정어리 또는 정어리는 다양한 작고 기름진 생선을 가리키는 데 사용되는 일반적인 이름입니다. 물고기 Clupeidae의 청어 가족 내에서. 정어리라는 용어는 15세기 초에 영어에서 처음 사용되었으며 한때 정어리가 풍부했던 지중해의 사르데냐 섬에서 온 것일 수 있습니다.
정어리는 단백질과 건강한 지방으로 가득 차 있고 주머니에 들어갈 정도로 작기 때문에 손에 들고 다니기에 좋은 음식입니다. 그들은 또한 맛있고 휴대하기 쉽습니다. 게다가 꽤 저렴합니다.
이 기사에서는 식품으로서의 정어리에 대해 알아야 할 모든 것을 알려드리겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
정어리에 대해 알아야 할 모든 것
정어리는 청어과에 속하는 작고 기름기가 많은 생선입니다. 그들은 일반적으로 지중해와 대서양에서 발견되며 신선하거나 통조림, 훈제 또는 절인 상태로 제공됩니다. 정어리는 세계 여러 지역에서 흔히 볼 수 있는 식품이며 독특한 맛과 영양학적 이점으로 잘 알려져 있습니다.
정어리는 어디에서 찾을 수 있습니까?
정어리는 대부분의 슈퍼마켓과 생선 가게에서 구할 수 있습니다. 신선하거나 통조림으로 구입할 수 있어 간편하게 먹을 수 있습니다. 신선한 정어리를 구입할 때는 눈이 밝고 피부가 빛나는 단단하고 얇은 생선을 찾으십시오. 통조림 정어리를 구입할 때는 올리브 오일이나 물에 담가 껍질과 뼈를 제거한 정어리 통조림을 찾으십시오.
정어리를 먹으면 어떤 이점이 있습니까?
정어리는 오메가-3 지방산, 단백질, 비타민 D를 포함한 필수 영양소가 풍부합니다. 또한 정어리는 심장 건강에 좋은 지방의 훌륭한 공급원이며 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 정어리를 먹으면 뇌 기능 개선, 심장병 위험 감소, 특정 암 위험 감소 등 여러 가지 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
정어리를 어떻게 보관합니까?
정어리를 저장하는 것은 쉽고 원하는 요리에 따라 여러 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 신선한 정어리로 시작하는 경우 최대 XNUMX일 동안 냉장고에 보관하십시오. 정어리 통조림을 사용하는 경우 식료품 저장실에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 일단 개봉하면 냉장고에 최대 XNUMX일 동안 보관할 수 있습니다.
전통적인 정어리 요리는 무엇입니까?
정어리는 많은 나라에서 흔한 음식이며 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 다음은 전 세계의 전통적인 정어리 요리입니다.
- 일본에서는 정어리를 굽고 매콤한 소스를 곁들여 먹는 경우가 많습니다.
- 포르투갈에서는 정어리가 인기 있는 지역 요리이며 종종 감자와 양파와 함께 구워집니다.
- 스페인에서는 정어리를 토마토 기반 소스와 함께 제공하는 경우가 많으며 "sardinas en escabeche"라고 합니다.
- 이탈리아에서는 정어리를 구워서 간단한 레몬과 올리브 오일 드레싱과 함께 제공합니다.
정어리의 독특한 특징은 무엇입니까?
정어리는 다른 유형의 해산물과 구별되는 여러 가지 특징을 가진 독특한 유형의 생선입니다. 정어리의 주요 기능은 다음과 같습니다.
- 정어리는 일반적으로 길이가 약 XNUMX인치인 작은 물고기입니다.
- 정어리는 지방이 많은 생선으로 심장 건강에 좋은 지방의 훌륭한 공급원입니다.
- 정어리는 단단한 생선으로 구이 및 기타 요리 방법에 적합합니다.
- 정어리는 세계 여러 지역에서 흔히 볼 수 있는 식품이며 독특한 맛과 영양학적 이점으로 잘 알려져 있습니다.
정어리 통조림은 좋은 선택입니까?
정어리 통조림은 식단에 정어리를 추가하는 편리하고 쉬운 방법입니다. 그들은 일반적으로 신선한 정어리보다 준비하는 데 더 저렴하고 빠르며 식료품 저장실에 오랫동안 보관할 수 있습니다. 정어리 통조림은 또한 훌륭한 단백질 공급원이며 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
정어리 어원의 얽힌 웹
• "정어리"라는 용어는 15세기 초에 영어에서 처음 사용되었습니다.
• 민간 어원에 따르면 한때 정어리가 풍부했던 이탈리아 사르디니아 섬에서 유래했다고 합니다.
• 그러나 "정어리"라는 이름은 작은 물고기를 가리키는 라틴어 "사르디나"와 관련이 있습니다.
• 고대 그리스인과 로마인도 "청어"와 "사르디넬라"를 포함하여 유사한 작은 물고기에 대한 이름을 사용했습니다.
• 정어리와 정어리를 포함하는 물고기과를 Clupeidae라고 합니다.
• 대서양 정어리 개체군은 Sardina pilchardus로 알려져 있고 태평양 개체군은 Sardinops sagax로 알려져 있습니다.
존재 및 날짜
• 정어리는 수세기 동안 인기 있는 음식이었으며 고대 로마까지 거슬러 올라간다는 증거가 있습니다.
• 최초의 정어리 통조림은 19세기 초 프랑스에서 시작되었습니다.
• 정어리는 오늘날에도 여전히 인기 있는 식품으로 매년 20미터톤 이상의 정어리가 잡힙니다.
종과 가족
• 정어리는 청어과 Clupeidae에 속하는 작고 기름기가 많은 사료 어종입니다.
• Clupeidae 계통의 다른 종에는 청어, 청어, 청어가 포함됩니다.
• 정어리는 Clupeidae과에 속하는 작고 기름진 생선의 일종인 정어리와 밀접한 관련이 있습니다.
• "필차드"라는 용어는 종종 더 큰 정어리를 가리키는 데 사용됩니다.
정어리 기름
• 정어리는 심장 건강에 중요한 오메가-3 지방산의 좋은 공급원입니다.
• 정어리 오일은 다양한 건강 상태에 대한 자연 치료제 및 보충제로 자주 사용됩니다.
• 정어리 기름은 어분과 어유 생산에도 사용됩니다.
결론적으로 정어리의 어원은 관련 이름과 역사가 얽힌 거미줄이다. 혼란에도 불구하고 정어리는 인류 역사에서 오랜 역사를 지닌 인기 있고 영양가 있는 식품 공급원으로 남아 있습니다.
식단에 정어리를 추가하면 얻을 수 있는 많은 이점
정어리는 작을 수 있지만 강력한 영양 펀치를 포장합니다. 식단에 정어리를 추가할 때 얻을 수 있는 몇 가지 주요 이점은 다음과 같습니다.
- 심장 건강에 좋은 오메가-3 지방산이 풍부합니다.
- 단백질 함량이 높아 우리 몸에 필요한 필수아미노산을 모두 함유
- 뇌 기능과 적혈구 생성에 중요한 비타민 B12의 우수한 공급원
- 뼈 건강에 필수적인 비타민 D가 다량 함유되어 있습니다.
- 더 큰 어종에 비해 수은 함량이 낮습니다.
- 칼슘, 인, 셀레늄의 훌륭한 공급원
- 세포 손상을 예방하고 보호하는 데 도움이 되는 풍부한 항산화제
- 높은 수준의 유익한 박테리아로 인해 건강한 장내 마이크로바이옴을 만드는 데 도움이 됩니다.
쉽고 다재다능함: 정어리 요리 및 서빙
정어리는 널리 구할 수 있으며 일반적으로 통조림으로 판매되므로 바쁜 개인이 편리하게 선택할 수 있습니다. 신선하거나 훈제하거나 절인 것도 있습니다. 다음은 정어리 요리 및 서빙에 대한 몇 가지 요령입니다.
- 신선한 정어리를 구입할 때는 눈과 아가미를 보고 신선도를 확인하십시오. 각각 선명하고 밝아야 합니다.
- 정어리는 다목적이며 굽거나 굽거나 튀길 수 있습니다. 또한 샐러드, 파스타 요리, 샌드위치 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
- 정어리는 모든 식사에 독특하고 풍미를 더할 수 있으며 크기가 작아 다양한 요리에 쉽게 통합할 수 있습니다.
- 정어리는 연어나 참치와 같은 다른 지방이 많은 생선에 대한 인기 있는 대안이며 칼로리 수치를 확인하거나 저탄수화물, 고섬유질 옵션을 찾는 사람들에게 더 나은 선택이 될 수 있습니다.
연구 지원 혜택: 정어리와 건강
수많은 연구에서 다음과 같은 정어리 섭취의 건강상의 이점을 확인했습니다.
- 오메가-3 지방산 수치가 높기 때문에 심장 마비 및 뇌졸중 위험 감소
- 노인의 뇌 기능 개선 및 인지 저하 위험 감소
- 암 및 관절염과 같은 만성 질환을 예방하는 데 도움이 되는 몸 전체의 염증 감소
- 인슐린 감수성과 혈당 조절이 개선되어 당뇨병이 있거나 질병 발병 위험이 있는 사람들에게 좋은 선택입니다.
역사에서 오늘날까지: 대중 문화의 정어리
정어리는 고대로 거슬러 올라가는 길고 흥미로운 역사를 가지고 있습니다. 다음은 정어리에 대한 몇 가지 재미있는 사실입니다.
- "정어리"라는 이름은 한때 물고기가 많았던 사르데냐 섬에서 유래했다고 합니다.
- 정어리는 19세기에 저렴하고 쉽게 구할 수 있어 노동계급의 주식이 되면서 대중화되었습니다.
- 정어리는 "pilchards"와 "brisling"을 포함하여 역사상 많은 이름으로 언급되었습니다.
- 오늘날 정어리는 전 세계적으로 판매되며 모든 연령대의 사람들에게 인기 있고 건강에 좋은 음식으로 간주됩니다.
정어리의 풍미 프로필은 무엇입니까?
정어리는 세계 여러 지역에서 주식입니다. 그들은 저렴하고 널리 이용 가능하며 영양가가 높습니다. 작은 크기에도 불구하고 풍미가 풍부하고 모든 해산물 요리에 큰 도움이 됩니다. 그러나 정어리의 맛은 어떻습니까? 알아 보자.
맛
정어리는 다른 종류의 해산물과는 조금 다른 독특한 맛을 가지고 있습니다. 그들은 너무 강하지 않은 신선하고 약간 비린 맛이 있습니다. 어떤 사람들은 그 맛이 달콤하다고 표현하고 다른 사람들은 시원하고 연기가 자욱하다고 말합니다. 맛에 약간의 차이가 있는 이유는 정어리에는 필수 지방산이 풍부하여 독특한 풍미를 내기 때문입니다.
질감
정어리의 식감은 단단하고 육질이 좋습니다. 그들은 다른 유형의 생선만큼 벗겨지지 않기 때문에 약간의 추가 바디가 필요한 요리에 적합합니다. 올바르게 조리하면 정어리는 소스와 마리네이드에서 발견되는 것과 같은 더 강한 맛을 견딜 수 있습니다.
크기
정어리는 보통 길이가 약 3-6인치인 작은 물고기입니다. 작은 크기에도 불구하고 맛과 영양이 풍부합니다. 또한 해산물을 맛보고 싶지만 어디서부터 시작해야 할지 확신이 서지 않는 사람들에게도 좋은 선택입니다.
다른 생선과의 차이점
다른 종류의 생선과 비교할 때 정어리는 맛이 약간 더 가볍습니다. 그들은 멸치만큼 강하지는 않지만 참치만큼 순하지도 않습니다. 정어리는 일반적으로 뼈를 포함하여 통째로 먹는다는 점에서 다른 종류의 생선과 다릅니다. 이상하게 들릴지 모르지만 실제로 뼈는 칼슘과 기타 필수 영양소의 훌륭한 공급원입니다.
정어리 즐기는 법
정어리를 즐기는 방법은 무수히 많습니다. 다음은 몇 가지 아이디어입니다.
- 단백질과 풍미를 높이기 위해 샐러드에 추가하십시오.
- 약간의 엑스트라 버진 올리브 오일과 레몬 주스로 굽습니다.
- 통곡물 빵과 좋아하는 토핑으로 정어리 샌드위치 만들기
- 클래식한 요리에 독특한 트위스트를 주기 위해 피자 토핑으로 사용하세요.
정어리의 영양 강국
정어리는 건강을 유지하는 데 중요한 필수 영양소로 가득 차 있습니다. 다음은 정어리에 대한 가장 주목할만한 영양학적 사실입니다.
- 3.75온스 컵의 껍질과 뼈가 없는 정어리를 물에 담가 포장하면 약 191칼로리가 들어 있습니다.
- 그것은 10.5g의 포화 지방을 포함하여 2.5g의 지방을 함유하고 있습니다.
- 그것은 23g의 단백질을 함유하고 있으며 이는 3온스의 쇠고기에서 얻는 것보다 많습니다.
- 뼈 건강에 중요한 비타민 D 일일 권장량(DV)의 35%를 함유하고 있습니다.
- 그것은 뼈와 치아 건강에 중요한 인 DV의 56%를 함유하고 있습니다.
- 뼈 건강에 중요한 칼슘 DV의 11%를 함유하고 있습니다.
- 그것은 음식을 에너지로 전환시키는 데 중요한 니아신 DV의 24%를 함유하고 있습니다.
- 그것은 혈액에서 산소를 운반하는 데 중요한 철분 DV의 10%를 포함합니다.
- 혈압 조절에 중요한 칼륨 DV의 14%를 함유하고 있습니다.
- 그것은 근육과 신경 기능에 중요한 마그네슘 DV의 20%를 함유하고 있습니다.
- 그것은 적혈구 형성에 중요한 구리 DV의 7%를 함유하고 있습니다.
- 그것은 면역 체계 기능에 중요한 아연 DV의 17%를 함유하고 있습니다.
- 그것은 신경 기능과 DNA 합성에 중요한 비타민 B28 DV의 12%를 함유하고 있습니다.
- 호르몬 생성과 지방 및 탄수화물 분해에 중요한 판토텐산 DV의 11%를 함유하고 있습니다.
- 갑상선 기능과 항산화 방어에 중요한 4.8마이크로그램의 셀레늄이 함유되어 있습니다.
- 그것은 두뇌 발달과 면역 기능에 중요한 비타민 B0.3 6 밀리그램을 함유하고 있습니다.
- 그것은 음식을 에너지로 전환시키는 데 중요한 0.1 밀리그램의 티아민을 함유하고 있습니다.
- 음식을 에너지로 전환하고 건강한 피부를 유지하는 데 중요한 리보플라빈이 0.1mg 함유되어 있습니다.
정어리의 건강상의 이점
정어리는 먹을 수 있는 가장 건강한 음식 중 하나입니다. 정어리의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
- 그들은 건강을 유지하는 데 중요한 영양소의 강국입니다.
- 칼로리가 낮고 단백질이 많아 체중 감량에 좋은 식품입니다.
- 그들은 오메가-3 지방산이 풍부하여 염증을 퇴치하고 심장병, 암 및 알츠하이머병과 같은 질병과 싸울 수 있습니다.
- 그들은 골다공증 및 기타 뼈 관련 질병을 예방하는 데 도움이 되는 비타민 D의 좋은 공급원입니다.
- 그들은 암 및 기타 질병으로부터 보호하는 데 도움이 되는 셀레늄의 좋은 공급원입니다.
정어리의 국제 영양
정어리는 전 세계적으로 인기 있는 음식이며 각 문화마다 정어리를 준비하는 고유한 방법이 있습니다. 다음은 세계 여러 지역에서 정어리를 준비하는 방법에 대한 몇 가지 예입니다.
- 스페인에서는 정어리를 구워서 레몬과 파슬리와 함께 제공합니다.
- 이탈리아에서는 정어리가 종종 파스타와 토마토 소스와 함께 제공됩니다.
- 일본에서는 정어리를 굽고 간장과 생강을 곁들여 먹는 경우가 많습니다.
- 포르투갈에서는 정어리를 구워서 구운 고추와 양파와 함께 제공합니다.
- 모로코에서는 정어리를 튀겨서 하리사 소스와 함께 제공합니다.
정어리의 놀라운 영양소
위에 나열된 영양소 외에도 정어리에는 건강에 중요한 몇 가지 놀라운 미량 영양소가 포함되어 있습니다. 정어리에서 발견되는 덜 알려진 영양소는 다음과 같습니다.
- 정어리에는 뇌 발달과 간 기능에 중요한 콜린이 포함되어 있습니다.
- 정어리에는 심장 건강과 근육 기능에 중요한 타우린이 포함되어 있습니다.
- 정어리에는 눈 건강과 면역 기능에 중요한 베타카로틴이 포함되어 있습니다.
- 정어리에는 눈 건강에 중요한 루테인과 제아잔틴이 함유되어 있으며 노화 관련 황반 변성을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
정어리는 여러 면에서 건강에 도움이 되는 진정한 영양 강국입니다. 따라서 다음에 식단에 추가할 건강하고 맛있는 음식을 찾고 있다면 정어리를 시도해 보십시오!
정어리가 식단에 필요한 슈퍼푸드인 이유
균형 잡힌 식단에 정어리를 추가하면 혈관 기능 개선, 염증 완화 등에 도움이 될 수 있습니다. 하버드 연구에 따르면 매주 3~XNUMX인분의 정어리를 섭취하면 오메가-XNUMX 지방산이 충분히 공급되어 심장 질환의 가능성을 XNUMX/XNUMX 이상 줄일 수 있습니다. 정어리는 심장을 보호하고 심장병을 예방하는 데 중요한 역할을 하는 필수 지방산의 훌륭한 공급원입니다.
풍부한 영양소
정어리는 단백질, 필수 지방, 수많은 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 그들은 뇌 기능, 염증 감소, 건강한 피부와 모발 유지에 중요한 오메가-3 지방산을 많이 함유하고 있습니다. 정어리에는 또한 에너지 생산에 중요한 비타민 B12와 신체가 칼슘을 흡수하고 튼튼한 뼈를 유지하도록 돕는 비타민 D가 풍부합니다.
식단에 쉽게 포함
정어리는 오메가-3 섭취를 늘리려는 사람들에게 탁월한 식품 선택입니다. 다른 종류의 해산물에 비해 찾기 쉽고 상대적으로 저렴합니다. 정어리는 신선한 것, 통조림, 말린 것을 포함하여 다양한 형태로 제공되어 많은 요리에서 다재다능한 재료가 됩니다. 또한 다른 유형의 생선보다 수명이 짧기 때문에 신선한 제품을 얻을 수 있습니다.
질병 예방 및 치료에 도움이 됨
정어리에는 코엔자임 Q10(CoQ10)이라는 화합물이 함유되어 있어 심장병 위험을 낮추고 암 예방에 도움이 될 수 있습니다. 또한 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 신체를 보호하고 특정 유형의 암 위험을 줄일 수 있는 미네랄인 셀레늄을 함유하고 있습니다. 정어리는 또한 우울증의 위험을 줄이고 뇌 기능을 향상시키는 데 도움이 되는 비타민 B6의 좋은 공급원입니다.
다양한 건강상의 이점
정어리는 다음과 같은 다양한 건강상의 이점이 있습니다.
- 콜레스테롤 수치를 낮추십시오.
- 염증 감소
- 뇌 기능 개선
- 에너지 수준 향상
- 건강한 피부와 모발 유지
- 심장병 예방 및 치료
- 특정 유형의 암 위험 감소
정어리는 건강에 유익한 영양소로 가득 차 있습니다. 그러나 정어리 섭취와 관련하여 알아야 할 특정 위험이 있습니다.
- 높은 나트륨 함량: 정어리 통조림은 종종 소금으로 포장되어 고혈압 및 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 통조림 정어리를 구입할 때는 라벨을 확인하고 기름이나 소금 대신 물에 담근 것을 선택하십시오.
- 신장 결석의 위험: 정어리에는 요산으로 분해되는 퓨린이 포함되어 있습니다. 이 물질은 체내에 요산을 축적시켜 신장 결석을 형성할 수 있습니다. 신장 결석 형성 위험이 있는 경우 정어리 섭취를 피해야 합니다.
- 칼슘 함량: 정어리는 칼슘이 풍부하여 강한 뼈를 만드는 데 필수적입니다. 그러나 너무 많은 칼슘을 섭취하면 신장 결석의 위험이 높아질 수 있습니다. 신장 문제가 있는 경우 정어리 섭취를 피하거나 필요한 칼슘의 양에 대해 의사와 상의해야 합니다.
- 알레르기 반응: 일부 사람들은 정어리에 알레르기가 있어 두드러기, 가려움증, 호흡 곤란과 같은 문제를 일으킬 수 있습니다. 생선 알레르기가 있는 경우 정어리 섭취를 피해야 합니다.
- 유당 불내증: 정어리는 좋은 단백질 공급원이지만 유당도 함유하고 있습니다. 유당 불내증이 있는 경우 정어리를 먹은 후 소화 문제가 발생할 수 있습니다.
- 수은 함량: 정어리는 작은 물고기이므로 수은 오염 위험이 낮습니다. 그러나 임산부와 노인은 정어리의 수은 함량을 인식하고 섭취를 제한해야 합니다.
트위스트와 베이킹 정어리의 예술을 마스터
- 오븐을 500°F로 예열하고 오븐용 서빙 접시를 XNUMX분간 예열합니다.
- 작은 감자와 당근은 껍질을 벗기고 1인치 조각으로 깍둑썰기합니다.
- 작은 붉은 양파를 썰고 체리 토마토를 반으로 자릅니다.
- 마늘은 다지고 파슬리는 다진다.
- 캐서롤 접시에 잘게 썬 감자와 당근을 얇게 썬 양파와 반으로 자른 방울토마토와 섞습니다.
- 혼합물에 약간의 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 합니다.
정어리 추가
- 정어리 통조림을 열고 기름을 뺍니다.
- 정어리를 선반에 놓고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 감자와 야채 혼합물을 넣은 캐서롤 접시에 정어리를 넣습니다.
- 다진 마늘과 다진 파슬리를 접시에 넣습니다.
- 혼합물에 약간의 레몬 주스를 짜십시오.
접시 굽기
- 예열된 오븐에 접시를 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 10-15분간 굽습니다.
- 10분 후 접시를 확인하고 야채가 아직 부드럽지 않으면 5분 더 굽습니다.
- 요리가 완성되면 오븐에서 꺼내 서빙하기 전에 몇 분 동안 식힙니다.
이 레시피를 사용하면 정어리의 맛있는 맛을 꼬임으로 즐길 수 있습니다. 정어리와 야채, 레몬즙이 어우러져 독특하고 풍미 가득한 요리를 만들어냅니다. 다음에 정어리를 요리하고 맛있고 건강한 식사를 즐기고 싶을 때 이 레시피를 시도해보세요.
정어리 점수를 매기는 곳
정어리를 구입할 때 선택할 수 있는 몇 가지 유형이 있습니다. 다음은 가장 일반적인 것 중 일부입니다.
- 껍질과 뼈가 없는 정어리: 정어리의 껍질이나 뼈를 좋아하지 않는 사람들에게 좋습니다. 또한 요리하기 쉽고 다양한 음식에 첨가할 수 있습니다.
- 올리브 오일 포장 정어리: 이 정어리는 올리브 오일로 포장되어 맛있는 풍미를 더합니다. 그들은 또한 건강한 지방의 훌륭한 공급원입니다.
- 물에 담긴 정어리: 저지방 옵션을 찾고 있다면 물에 담긴 정어리가 좋은 선택입니다.
정어리를 신선하게 유지하기: 보관 요령
정어리 통조림을 열었지만 한 번에 다 비울 수는 없습니다. 걱정하지 마세요. 여전히 보관할 수 있습니다! 방법은 다음과 같습니다.
- 정어리를 뚜껑이 있는 유리 또는 플라스틱 밀폐 용기에 담습니다. 유리 용기는 얼룩이나 냄새가 남을 가능성이 적기 때문에 선호됩니다.
- 용기를 덮고 냉장고의 가장 차가운 부분에 보관하십시오.
- 밀폐 용기가 없으면 정어리를 물에 적신 종이 타월로 싸서 비닐 봉지에 넣어 냉장 보관합니다.
- 정어리를 보관하기 전에 헹구어 여분의 소금이나 기름을 제거하십시오.
- 올바르게 보관된 정어리는 냉장고에서 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.
통조림 정어리 보관
개봉하지 않은 정어리 통조림이 있는 경우 식료품 저장실이나 찬장과 같이 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 캔에 표기된 유통기한을 꼭 확인하시고 그 이전에 드시기 바랍니다.
- 정어리 통조림을 개봉했다면 위와 같은 방법으로 냉장고에 보관할 수 있습니다.
- 비닐 랩으로 캔을 덮거나 정어리를 밀폐 용기에 옮겨 냉장 보관하십시오.
- 정어리 통조림은 적절하게 보관하면 냉장고에서 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
정어리는 정말 지속 가능한가?
해산물과 관련하여 지속 가능성은 뜨거운 주제입니다. 보다 환경 친화적인 방식으로 업계가 대대적으로 변화함에 따라 어떤 제품이 지속 가능한 라벨을 부착하고 있는지 아는 것이 중요합니다. 정어리, 청어 및 멸치의 경우 MSC(Marine Stewardship Council)는 물고기가 지속 가능한 방식으로 포획되고 있음을 확인하는 라벨입니다. MSC는 지속 가능한 어업 관행에 대한 약속을 바탕으로 어업을 인증하는 독립 기관입니다. 제품에 MSC 라벨이 있으면 어업과 주변 생태계의 장기적인 건강을 지원하는 방식으로 물고기가 잡혔다는 것을 확신할 수 있습니다.
작은 물고기, 큰 영향
정어리, 청어, 멸치는 작은 생선이지만 해산물 체인에서 큰 역할을 합니다. 이 다재다능한 생선은 정어리 통조림에서 생선 기름 보충제에 이르기까지 다양한 제품에 사용됩니다. 그들은 작고 빠르게 번식하기 때문에 일반적으로 참치나 연어와 같은 큰 물고기보다 더 지속 가능한 선택으로 간주됩니다. 그러나 모든 유형의 물고기의 지속 가능성은 물고기를 잡고 다루는 방법에 따라 다릅니다.
책임 있는 낚시 관행의 중요성
정어리를 판매하는 모든 회사가 지속 가능한 어업 관행에 전념하는 것은 아닙니다. 일부 회사는 MSC 또는 기타 독립 기관에서 인증하지 않은 어장에서 생선을 공급받을 수 있습니다. 그렇기 때문에 책임 있는 낚시 관행에 전념하는 기업을 지원하는 것이 중요합니다. 지속 가능한 어업을 지원하는 회사에서 정어리를 구입하면 어업이 생태계의 장기적인 요구를 충족하는 방식으로 관리되고 있는지 확인하는 데 도움이 됩니다.
지속 가능한 어업에서 건착망의 역할
정어리, 청어, 멸치는 일반적으로 건착망이라고 하는 일종의 그물을 사용하여 잡힙니다. 이 유형의 그물은 물고기 떼를 둘러싸도록 설계되어 어부들이 한 번에 많은 수의 물고기를 잡을 수 있습니다. 건착망은 물고기를 잡는 효과적인 방법일 수 있지만 책임감 있게 사용하지 않으면 환경에 해를 끼칠 수도 있습니다. 건착망을 지속 가능한 방식으로 사용하면 어업이 생태계의 장기적인 요구를 충족하는 방식으로 관리되고 있는지 확인하는 데 도움이 될 수 있습니다.
보관 및 취급에 대한 최고 기준 충족
정어리는 지속 가능한 방식으로 포획하는 것 외에도 품질과 안전을 보장하기 위해 적절하게 취급하고 보관해야 합니다. 이것이 보관 및 취급에 대한 최고 기준을 충족하는 회사에서 정어리를 구입하는 것이 중요한 이유입니다. Clare October 및 Peixe Comp와 같은 회사는 품질 및 안전에 대한 최고 기준을 충족하는 방식으로 정어리를 처리하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 이렇게 하면 구매하는 정어리가 지속 가능할 뿐만 아니라 맛있고 안전하게 먹을 수 있습니다.
정어리 대 멸치: 비린내 가족의 대결
정어리와 멸치는 모두 청어과에 속하며 종종 올리브 오일에 통조림으로 만들어집니다. 이 생선에는 비타민 B와 미네랄을 비롯한 유익한 영양소가 가득합니다. 전문가들은 많은 건강상의 이점을 얻기 위해 식단에 이러한 생선을 포함할 것을 권장합니다.
지중해 연결
정어리는 지중해 연안에 특히 풍부하며 멸치는 이 지역의 북부 지역에서 더 흔합니다. 두 생선 모두 수세기 동안 지중해 식단의 필수품이었으며 오늘날에도 여전히 다양한 형태로 즐길 수 있습니다.
맛과 풍미
정어리는 향이 강하고 매운 멸치에 비해 맛이 더 부드럽습니다. 멸치는 풍미를 높이기 위해 종종 절이는 반면 정어리는 일반적으로 통조림으로 통조림으로 올리브 오일을 사용합니다. 정어리는 살이 더 크고 뼈가 튀어나온 반면, 멸치는 더 작고 짭짤한 펀치를 포장합니다.
사용법 및 보완
정어리는 샐러드, 파스타 요리, 샌드위치에 아주 잘 어울립니다. 그들은 또한 피자 토핑에 풍미를 더합니다. 반면에 멸치는 종종 소스, 드레싱 및 딥의 향료로 사용됩니다. 그들은 또한 많은 해산물 요리를 보완하며 사실상 시저 샐러드 드레싱의 필수품입니다.
결론
그래서 정어리를 음식으로 알아야 할 모든 것이 있습니다. 오메가-3 지방산, 단백질, 비타민 D의 훌륭한 공급원이며 건강한 식단의 일부로 섭취할 수 있습니다. 게다가 너무 맛있어요!
