더 이상 스테이크와 버거 생산에 프로판 바베큐 사용을 제한할 필요가 없습니다.
노멀의 느리고 낮은 발열을 재현 가능 흡연자 몇 가지 간단한 단계와 몇 가지 기본 재료를 사용하여 천천히 훈제한 훌륭한 고기를 만드십시오.
그 기능과는 별도로 일반 칠면조 흡연자로도 사용할 수 있습니다.
하지만 어떻게 당신의 프로판 그릴 흡연자에게?
흡연자의 세계를 처음 접하는 경우 이는 어려운 작업으로 보일 수 있으며 몇 명의 사람들이 당신을 돕고 싶어하는 것 같습니다.
검색하고 검색하지만 필요한 답변을 찾지 못하는 것 같습니다.
글쎄, 더 이상! 오늘 저희가 도와드리겠습니다. 프로판 그릴을 흡연자로 바꾸는 전체 가이드를 계속 읽으십시오.
오늘 우리의 조언을 따를 때 변경 사항이 보증을 무효화하거나 어떤 식으로든 그릴에 영향을 미치지 않도록 설명서나 그릴 제조업체에 확인하십시오.
기사 속으로 들어가 보자!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
프로판 그릴을 흡연자로 바꾸기
그렇다면 프로판 그릴을 흡연자로 바꾸는 방법은 무엇입니까? 글쎄, 알아 보려면 계속 읽으십시오.
먼저 열원을 설정하고 사이드 버너를 사용하여 그릴에서 요리를 시작하여 간접 요리를 위해 그릴을 준비해야 합니다.
낮고 적당한 온도(225-250°F)에서 요리할 때 고기가 과열되지 않도록 하려면 쿡탑 버너의 직접적인 열에 고기를 노출시키지 마십시오.
굽는 것은 이 준비 방법을 설명하는 데 사용되는 단어입니다.
프로판 그릴을 흡연자로 바꾸려면 다음 XNUMX단계를 따라야 합니다.
가스 그릴 설정
버너를 켜거나 끈 상태에서 원하는 대로 테이블에 핫존과 콜드 존을 만들 수 있습니다.
예를 들어 프로판 그릴 에는 1개의 버너가 있습니다. 버너 2과 3 또는 버너 4과 XNUMX를 켜서 그릴을 시작하십시오!
단일 열점을 생성하기 때문에 그릴의 차가운 쪽에서 그을리지 않고 고기를 요리할 수 있습니다.
버너가 XNUMX개뿐인 프로판 쿠커의 경우 제어판에서 왼쪽(또는 오른쪽)에 가장 가까운 버너를 높음으로 설정하고 중앙 버너를 중간 또는 낮음으로 설정하여 적절한 온도를 얻습니다.
스토브를 끄려면 마지막 버너를 끄십시오.
서늘한 구역을 만들어 시간을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 오프셋 버너 위에 고기를 직접 올려놓으면 시간도 절약됩니다.
물 팬
열원을 확인했으면 설정의 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다.
필요한 또 다른 품목은 물을 채운 일회용 알루미늄 팬으로 그릴의 일반적으로 건조한 환경을 촉촉하게 유지하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 스모키한 풍미를 더해줄 우드칩 당신의 고기에.
고기 표면의 끈적임과 훈연에 대한 민감성, 고기의 풍미는 습한 분위기에서 강화됩니다.
그릴 그릴부터 시작하여 그릴에서 꺼냅니다.
반쯤 채워진 물을 일회용 알루미늄 팬에 붓고 이전에 구성된 보호 열 디플렉터 위에 놓습니다.
우드칩 패킷
옆에 나무 조각을 놓고 물 냄비 (여기에 이유가 있습니다) 발화하거나 타지 않도록 최대한 불에 가까이 두십시오.
사용 중인 나무 조각이나 나무 조각 위에 알루미늄 호일을 접고 상단에 몇 개의 구멍을 뚫어 연기가 더 쉽게 빠져나갈 수 있도록 합니다.
이것은 플레어-업이 발달하는 것을 방지하는 데 도움이 될 것입니다.
조각의 크기에 따라 가장 좋은 방법은 그림과 같이 용광로나 보일러의 고온 영역에 있는 열 디플렉터 사이에 목재를 끼워 넣는 것입니다.
온도 추적
물, 팬 및 나무 조각이 준비되면 그릴 그릴을 다시 설치하고 선택한 핫존에서 버너를 다시 켜서 요리를 시작하십시오.
그릴을 사용하기 전에 그릴이 작동 온도에 도달할 수 있도록 충분한 시간을 두십시오.
화씨 225~250도(섭씨 107~121도) 사이여야 하는 목표 흡연 온도에 따르면 20~30분 정도 걸릴 수 있습니다.
필요한 온도를 얻기 위해 필요한 설정을 조정하십시오.
무엇을 하든지 돔으로 그릴 내부 온도를 테스트하지 마십시오. 온도계 제조업체(현재 흡연자)와 함께 제공됩니다.
프로브를 올바르게 사용하기
또한 적절한 온도 모니터링을 위해서는 프로브의 위치가 매우 중요하다는 사실을 기억하는 것이 중요합니다.
센서를 더 큰 그릴 표면에서 조리 중인 고기 표면에서 XNUMX인치 이내로 두어 그 표면에서 고기가 너무 익지 않도록 하십시오.
결과적으로 고기 표면에서 직접 온도 모니터링이 가능합니다.
고기가 요리 영역의 가장 큰 부분을 차지하는 작은 그릴 표면에서 요리할 때 프로브를 흡연자의 벽에서 XNUMX인치 이상 가까이 두지 마십시오.
고기에 넣어둔 프로브 온도계를 사용하여 고기의 내부 온도를 추적할 수 있습니다.
최종 생각
가스 그릴은 최고의 특수 가스 훈연기와 경쟁할 수 없고 가스 그릴의 풍미는 장작이나 숯불 그릴보다 열등하지만 그럼에도 불구하고 가스 그릴의 결과는 우수합니다.
에서 전환 만들기 가스 그릴 흡연자에게 당신이 생각하는 것보다 더 도전적입니다.
또한 학습 곡선은 전문 흡연자보다 더 가파르게 되어 환상적인 결과를 얻을 수 있으며 이는 부정적인 결과입니다.
다양한 날씨 상황과 버너 설정에서 그릴에서 생성되는 온도를 결정하는 첫 번째 단계는 그릴에 익숙해지는 것입니다.
또 다른 결정은 연기를 만들기 위해 나무를 사용할지 또는 온도 조절을 돕기 위해 물 팬을 만들지 여부입니다. 두 가지 모두 연기를 발생시키거나 일정한 온도를 유지하도록 제작되지 않은 밥솥에서 이루어져야 합니다.
