너는 아마 들었을거야. 역 최근 플로우 흡연자들이 광고에 대해 알아보기 시작했습니다.
실제로 역류를 사용할 때 몇 가지 차이점이 있습니다. 흡연자 당신의 고전적인 흡연자와 비교합니다.
특히 그들은 종종 우수한 대안으로 언급되기 때문에 전통적인 오프셋 흡연자 잘 알지 못하거나 조심하지 않으면 음식을 태울 수 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
역류 흡연자 란 무엇입니까?
오프셋 흡연자와는 다른 바베큐 흡연자입니다. 그 이유는 공기가 흡연자 내부로 깊숙이 들어가도록 하여 흡연자 내부의 공기 온도가 더 균일해지기 때문입니다.
다음은 역류 흡연자의 작동 원리에 대한 기본적인 설명입니다.
첫째, 열은 다음으로 알려진 부분에서 나옵니다. 화실 측면으로 이동하고 드립 팬 아래에서 흡연자의 맨 끝까지 이동합니다.
다음으로 흡연실로 들어가 조리실로 이동합니다. 이때 공기는 반대 방향으로 움직인다.
마지막으로 훈연기의 화실 쪽 스택 영역에서 나옵니다.
이러한 유형의 흡연 장치는 보다 균일한 온도 분포를 보장하고 기류. 따라서 다음 가족을 위해 맛있는 훈제 고기를 원할 때 좋은 도구입니다.
위에서 언급했듯이 이 흡연자들은 조리 표면 아래에 여분의 접시가 있습니다. 열은 화실에서 조리실로 유입된 다음 배플 연도 아래에서 끝까지 끌어내립니다.
그 지점에서 흐름은 역전되어(이 이름에 별명이 붙음) 가열된 배플 연도 위로 다시 드래프트됩니다.
완벽한 연기 흐름과 균일한 온도 분포가 특징이므로 매번 완벽한 훈제 고기를 만드는 데 탁월합니다.
우리는 우리가 가장 좋아하는 것을 당신과 공유할 것이지만, 결국 우리가 모든 것을 자세히 설명한 후에 당신에게 가장 좋은 것을 결정할 수 있습니다.
역류 흡연자가 인기 있는 이유는 무엇입니까?
바베큐를 하는 동안 핫스팟에 대한 문제가 계속 발생했는데 같은 문제가 발생하면 공감할 수 있습니다.
그릴 전체에 걸쳐 다양한 온도의 기술을 마스터하는 것은 모든 사람을 위한 것이 아니며, 많은 양의 고기를 태워야 할 수도 있습니다. 고전적인 흡연자들의 공통적인 문제는 고기를 완벽하게 연기하기 위해 매번 시행착오를 거쳐야 한다는 것입니다.
역류 흡연자가 정말 더 나은가요?
당신이 매번 완벽하게 익힌 고기를 고집한다면, 그렇습니다. 역류 훈연기는 탁월합니다.
온도를 균일하게 유지하여 요리를 쉽게 하기 때문에 다른 흡연자보다 좋습니다. 따라서 음식을 태우기가 어렵고 매회 훌륭한 연기를 보장합니다.
많은 프로 흡연자들이 전화합니다. 오클라호마 조의 롱혼 역류 흡연자 대부분의 다른 흡연자에 대한 탁월한 대안 - 역방향 및 오프셋 모두. 아직도 확신이 서지 않습니까? 아래를 계속 읽으십시오…
역류 대 오프셋 흡연자
오프셋 흡연자의 열은 그릴의 여러 지점에 따라 달라질 수 있으며 이는 챔버 내부에 "뜨거운 지점"을 생성합니다. 이것은 특히 나처럼 경험이 없는 경우에 큰 문제가 될 수 있습니다.
이것이 내가 그들과 거리를 둔 가장 큰 이유입니다. 그러나 일부 사람들은 챔버 내에서 고기를 어디에 두느냐에 따라 고기를 더 빨리 또는 느리게 훈연할 수 있는 기회를 제공하기 때문에 이것을 선호합니다.
반면에 역류 훈연기는 조리실 내부에 강철 플레이트가 있어 열이 가장 높은 온도에서 그릴 아래로 통과하고 약간 낮은 온도에서 그릴 위로 통과합니다.
역류 훈제기는 바베큐 훈제기의 조리실 전체에 열이 고르게 분포되도록 합니다.
이것은 고기를 강한 열로부터 보호하는 동시에 굴뚝을 통해 나가기 전에 고기를 고기 아래로 향하게 했다가 다시 위로 향하게 합니다.
이 추가 플레이트와 이러한 흡연자의 굴뚝 위치는 연기가 더 오랜 기간 동안 구덩이 내부에 남아 있음을 의미합니다.
이 기능은 큰 고기를 천천히 훈연하는 데 적합합니다. 그리고 예, 역류 훈제기를 사용하여 굽는 것은 일반적으로 이러한 "핫스팟"이 없기 때문에 더 오래 걸립니다.
이렇게 하면 대부분의 경우 요리 속도가 빨라지지만 역류 훈제기를 사용하면 고기가 더 고르게 훈제되어 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다.
이제 역류 흡연자를 더 잘 만드는 요인을 더 잘 이해하려면 디자인이 무엇을 하는지 또는 "어떻게 작동하는지"를 아는 것이 유용합니다.
역류 흡연자에는 어떤 다른 기능이 있습니까?
가열식 배플 또는 굴뚝은 물과 기름이 잘 통하는 철판 또는 팬으로 설계되었습니다. 그런 다음 조리 랙이 해당 철판 위에 배치됩니다.
열은 두 번 사용되며 이것은 용접된 철판의 지방을 태운다는 것을 기억하십시오. 그리고 이것으로 무엇을 얻을 수 있습니까? 지방이 전혀 없이 촉촉하고 부드러우며 풍미가 가득한 고기.
철판은 연기가 흐르는 방향을 안내하는 것 외에도 화실과 가까운 곳에서 고기를 지나치게 익히는 직접적인 가혹한 열을 차단하여 도움을 줍니다.
또한 방열판 역할을 하고 앞서 말했듯이 기름 및/또는 방수 팬의 역할을 하기 때문에 더 균일한 요리 온도를 만듭니다.
하지만 내 말을 그대로 받아들이지 마세요. 다른 리뷰어들의 평가를 확인하세요. 일부는 이 바베큐에서 맛있게 훈제 고기 사진을 공유하여 일반적인 아이디어를 얻을 수 있습니다.
역류 흡연자의 장점이나 장점은 무엇입니까?
나는 이미 바베큐 경험을 훨씬 쉽게 만들어 줄 여러 가지 이점을 지적했습니다. 그러나 항상 그것들을 요약하고 이점을 지적하는 것이 좋습니다.
- 챔버 전체에 열이 고르게 분포되어 요리하는 동안 고기를 뒤집을 필요가 줄어듭니다.
- 이 열 분포는 화재에 더 많은 연료를 추가한 후 온도 스파이크가 발생하는 경향을 줄여 "핫스팟"으로 이어집니다.
- 연기가 더 고르게 분포되어 고기에 스모키한 풍미와 맛이 완전히 스며듭니다.
- 챔버 도어를 연 후 온도가 더 빨리 조리 온도로 돌아갑니다.
- 지방은 고기에서 나오고 철판 팬에서 그을리며 조리실을 통해 걸러집니다. 따라서 개선된 수분과 풍미를 경험할 수 있습니다.
- 이미 통합되어 있기 때문에 추가 물과 그리스 트레이가 필요하지 않습니다.
- 역류 흡연기는 설치 및 설정이 쉽고 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.
- 가장 중요한 이점은 고기를 훨씬 쉽게 훈제할 수 있다는 것입니다. 따라서 번거로움에서 벗어나고 싶거나 열정을 다른 사람들과 공유하고 기술을 보여주고 싶다면 맛있는 결과를 얻기가 더 쉬울 것입니다. 이것은 당신이 훨씬 더 자주 맛있는 훈제 고기에 둘러싸여 있다는 것을 의미합니다.
역류흡연기를 사용할 때의 단점이 있습니까?
음식의 풍미와 맛 면에서 역류흡연기를 사용하는데 큰 단점은 없습니다.
한편, 훈연기의 강판은 훈연실과 음식물실 내 제자리에 용접되어 있는 문제가 있을 수 있다. 이렇게 하면 청소가 어려워 먼지와 기름으로 가득 차게 될 수 있습니다.
또한 제한된 기류 문제라는 것을 경험할 수 있습니다. 이것은 음식이 너무 훈제되어 약간 쓴 맛이 난다는 것을 의미합니다.
역류 흡연자의 주요 단점은 공기 흐름을 제어할 수 없다는 것입니다. 공기 흐름은 흡연자를 통해 정해진 방향으로 움직입니다.
역류 흡연자를 어떻게 사용합니까?
음식을 훈제하기 시작하기 전에 미리 고기에 양념을 하고 재워두십시오.
이제 흡연자의 화실에 숯에 불을 붙일 시간입니다. 일을 쉽게 하려면 연탄이나 굴뚝 스타터를 사용하는 것이 좋습니다. 전문가들은 덩어리 숯을 선호하므로 가능하면 사용하십시오. 이때, 음식에 풍미를 더하기 위해 숲을 추가하십시오.
최적의 조리를 위해 조리실 양 끝에 온도계를 설치하면 항시 온도를 쉽게 확인할 수 있습니다.
흡연자가 화씨 225도에 도달하기를 원하므로 밥솥의 슬라이딩 통풍구를 조정하십시오. 온도가 적당해지면 고기와 다른 음식을 그릴에 놓고 뚜껑을 닫습니다.
이제 흡연하는 고기의 종류에 따라 음식을 최소 2~3시간 동안 천천히 익히십시오. 음식이 익는 동안 계속해서 화실에 숯을 채우십시오.
굴뚝 스타터에서 석탄을 가열한 다음 화실에 옮기는 것이 좋습니다.
다음은 역류 바베큐 흡연자를 사용하는 방법을 설명하는 비디오입니다.
