굽고 있을 때 바비큐용으로 닭고기, 돼지고기, 베이컨을 구입할 때 무엇을 찾아야 하는지 알아야 합니다. 흰 살코기는 닭 가슴살이고 검은 살코기는 허벅지와 다리입니다.
그러나 정확히 무엇입니까? 이것이 바로 이 기사에서 논의할 내용입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
화이트미트란?
그것은 무엇인가?
흰 살코기는 살코기, 가벼운 재료입니다. 닭 날개 그리고 가슴 – 그것은 백인이 지배합니다 근 섬유. 이 섬유는 글리코겐을 연료로 사용하며 혈액에서 산소를 많이 필요로 하지 않습니다. 글리코겐은 단거리 비행이나 급한 경우에 좋습니다.
그것으로 무엇을 할 수 있습니까?
흰 살코기는 주방의 슈퍼스타입니다. 요리하거나 굽거나 빵을 만들 수 있습니다. 센 불에 눌어붙는 경향이 있으니 굽거나 볶거나 볶는 것을 선택하세요.
뭐가 그리 대단한가요?
살코기와 가벼운 것을 찾고 있다면 흰색 고기가 좋은 선택입니다. 또한 다재다능합니다. 백만 가지의 다양한 요리로 만들 수 있습니다. 그러니 시도해 보지 않겠습니까?
닭에 대한 사실: 닭고기에 대해 알아야 할 모든 것
화이트미트 치킨이란?
- 흰 살코기는 닭고기의 가슴살과 날개 부분으로 보통 살코기가 없고 색이 옅습니다.
- 저칼로리, 저지방 옵션을 찾고 있다면 흰 살코기가 정답입니다!
다크미트 치킨이란?
- 어두운 고기는 새의 허벅지와 북채이며 일반적으로 색상이 더 어둡습니다.
- 닭의 다리는 사용빈도가 높아 근육에 산소를 저장하는 데 도움이 되는 미오글로빈이라는 단백질이 더 많이 포함되어 있기 때문이다.
- 요리하면 붉은 색이 더 갈색으로 변합니다.
스킨 온 vs 스킨 오프
- 껍질이 있든 없든 다크 미트와 화이트 미트를 모두 즐길 수 있습니다.
- 껍질을 벗기면 풍미와 영양이 더해지지만 약간의 추가 칼로리도 추가됩니다.
- 따라서 칼로리와 지방 섭취량을 지켜보고 있다면 껍질을 벗기고 싶을 수도 있습니다.
다크 미트와 화이트 미트 치킨 비교: 종합 안내서
맛
- 검은 고기는 흰색 고기보다 풍미가 더 풍부하고 부드럽지만 지방과 칼로리가 더 높을 수 있습니다.
- 흰 살코기는 맛이 더 부드럽지만 요리하는 동안 건조해지기 쉽습니다.
- 두 종류의 닭고기 모두 저지방 단백질의 훌륭한 공급원이며 균형 잡힌 건강한 식단에 포함될 수 있습니다.
영양소
- 껍질을 벗기고 뼈를 제거한 닭가슴살 4온스:
– 지방(그램):
– 탄수화물(그램):
– 철의 % 일일 가치:
– 아연 일일 가치 %:
– 리보플라빈 일일 가치 %:
– 니아신 일일 가치 %:
– B6의 % 일일 가치:
- 껍질을 벗기고 뼈를 제거한 닭 허벅지살 4온스:
– 지방(그램):
– 탄수화물(그램):
– 철의 % 일일 가치:
– 아연 일일 가치 %:
– 리보플라빈 일일 가치 %:
– 니아신 일일 가치 %:
– B6의 % 일일 가치:
히프 라인
- 검은 고기는 흰 고기보다 지방과 칼로리가 높지만 여전히 기름기 없는 단백질 공급원입니다.
- 검은 고기는 또한 흰색 고기보다 철분과 아연이 더 많습니다.
- 칼로리와 지방을 줄이려면 흰 살코기가 좋은 방법일 수 있습니다.
- 그러나 건강한 지방, 철분, 니아신, 리보플라빈 및 아연의 공급원을 찾고 있다면 흑육이 적합합니다.
- 궁극적으로 어떤 종류의 치킨이 가장 좋은지 결정하는 것은 귀하와 귀하의 입맛에 달려 있습니다!
흰색 고기와 붉은 고기의 차이점
이것은 당신이 먹는 고기에 무엇을 의미합니까?
- 먹는 고기의 질감은 근육 섬유 다발과 주변 결합 조직의 크기에 따라 결정됩니다. 더 작은 묶음과 더 얇은 결합 조직은 더 미세한 질감을 제공하는 반면, 더 많은 결합 조직이 있는 더 큰 묶음은 더 거친 질감을 제공합니다.
- 결합 조직의 지방을 렌더링하면 식사의 질감에 영향을 미칩니다. 녹은 지방과 콜라겐이 고기와 결합하여 더 육즙이 많고 육즙이 많습니다.
- 지방은 또한 고기에 풍미를 더합니다. 살코기에 다른 동물의 지방을 넣으면 독특한 맛이 난다.
다음에는 무엇을 요리해야 할까요?
- 흰색 고기와 붉은 고기의 차이점과 그것이 굽는 데 어떤 영향을 미치는지 알았으니 새로운 것을 시도해 보는 것은 어떻습니까?
- 주방에서 창의력을 발휘하고 Instagram 및 Facebook과 같은 소셜 페이지에서 조리법, 성공 사례 및 사진을 공유하십시오. #NapoleonEats 및 #NapoleonGrill 해시태그를 사용하는 것을 잊지 마세요!
- 그러니 그릴에 불을 붙이고 요리를 시작하세요. 어떤 맛을 만들어낼지 절대 알 수 없습니다!
결론
/기분
결론적으로 흰색 고기는 구이용으로 아주 좋습니다! 담백하고 향긋하며 영양이 풍부합니다. 또한 굽는 루틴을 전환하는 좋은 방법입니다. 금방 익기 때문에 계속 주시하는 것을 잊지 마세요. 그리고 그 젓가락을 사용하는 것을 잊지 마세요. 젓가락이 없으면 바비큐가 아닙니다! 그러니 계속해서 흰색 고기를 드셔보세요 – 후회하지 않으실 것입니다!
