Jei esate BBQ entuziastas, tikriausiai kada nors susimąstėte, ar galite dėti medienos skiedros tiesiogiai ant medžio anglis.
Bet ar tikrai saugu dėti juos tiesiai ant karštų anglių?
Visi žinome, kad medžio drožlių pridėjimas prie medžio anglies yra puikus būdas suteikti skonį, bet kaip tai padaryti?
Žmonės visada galvoja, kur juos geriausia dėti, rūkymo dėžės priede arba tiesiai ant anglies. Žinoma, tai tik galimybė, jei naudojate anglies rūkykla.
rūkymas medžio drožles galima dėti tiesiai ant anglies, jei rūkote su anglies rūkykla. Arba į rūkyklą galima įdėti medžio drožlių, jei jūsų rūkykla tokią turi, arba galite įdėti plienines rūkyklos, pilnas medžio drožlių, tiesiai ant medžio anglies.
Taigi, kai kitą kartą kursite grilį, nepamirškite pridėti šiek tiek medžio drožlių tiesiai ant karštos anglies, kad gautumėte papildomo skonio!
Šiame įraše aptarsime:
Ar galima medžio drožles dėti tiesiai ant anglies rūkymui?
Taip, kai naudojate anglies rūkyklą, medžio drožles galite dėti tiesiai ant anglies.
Puikus anglies rūkalių dalykas yra tai, kad juos gana paprasta naudoti.
Kai jūsų anglis užsidega ir rūks, galite pridėti saują ar dvi pageidaujamų medžio drožlių tiesiai ant anglies.
Daug pitmasters taip pat geriau dėti medienos drožles atskirai į rūkyklą. Tai nebūtinai yra geriau nei klasikinis būdas juos uždėti tiesiai ant anglies.
Tačiau turėdami juos rūkalų dėžėje, lengviau pastebėsite, kada jie pasibaigs.
Jei jūsų rūkykla neturi įmontuoto rūkyklos priedo, galite nusipirkti atskirą, pvz Char-Broil nerūdijančio plieno rūkykla.
Jį galima dėti ant rūkymo grotelių šalia maisto arba tiesiai ant anglies.
Štai ką reikia žinoti: į rūkyklą galite įdėti medžio drožlių, o tada dėžę uždėti tiesiai ant anglies.
Kai kurie žmonės mėgsta tai daryti, kiti nori įdėti jį ant grotelių kepimo kameroje. Ir darbas, ir medžio drožlės rūks neužsidegdami.
Žinau, jums tikriausiai kyla klausimas, ar prieš dedant medžio drožles ant karštos anglies reikia pamirkyti – viską paaiškinsiu toliau.
Norite tikrai lengvo rūkymo patirties? Tada elektrinis rūkykla gali būti geresnis pasirinkimas
Ar galima ant anglies dėti šlapias medžio drožles?
Taip, ant anglies galima dėti šlapias medžio drožles. Medienos drožles pamirkius vandenyje, jos gamins daugiau dūmų, o pridėta drėgmė padės neleisti anglims užgesti.
Nors kai kurie pitmasteriai mėgsta mirkyti medžio drožles prieš rūkydami, kai kurie taip pat sako, kad tai nereikalinga, nes sumažina rūkalių temperatūrą ir sulėtina gaminimo procesą.
Vis dėlto žmonėms patinka garuojantis dūmų skonis, kurį gaunate iš mirkytų medžio drožlių.
Daugelis žmonių mėgsta pamirkyti medžio drožles vandenyje maždaug 30 minučių, prieš dedant jas į grilį ar rūkyklą. Tai padės gaminti tirštus, kvapnius dūmus.
Ar medžio drožlės užsidega, jei dedamos tiesiai ant anglies?
Paprastai medžio drožlės neužsidega, kai jos dedamos ant anglies tiesiai be rūkyklos. Tačiau jūs turite kontroliuoti dedamų medienos drožlių kiekį.
Vienu metu pridėjus per daug medžio drožlių (mano, kad 2 saujos ar daugiau), gali kilti gaisras arba labai tirštas, kartaus dūmas ir kreozoto gamyba.
Idealiu atveju ant anglies uždėkite vieną sluoksnį traškučių ir leiskite joms surūkti.
Įdėjus per mažai medienos drožlių, nebus pakankamai skonio ir gali pailgėti bendras rūkymo laikas. Taigi viskas apie pusiausvyrą saikingai naudoti medžio drožles.
Pridėkite maždaug saują kas 30–45 minutes, priklausomai nuo to, kiek laiko rūkote.
Kodėl dėti medžio drožles ant anglies į rūkyklą?
Yra keletas priežasčių, kodėl medžio drožlės dedamos ant rūkyklos anglies. Akivaizdžiausia priežastis yra ta, kad karštos anglis įkaitina medžio drožles, kurios vėliau pradeda rūkti.
Tačiau medžio drožlės nesudega iš karto – vietoj to, anglis ir medžio drožlės sudega kartu, o aromatizuotos medžio drožlės sukuria tą gardų stiprų dūmų skonį.
Tai priklauso nuo medienos drožlių rūšių, tačiau kai kurios dega greičiau nei kitos. Pavyzdžiui, meskito mediena greitai sudega, todėl dūmai yra tirštesni ir stipresni.
Jei mėgstate švelnų skonį, naudojant obels ar kitus vaismedžius dūminis gėris tampa subtilesnis, o rūkyta mėsa įgauna saldų skonį.
Tikrinti mano pilna rūkymo medienos diagrama, kurioje pateikiamos visos kiekvienos rūkymo medienos savybės
Medienos drožlių dėjimo tiesiai ant medžio anglies pranašumai
Medienos drožlės greičiau išskiria daug dūmų, kai jas dedamos ant medžio anglies.
Jei į rūkyklą dedate juos sausas, mediena taip pat išskiria daug dūmų. Tačiau jei rūkykloje naudojate išmirkytas medžio drožles, jos pradeda rūkyti ilgiau.
Pridėjus išmirkytų medžio drožlių, jos efektyviau gamins drėgmę ir neleis jūsų maistui per greitai išdžiūti.
Galite naudoti bet kokias medžio drožles, priklausomai nuo skonio, kurio ieškote. Net jei naudojate švelni mediena kaip persikas, vis tiek gausite dūmų skonių.
Deginant malkas ant anglies, jūsų rūkykloje nebus papildomos netvarkos.
Pelenai lieka laužo duobėje, kad galėtumėte juos išvalyti, kai nustos degti karštos anglys. Todėl nesunku pašalinti netvarką.
Jei naudojate metalinę rūkyklos dėžutę, sudegę pelenai gali prasiskverbti pro skylutes ir sukelti netvarką rūkyklos viduje. Šie pelenai gali prilipti net prie rūkančios mėsos.
Medienos drožles įdėkite į folijos maišelį prieš naudodami jas ant anglies grotelių
Jei nededate medžio drožlių tiesiai ant degančios anglies, galite jas įdėti į aliuminio maišelį.
Naudojant folijos paketą, lustai išliks vienoje vietoje ir užtikrins tolygų degimą.
Geras būdas tai padaryti – užpildyti papildomą tuščią indą ir užpildyti ją medžio drožlėmis.
Tada uždenkite juos aliuminio folija ir folijos viršuje pradurkite keletą mažų skylučių, kad dūmai išeitų ir maistas įgautų dūmų skonį.
Jei medžio drožlės rūko per mažai, durkite šiek tiek didesnes skyles.
Padėkite šį medžio drožlių padėklą ant kepimo grotelių šalia mėsos. Palaukite, kol medžio drožlės pradės rūkyti.
Arba galite įdėti medžio drožles arba medienos gabalus į rūkyklą tiesiai ant tų karštų anglių.
Rūkymas ir rūkymas atsiranda po kelių minučių bet gali užtrukti iki 20 minučių ar net pusvalandžio, priklausomai nuo rūkalių.
Pastebėję, kad iš folijos sklinda dūmai, galite pradėti virti tuos dešrainius.
Takeaway
Kai gaminate mažai ir lėtai, įdėkite medžio drožlių tiesiai ant rūkyklos anglies.
Taip geriausiai išnaudokite anglies rūkyklą ir net nereikės leisti pinigų atskiroms rūkykloms.
Mirkydami medžio drožles galite suteikti dūmo skonio ir papildomos drėgmės. Be to, šlapios medienos drožlės dega lėtai, todėl jūs nerūkyk per daug.
Bet jūs netgi galite pridėti sausų medžio drožlių ir gausite skanų maistą.
Taigi, esmė ta, kad taip, naudodami anglies rūkyklą, galite dėti medžio drožles tiesiai ant anglies ir tai yra geriausias būdas naudoti rūkytas medžio drožles ar gabaliukus.
Tada sužinokite viską apie Kaip naudoti medžio granules ant anglių grotelių
