 사용할 수 있으므로 필요에 맞는 완벽한 패키지를 찾을 수 있습니다.
