스테인레스 스틸은 내구성, 비반응성 및 세척 용이성으로 인해 요리 도구로 최고의 선택입니다. 이 금속 합금은 최소 10%의 크롬을 함유하고 있으며 일반적으로 조리기구, 수저 및 기타 주방 장비에 사용됩니다.
이 기사에서는 스테인리스 스틸의 특성에 대해 자세히 알아보고 왜 스테인리스 스틸이 요리 도구에 적합한 소재인지 알아보겠습니다. 또한 최고의 스테인리스 스틸 주방 용품을 선택하는 데 도움이 되는 몇 가지 지침을 제공하겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
스테인리스 스틸: 주방을 위한 강력하고 반응성이 없는 선택
스테인리스강은 최소 10.5%의 크롬을 함유한 강종으로 재료 표면에 보호층을 형성합니다. 이 층은 강철이 부식되는 것을 방지하고 얼룩과 부식에 강합니다. 스테인리스 스틸은 탄소, 니켈, 몰리브덴 등 다양한 원소가 혼합되어 고유한 특성을 지닌 소재를 제공합니다.
스테인리스 스틸이 요리에 주는 이점
스테인레스 스틸은 비반응성 표면으로 인해 요리 제품에 탁월한 소재입니다. 이것은 맛에 영향을 미치고 알루미늄 및 철과 같은 다른 금속의 표면을 손상시킬 수 있는 감귤류, 토마토 및 식초와 같은 산성 식품과 반응하지 않는다는 것을 의미합니다. 스테인리스 스틸의 다른 이점은 다음과 같습니다.
- 더 빠르고 효율적인 요리를 위해 열을 고르게 분배합니다.
- 적절하게 간을 맞추면 들러붙지 않는 표면을 제공합니다.
- 긁힘과 찌그러짐에 강함
- 청소 및 유지 보수가 용이합니다.
- 식품에 침출될 수 있는 유해한 화합물이나 화학 물질을 포함하지 않음
- 고온 및 저온의 극한 온도에서 사용하기에 적합
- 전류에 반응하지 않아 전자제품에 안전하게 사용할 수 있습니다.
스테인리스 스틸 제품 선택
주방용 스테인리스 스틸 제품을 구매할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
- 더 나은 성능과 내구성을 위해 크롬과 니켈 비율이 더 높은 고품질 스테인리스 스틸로 만들어진 제품을 찾으십시오.
- 제품의 전체 무게를 고려하십시오. 스테인리스 스틸은 무거울 수 있으므로 편안하게 다룰 수 있는 제품을 선택해야 합니다.
- 일부 스테인리스 스틸 제품에는 추가 코팅이나 논스틱 표면이 있을 수 있으므로 제품 설명을 주의 깊게 읽고 구매하세요.
- 스테인리스 스틸은 접시의 내용물과 반응하지 않고 손상이나 부패를 방지할 수 있기 때문에 음식을 장기간 보관할 때 탁월한 선택입니다.
주방 용품을 위한 다양한 종류의 스테인리스 스틸
스테인리스 스틸은 강도, 다용도성 및 부식 방지 능력으로 인해 주방 용품 및 장비에 널리 사용되는 소재입니다. 그러나 모든 스테인리스 스틸이 동일하게 만들어지는 것은 아닙니다. 다양한 유형의 스테인리스 스틸이 있으며 각각 고유한 특성과 이점이 있습니다. 다음은 주방 용품에 사용되는 주요 스테인리스 스틸 유형입니다.
- 오스테나이트계 스테인리스강: 가장 일반적인 유형의 스테인리스강이며 다양한 주방 제품에 사용됩니다. 그것은 높은 수준의 크롬과 니켈을 함유하고 있어 부식과 얼룩에 매우 강합니다. 오스테나이트계 스테인리스 스틸은 또한 자연스럽게 광택이 나고 세척이 용이하여 레스토랑 및 가정용으로 널리 사용됩니다.
- 페라이트계 스테인리스강: 이 유형의 스테인리스강에는 낮은 수준의 니켈과 높은 수준의 크롬이 포함되어 있어 오스테나이트계 스테인리스강보다 저렴합니다. 또한 광택이 덜하고 부식에 강하지는 않지만 녹과 얼룩에 대한 저항력은 여전히 우수합니다. 페라이트계 스테인리스 스틸은 일반적으로 주방 용품 및 용기에 사용됩니다.
- 마르텐사이트계 스테인리스강: 이 유형의 스테인리스강은 더 높은 수준의 탄소를 포함하고 열처리가 가능하여 다른 유형의 스테인리스강보다 더 강하고 단단합니다. 강도와 내구성으로 인해 나이프 및 기타 절단 도구에 일반적으로 사용됩니다.
스테인레스 스틸 주방 용품 쇼핑
스테인리스 스틸 주방 용품을 쇼핑할 때 사용 가능한 다양한 유형과 종류를 이해하는 것이 중요합니다. 다음은 완벽한 스테인리스 스틸 주방 용품을 찾는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.
- 최고의 내부식성을 위해 크롬 함량이 높은 고품질 스테인리스강을 찾으십시오.
- 필요에 따라 스테인리스 스틸 유형을 고려하십시오. 오스테나이트계 스테인리스강은 일반 용도에 가장 적합한 반면, 페라이트계 스테인리스강은 더 저렴하면서도 녹과 얼룩에 대한 저항성이 우수합니다.
- 칼과 가위 같은 도구를 자르려면 마르텐사이트계 스테인리스강을 선택하세요.
- 그립감과 편안함을 향상시키기 위해 폴리머 핸들과 같은 추가 기능을 찾으십시오.
- 최상의 결과를 얻으려면 도구의 무게와 균형이 같은지 확인하십시오.
- 유사한 제품 간의 차이점을 구별하여 비용 대비 최고의 품질을 얻고 있는지 확인하십시오.
요리 장비의 식품 등급 스테인리스 스틸 이해
식품 등급 스테인리스 스틸은 내마모성과 내열성을 갖도록 특별히 설계된 강철 유형으로 다양한 유형의 음식을 조리하는 데 안전하게 사용할 수 있습니다. 이 재료는 일반적으로 다양한 등급으로 분류되며 가장 일반적으로 사용되는 등급은 높은 수준의 니켈과 크롬을 포함하는 오스테나이트계 등급입니다.
식품 등급 스테인리스강에서 합금 원소의 역할
식품 등급 스테인리스강의 특성은 주로 제조 공정 중에 금속에 첨가되는 합금 원소에 의해 결정됩니다. 이러한 요소에는 다음이 포함됩니다.
- 니켈: 이 원소는 강철의 부식 및 산화 저항성을 높이기 위해 첨가됩니다.
- 크롬: 이 원소는 강철의 부식 및 구멍에 대한 저항과 강도를 증가시키기 위해 첨가됩니다.
- 몰리브덴: 이 원소는 염화물에 대한 강철의 저항성을 향상시키기 위해 첨가됩니다.
- 탄소: 이 원소는 강철의 강도와 내마모성을 높이기 위해 첨가됩니다.
- 황산: 이 원소는 강철의 가공성을 향상시키기 위해 첨가됩니다.
- 구매하기 전에 다양한 브랜드와 유형의 스테인레스 스틸 조리기구를 조사하는 데 많은 시간을 할애하십시오.
- 스테인리스 스틸 조리기구는 무겁고 들어 올리기 어려울 수 있으므로 취급 시 주의하십시오.
- 더 나은 성능과 더 긴 수명을 위해 접합 또는 적층 구조를 사용하십시오.
- 재료를 넣기 전에 팬을 먼저 달구고 기름이나 버터를 넣어 들러붙지 않도록 하세요.
- 뒤틀림이나 손상을 방지하기 위해 세척하기 전에 팬을 식히십시오.
- 스테인리스 스틸의 외관이 마음에 드십니까? 주방에서 최대의 다용성을 위해 다양한 크기와 모양이 포함된 세트에 투자하는 것을 고려하십시오.
완벽한 스테인리스 스틸 주방 장비 선택하기
구매하기 전에 특정 요구 사항과 예산을 고려해야 합니다. 스테인리스 스틸 주방 장비는 다양한 유형, 크기 및 디자인으로 제공되며 각 제품마다 고유한 기능과 가격대가 있습니다. 다음은 올바른 스테인리스 스틸 주방 장비를 선택할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 사항입니다.
- 당신이 할 요리의 종류를 결정하십시오: 당신은 전문 요리사입니까 아니면 가정 요리사입니까? 레스토랑이나 개인용 장비가 필요하십니까?
- 장비의 크기 결정: 장비가 크거나 작습니까? 당신의 부엌에 맞을까요?
- 재료의 품질 확인: 스테인리스 스틸은 다양한 등급으로 제공되며 각 등급마다 고유한 두께와 처리 방법이 있습니다. 등급이 높을수록 재료의 품질이 좋습니다.
- 필요한 기능을 고려하십시오. 인덕션 받침대 또는 무거운 받침대가 필요합니까? 잡기 쉬운 손잡이가 필요하십니까? 세트 또는 특정 장비를 원하십니까?
- 예산 결정: 스테인레스 스틸 주방 장비는 다양한 가격대에서 찾을 수 있습니다. 과소비하지 않도록 주의하고 품질을 타협하지도 마십시오.
스테인레스 스틸의 올바른 유형 선택
스테인레스 스틸은 중성적인 맛과 부식에 대한 저항성 때문에 주방 기기에 널리 사용됩니다. 그러나 스테인리스 스틸에는 여러 유형이 있으며 각 유형에는 고유한 특성이 있습니다. 다음은 주방 장비에 사용되는 주요 스테인리스 스틸 유형입니다.
- 18/10 스테인리스 스틸: 주방 기기에 사용되는 표준 등급의 스테인리스 스틸입니다. 18%의 크롬과 10%의 니켈을 함유하여 부식과 얼룩에 강합니다. 청소 및 유지 관리도 쉽습니다.
- 18/8 스테인리스강: 이 유형의 스테인리스강은 18/10 스테인리스강과 유사하지만 니켈 함유량이 적습니다. 저렴한 옵션을 찾고 있다면 좋은 선택입니다.
- 18/0 스테인리스 강: 이 유형의 스테인리스 강에는 니켈이 포함되어 있지 않으며 18/10 및 18/8 스테인리스 강보다 저렴합니다. 그러나 부식 및 얼룩에 강하지는 않습니다.
- 경질 스테인리스강: 이 유형의 스테인리스강은 소스 냄비 및 냄비와 같은 견고한 주방 장비에 사용됩니다. 오랜 준비 시간이 필요한 고기와 야채 요리에 적합합니다.
올바른 게이지 및 두께 선택
스테인리스 스틸 주방 장비의 게이지와 두께는 요리 방법과 지속 시간에 영향을 미칠 수 있습니다. 다음은 올바른 게이지와 두께를 선택할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 사항입니다.
- 게이지: 스테인리스 스틸의 게이지는 두께를 나타냅니다. 게이지가 낮을수록 강철이 두껍습니다. 게이지가 낮다는 것은 더 무겁고 내구성이 강한 장비를 의미합니다.
- 두께: 스테인리스 스틸의 두께는 밀리미터 단위로 측정됩니다. 두꺼운 장비는 더 많은 열을 생성할 수 있고 더 오래 지속됩니다.
베이스 및 핸들 고려
스테인레스 스틸 주방 장비의 베이스와 핸들은 성능과 사용 편의성에 매우 중요합니다. 다음은 올바른 베이스와 핸들을 선택할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 사항입니다.
- 베이스: 스테인리스 스틸 주방 장비의 베이스는 인덕션 또는 무거울 수 있습니다. 인덕션 베이스는 섬세한 야채 요리에 적합하며 가열하는 데 시간이 덜 걸립니다. 헤비 베이스는 고기 요리에 적합하며 준비 시간이 더 오래 걸립니다.
- 손잡이: 스테인리스 스틸 주방 장비의 손잡이는 잡기 쉽고 내구성이 있어야 합니다. 수제 핸들은 특정 디자인을 찾는 사람들에게 좋은 선택인 반면 제조업체 핸들은 더 표준입니다.
스테인리스 스틸 조리기구 양념: 완벽한 요리 게임 가이드
양념 스테인리스 스틸 조리기구는 달라붙지 않는 표면을 만들고 음식이 팬에 달라붙는 것을 방지하며 궁극적으로 음식의 풍미를 향상시키는 데 도움이 되기 때문에 매우 중요합니다. 또한 녹과 부식으로부터 조리기구를 보호하여 더 오래 사용할 수 있도록 도와줍니다.
필요한 것
스테인리스 스틸 조리기구에 간을 맞추려면 다음이 필요합니다.
- 스테인리스 냄비
- 식물성 기름 또는 땅콩 기름
- 종이 타월
- 스토브 탑
노련한 스테인리스 스틸 조리기구 보관하기
스테인리스 스틸 조리기구에 간을 한 후에는 좋은 상태를 유지하기 위해 적절하게 보관하는 것이 중요합니다. 다음은 염두에 두어야 할 몇 가지 팁입니다.
- 매번 사용한 후에는 항상 뜨거운 물과 부드러운 천으로 팬을 청소하십시오. 조미료를 제거할 수 있으므로 비누를 사용하지 마십시오.
- 표면을 긁고 양념을 손상시킬 수 있으므로 조리기구를 절대로 쌓아두지 마십시오.
- 녹과 부식을 방지하기 위해 조리기구를 건조한 곳에 보관하십시오.
- 튀기는 동안 팬에서 연기가 나는 것을 발견하면 다시 양념해야 할 때일 수 있습니다.
결론적으로, 스테인레스 스틸 조리기구에 양념을 하는 것은 요리 게임을 향상시키는 쉽고 좋은 방법입니다. 이 간단한 단계를 따르면 팬의 간을 효과적으로 맞출 수 있고 쉽게 달라붙지 않는 표면을 즐길 수 있습니다.
결론
따라서 스테인리스 스틸은 비반응성, 내구성 및 세척이 용이하기 때문에 요리 도구로 훌륭한 소재입니다. 또한 멋져 보입니다!
스테인리스 스틸의 종류와 제조사를 고려하여 구매하셔야 합니다. 앞으로 몇 년 동안 새 것처럼 보이도록 강철을 광택제로 유지하는 것을 잊지 마십시오.
