타코는 옥수수나 밀 토르티야를 접거나 채우고 말아서 만든 멕시코 전통 요리입니다. 타코는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 해산물, 야채 및 치즈를 포함한 다양한 속으로 만들 수 있어 다재다능하고 다양성이 뛰어납니다. 타코는 일반적으로 기구 없이 먹으며 종종 살사, 아보카도 또는 과카몰리, 실란트로(고수), 토마토, 다진 고기, 양파 및 양상추와 같은 장식물을 동반합니다.
타코의 역사와 타코가 어떻게 만들어지는지 살펴보겠습니다. 이 가이드에서는 요리의 기원부터 집에서 만드는 방법에 이르기까지 타코에 대해 알아야 할 모든 것을 알려드립니다. 내가 가장 좋아하는 타코 레시피도 공유하겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
이것에 손을 대십시오 : 타코가 실제로 무엇입니까
타코는 옥수수나 밀로 만든 작은 손 크기의 토르티야에 소를 얹은 독특하고 전통적인 멕시코 음식입니다. 그런 다음 토르티야를 속으로 접어 손으로 먹습니다. 속은 고기, 야채에 따라 다를 수 있으며, 콩, 치즈 등. 조합은 끝이 없기 때문에 타코는 다재다능하고 사용자 정의가 가능한 요리입니다.
타코는 왜 손으로 먹나요?
손으로 타코를 먹으면 공동체 분위기를 조성하는 데 도움이 됩니다. 모두가 타코 스테이션 주변에 모여 다양한 토핑과 필링을 배치하고 모두가 자신만의 고유한 타코를 만들 수 있는 소셜 경험입니다. 손으로 먹는 것도 타코의 풍미를 높이고 음식과 더 친밀한 관계를 형성하는 데 도움이 됩니다.
타코가 인기 있는 음식이 된 이유는 무엇입니까?
타코는 만들기도 쉽고 맛도 좋고 남녀노소 누구나 즐길 수 있어 대중적인 음식이다. 그들은 또한 사람들을 한데 모으고 즐겁고 편안한 분위기를 조성하는 좋은 방법입니다. 타코는 단순한 식사가 아니라 친구 및 가족과 공유할 수 있는 경험입니다.
타코의 세계 탐험: 다양한 유형에 대한 가이드
타코에 관해서는 고기가 쇼의 스타입니다. 타코에 사용되는 가장 인기 있는 고기 종류는 돼지고기와 쇠고기입니다. 요리사는 종종 고기를 완벽하게 굽기 전에 양념에 재웁니다. 가장 유명한 타코 스타일은 다음과 같습니다.
- 알 파스토르(Al Pastor): 멕시코에서 시작된 이 타코는 다양한 향신료에 절인 돼지고기 어깨살을 수직으로 꼬챙이에 꽂아 익힌 것이 특징입니다. 고기는 얇게 썰어 실란트로, 양파, 불 소스와 함께 제공됩니다.
- Barbacoa: 이 타코는 부드럽고 육즙이 많아질 때까지 몇 시간 동안 끓인 쇠고기로 구성되어 있습니다. 그런 다음 고기를 갈가리 찢고 풍부한 소스와 다진 양파와 함께 제공합니다.
- 비리아(Birria): 이 타코는 멕시코 할리스코 주의 특산품입니다. 뼈에서 떨어질 때까지 천천히 익힌 염소 고기가 특징입니다. 그런 다음 고기를 매운 국물 한 그릇에 담아 실란트로와 양파를 얹습니다.
궁극의 토핑
토핑은 타코를 독특하고 맛있게 만드는 요소입니다. 가장 인기 있는 토핑은 다음과 같습니다.
- 실란트로: 이 허브는 타코에 신선하고 강한 풍미를 더합니다.
- 양파: 잘게 썰거나 얇게 썬 양파는 대부분의 타코 요리법에서 필수품입니다.
- 살사: 토마토, 양파, 칠리 페퍼로 만든 매콤한 소스.
- 과카몰리: 으깬 아보카도, 양파, 라임 주스로 만든 크리미하고 풍미가 풍부한 소스입니다.
- 케소 프레스코(Queso fresco): 종종 타코 위에 뿌려지는 부서지기 쉽고 순한 치즈.
다양한 스타일의 타코
타코는 각각 고유한 기능을 가진 다양한 스타일로 제공됩니다. 가장 인기 있는 스타일은 다음과 같습니다.
- 전통적: 이 스타일의 타코는 보통 부드러운 옥수수 토르티야에 고기, 양파, 실란트로를 채웁니다.
- 그릴드(Grilled): 고기를 철판이나 그릴에서 조리하여 연기가 자욱하고 까맣게 탄 맛을 냅니다.
- 찜: 토르티야를 찜기에 올려 부드럽고 유연하게 만듭니다.
- Super: 이 스타일의 타코는 전통적인 타코의 대안입니다. 여러 재료와 토핑으로 채워진 큰 밀가루 토르티야로 구성되어 있습니다.
- 데 아사다(De Asada): 이 타코는 얇게 썬 쇠고기 조각을 철판이나 그릴에서 요리하는 것이 특징입니다.
- De Cabeza: 이 타코는 뺨, 혀, 눈을 포함하여 소의 머리로 만들어집니다. 고기가 부드럽고 향긋해질 때까지 끓입니다.
- De Lengua: 이 타코는 부드럽고 부드러워질 때까지 익힌 우설로 만들어집니다.
- De Carnitas: 이 타코는 바삭바삭하고 지방이 될 때까지 익힌 돼지고기를 특징으로 합니다. 그런 다음 고기를 작은 조각으로 분리합니다.
매운 요인
강하고 불 같은 맛을 좋아하는 사람들을 위해 선택할 수 있는 매운 타코가 많이 있습니다. 가장 매운 타코 스타일은 다음과 같습니다.
- Cabeza: 이 타코는 강하고 풍부한 맛으로 알려진 소의 머리로 만들어집니다.
- 목사: 이 타코를 위해 돼지 고기를 준비하는 데 사용되는 양념은 보통 꽤 매워요.
- 비리아: 이 타코를 제공하는 데 사용되는 국물은 종종 칠리 페퍼를 혼합하여 만들어서 불을 뿜습니다.
- Barbacoa: 이 타코를 제공하는 데 사용되는 소스는 종종 칠리 페퍼를 혼합하여 만들어 매콤하고 풍부한 풍미를 제공합니다.
그것의 짧고 긴
타코는 모든 모양과 크기로 제공됩니다. 찾을 수 있는 다양한 크기의 타코는 다음과 같습니다.
- 미니 타코: 보통 XNUMX~XNUMX개 세트로 판매되는 작은 타코입니다.
- Street tacos: 이들은 멕시코의 노점상에서 판매하는 작은 타코입니다.
- 일반 타코: 가장 일반적인 크기의 타코이며 일반적으로 6인치 또띠야로 만듭니다.
- 대형 타코: 일반 타코보다 크며 일반적으로 10인치 토르티야로 만듭니다.
타코 만들기
타코를 준비하는 것은 사랑의 노동입니다. 완벽한 타코를 만드는 단계는 다음과 같습니다.
- 고기부터 시작: 만들고 있는 타코의 종류에 따라 고기를 재우거나 굽거나 끓여서 준비해야 합니다.
- 토핑 준비: 양파, 실란트로 및 사용할 기타 토핑을 다집니다.
- 토르티야 데우기: 토르티야를 철판이나 전자레인지에서 따뜻하고 유연해질 때까지 가열합니다.
- 고기 추가: 토르티야 위에 고기를 놓습니다.
- 토핑 추가: 다진 양파, 실란트로 및 사용할 기타 토핑을 추가합니다.
- 소스로 마무리: 살사, 과카몰리 또는 원하는 다른 소스를 타코 위에 뿌립니다.
동의어 타코
타코는 멕시코와 동의어이며 전 세계에서 즐깁니다. 수백 가지의 다양한 타코가 있으며 각각 고유한 맛과 스타일이 있습니다. 매콤한 타코, 순한 타코 또는 중간 어딘가를 선호하든 모두를 위한 타코가 있습니다. 그러니 다음에 맛있고 만족스러운 식사를 하고 싶을 때 타코를 꼭 드셔보세요!
맛있는 타코의 어원 이야기
"타코"라는 단어에는 흥미로운 어원이 있습니다. 그것은 형성되는 방식을 가리키는 "절반 또는 중간"을 의미하는 Nahuatl 단어 'tlahco'에서 유래합니다. 이 전통 요리는 일반적으로 휴대용 식사로 제공되는 멕시코 음식의 한 유형입니다. 이 요리는 쇠고기, 돼지고기, 해산물, 쌀, 계란 또는 야채와 같은 다양한 재료로 채워진 옥수수 또는 밀 토르티야로 만들어집니다. 필링은 일반적으로 매콤하며 살사, 실란트로, 양파 및 라임으로 장식됩니다.
타코의 역사
타코는 멕시코에서 시작된 인기 있는 요리로 수세기 동안 멕시코 요리의 필수품이었습니다. 이 요리는 18세기 멕시코의 은광에서 처음 대중화되었습니다. 광부들은 화약을 종이에 싸서 작은 토르티야에 넣어 점심 시간에 먹었습니다. 이 요리는 매우 인기가 높아져 멕시코 전역에 퍼졌고 결국 미국에 진출했습니다.
타코의 종류
고유한 스타일과 풍미가 있는 다양한 유형의 타코가 있습니다. 가장 일반적인 유형의 타코는 다음과 같습니다.
- 까르니따스(Carnitas): 부드럽고 육즙이 많을 때까지 천천히 익힌 양념된 돼지고기로 만듭니다.
- 카르네 아사다(Carne Asada): 시트러스와 향신료에 절인 구운 소고기를 얇게 썰어 만듭니다.
- 생선: 새우나 생선과 같은 해산물을 반죽하여 튀기거나 구운 것.
- 채식주의자: 콩, 치즈, 야채로 만듭니다.
- 보울: 타코 보울은 재료를 토르티야 대신 보울에 배열하는 전통적인 형태의 대안입니다.
타코가 준비되고 제공되는 방법
타코는 지역과 레스토랑에 따라 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 일부 레스토랑에서는 단단하거나 부드러운 토르티야를 선택할 수 있으며 다른 레스토랑에서는 타코를 밥이나 그릇에 담아 제공합니다. 타코는 좌식 레스토랑, 푸드 스탠드 또는 푸드 카트에서 제공될 수 있습니다.
페이머스 폴드
타코를 접는 방식은 그 자체로 하나의 예술 형식입니다. 타코를 접는 가장 인기 있는 방법은 토르티야의 한 면을 채우고 접은 다음 다른 면을 접어 U자 모양으로 만드는 것입니다. 이것은 전통적인 타코 폴드로 알려져 있습니다. 타코를 접는 또 다른 인기 있는 방법은 토르티야를 반으로 접어 반달 모양을 만드는 것입니다.
익스트림 타코에 대한 참고 사항
매우 매운 타코를 좋아하는 사람들을 위해 일부 레스토랑에서는 하바네로 고추 또는 기타 매운 재료로 장식한 익스트림 타코를 제공합니다. 이 타코는 심약한 사람을 위한 것이 아니므로 주의해서 접근해야 합니다.
타코의 매혹적인 이야기
타코의 역사는 길고 복잡합니다. 타코의 실제 기원은 명확하지 않지만 고대 멕시코에서 시작된 것으로 여겨집니다. 타코의 주 재료인 토르티야는 멕시코 계곡의 원주민들이 발명한 것으로 여겨집니다. 토르티야는 옥수수와 물의 혼합물인 닉스타말(nixtamal)로 만든 다음 익혀서 작은 조각으로 납작하게 만들었습니다. 멕시코에서 스페인인의 출현은 새로운 요리 방법과 재료를 가져왔고, 토착 요리와 결합하여 타코를 포함한 다양한 요리를 생산했습니다.
미국 타코의 등장
타코는 1905년 멕시코 이민자들이 철도 및 기타 작업을 위해 미국에 들어왔을 때 처음 미국에 소개되었습니다. 그들은 맛있는 음식을 가지고 왔고, 타코는 휴대성이 좋고 값이 싸서 길거리 음식으로 엄청난 인기를 얻었습니다. "타코"라는 용어는 음식을 운반하는 데 사용되는 또띠아의 작은 조각을 가리키는 것으로 생각됩니다.
다양한 종류의 타코
사람들은 타코를 생각할 때 보통 단단하거나 부드러운 껍질에 소고기나 돼지고기를 채우고 양상추, 치즈, 사워 크림으로 장식한 것을 상상합니다. 그러나 각각 고유한 스타일과 재료가 있는 다양한 유형의 타코가 있습니다. 다음은 가장 일반적인 전통적인 변형 중 일부입니다.
- Tacos de carne asada: 이 유형의 타코는 일반적으로 구운 쇠고기로 만들어지며 멕시코 북부 주에서 흔히 볼 수 있습니다. 고기를 얇게 썰어 수직 그릴에 굽고 양파, 고수, 라임 등 다양한 토핑을 얹어 먹는다.
- 타코 알 파스토르: 이 타코는 향신료와 고추를 섞은 양념에 재운 돼지고기로 속을 채웁니다. 그런 다음 고기를 수직 꼬챙이에서 조리하고 일반적으로 파인애플, 양파 및 고수와 함께 제공됩니다.
- Tacos de adobada: 알 파스토르와 마찬가지로 이 타코는 양념한 돼지고기를 매콤한 빨간색 소스에 재워 속을 채웁니다. 일반적으로 양파, 실란트로, 매운 살사와 함께 제공됩니다.
- 타코 데 카나스타(Tacos de canasta): "땀나는 타코"라고도 알려진 이 타코는 일반적으로 다진 소고기나 돼지고기의 간단한 혼합물로 속을 채우는 작고 부드러운 타코입니다. 그들은 종종 금속 바구니에서 쪄서 엄청나게 기름기가 생길 수 있기 때문에 "땀"이라고 불립니다.
- Tacos dorados: 감자, 닭고기 또는 쇠고기와 같은 다양한 재료로 채워진 바삭한 타코입니다. 그들은 일반적으로 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨지고 양상추, 치즈 및 살사와 함께 제공됩니다.
타코 필링 및 재료
타코 속은 지역과 전통에 따라 다양한 재료로 구성될 수 있습니다. 다음은 몇 가지 일반적인 타코 충전물입니다.
- 쇠고기: 갈은 쇠고기는 타코의 일반적인 충전물이지만 카르네 아사다 또는 바바코아와 같은 다른 쇠고기 부위도 사용할 수 있습니다.
- 돼지고기: 돼지고기는 타코의 또 다른 인기 속재료이며 다양한 방법으로 간을 할 수 있습니다.
- 치킨: 그릴에 굽거나 갈가리 찢은 치킨은 일반적인 타코 필링이며 종종 커민 및 칠리 파우더와 같은 향신료로 맛을 냅니다.
- 야채: 채식 옵션의 경우 고추, 양파, 버섯과 같은 볶은 야채로 타코를 채우십시오.
- 절인 야채: 양파, 할라피뇨, 당근과 같은 절인 야채는 타코의 일반적인 장식이며 요리에 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
- 살사: 살사는 모든 타코의 필수적인 부분이며 토마토, 고추, 실란트로와 같은 다양한 재료로 만들 수 있습니다.
- 치즈: 치즈는 종종 타코의 장식으로 사용되며 잘게 썰거나 부서질 수 있습니다.
- 사워 크림: 사워 크림은 타코의 또 다른 일반적인 장식이며 요리의 매운맛의 균형을 맞추는 데 도움이 될 수 있습니다.
타코 쉘과 토르티야
타코에 사용되는 껍질이나 토르티야의 종류도 전통에 따라 다를 수 있습니다. 다음은 몇 가지 일반적인 옵션입니다.
- 옥수수 토르티야: 옥수수 토르티야는 전통적인 타코 옵션이며 일반적으로 밀가루 토르티야보다 작고 얇습니다. 그들은 일반적으로 멕시코 요리에 사용됩니다.
- 밀가루 토르티야: 밀가루 토르티야는 미국, 특히 남부 및 서부 지역에서 인기 있는 옵션입니다. 그들은 일반적으로 옥수수 토르티야보다 크고 부드럽습니다.
- 단단한 껍질: 단단한 껍질은 미국에서 인기 있는 타코 옵션이며 일반적으로 바삭해질 때까지 튀긴 옥수수 토르티야로 만듭니다.
- 소프트 쉘: 소프트 쉘은 멕시코 타코의 일반적인 옵션이며 일반적으로 부드럽고 유연해질 때까지 가열된 옥수수 또는 밀가루 토르티야로 만듭니다.
어떤 종류의 타코를 선호하든 이 요리는 모든 취향에 맞는 다양한 맛과 재료를 제공한다는 것을 부인할 수 없습니다. 그러니 다음에 타코를 만나면 잠시 시간을 내어 이 사랑스러운 음식을 만들어낸 전통과 역사를 감상해 보세요.
전통적이지 않은 타코: 풍미의 융합
타코는 취향에 맞게 맞춤화할 수 있는 다재다능한 요리입니다. 비건 채식부터 베이컨으로 채워진 요리까지 가능성은 무궁무진합니다. 다음은 모든 입맛에 어필할 수 있는 비전통적인 변형입니다.
비건 및 채식주의자를 위한 즐거움
- 콜리플라워 타코: 구운 콜리플라워를 필링으로 사용하고 스모키 치폴레 소스와 다진 채소를 얹습니다.
- 두부 타코: 절인 두부, 피망, 양파를 넣고 달콤하고 매콤한 소스를 얹은 요리.
- 고기가 없는 타코: 검은콩, 아보카도, 채소로 속을 채우고 자몽 살사를 얹습니다.
해산물 감각
- 새우 타코: 구운 새우를 사용하고 상큼한 과카몰리와 라임 짜기를 얹습니다.
- 생선 타코: 튀긴 생선에 크림 소스와 다진 채소를 얹은 전형적인 요리입니다.
고기 애호가 천국
- 베이컨으로 감싼 타코: 베이컨과 타코의 사랑을 한 접시에 담았습니다.
- 소시지 타코: 조식 소시지를 속재료로 사용하고 달걀 프라이와 살사를 토핑합니다.
- 자메이카 저크 치킨 타코: 자메이카와 멕시코 요리의 퓨전 요리로 매콤한 치킨으로 속을 채우고 망고 살사를 토핑합니다.
독특한 형태
- 비스킷 타코: 비스킷을 껍질로 사용하여 고전적인 타코에 남부 스타일을 더했습니다.
- Fries tacos: 프렌치 프라이를 베이스로 사용하고 고기, 치즈, 살사를 토핑합니다.
얼어붙은 혁신
- 아보카도 타코: 냉동 아보카도 조각을 껍질로 사용하고 채소로 채우고 크림 소스를 얹습니다.
- 자몽 타코: 자몽과 생선의 풍미를 융합하고 상큼한 살사를 토핑합니다.
타코는 하루 중 언제든지 완벽한 식사이며 다양한 재료로 속을 채울 수 있습니다. 당신이 전통주의자이든 독특한 트위스트를 찾고 있든 상관없이 모두를 위한 타코가 있습니다. 이러한 비전통적인 변형에 대해 알았으니 이제 자신만의 맞춤형 타코 레시피를 실험해 볼 차례입니다.
결론
여기 타코에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다. 식사로도 간식으로도 즐길 수 있는 맛있는 멕시코 음식입니다.
맛있는 음식을 즐기고 친구 및 가족과 즐거운 사교 경험을 할 수 있는 좋은 방법입니다. 또한, 특히 이와 같은 가이드가 있는 경우 집에서 만들기가 매우 쉽습니다.
