굽거나 굽고 난 후 고기에 보이는 검은 물질 흡연 잔여물'이라고 합니다. 지방, 단백질 및 탄소의 조합입니다. 찌꺼기의 양과 두께는 요리하는 음식의 종류에 따라 다릅니다.
이제 그것이 무엇인지 알았지만 어떻게 제거합니까?
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
크레오소트와의 거래는 무엇입니까?
크레오소트란?
크레오소트 나무가 연기가 날 정도로 가열될 때 형성되는 기름진 타르 같은 탄소 잔류물입니다. 연기가 연소하지 않고 응축되면 크레오소트가 생성됩니다. 크레졸, 페놀, 구아이아콜을 포함한 수백 가지 화학 물질로 구성되어 있습니다. 쓴 테레빈유 같은 맛이 나며 기름진 뒷맛이 남습니다.
크레오소트 테스트 방법
훈제 고기의 표면이 변색되고 이상한 맛이 나며 혀가 얼얼하고 얼얼한 느낌이 든다면 크레오소트가 있을 가능성이 높습니다. 테스트 방법은 다음과 같습니다.
- 색상 확인: 크레오소트는 일반적으로 훈제 고기 표면을 변색시킵니다.
- 맛보기: 크레오소트는 강하고 쓴 맛이 납니다.
- 느낌: 크레오소트는 혀에 얼얼하고 마비된 느낌을 남길 수 있습니다.
크레오소트를 제거하는 방법
걱정하지 마세요. 모든 것이 손실된 것은 아닙니다! 다음은 크레오소트를 제거하기 위한 몇 가지 요령입니다.
- 흡연자를 정기적으로 청소하십시오.
- 굴뚝 스타터를 사용하여 불을 피우십시오.
- 한 번에 너무 많은 나무를 추가하지 마십시오.
- 온도를 낮고 일정하게 유지하십시오.
- 물 냄비를 사용하여 온도를 낮추십시오.
- 온도계를 사용하여 온도를 모니터링하십시오.
크레오소트가 정말 그렇게 나쁜가요?
크레오소트란?
크레오소트는 모든 종류의 물건에 사용되는 목재 방부제 및 살충제입니다. 그것은 당신을 만드는 물건입니다 BBQ 맛도 좋지만 건축 자재와 난방 시스템에서도 찾아볼 수 있습니다.
크레오소트는 독성이 있습니까?
글쎄, 그것은 당신이 소비하는 양에 달려 있습니다. 크레오소트를 많이 먹으면 나쁜 시간을 보낼 것입니다. 증상은 다음과 같습니다.
- 복통
- 입과 목에 타는듯한 느낌
- 현기증
크레오소트를 피해야 합니까?
크레오소트 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 결국, 당신은 트럭에 치인 것처럼 느끼고 싶지 않을 것입니다. 그러니 바비큐를 즐기세요. 배 밖으로 나가지 마세요!
흡연자의 크레오소트 테스트: 재미있는 가이드
크레오소트의 징후
- 얼음처럼 차가운 물 잔에 검은 반점이 있습니까? 크레오소트야, 친구.
- 연기가 짙은 회색 또는 짙은 흰색으로 보이고 위로 올라가지 않고 공중에 떠 있으면 크레오소트입니다.
- 연기에서 쓴 냄새가 난다면 짐작하셨을 것입니다 – 크레오소트!
크레오소트 코팅 육류를 피하는 방법
- 담배를 피울 때 열, 연료 및 산소의 올바른 조합을 얻으십시오.
- 사용하기 전에 훈연기 내부를 청소하십시오.
- 연기의 색상, 속도 및 냄새를 모니터링합니다.
- 얼음처럼 차가운 물잔에 검은 반점이 있는지 확인하는 것을 잊지 마십시오.
크레오소트 축적 방지: 게으른 흡연자를 위한 안내서
흡연자를 깨끗하게 유지하십시오
현실을 직시하자, 청소 매번 사용한 후 흡연자는 진짜 드래그입니다. 그러나 크레오소트 축적을 피하려면 필수입니다. 따라서 매 사용 후 흡연자를 문질러 닦고 싶지 않다면 깨끗한 것으로 시작해야 합니다!
고기를 호일로 감싸기
아직 무크레오소트 흡연의 달인이 아니더라도 걱정하지 마십시오. 고기를 호일에 싸기만 하면 준비 끝! 이렇게 하면 훈연 과정에서 크레오소트 형성이 감지되면 식품을 보호할 수 있습니다.
완전 개방 통풍구
우리 모두는 저산소 흡연 환경이 일반적으로 크레오소트 축적으로 이어진다는 것을 알고 있습니다. 따라서 이를 피하고 싶다면 숯불 그릴의 통풍구를 열어 더 많은 산소가 유입되도록 해야 합니다.
우드칩 사용 제한
너무 많은 나무 조각을 사용하면 연기가 나는 경우가 많으며 이는 원하지 않는 것입니다. 따라서 연기가 너무 짙어지기 시작하면 나무 조각에서 물러나십시오.
흡연자의 크레오소트 테스트: 재미있는 과학 실험
얼음물로 테스트
흡연자에게 문제가 있다는 것을 알 수 있습니다. 고기가 변색되고 맛이 떨어지며 먹을 때 식감이 이상합니다. 몇 가지 일 수 있지만 크레오소트가 범인이라고 의심됩니다. 문제를 해결하기 전에 실제 문제인지 테스트하는 것이 가장 좋습니다. 걱정하지 마세요. 소리보다 쉽습니다!
다음은 크레오소트를 테스트하기 위한 XNUMX학년 과학 실험에서 나온 것과 같은 재미있는 트릭입니다.
- 흡연자에서 연기가 쏟아지는 부분 위에 얼음물 한 잔을 들고 있습니다.
- 1-5분 동안 연기 흐름에 유리잔을 들고 있습니다.
- 유리에 쌓이는 검은 반점에 주의하십시오.
검은 반점이 보이면 문제의 원인을 찾은 것입니다! 당신의 흡연자는 충분한 환기를 얻지 못하고 축적되고 있습니다. 적절하게 훈제된 음식의 핵심은 환기입니다. 이 문제를 해결하면 식사도 따라하게 됩니다.
당신의 감각으로 테스트
크레오소트는 또한 입과 혀가 얼얼하거나 감각이 없게 만들 수 있습니다. 무언가를 요리한 후에는 그것을 제거하고 한 조각을 혀에 올려 놓으십시오. XNUMX분 후 따끔거림이나 무감각한 느낌이 든다면 크레오소트가 원인일 수 있습니다.
하지만 이 방법은 덜 바람직합니다. 흡연자의 광기를 식별하기 위해 완벽하게 좋은 음식 조각을 희생해야 하기 때문입니다. 하지만 여유가 있다면 실패하지 않을 것입니다.
크레오소트 제거하기
당신은 흡연자의 크레오소트 문제를 확인했으며 모든 나쁜 고기에 대해 자신을 비난하는 것을 멈출 수 있습니다. 큰 문제처럼 보일 수 있지만 흡연자가 기름칠이 잘 된 기계처럼 즉시 작동하도록 하는 빠른 수정이 있습니다.
아마도 당신의 흡연자는 더럽고 그것이 크레오소트의 존재에 가장 큰 기여자입니다. 내부를 살펴보고 보이는 것을 기록하십시오. 벽이 딱딱한 찌꺼기로 덮여 있고 쌓여 있습니까? 그런 것들은 적이므로 좋은 스크레이퍼를 구해서 벽, 그릴, 훈연기 상단에 보이는 모든 것을 제거하세요. 더 힘든 부분을 통과할 수 없다면 기름때를 제거하는 주방세제를 사용하여 분해하세요.
잔여물을 제거하고 나면 흡연자가 약간 건조해 보일 수 있습니다. 다시 간을 하고 싶다면 식물성 기름을 얇게 발라 내부에 수분을 공급하세요. 그 후, 당신은 다시 사업을 시작할 것입니다!
기타 잠재적 문제 조사
환기 문제
따라서 흡연자를 완벽하게 청소했지만 여전히 성가신 크레오소트를 제거할 수 없는 것 같습니다. 음, 환기 문제를 살펴볼 때가 된 것 같습니다. 걱정하지 마세요. 들리는 것만큼 벅찬 일이 아닙니다! 문제를 조사할 수 있는 올바른 도구와 약간의 자신감만 있으면 됩니다.
통풍구 자체를 확인하여 시작하십시오. 놓치기 쉽지만 막히면 그을음이 쌓이는 원인이 될 수 있습니다. 스모커의 다른 부분을 청소한 것처럼 청소하고 어떤 일이 일어나는지 확인하십시오.
다음으로 스모커에서 외부의 그리스 포집기로 연결되는 튜브를 확인합니다. 이 관은 막히거나 막힐 수 있으므로 계속 주시하는 것이 중요합니다. 청소하려면 간단하게 제거하고(올바른 제거 방법은 사용 설명서 참조) 약간의 물을 흐르게 하십시오. 건조시키거나 튜브 클리너를 사용하십시오.
성공의 열쇠
환기는 성공적인 흡연자의 열쇠입니다. 공기가 흐르지 않으면 잔류물이 쌓이고 크레오소트가 생성됩니다. 따라서 환기 문제의 원인을 파악한 후에는 맛있는 훈제 식사로 자신에게 보상하십시오.
흡연자를 깨끗하게 유지하는 즐거움
깨끗한 흡연자의 이점
- 훈연기를 시즈닝한 후에는 코팅을 보호하기 위해 깨끗하고 잘 관리하는 것이 중요합니다.
- 재와 음식물 찌꺼기를 제거하는 것이 중요하지만 맨 금속까지 문지르지 않도록 주의해야 합니다!
- 때때로 훈연기를 청소하고 재조미할 때 금속 위에 기름기가 있고 연기가 자욱한 표면을 유지하고 부식을 방지하는 것이 중요합니다.
완벽한 균형
- 보호용 유성 코팅을 유지하는 것도 필요하지만 재와 그리스도 제거해야 합니다.
- 너무 오래 앉아 있는 재는 물과 기름을 흡수하여 화실이 녹슬게 할 수 있습니다.
- 그리스는 금속에 물을 가둘 수 있으므로 큰 침전물을 부드럽게 긁어내는 것이 중요합니다.
청소의 즐거움
- 매 사용 후에는 훈연기에서 재와 기름기를 제거하는 것이 중요합니다.
- 이렇게 하면 흡연자의 수명이 연장될 뿐만 아니라 훈제 음식의 맛도 향상됩니다.
- 그러므로 이 의무를 소홀히 하지 마십시오! 당신의 흡연자를 청소하는 것은 실제로 좀 재미 있습니다.
결론
굽고 훈연하는 것은 맛있는 식사를 즐길 수 있는 좋은 방법이 될 수 있지만 불쾌한 찌꺼기를 남길 수도 있습니다. 불쾌한 놀라움을 피하려면 잔류물이 무엇이며 이를 방지하는 방법을 이해하는 것이 중요합니다. 따라서 여기에 도움이 되는 몇 가지 지침이 있습니다. 1) 그릴과 훈연기를 깨끗하게 유지하십시오. 이렇게 하면 남은 잔류물의 양을 줄이는 데 도움이 됩니다. 2) 온도를 모니터링하십시오. 온도가 너무 높으면 잔류물이 형성될 수 있습니다. 3) 올바른 목재를 사용하십시오 – 일부 목재는 다른 목재보다 잔류물을 생성하기 쉽습니다. 4) 호일을 잊지 마세요. 음식을 호일로 싸면 잔여물을 줄이는 데 도움이 됩니다. 그리고 마지막으로 5) 즐거운 시간을 보내십시오. 굽고 흡연하는 것은 스트레스가 아닌 즐거운 경험이어야 합니다! 그러니 작은 일에 연연하지 말고 그 과정을 즐겨라. 이제 안심하고 굽고 피우세요!
