아직 완료되지 않은 경우 물고기의 크기를 조정합니다. 이것을 하는 쉬운 방법은 비늘을 떼어낼 곡물에 대해 포크를 당기는 것입니다.

물고기가 내장이 있고 구멍이 깨끗하고 좋은지 확인하십시오.

마리네이드의 풍미가 고기에 스며들도록 생선 껍질에 칼집을 냅니다.

적양파와 고수를 채썰어 생선 속을 채운다.

약간의 레몬 껍질을 구멍에 잘게 갈아줍니다.

마늘, 스위트 칠리 소스, 생강, 간장, 셰리, 참기름을 함께 섞는다.

이 혼합물의 절반을 사용하여 생선에 문지르고 코팅하십시오. 나머지는 굽는 동안 시침질을 위해 보관하십시오.

고열 식용유로 그릴 바구니에 기름을 바르십시오. 그릴 바구니에 생선 전체를 넣으십시오.

중간 숯불에서 생선을 약 20~25분 동안 요리하고 피부가 타지 않도록 3~5분마다 뒤집습니다. 뒤집을 때마다 남은 매리 네이드로 생선을 굽습니다.

껍질이 팽팽하게 당겨지면 생선이 준비된 것입니다. 포크를 잡고 등뼈에서 고기를 잡아 당기면 쉽게 당겨집니다.

찐 코코넛 쌀과 신선한 라임 조각과 함께 제공하십시오.