흡연 고기는 당신의 흡연자가 오랫동안 잃어버린 Snoop Dogg의 형제가 될 때까지 모든 재미와 게임입니다. 쓴맛이 나는 판지, 당신에게 병원에 그다지 좋지 않은 여행을 제공하기에 충분한 독성이 있습니다.
과도한 연기에는 수많은 원인이 있을 수 있습니다. 더러운 흡연자, 충분한 산소 부족 또는 불충분한 산소 공급으로 인한 불완전한 뜨거운 석탄 연소 때문일 수 있습니다. 후자의 문제는 일반적으로 과도한 연료로 인해 발생합니다., 일명 너무 많은 나무.
그것을 처리하는 방법? 이 완전한 안내서에서 모든 문제와 해결책을 살펴보는 과정에 저와 함께 하십시오.
![내 흡연자는 왜 이렇게 담배를 많이 피우는 걸까요? [+ 대처 방법]](https://www.lakesidesmokers.com/wp-content/uploads/2022/04/Why-is-my-smoker-smoking-so-much-ways-to-deal-with-it-1200x675.png)
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
내 흡연자는 왜 그렇게 많은 연기를 방출합니까?
여기 문제가 있습니다. 과도한 연기에 대해 한 가지 요인을 탓할 수는 없습니다.
때로는 한 가지, 다른 경우에는 한 가지 때문일 수 있습니다. 어떤 경우에는 요인의 조합일 수도 있습니다.
그러나 그 요인들은 정확히 무엇입니까?
흡연자가 너무 많은 연기를 방출할 수 있는 몇 가지 이유를 더 자세히 살펴보겠습니다.
너무 많은 연료
숯불이 곱게 잘 타고 있었나요? 나무를 놓기 전에?
그렇다면 석탄이 제대로 연소되는 데 필요한 최적의 산소 공급을 차단할 수 있습니다. 따라서 그을음으로 이어집니다.
간단한 사실은 석탄은 열을 유지하기 위한 것이고 나무는 풍미를 높이고 고기에 당신이 즐기는 특유의 훈제 맛을 주기 위한 것입니다.
첨가 너무 많은 나무 온도를 낮추고 훈제 시간을 연장하며 장시간 열과 연기 노출로 인해 고기에 쓴 맛을 부여합니다. 또한 고기를 건조시킬 수 있습니다.
해법
에 대한 간단한 솔루션이 있습니다. 과도한 연기 처리.
즉, 여분의 연료를 제거하고 석탄이 적절하게 연소되도록 하고, 그런 다음 나무 조각이나 덩어리를 그 위에 올려 놓으십시오., 풍미를 생성하기에 충분합니다.
여기의 키워드는 균형입니다! 이상적으로는 212F와 230F 사이의 온도가 고기를 천천히 천천히 훈제하기에 완벽합니다..
온도계를 사용하여 자신의 온도에 맞는 최적의 지점을 찾을 수도 있습니다. 사실, 나는 당신이 사용한다고 주장하고 싶습니다. 적절한 온도계 온도를 유지하기 위해.
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더러운 흡연자
멋진 바베큐 파티를 한 후 흡연자 청소를 몇 번이나 하셨습니까? 한 번? 두 배? 아니면 전혀?
때로는 문제가 아주 작은 잔해만큼 작을 수도 있습니다. 아니면 마지막 흡연 세션에서 약간의 기름기와 찌꺼기가 있습니까?
어쨌든, 당신이 보는 두꺼운 연기는 이 흙에서 발생하는 연기입니다. 이 연기는 고기에 이상한 맛을 주면서 동시에 해로운 독소로 가득 채울 수 있습니다.
해법
이 문제에는 단 하나의 해결책이 있으며 이미 알고 있습니다. 그릴이나 훈연기의 다른 부분에 있는 지저분한 부분을 청소하는 것입니다.
흡연자를 위한 최적의 청소 빈도는 요리사 XNUMX명마다 해야 합니다. 그릴 브러시 또는 스크레이퍼 충분히 잘 작동할 것입니다.
또한 숯 바구니에 먼지를 털어내고 흡연자 주변에 먼지를 뿌려 더욱 주의해야 합니다.
공기 흐름/산소 공급 불량
산소는 연소의 주요 촉매제입니다. 즉, 화재의 강도를 직접 제어합니다.
산소가 충분하지 않으면 숯이 제대로 연소되지 않아 불완전 연소로 이어집니다.
이 불완전 연소는 이산화탄소와 수증기와 같은 많은 부산물을 만듭니다.
우리는 흡연자에서 나오는 짙은 흰색 연기의 형태로 이 두 가지가 혼합된 것을 봅니다.
해법
얼마나 많은 연기가 발생하는지 쉽게 제어할 수 있습니다. 통풍구를 약간 만지작 거리다.
일반적으로 상단 댐퍼(배기)는 열어두고 하단 댐퍼는 반쯤 닫아두는 것이 좋습니다.
이렇게 하면 최적의 양의 공기가 흡연자 안팎으로 유입되어 더 많은 산소 순환을 허용하여 적절한 연소를 촉진합니다.
예열 중에 훈연기의 온도를 빠르게 높이려면 하단 댐퍼를 완전히 열 수도 있습니다.
불 위에서 직접 요리하기
훈제기 안의 불 바로 위에 기름진 고기 덩어리를 올려놓으면 고기 내부의 모든 수분과 지방 불 위에 떨어집니다.
이것은 여분의 연기가 많이 나는 그리스 화재의 가능성을 증가시켜 두 가지 단점을 남깁니다.
- 첫째, 그리스 화재로 인해 발생하는 추가 열이 흡연자의 내부 온도를 엉망으로 만듭니다.
- 둘째, 생성되는 더러운 연기는 고기의 전체적인 맛을 망치고 흡연자에게 가마처럼 보이게 합니다.
해법
글쎄, 충분히 분명하지 않습니까? 그 망할 조각을 불에서 멀리 두십시오.
한쪽 구석에서 불을 태우고 다른 쪽 구석에 고기를 올려놓는 것이 좋다.
또한 위험을 더욱 줄이기 위해 고기 아래에 드립 팬을 두는 것이 좋습니다.
간단하지 않습니까?
이것이 일반 그릴로 담배를 피울 수 있는지 여부를 의미하는지 궁금하십니까? 실제로 그렇게 어렵지 않습니다. 여기에서 방법을 설명합니다.
젖었거나 젖은 나무 사용
아! 당신은 고대 신화의 희생양이 되지 않았다고 말해주세요. "담그면 연기가 더 많이 난다?" 당신이 가지고 있다면, 내가 당신을 위해 그것을 폭로 할 시간입니다.
나무를 담그는 것은 연기를 개선하지 않습니다! 그리고 아마도 당신의 흡연자가 너무 많은 연기를 내는 가장 큰 이유 중 하나일 수 있습니다.
예! 흡연자에게서 나오는 이 짙은 흰색 연기는 연기가 아니라 나무 속에 갇힌 모든 물이 증기로 변합니다.
이것은 고기의 전반적인 맛을 망치고 훈제 온도를 부드럽게 합니다.
결과? 내가 반복해서 언급한 것과 같다: 당신이 맛보고 싶지 않은 펑키하고 쓴 맛이 나는 마른 고기.
에 대해서도 마찬가지입니다. 녹색 또는 젖은 숲을 사용하여 또한. 바로 노노입니다!
해법
이 문제를 해결하는 열쇠는 항상 완벽하게 노련한 숲 내부에 최소한의 수분 함량으로.
이렇게 하면 고기가 풍미 있고 얇은 푸른 연기에만 노출됩니다.
이것은 또한 고기 본연의 본질을 압도하지 않으면서 최대의 맛을 보장하면서 고기에 정통 나무 맛을 전달하는 데 필요합니다.
고기에는 얼마나 많은 연기가 필요합니까?
이 질문에 대한 일반적인 견해에 따르면 고기는 처음 몇 시간 동안만 연기를 흡수합니다.
그 후, 표면에 발달한 껍질이나 껍질 연기가 고기에 침투하는 것을 막습니다.
연기 흡수를 극대화하는 가장 좋은 방법 중 하나는 고기를 실온에 보관하는 대신 냉장고에서 꺼내 바로 훈연하는 것입니다.
이에 대한 논리는 간단합니다. 차가운 표면이 연기를 가장 많이 끌어당기므로 고기를 조금 더 차갑게 두면 최소 시간에 최대 연기 맛을 흡수할 수 있습니다.
결론
“과잉은 모두 독이다”라는 말을 들어 보았을 것입니다. 훈제 고기에서는 연기입니다.
고기의 전반적인 맛과 향을 향상시키는 역할을 하는 곳에서 너무 많은 연기도 고기를 망칠 수 있습니다!
이 기사에서 우리는 과도한 연기를 유발할 수 있는 주요 원인에 대해 논의했을 뿐만 아니라 연기를 피하는 몇 가지 실용적인 팁을 밝힙니다.
그렇긴 하지만 제 XNUMX센트가 다음 바베큐 세션을 즐겁게 하는 데 도움이 되기를 바랍니다.
