시간을 보내는 것보다 더 나쁜 것은 없다 흡연 고기는 낮고 천천히 음식을 검게 만듭니다.
그것은 매우 식욕을 돋우지 않으며 당신도 위험 할 수 있다고 걱정하고 있습니다. 전혀 맛없다는거 압니다.
그러나 많은 잠재적인 원인이 있으며 흡연자가 음식을 검게 만드는 가장 일반적인 이유와 문제를 해결하는 방법을 나열하겠습니다.
흡연자를 교체할 필요는 없지만 고기 흡연자에서 검게 변하는 것은 일반적으로 두 가지 이유 중 하나입니다.
검은 잔류물이라고 불리는 크레오소트 훈연기의 기름과 그리스 축적으로 인해 발생합니다. 이것은 흡연자가 깊은 청소가 필요하다는 것을 의미합니다. 또는 펠렛 및 가스 흡연자에게 흔히 발생하는 적절한 환기가 부족할 수 있습니다. 운 좋게도 이러한 모든 잠재적 원인은 고칠 수 있습니다.
이 기사에서는 음식에 묻은 쓴 검은 그을음과 흡연자와 함께 요리할 때 이를 피하는 방법에 대해 알아야 할 모든 것을 공유합니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
훈제기에서 고기가 검게 변하는 이유는 무엇입니까?
양지머리에 검은 그을음처럼 보입니다. 그래서, 그것은 무엇입니까? 위험한 물질인가요? 그것이 당신을 아프게 할 수 있습니까?
모두 유효한 질문입니다!
흡연자가 음식을 검게 만드는 데에는 몇 가지 이유가 있습니다. 가장 일반적인 몇 가지 문제를 살펴보겠습니다. 그런 다음 각 문제에 대해 그럴듯한 해결책을 공유하여 안심하고 흡연을 계속할 수 있습니다.
하지만 결론은 검은색 물건은 건강에 해로운 그리고 피해야 합니다.
유력한 범인: 크레오소트
언뜻 보면 연기가 고기에 검은 것을 일으키는 것처럼 보일 것입니다. 하지만, 실제로는 크레오소트.
그것은 나무 연료 흡연자에서 형성됩니다. 이것은 흡연자가 고기를 검게 만드는 가장 일반적인 이유 중 하나입니다.
크레오소트란 초고온에서 장시간 조리한 후 훈연기에 남은 검은색의 기름진 물질을 말합니다.
"크레오소트는 다양한 타르의 증류와 나무나 화석 연료와 같은 식물 유래 물질의 열분해에 의해 형성된 탄소질 화학 물질의 범주입니다." (위키 백과)
크레오소트는 훈연기 내부의 나무가 잘못 연소된 결과입니다. 그것은 연기 속으로 들어가 모든 것을 쌓습니다.
따라서 기본적으로 연기가 너무 무겁고 짙고 어두우면 크레오소트 축적이 발생합니다.
불행히도 이 크레오소트는 흡연자의 내부 표면을 덮고 있습니다. 그런 다음 고기와 기타 음식을 덮고 색을 검은색으로 바꿉니다.
설상가상으로 음식의 맛이 변하고 쓴맛이 나며 뒷맛이 끔찍합니다. 어떤 경우에는 많은 크레오소트가 입과 혀를 따끔거리고 마비되고 불편하게 만듭니다.
크레오소트 축적의 원인은 무엇입니까?
- 흡연자 내부에 연료가 너무 많습니다.
- 너의 석탄은 너무 빨리 타오르고 있어
- 당신은 온도를 충분히 제어하지 않습니다
- 장치 내부의 공기 흐름이 충분하지 않습니다.
- 석탄은 연기가 나지만 충분히 뜨겁지 않다
왜 나쁘고 위험한가요?
크레오소트의 문제는 그것이 맛있는 갈비찜 먹을 수 없는. 그것은 당신의 모든 고기를 망치고 사람들이 흡연자를 사용하지 못하게합니다.
대부분의 경우 흡연자는 괜찮습니다. 약간의 유지 관리만 필요하고 크레오소트를 제거해야 합니다.
연기가 투명하면 크레오소트가 없어 안심하고 드실 수 있습니다. 하지만 색이 짙어지면 이 위험한 물질로 가득 차 있습니다.
크레오소트에 노출되면 눈, 코, 기도에 자극을 유발할 수 있습니다. 장기간 노출 후, 암을 유발할 수 있습니다.
크레오소트를 제거하는 방법
두껍고 기름진 크레오소트의 대부분은 화격자에 붙어 있거나 훈연기 측면에 쌓입니다.
제거하려면 적절한 청소를 수행해야 합니다.
- 사용하십시오 프로판 토치 또는 잡초 버너 당신이 하나를 가지고 있고 훈제기에 축적된 그을음을 태우기 시작한다면. 토치를 사용하여 화격자와 내부에서 크레오소트를 태울 수 있지만 외부 구성 요소를 태우지 않도록 주의하십시오. 크레오소트는 재로 변하여 금속성 물질에서 떨어져 나옵니다. 그런 다음 천으로 닦으십시오.
- 횃불이 없으시다면 사용하시면 됩니다. 단단한 와이어 브러시 또는 스크레이퍼. 축적물이 제거될 때까지 영향을 받는 부위를 수동으로 긁고 문지릅니다. 젖은 수건으로 남은 크레오소트를 제거합니다.
- 그래도 크레오소트가 떨어지지 않으면 약간의 물과 수건으로 문지르면 됩니다. 또한 약간의 주방 세제가 도움이 될 수 있지만 잘 헹구어야 합니다.
- 크레오소트를 제거한 후에는 흡연자에게 식물성 기름으로 다시 간을 해야 합니다. 이것은 앞으로 더 많은 크레오소트 축적을 방지하는 데 도움이 됩니다.
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음식이 검게 변하는 또 다른 이유: 환기 부족
흡연자가 음식을 검게 만드는 가장 일반적인 이유 중 하나는 환기 부족 때문입니다.
어떤 이유로 든 흡연자 내부의 공기가 제대로 흐르지 못하면 음식이 검게 변합니다. 공기는 흡연자의 모든 층으로 흘러야 하며 그렇지 않으면 잔류물이 쌓여 크레오소트가 많이 생성됩니다.
검은 그을음은 모두에게 일반적입니다. 흡연자의 유형 어떤 식으로든 기류가 차단된 경우.
따라서 모든 부분에서 적절한 환기가 있는지 확인하는 것이 중요합니다.
통풍구 및 기타 구성 요소 청소
환기에 관한 문제는 환기구가 제대로 작동하지 않을 때를 알기 어렵다는 것입니다.
먼저 모든 통풍구, 댐퍼, 튜브, 화격자 및 기타 나머지 구성 요소를 철저히 청소해야 합니다. 걱정하지 마십시오. 훈제기를 분해했다가 다시 조립할 수 있습니다. 그리 복잡하지 않기 때문입니다.
먼저 통풍구를 검사합니다. 그을음 침전물과 통풍구 조각에 검은 색이 있는지 통풍구를 확인하십시오. 통풍구는 공기 흐름을 제어합니다. 그리고 조금이라도 막히면 음식을 검게 만들 수 있습니다.
막혔거나 크레오소트가 많이 묻어 있으면 철사 솔이나 주방세제와 물로 잘 닦는다.
훈연기의 눈에 보이는 모든 부분은 특히 훈연기를 정기적으로 사용하는 경우 몇 달에 한 번씩 철저히 청소해야 합니다.
일반적으로 외부에 있는 그리스 캐처에 훈연기를 연결하는 특수 튜브를 잊지 마십시오. 이 튜브는 오일과 크레오소트로 막힐 수 있습니다.
막힌 부분이 있으면 튜브를 빼서 작은 천으로 청소할 수 있습니다. 파이프 클리너. 튜브를 다시 넣기 전에 잘 말리는 것이 중요합니다.
여기서 배우십시오 전기 흡연자를 쉽게 청소하는 방법
펠릿 흡연자의 오래된 연기
펠렛 흡연자 라는 현상에 취약하다. 오래된 연기.
맛있는 바베큐의 핵심은 달콤하고 깨끗하게 타는 라이브 연기를 갖는 것입니다. 이렇게 하려면 일정한 온도와 공기 흐름을 유지해야 합니다.
따라서 펠릿 흡연자에게는 환기가 가장 중요합니다. 위에서 언급했듯이 통풍구를 깨끗하고 막히지 않도록 유지해야 합니다.
흡연자는 계속해서 연기를 내뿜지만, 연기가 흡연자 내부에 남아 있으면 "오래된 연기"가 되어 나쁜 소식입니다. 그것은 당신의 고기에 크레오소트 형성을 일으키고 그것을 검게 만들고 쓰게 만듭니다.
따라서 나쁜 오래된 연기는 그을음, 쓴맛, 낭비된 고기.
가스 흡연자의 튜브 막힘
검게 변한 고기의 원인 중 하나는 가스 흡연자의 벤츄리관이 막힌 결과일 수 있습니다. 따라서 검은색 축적은 버너로 충분한 공기와 가스가 흐르지 못하게 하는 심각한 막힘의 첫 번째 징후입니다.
이 문제에 대한 유일한 진정한 해결책은 튜브를 청소하고 버너를 검사하여 적절한 공기와 가스 흐름을 확인하는 것입니다.
가스 훈제기를 청소하는 방법
훈제된 음식이 검게 변하는 안타까운 일을 겪은 후에는 가스 훈제기를 청소해야 합니다.
먼저 화상을 피하기 위해 흡연자가 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 버너를 제거하고 포트를 확인하십시오. 육안으로 볼 수 있기 때문에 포트가 가득 차 있음을 알 수 있습니다.
부드러운 강모 브러시를 사용하여 포트를 청소합니다. 또한 종이 클립으로 작은 구멍을 뚫어 이물질을 제거할 수도 있습니다.
그런 다음 다음 부품을 위해 버너 벤츄리 튜브를 청소합니다. 파이프 클리너를 사용하거나 특별한 벤츄리 브러쉬 파이프 클리너가 있는 경우(파이프 클리너처럼 보임) 튜브를 통해 클리너를 밀어 넣고 모든 덩어리가 제거되도록 돌립니다.
브러시를 제거할 때 이물질이 있는지 확인합니다.
일반적으로 더러운 검은 그을음 외에도 흡연자에 거미와 거미줄이 살고 있을 수 있습니다. 공기 흡입구 앞에 놓을 스파이더 가드를 추가할 수도 있습니다.
때때로 훈연기 바닥에 타는 기름이 축적되기도 합니다. 조리용 그릴과 격자를 제거하고 스테인리스 스틸 바베큐 그릴 청소용 브러시로 우물을 긁습니다.
그런 다음 훈연기에서 남은 재와 부스러기를 제거하십시오. 약간의 물을 사용하여 정말 더러운 부품을 청소할 수도 있습니다.
이러한 유형의 철저한 청소 후에 흡연자는 더 이상 고기를 검게 만들지 않아야 합니다.
결론: 가스 흡연자는 때때로 청소가 필요합니다.
지금까지 흡연자 청소에 대해 많은 이야기를 했습니다. 그러나 많은 사람들이 모든 구성 요소를 청소하는 것을 잊습니다.
흡연자가 음식을 검게 만드는 경우 그 이유는 다음과 같이 간단할 수 있습니다. 흡연자는 더러워 청소해야 합니다. 더러운 흡연자는 나쁜 연기와 나쁜 맛의 음식을 만듭니다.
버너 베이스에 있는 에어 셔터는 정기적으로 청소해야 합니다.
문제는 그을음과 기름이 가득 차면 더 이상 푸른 불꽃을 일으키지 않고 노란색 불꽃을 일으키게 된다는 것입니다. 이것은 버너가 그을음을 생성하고 있음을 의미합니다.
에어 셔터는 매우 중요한 구성 요소입니다. 가스/프로판 흡연자. 버너가 강한 화염을 생성할 수 있도록 공기와 가스의 혼합물을 조절합니다.
쿡 박스와 Flavorizer 바가 있는 경우 청소를 건너뛰지 마십시오.
야외 흡연자는 덮여 있더라도 모든 종류의 먼지와 파편이 떨어지거나 거미가 둥지를 틀기 쉽습니다. 하지만 깨끗한 상태를 유지하기 위해 흡연자 덮개를 사용하십시오.
그을린 고기
훈제 후 고기에 묻은 검은 그을음과 까맣게 탄 고기 사이에는 차이가 있습니다. 심하게 탄 고기는 그릴에 탄 탄소 때문입니다.
음식을 너무 익히면 탄화 현상이 발생합니다. 많은 사람들이 구운 바비큐와 탄 음식을 먹지만 위험이 따릅니다.
탄 고기를 먹으면 위험합니까?
물론, 소량의 탄화는 그 맛있는 스모키한 풍미를 제공하지만 많은 양은 건강에 위험합니다. 에 따르면 국립 암 연구소, 그을린 바베큐는 암의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
오래 구우면 고기에 HCA, PAH 같은 화학물질이 생성되는데, 이것이 바로 발암물질입니다.
잘 익고 약간 탄 고기는 HCA 농도가 훨씬 높아 인간과 동물의 DNA를 손상시키고 암을 유발할 수 있습니다.
따라서 굽거나 흡연할 때 음식을 태우지 마십시오.
결론
따라서 연료가 나무 알갱이, 목탄 또는 가스, 흡연자는 적절한 환기와 공기 흐름을 보장하기 위해 가끔 청소해야 합니다. 또한 기름과 그리스 축적으로 인한 크레오소트를 제거해야 합니다.
정기적인 유지 관리를 수행하면 갓 익힌 고기가 쓴맛이 나지 않고 그을음이 끼지 않습니다.
결국, 바삭한 피부를 가진 좋은 로티세리 치킨을 좋아하지 않는 사람이 어디 있겠습니까? 마지막으로 원하는 것은 입이 떡 벌어지게 만드는 크레오소트다. 그것은 단지 맛있는 음식의 주요 낭비일 뿐입니다!
따라서 흡연자와 그릴을 깨끗하게 유지하십시오.
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