로티세리는 고기를 꼬챙이에 꽂아 굽는 스타일입니다. 꼬챙이는 벽난로나 모닥불 위에서 요리하거나 오븐에서 굽는 동안 음식을 고정하는 데 사용되는 길고 단단한 막대입니다. 이 방법은 일반적으로 고기나 돼지나 칠면조와 같은 전체 동물의 큰 덩어리를 요리하는 데 사용됩니다.
회전은 자체 육즙으로 고기를 고르게 익히고 지속적인 셀프 배스팅에 쉽게 접근할 수 있습니다. 중세와 초기 현대 부엌에서 침은 대가족에서 선호하는 고기 요리 방법이었습니다.
하인, 가급적이면 소년이 침 근처에 앉아 금속 막대를 천천히 돌리고 음식을 요리했습니다. 그는 "스핏 보이"또는 "스핏 잭"으로 알려졌습니다. 기계식 회전구("로스팅 잭")는 나중에 발명되었으며, 처음에는 러닝머신 위의 개가 동력을 공급했고 그 다음에는 증기 동력과 기계식 시계 메커니즘으로 동력을 공급했습니다. 스핏은 또한 굴뚝에 장착된 터빈에 의해 동력을 공급받을 수 있으며 토크와 속도 변환을 위한 웜 트랜스미션이 있습니다. 침은 이제 일반적으로 전기 모터로 구동됩니다. 로티세리는 로티세리 요리에 사용되는 기계 장치나 꼬치구이 고기 전문 레스토랑을 가리킬 수도 있습니다. 이 단어는 1450년경 파리 상점에 처음 등장한 프랑스어에서 유래했습니다. 또한 Escoffierian 여단 드 요리를 사용하는 레스토랑에서 로티서는 모든 꼬챙이 구이, 오븐 구이, 그릴 및 경우에 따라 튀긴 음식을 담당하는 요리사입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
로티세리의 특별한 점은 무엇입니까?
주목해야 할 흥미로운 사실은 인간이 일반적으로 4~5파운드를 소비한다는 것입니다. 매일의 음식. 어떤 사람들은 식사가 아주 맛있다면 더 많이 먹습니다. 주말은 훈제 또는 구운 음식 없이는 결코 완전하지 않습니다.
음식을 굽는 독특한 방법(미국에서는 바비큐라고 함)은 원래 카리브해 원주민에 의해 발명되었습니다. 따라서 흡연과 굽는 음식이 가장 유명한 미국 전통 중 하나가 된 것은 놀라운 일이 아닙니다.
로티세리(Rotisserie)는 스핏 로스팅(spit-roasting)이라고도 하며, 고기를 꼬치에 꿰어 굽는 스타일입니다. 벽난로나 모닥불 위에서 요리하거나 오븐에서 구울 때 음식을 담는 데 사용되는 길고 단단한 막대입니다.
로티세리는 많은 양의 고기를 요리하는 데 사용됩니다. 또는 닭, 칠면조, 돼지와 같은 동물 전체를 요리할 수 있습니다.
나는 지금 꽤 맛을 보았고 로티세리가 내장된 정원용 주방 그릴을 선택했습니다. 나는 값비싼 흡연자에게 맡길지 확신이 서지 않았기 때문에 조금 작게 시작했습니다.
OneGrill Rotisserie 부착물은 완전히 새로운 훈제 장치를 구입하고 싶지 않은 경우에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 설치하기 쉽고 대부분의 사람들은 이미 뒷마당에 바베큐를 가지고 있을 것입니다. 그냥 확인 당신에게 맞는지 확인하기 위해.
그리고 다른 하나인 Weber는 안뜰을 위해 얻을 수 있는 최선의 것입니다.
로티세리 부착 혁명
1950년대에 이미 미국 그릴 제조업체가 숯불 및 가스 그릴에 로티세리를 추가했습니다. 로티세리 기능은 매우 인기가 있어서 대부분의 그릴 제조업체에서 이 기능을 제공한 것이 당연합니다.
공휴일은 일반적으로 가족이 모이는 날이기도 하므로 미국 가정에서 이 기능이 얼마나 중요한지 알면 사람들이 추수 감사절 동안 전체 칠면조를 요리하거나 통닭, 돼지 갈비 및 고기의 다른 큰 부분.
체크 아웃 필수 흡연자 도구 가이드
오늘날 로티세리 기능은 모든 유형의 바베큐 그릴에서 찾을 수 있습니다. 그들은 특히 대형 상업용 그릴에 일반적입니다.
미국 가정에서는 모든 구이 요리법을 위한 비공식적인 요리 재료이기 때문에 매우 유용합니다.
로티세리에서 무엇을 바베큐할 수 있나요?
솔직히, 시도할 요리법이 너무 많아서 어디서부터 시작해야 할지 모르겠습니다. 훈제 로티세리를 맛보고 싶다면 다음과 같은 몇 가지 아이디어가 있습니다.
1. 통닭 - 온 가족이 함께 즐기기에 로티세리 치킨만큼 좋은 것은 없습니다. 고기는 즙이 많고 육즙이 많으며 겉은 바삭합니다.
2. 프라임 립 - 오븐에 구운 것보다 로티세리에서 더 맛있습니다.
3. 갈비 - 2인분에 베이비백 갈비 XNUMX개 정도를 로티세리 할 수 있습니다. 갈비뼈를 굽는 훌륭한 대안입니다.
4. 칠면조 – 닭고기 대신 다른 가금류 요리를 원하신다면 칠면조를 선택하십시오.
5. 과일 – 파인애플, 복숭아, 모든 종류의 과일이나 채소를 로티세리 할 수 있습니다.
로티세리 요리의 장점은 무엇입니까?
어떤 사람들은 좋은 그릴이 같은 효과를 줄 수 있기 때문에 로티세리가 필요하지 않다고 주장합니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 진실은 로티세리에서 구운 음식이 천천히 구워진다는 것입니다. 그것은 닭고기가 부드럽고 잘 익은 맛있는 즙이 많은 고기를 가지고 있습니다.
기본적으로 있습니다 한 가지 중요한 차이점 일반 그릴 요리와 로티세리 요리 사이.
일반 그릴에 구우면 센 불에서 요리하지만 로티세리에는 훨씬 적은 열이 필요합니다.
로티세리 바구니란 무엇이며 어떻게 사용합니까?
로티세리 바구니에 대해 들어본 적이 있다면 혼란스러울 것입니다. 그것은 당신이 생각하는 고전적인 침이 아닙니다. 대신 침과 비슷하게 작동하고 요리하는 바구니입니다. 닭 날개, 감자 튀김 및 야채와 같은 음식을 요리하는 데 사용됩니다. 그릴 그릴을 통해 떨어질 만큼 작은 모든 음식을 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 바구니에 넣으면 잘 익을 수 있습니다.
