피칸은 특히 멕시코 근처나 미국 남부 지역에 거주하는 경우 쉽게 찾을 수 있으므로 피칸을 피울 수 있는 피칸이 있을 수 있습니다. 하지만 그것으로 무엇을 할 수 있습니까?
피칸은 일반적으로 소고기, 돼지고기, 닭고기, 사냥감 등 모든 음식과 잘 어울립니다. 달콤한 숲보다 더 강하고 다른 동료들보다 다소 약합니다. 견목 가족, 그것은 자연적인 맛을 손상시키지 않고 고기에 매우 균형 잡힌 풍미를 불어 넣습니다.
이 기사에서는 피칸 나무로 피울 수 있는 음식에 대해 좀 더 자세히 알아볼 것입니다. 게다가, 모든 다른 흡연 당신이 그것을 사용할 수있는 방법.
피칸(Carya illinoinensis)은 히코리 재목 멕시코와 미국 중남부 및 남동부 지역이 원산지입니다.
동의하든 그렇지 않든, 히코리 가족은 활엽수의 Waltons입니다. 맛, 향미 프로파일 및 향에 대한 독점으로 인해 고기를 훈제하는 필수 요소입니다.
히코리의 가장 유명한 구성원 중 하나는 피칸 나무입니다. 살짝 스모키하고 견과류가 가미된 은은한 단맛이 나는 나무로 음식에 더해지는 깔끔한 맛으로 인해 바베큐 애호가들이 꾸준히 애용하고 감탄하는 나무입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
피칸 나무로 무엇을 피워야합니까?
피칸으로 훈제된 모든 음식은 맛있습니다. 다음은 피칸 나무로 편리하게 훈연할 수 있는 가장 일반적인 것들입니다.
통닭
고소한 맛에 고소한 피칸이 가금류 흡연을 위한 최고의 흡연 숲 중 하나.
나무의 강도가 압도적이지 않아 전체적인 맛을 압도하지 않으면서 닭고기의 풍미를 충분히 살려줍니다.
만들어 본 적이 있습니까? 펠렛 흡연자 맥주 캔 치킨?
사슴 고기
일반적으로 다음을 수행하는 것이 좋습니다. 훈제 사슴 고기 메스키트 또는 히코리와 같은 추가 연기가 자욱한 숲.
그러나 고기를 마리네이드하면 피칸 덩어리와 함께 훈제기에 넣는 것보다 더 좋은 것은 없습니다.
부드러운 훈제향과 다양한 맛을 가지고 있어 단순한 훈제보다 고기에 훨씬 더 많은 맛의 층을 쌓을 수 있습니다.
제가 좋아하는 넉넉한 크기의 웨버 피칸 덩어리 좋은 흡연 시간을 제공하는
전체 칠면조
모든 추수감사절은 칠면조 없이는 불완전합니다.
다음에는 피칸 나무로 훈제하여 이미 맛있는 맛에 약간의 스모키함과 단맛을 더하십시오. 당신은 이것을 후회하지 않을 것입니다, 기간!
여기서 알아보십시오 칠면조에 온도계를 놓는 방법과 위치 잘 익었는지 확인하기 위해
쇠고기 양지머리
쇠고기 양지머리 주요하고 맛있는 고기 부위 중 하나이며 아마도 담배를 피우는 데 가장 시간이 많이 걸리는 부위 중 하나일 것입니다.
하지만 피칸 나무와 같이 가볍고 달콤한 것으로 훈제하면 훨씬 더 가치가 있습니다.
그것을 보장하기 위해 연기 맛 너무 열매가 많지 않고 오크 또는 메스키트와 같은 약간 스모키한 것과 결합하는 것이 좋습니다.
피칸의 단맛을 균형있게 잡아주고 최고의 맛을 보장합니다. 과일향을 좋아한다면 피칸 대신 사과를 사용해도 좋다.
돼지 엉덩이
돼지 엉덩이 또는 보스턴 엉덩이는 쇠고기 양지머리와 마찬가지로 지속적인 열 공급을 통해 분해되어야 하는 결합 조직을 많이 포함하고 있습니다. 게다가 엄청나게 뚱뚱합니다.
이것은 피칸이나 메이플과 같은 순한 훈제에 매우 적합합니다.
장기간 열에 노출되면 모든 미묘한 풍미가 고기에 전달됩니다. 텁텁하지 않게.
갈비
갈비에 대해 가장 먼저 알아야 할 것은? 그들은 흡연에 도전합니다.
모든 여분의 섬세한 트리밍으로 훈제 과정의 오류 가능성이 낮습니다. 그리고 느린 요리 시간, 모든 것이 제자리에 있어야 합니다.
즉, 체리, 사과와 같은 가벼운 나무와 히코리, 오크, 피칸과 같은 활엽수가 가장 좋습니다.
그럼에도 불구하고 조심해야 합니다. 연기가 너무 많이 고기 조각을 쓴 맛이 나는 건강 위험 요소로 만들 수 있습니다.
햄
이보다 더 맛있는 것은 없다. 훈제 화로에서 약한 불로 훈제 된 뜨거운 향신료 문지름 코팅 햄. 특히 피칸 나무로 훈제 햄.
그 위에 흑설탕과 메이플 유약을 바르면 맛에 있어 비교할 수 없는 돼지고기 한 조각이 완성됩니다.
뭔지 맞춰봐? 피칸 맛에는 나름의 마법이 있습니다!
피칸 나무로 담배 피우는 법
고기를 훈연할 때 가장 먼저 알아야 할 것은 그것이 큰 고기 조각인지 작은 고기 조각인지입니다.
이를 기반으로 귀하가 받아야 하는지 여부를 결정하게 됩니다. 피칸 칩 또는 청크? 작은 절단에는 칩이 선호되고 더 큰 절단에는 청크가 선호됩니다.
더 긴 흡연 세션의 경우 대부분의 그릴과 피트마스터는 나무를 담그는 것을 선호합니다. 몸을 담가야 하는지 아닌지는 전적으로 당신에게 달려 있습니다!
이제 피칸으로 고기를 훈연하는 필수 노하우를 알려 드리겠습니다.
숯불 그릴에서 흡연
당신이 숯불 구이, 가장 좋은 방법은 숯 스타터로 석탄을 가열하는 것입니다.
완전히 가열되면 석탄을 그릴에 직접 붓고 나무 조각을 그 위에 놓습니다. 세션이 긴 경우 숯으로 퓨즈 화상을 설정할 수도 있습니다.
가스/전기 그릴로 흡연
전기 또는 가스 그릴의 가장 좋은 방법은 나무 조각이나 칩을 호일로 싸서 직접 불에 올려.
연기가 나기 시작하면 그릴의 시원한 쪽으로 이동하여 연기가 나도록 한 다음 그릴에 고기를 올려놓습니다.
스모커 그릴
훈제 그릴은 느린 요리를 위해 온도가 낮고 훈제 과정을 더 잘 제어할 수 있습니다.
훈제 그릴에서 고기를 굽기 시작하려면 뜨거운 석탄을 화실에 넣고 나무 덩어리나 칩을 따라야 합니다.
최대 XNUMXW 출력을 제공하는 초보자를위한 가장 쉬운 흡연자는 전기 흡연자이어야합니다
고기 이외의 음식을 훈제하기 위해 피칸 나무를 피울 수 있습니까?
예! 피칸은 고기 이외의 많은 음식을 훈연할 수 있는 훌륭한 옵션입니다.
몸소, 나는 종종 치즈를 피운다. 베이컨 맛을 내기 위해 피칸 나무와 함께.
피칸 너트를 피우거나 아몬드. 약간의 향신료 혼합물로 간을하고 약간의 올리브 오일을 넣으십시오.
팬에 30분 정도 가열하면 자연스럽게 훈제 향이 난다.
결론
피칸은 거의 모든 고기에 사용할 수 있는 가장 다재다능한 훈제 목재 중 하나입니다.
또한 가벼운 맛으로 인해 항상 혼합 옵션 체리 나무, 사과 나무, 복숭아 나무 또는 기타 과일 나무와 함께 추가 풍미를 더하십시오.
메스키트와 참나무와 같은 활엽수도 스모키한 느낌을 더해주는 훌륭한 옵션입니다.
이 짧은 기사가 피칸과 페어링할 수 있는 음식에 대한 모든 질문에 대한 답이 되었기를 바랍니다.
강연을 마무리하기 위해 한 가지 추가하고 싶은 것이 있습니다. 바로 피칸을 주의해서 사용하는 것입니다. 너무 많으면 고기가 자극적일 수 있습니다.
다음은 흡연에 사용해서는 안 되는 한 가지 나무입니다. 소나무는 단순히 건강에 위험합니다
