레몬 레시피를 곁들인 훈제 아티초크

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아티초크는 실제로 엉겅퀴 가족에 있는 식물의 꽃 봉오리입니다. 이 꽃봉오리에 들어있는 밀크씨슬인 실리마린은 간을 해독하고 만성간염, 간경화 등의 간질환을 치료하는데 도움을 줍니다.

코스 반찬

요리 미국 사람

키워드 아티초크, 훈제, 야채

준비 시간 15

요리 시간 1 30

총 시간 1 45

서빙 사람들

칼로리 251kcal

저자 주스트 누셀더

비용 $8

전기 찜기를 준비하고 물 17온스(500ml)를 부은 다음 끓입니다.
찜기가 끓을 때까지 기다리는 동안 줄기에서 꽃 봉오리 바닥 근처의 거친 외부 잎을 제거하여 아티초크를 청소하고 다듬습니다. 큰 톱니 모양의 칼로 아티초크 상단의 1/4을 자르고 버립니다. 초크가 스티머에 평평하게 놓일 수 있도록 스템도 제거하십시오. 요리용 가위로 가장 바깥쪽에 있는 잎의 뾰족한 가장자리를 잘라냅니다.
이제 중앙에서 아티초크를 세로로 반으로 잘라 줄기에 털이 많은 초크가 노출되도록 합니다. 숟가락으로 털이 많은 초크를 긁어 제거합니다.
아티초크는 줄기가 아래를 향하도록 찜기에 넣고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 20~25분간 둡니다.
찜기에서 아티초크를 꺼내 깨끗한 접시에 옮겨 식힌다.

아티초크는 또한 식이 섬유가 풍부하여 소화 과정을 돕고 신체에 유익한 저밀도 지단백질(LDL 또는 좋은 콜레스테롤)을 조절합니다.

아티초크는 잎이 마르기 쉬우므로 먼저 찜을 하지 않고 바로 훈제하는 것은 현명하지 않습니다. 가죽을 씹는 것과 같습니다!
위의 요리 지침은 먼저 찐 다음 훈제하여 먹을 수 있고 맛있게 만드는 방법을 보여줍니다.