나는 좋은 스테이크를 좋아하지만 내 심장을 뛰게 만드는 갈비에 대한 무언가가 있습니다. 칼이 고기 사이로 미끄러지는 방식, 향, 부드러움, 그리고 물론 맛까지.
이 모든 것이 결합되어 프라임 립을 가장 고급스러운 식사 중 하나로 만듭니다. 그러나 정확히 무엇입니까?
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Prime Rib과의 거래는 무엇입니까?
프라임립이란?
아, 프라임 립. 의 왕이다. 쇠고기 세상, 스테이크의 크림 드 라 크림. 그러나 그것이 그렇게 특별한 이유는 무엇입니까? 음, USDA는 지방의 양과 암소의 나이에 따라 쇠고기 등급을 매깁니다. 더 마블링, 등급이 높을수록. 프라임 비프는 일반적으로 9-30개월 된 소의 근육 내 지방이 육즙이 많고 부드러운 질감과 풍미를 제공합니다.
본 인 또는 본리스?
프라임 립에 관해서는 뼈가 있거나 뼈가 없을 수 있습니다. 뼈는 풍미와 수분을 더해주며 로스팅을 더 쉽게 해줍니다. 그러나 뼈 없는 프라임 립은 제대로 요리하면 그만큼 맛있을 수 있습니다.
프라임 립을 즐기는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
프라임 립을 즐기는 데 잘못된 방법은 없지만 다음은 몇 가지 아이디어입니다.
- 으깬 감자와 그레이비 소스를 곁들여 드세요.
- 노릇하게 굽고 그 위에 볶은 버섯과 양파를 얹습니다.
- 오븐에 구워서 구운 야채와 함께 드세요.
- 홀스래디시 마요네즈와 바삭한 양파로 프라임 립 샌드위치 만들기
프라임 립을 재미있는 방법으로 요리하기
기초
소갈비 요리는 보기보다 훨씬 쉽습니다! 고기가 상온에 놓일 때까지 시간을 두고 넉넉하게 간을 한 다음 오븐에 굽기만 하면 됩니다. 관건은 센 불로 시어링을 시작한 다음 온도를 낮추어 요리를 마무리하는 것입니다.
재미있는 부분
이제 재미있는 부분이 나옵니다.
- 오븐을 지글지글 450도로 예열하세요. 이것은 당신에게 로스트 외부에 멋지고 바삭한 빵 껍질을 줄 것입니다.
- 소금, 후추, 원하는 다른 허브나 향신료로 로스트에 넉넉하게 간을 맞춥니다.
- 로스트를 요리 접시에 넣고 오븐에 넣습니다. 약 30분 동안 또는 모든 면에 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.
- 오븐 온도를 350도로 낮추고 로스트가 파운드당 약 15분 동안 익도록 합니다.
- 로스팅이 완료되면 오븐에서 꺼내 호일로 덮습니다. 주스가 재흡수될 수 있도록 15-20분 동안 그대로 둡니다.
- 슬라이스하고 즐기십시오!
팁과 트릭
프라임 립을 요리할 때 최상의 결과를 얻으려면 다음과 같은 몇 가지 팁과 요령을 염두에 두어야 합니다.
- 요리하기 전에 고기를 실온에 두십시오. 이렇게 하면 센터가 더 이상 차갑지 않습니다.
- 양념을 넉넉히 하세요. 당신은 로스트의 외부에 풍부한 풍미를 원합니다.
- 로스트에 요리할 시간을 충분히 주세요. 낮고 느린 것이 갈 길입니다.
- 썰기 전에 로스트를 쉬게 하는 것을 잊지 마세요. 이렇게 하면 육즙이 고기에 재흡수되는 데 도움이 됩니다.
프라임 립은 어떤 맛일까요?
부드럽고 육즙
프라임 립은 스테이크의 왕이며 그 이유를 쉽게 알 수 있습니다. 이 소고기 부위는 너무 부드럽기 때문에 버터 나이프로 자를 수 있습니다. 육즙이 너무 많아서 며칠 동안 손가락을 핥을 것입니다. 또한 마블링과 두툼한 캡은 이길 수 없는 풍부함을 제공합니다.
맛있는 경험
풍미에 관해서는 갈비가 독보적입니다. 설명하기 어렵지만 사랑하기 쉬운 독특한 풍미가 있습니다. 지방과 마블링이 어우러져 다른 소고기 부위에서는 볼 수 없는 독특한 맛을 선사합니다.
지불할 가치가 있는 가격표
프라임 립은 엄청난 가격표가 붙을 수 있지만, 그만한 가치가 있습니다. 결국, 당신은 당신이 지불하는 것을 얻습니다. 완벽하게 익힌 프라임 립을 맛보면 왜 그렇게 비싼지 이해하게 될 것입니다.
히프 라인
결국 프라임 립은 과시할 가치가 있는 쇠고기 부위입니다. 부드럽고 육즙이 풍부하며 풍미가 가득합니다. 또한 자신을 특별하게 대하는 좋은 방법입니다. 따라서 이 세상에 없는 스테이크를 찾고 있다면 프라임 립이 정답입니다.
가장 육즙이 풍부한 프라임 립을 얻을 수 있는 곳
프라임립이란?
가장 육즙이 풍부한 프라임 립을 찾고 있다면 실제로 쇠고기 뼈가 들어간 립 로스트를 찾고 있는 것입니다. 그러나 USDA 인증 프라임 립을 원한다면 약간의 검색이 필요할 수 있습니다. 소갈비살이 특이하다 고기를 잘라 지역 식료품 점에서 항상 구할 수 있는 것은 아니며 엄청난 가격표가 붙을 수 있습니다.
프라임 립을 찾을 수 있는 곳
프라임 립을 찾고 있다면 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.
- 현지 시장의 정육점과 대화
- 고기 전문점 방문
- 평판이 좋은 사이트에서 프라임 립을 온라인으로 주문하십시오.
완벽한 프라임 립 선택
완벽한 프라임 립을 선택할 때 지방과 고기의 균형이 올바른지 확인하고 싶을 것입니다. 늑골 부분의 뒷면(늑골 6-12)은 일반적으로 더 가늘고 종종 "첫 번째 절단", "허리" 또는 "작은 끝"이라고 합니다. 라벨이 명확하지 않으면 정육점에 문의하십시오. 크기에 관한 한 갈비뼈 당 약 XNUMX 명을 계획하십시오.
가장 육즙이 풍부한 프라임 립
가장 육즙이 풍부한 프라임 립에 관해서는 지방과 고기의 균형이 잘 맞는지 확인하고 싶을 것입니다. 대부분 지방이 많고 고기가 많지 않은 로스트에 안주하지 마십시오. 정육점에 가장 좋은 부위를 물어보고 갈비뼈당 XNUMX명 정도를 계획하십시오. 올바른 프라임 립을 사용하면 가장 육즙이 많고 풍미가 풍부한 로스팅을 즐길 수 있습니다.
Prime Ribs와 Ribeyes의 차이점은 무엇입니까?
프라임 립 등급
프라임 립과 립아이에 관해서는 혼동하기 쉽습니다. 결국 둘은 꽤 비슷하게 들립니다. 하지만 걱정하지 마세요. 저희가 도와드리겠습니다! 거래는 다음과 같습니다.
- 프라임 립은 등급이 아닌 쇠고기 부위입니다. 따라서 프라임 립은 USDA 등급 프라임일 수 있지만 선택 또는 셀렉트일 수도 있습니다.
- 반면에 Ribeyes는 더 간단합니다. 프라임 립아이라면 USDA 등급 프라임입니다. 초이스 립아이라면 USDA 등급 초이스입니다.
차이점을 구분하는 방법
프라임 립과 립아이의 차이점을 구분하는 방법을 아직 잘 모르겠다면 당황하지 마십시오. 다음은 간단한 요령입니다.
- 프라임 립은 일반적으로 로스트로 제공되는 반면 립아이는 일반적으로 스테이크로 제공됩니다.
- 프라임 립은 일반적으로 뼈가 있는 상태로 조리되는 반면 립아이는 일반적으로 뼈가 없습니다.
- 프라임 립은 일반적으로 팻 캡을 씌운 상태로 제공되는 반면, 립아이는 일반적으로 팻 캡 없이 제공됩니다.
자 여기까지 하셨습니다. 이제 프라임 립과 립아이의 차이점을 알게 되셨을 것입니다!
나중을 위해 프라임 립을 보관하는 방법
조리 전 보관
아직 프라임 립을 먹을 준비가 되지 않았다면 냉장고에 3-5일 동안 보관하거나 냉동실에 최대 XNUMX년 동안 보관할 수 있습니다. 공기가 들어갈 틈이 없도록 잘 감싸주세요.
조리 후 보관
갈비를 이미 요리했다면 냉장고에 5~7일, 냉동실에 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 다 썰지 않았다면 통째로 보관하는 것이 가장 좋습니다. 오쥬가 남으면 고기 위에 붓고 감싸서 육즙이 잘 스며들도록 합니다.
프라임 립 저녁 식사를위한 최고의 반찬
프라임 립 디너를 더욱 특별하게 만들고 싶다면 다음과 함께 곁들일 최고의 사이드 디시를 소개합니다.
- 구운 감자
- 크림 시금치
- 버섯볶음
- 구운 당근
- 마늘 으깬 감자
- 구운 맥앤치즈
- 찐 브로콜리
- 구운 고구마
- 구운 아스파라거스
- 구운 콩
- 콘 브레드
- 볶은 녹두
- 구운 브뤼셀 콩나물
- 구운 호박
- 구운 콜리 플라워
- 구운 옥수수
차이
프라임 립 대 Ribeye
프라임 립 대 립아이에 관해서는 혼동하기 쉽습니다. 프라임 립은 큰 로스팅 조인트인 반면, 립아이는 마블링이 많은 최장근의 조각입니다. 프라임 립은 원시 립 부분에서 자르고, 립아이는 6번째와 12번째 립 사이에서 가장 부드러운 부분을 잘라냅니다. 프라임 립은 반드시 USDA 프라임 비프는 아니지만 립아이는 그렇습니다. 프라임 립은 대규모 모임에 적합하고 립아이는 특별한 저녁 식사에 적합합니다. 따라서 큰 쇠고기를 찾고 있다면 프라임 립을 선택하십시오. 그러나 더 부드럽고 풍미있는 것을 찾고 있다면 립아이가 갈 길입니다.
프라임 립 대 Cote De Boeuf
Côte de Boeuf와 Prime Rib은 둘 다 맛있는 쇠고기 부위이지만 같지는 않습니다. 프라임 립은 소의 갈비 부분에서 채취한 부위이고 꼬뜨 드 뵈프는 등 앞쪽, 허리와 목 사이에서 채취한 부위입니다. 프라임 립은 일반적으로 더 크고 지방 마블링이 많은 반면 Côte de Boeuf는 더 작고 결이 곱고 질감이 더 부드럽습니다. 따라서 육즙이 많고 풍미가 풍부한 쇠고기 부위를 찾고 있다면 프라임 립이 정답입니다. 그러나 더 섬세하고 부드러운 것을 찾고 있다면 Côte de Boeuf가 완벽한 선택입니다.
결론
깊은 인상을 남길 수 있는 맛있는 쇠고기 부위를 찾고 있다면 프라임 립이 정답입니다! 부드럽고 육즙이 풍부하며 풍미가 풍부하며 올바른 요리 기술을 사용하면 매번 완벽한 갈비를 먹을 수 있습니다. 요리하기 전에 상온에 두어야 한다는 점을 기억하고 최상의 결과를 위해 약한 불을 사용하십시오.
