Būgnų rūkaliai šiais laikais yra labai populiarūs ir dėl geros priežasties! Anksčiau rašėme apie vertikalių rūkalių naudą, o 30 litrų alyvos būgnai yra idealios formos ir dydžio mėsai ir daržovėms rūkyti. Juos lengva pasiimti su savimi priekaboje (jei nenorite pirkti visos priekabos rūkyklos!) arba jūsų sunkvežimyje, taip pat senos alyvos statinės dažnai naudojamos statant „pasidaryk pats“ statinių rūkyklas, nes jose jau yra įmontuotas atsparumas karščiui.
Šiame vadove išsiaiškinsime, kodėl naftos būgnų statinės yra tokios populiarios ir kaip saugiai jas naudoti.
Šiame įraše aptarsime:
- 1 Ar aliejaus būgnų kepsninė yra grilis ar rūkykla?
- 2 Kaip veikia būgnų rūkaliai: dūminė kelionė
- 3 Seno aliejaus būgno naudojimas rūkaliui: ar tai gera idėja?
- 4 Ne visi alyvos būgnai yra saugūs rūkantiems
- 5 Tinkamų įrankių gavimas: alyvos būgno statinės supjaustymas jūsų rūkymo projektui
- 6 Alyvos būgnų rūkyklos švara ir saugumas
- 7 Aliejaus būgno statinės rūkyklos gydymas: svarbus žingsnis siekiant užtikrinti saugumą ir skonį
- 8 Ar būgnų rūkalius yra tinkamas pasirinkimas?
- 9 Atsakymai į dažniausiai užduodamus klausimus apie naftos būgnų statinės rūkyklas
- 10 Išvada
Ar aliejaus būgnų kepsninė yra grilis ar rūkykla?
Prieš pasinerdami į tai, ar aliejaus būgno BBQ yra grilis, ar a rūkalius, pirmiausia supraskime skirtumą tarp šių dviejų:
- Kepant ant grotelių, maistas ruošiamas tiesiai ant stiprios ugnies, dažniausiai atidarius dangtį.
- Kita vertus, rūkymas apima maisto gaminimą netiesiogiai ant silpnos ugnies, uždarius dangtį ir pridedant dūmų, kad suteiktų skonį.
Aliejaus būgnų statinių vaidmuo gaminant maistą
Dabar pakalbėkime apie naftos būgnų statines. Šie dideli plieniniai konteineriai dažniausiai naudojami abiejų statybai grotelės ir rūkaliai (arba šie puikūs deriniai). Kepimo būdas, kurį galite atlikti su aliejaus būgno statine, priklauso nuo to, kaip ją nustatysite.
- Jei perpjausite aliejaus būgną per pusę ir naudosite jį kaip kepsninę, turėsite tiesioginį šilumos šaltinį, kuris puikiai tiks mėsainiams, dešrainiams ir kitiems smulkiems gaminiams gaminti.
- Jei aliejaus būgną naudojate kaip rūkyklą, turite netiesioginį šilumos šaltinį, kuris puikiai tinka lėtai kepti didesnius mėsos gabalus, pavyzdžiui, jautienos krūtinėlę ar kiaulienos mentę.
Tinkamo dydžio ir paruošimo svarba
Kalbant apie aliejaus būgno statinės naudojimą gaminant maistą, svarbu atsižvelgti į dydį ir paruošimą.
- Aliejaus būgno statinės dydis iš esmės nulems, kokį gaminimo būdą su juo galite gaminti. 55 galonų būgnas yra populiarus tiek grotelių, tiek rūkalių dydis, tačiau mažesni būgnai gali būti naudojami nešiojamesnėms versijoms.
- Taip pat svarbu tinkamai pasiruošti. Turėsite įsitikinti, kad būgnas yra tinkamai nupjautas ir išvalytas bei pašalintos visos cheminės medžiagos ar teršalai, kad jie neužterštų maisto.
Alyvos būgno statinės naudojimo pranašumai
Aliejaus būgno statinės naudojimas gaminant maistą suteikia daug privalumų:
- Palyginti su naujo grilio ar rūkyklos pirkimu, juos palyginti lengva ir nebrangu sukurti.
- Jie puikiai valdo kepimo temperatūrą ir dūmų elementą.
- Juose vienu metu gali būti daug maisto, todėl puikiai tinka dideliems susibūrimams.
- Jie siūlo puikų būdą suderinti pastangas su draugais ar šeima, kad sukurtumėte kokybišką produktą, kuriuo galėtumėte didžiuotis.
Kaip veikia būgnų rūkaliai: dūminė kelionė
Būgnų rūkyklai yra sukurti iš metalinių statinių, kurie yra prieinami ir lengvai keičiami pagal savo poreikius. Pagrindinis būgnų rūkyklos bruožas yra vertikalus dizainas, leidžiantis nesudėtingai rūkyti mėsos rūkymas (kaip šie geriausi pasirinkimai). Būgnų rūkyklos dydis gali skirtis, tačiau dažniausiai naudojami Oklahoma Joe's Bronco Pro Drum Smoker ir Weber Smokey Mountain Cooker dydžiai.
Būgnų rūkalių šildymo procesas
Būgnų rūkaliai gamindami mėsą remiasi termodinaminiu konvekcijos procesu. Deganti anglis prie būgno pagrindo gamina šilumą ir dūmus, kurie įkaitina orą būgno viduje. Karštas oras pakyla iki maisto ir iškepa, prieš išleisdamas iš viršuje esančios ventiliacijos angos. Kai oras pakyla, jis įtraukia daugiau oro per nedidelę angą apačioje, kuri palaiko vienodą temperatūrą būgno viduje.
Seno aliejaus būgno naudojimas rūkaliui: ar tai gera idėja?
Jei galvojate sukurti savo rūkyklą, seno alyvos būgno naudojimas gali atrodyti gera idėja. Galų gale, jie yra palyginti dideli, juos lengva rasti ir juose yra daug vietos maisto ruošimui. Tačiau prieš pasirenkant seną alyvos būgną, reikia atsižvelgti į keletą dalykų.
Ar senas aliejaus būgnas gali užteršti jūsų maistą?
Vienas iš didžiausių rūpesčių naudojant seną alyvos būgnelį rūkaliams yra galimas užteršimas. Alyvos statinės gali būti padengtos cheminėmis medžiagomis, kurios gali užteršti jūsų maistą. Norėdami to išvengti, prieš naudodami būgną turite jį tinkamai išvalyti ir pagardinti.
Kaip tinkamai išvalyti ir pagardinti seną alyvos būgną
Norėdami tinkamai išvalyti ir pagardinti seną alyvos būgną, jums reikės šių įrankių:
- Pjūklas arba kampinis šlifuoklis būgnui pjauti
- Vielinis šepetys, skirtas pašalinti rūdis ar šiukšles
- Grąžtas ventiliacijos angoms sukurti
- Aukštos temperatūros dažai, apsaugantys nuo rūdžių
Štai kaip išvalyti ir pagardinti seną alyvos būgną:
- Būgno šone išpjaukite skylę, kad galėtumėte pasiekti
- Pašalinkite visas rūdis ar šiukšles vieliniu šepečiu
- Būgno apačioje ir viršuje sukurkite ventiliacijos angas
- Dažykite būgną aukštos temperatūros dažais, kad išvengtumėte rūdžių
- Sudeginkite ugnį būgne, kad ją pagardintumėte
Ar geriau pasirinkti naują būgną?
Nors seno alyvos būgno naudojimas rūkaliui gali būti įdomus „pasidaryk pats“ projektas, svarbu atsiminti, kad tai gali būti ne pats geriausias pasirinkimas. Naujas būgnas geriau garantuos saugumą ir švarą, jį bus lengviau pagardinti ir prižiūrėti.
Ne visi alyvos būgnai yra saugūs rūkantiems
Jei vis dar ketinate savo rūkaliui naudoti aliejaus būgną, geriausia pasirinkti specialiai maisto ruošimui skirtą būgną. Štai keletas parinkčių:
- Atnaujinti būgnai, kurie buvo išvalyti ir apdoroti maisto ruošimui.
- Iškloti būgnai, skirti laikyti maistą ir užkirsti kelią pavojingų cheminių medžiagų išplovimui.
- Nauji būgnai, pagaminti iš maistinių medžiagų ir yra saugūs gaminant maistą.
Įrankiai, kurių prireiks statant būgnų rūkyklą
Sukurti būgnų rūkyklą yra gana lengva, tačiau norint pradėti, jums reikės tam tikros įrangos. Štai ko jums reikės:
- Pjovimo įrankis, pvz., stūmoklinis pjūklas arba kampinis šlifuoklis būgnui pjauti.
- Grąžtas su varžtu ir veržle oro angoms sukurti.
- Papildomos medžiagos, pvz., grotelės, rankenos ir kabliukai, kuriuos galite pridėti prie rūkyklos.
- Prieš pradėdami tyrinėkite ir sužinokite apie geriausią būdą sukurti rūkalius.
Tinkamų įrankių gavimas: alyvos būgno statinės supjaustymas jūsų rūkymo projektui
Prieš pradedant bet kokį projektą, susijusį su metalu, svarbu turėti tinkamus įrankius. Tai reiškia, kad turite turėti tinkamą saugos įrangą, įskaitant pirštines, akių apsaugą ir kaukę, kad neįkvėptumėte kenksmingų dalelių.
Pjovimo procesas
Norint nupjauti seną alyvos būgno statinę ir sukurti rūkyklą, reikia atlikti kelis veiksmus, kad būtų užtikrinta, jog tai atliekama tinkamai ir saugiai. Štai ką reikia žinoti:
- Pirmiausia kruopščiai išvalykite statinės vidų, kad pašalintumėte alyvos likučius ar kitas medžiagas.
- Tada pastatykite pjovimo vietą gerai vėdinamoje vietoje ir leiskite statinei atvėsti, jei ji buvo saulėje.
- Kampiniu šlifuokliu arba pjūklu nupjaukite statinę iki norimo dydžio. Kartokite tol, kol turėsite visas dalis, kurių jums reikia rūkalių projektui.
- Jei neturite suvirinimo patirties, geriausia pasamdyti profesionalą, kuris suvirintų dalis.
Statinės paruošimas virti
Nupjausčius ir suvirinus statinę, svarbu ją tinkamai apdoroti, kad būtų išvengta rūdžių ir būtų saugu virti. Štai ką reikia padaryti:
- Kruopščiai išvalykite statinę tiek iš vidaus, tiek iš išorės, kad pašalintumėte visas šiukšles ar likusias metalo drožles.
- Statinės vidų pagardinkite kepimo aliejaus sluoksniu ir keletą valandų pakaitinkite iki 250–300 laipsnių pagal Farenheitą. Pakartokite šį procesą keletą kartų, kad statinės viduje susidarytų apsauginė danga.
- Prieš naudodami kepimui, leiskite statinei visiškai atvėsti.
Alyvos būgnų rūkyklos švara ir saugumas
Kai reikia paruošti aliejaus būgno rūkyklą maisto ruošimui, vienas iš svarbiausių žingsnių yra tinkamai jį išvalyti. Tai ne tik padės išvengti galimo vidinio būgno paviršiaus pažeidimo, bet ir užtikrins, kad prieš pradedant gaminti maistą būtų pašalintas aliejaus likutis ar kiti teršalai. Štai keletas priežasčių, kodėl alyvos būgno valymas yra toks svarbus:
- Aliejaus likučiai ar kiti teršalai gali turėti įtakos jūsų maisto skoniui ir kokybei
- Be to, veikiant karščiui, jie gali išskirti kenksmingų cheminių medžiagų, kurios gali būti pavojingos jūsų sveikatai
- Tinkamai neišvalius alyvos būgno, gali būti pažeistas vidinis paviršius, o tai ilgainiui gali turėti įtakos rūkalių veikimui.
Geriausi aliejaus būgno valymo metodai
Dabar, kai žinote, kodėl taip svarbu tinkamai išvalyti alyvos būgną, pažvelkime į keletą geriausių būdų tai padaryti:
1. Sudeginkite alyvos likučius: pirmas žingsnis valant alyvos būgną – sudeginti alyvos likučius ar kitus teršalus. Norėdami tai padaryti, tiesiog užkurkite ugnį būgno viduje ir leiskite jam degti maždaug 2–3 valandas. Tai padės išleisti alyvos likučius ir sušildys metalinį būgno paviršių, todėl jį bus lengviau valyti.
2. Nušlifuokite paviršių: kai būgnas atvės, naudokite vielinį šepetį arba švitrinį popierių, kad išlygintumėte grubus gabalėlius ar paviršiaus rūdis. Tai padės sukurti lygų paviršių, kurį būtų lengviau valyti, taip pat išvengsite galimo vidinio būgno paviršiaus pažeidimo.
3. Naudokite valymo mišinį: norėdami įsitikinti, kad alyvos būgnas yra visiškai švarus, galite naudoti valymo mišinį. Tai gali būti paprastas vandens ir muilo mišinys arba labiau specializuotas valymo tirpalas. Būtinai atidžiai laikykitės instrukcijų ir naudokite jūsų konkrečiam būgnui tinkamą valymo tirpalą.
4. Išskalaukite ir išdžiovinkite: išvalę alyvos būgną, būtinai gerai nuplaukite vandeniu ir leiskite visiškai išdžiūti, prieš vėl naudodami. Tai padės išvengti valymo tirpalo ar vandens likučių įtakos jūsų maisto skoniui ar kokybei.
Aliejaus būgno statinės rūkyklos gydymas: svarbus žingsnis siekiant užtikrinti saugumą ir skonį
Prieš pradėdami kurti alyvos būgno rūkyklą, turite tinkamai paruošti statinę. Tai reiškia, kad reikia apdoroti statinės vidų, kad išvengtumėte rūdžių ir apsaugotumėte maistą nuo užteršimo. Būgno apdorojimas iš esmės yra jo pagardinimas, kaip ir ketaus keptuvėje. Tai svarbus žingsnis, padėsiantis pasiekti geriausių rezultatų gaminant maistą su nauju rūkykla.
Būgno apdorojimo procesas
Toliau pateikiami žingsniai, kurių reikia imtis, kad apdorotumėte alyvos būgno statinės rūkyklą:
1. Išvalykite statinės vidų: vieliniu šepečiu arba kampiniu šlifuokliu pašalinkite visas rūdis ar šiukšles iš statinės vidaus. Tai darydami būtinai dėvėkite apsaugines priemones, pvz., pirštines ir kaukę.
2. Nupjaukite statinę: Pjūklu arba kampiniu šlifuokliu nupjaukite statinę iki norimo dydžio. Jei neturite metalo pjovimo patirties, geriausia samdyti profesionalą, kuris atliks šį veiksmą už jus.
3. Pastatykite statinę prieskoniams: Užvirinkite statinę ir išgręžkite skylutes ventiliacijai. Taip pat galite pridėti kojeles ar ratus, kad būtų lengviau judėti.
4. Padenkite statinės vidų: statinės vidų užtepkite kepimo aliejaus arba augalinio aliejaus sluoksnį. Tai padės apsaugoti jį nuo rūdžių ir sukurti nepridegantį paviršių gaminimui.
5. Įkaitinkite statinę: statinės viduje užkurkite ugnį ir leiskite jai degti kelias valandas. Šiluma padės aliejui prasiskverbti į metalą ir sukurti apsauginį sluoksnį.
6. Pakartokite procesą: leiskite statinei atvėsti ir keletą kartų pakartokite 4 ir 5 veiksmus. Tai užtikrins, kad statinė būtų tinkamai pagardinta ir paruošta kepimui.
Reikalingi įrankiai
Norėdami apdoroti alyvos būgno statinės rūkyklą, jums reikės šių įrankių:
- Vielinis šepetys arba kampinis šlifuoklis
- Pjūklas arba kampinis šlifuoklis (jei statinę pjaunate patys)
- Suvirinimo įranga (jei statinė suvirinama uždaryta)
- Grąžtas
- Kepimo aliejus arba daržovių sutrumpinimas
- Malkos arba anglis
Saugos priemonės, kurių turėtumėte imtis
Alyvos būgno statinės rūkyklos gydymas gali būti pavojingas projektas, todėl svarbu imtis šių atsargumo priemonių:
- Dėvėkite apsauginius drabužius, pvz., pirštines, kaukę ir akių apsaugą
- Dirbkite gerai vėdinamoje vietoje
- Netoliese laikykite gesintuvą
- Nepalikite ugnies be priežiūros
- Prieš naudodami statinę, leiskite atvėsti
Ar būgnų rūkalius yra tinkamas pasirinkimas?
Jei mėgstate leisti laiką gaminant maistą ir eksperimentuojant su įvairiomis mėsos rūšimis, būgnų rūkykla yra puiki investicija. Dėl savo vertikalios konstrukcijos jis leidžia lengvai išdėstyti didelius mėsos gabalus ir sukurti įspūdingą išvaizdą prie bet kurios kepsninės. Trumpas ir lėtas gaminimo laikas sukuria natūralų ir ryškų skonį, kurį sunku atkartoti su kitais gaminimo būdais. Be to, standartinis būgno rūkyklos dizainas sukuria tiesioginį šilumos šaltinį, kuris leidžia greičiau gaminti ir pagerinti skonį.
Pradedančiajam kepsniui
Jei barbekiu pasaulyje esate naujokas, būgnų rūkykla yra puiki vieta pradėti. Skirtingai nuo įprastos kepsninės, būgnelio rūkykla reikalauja šiek tiek daugiau įrengimo ir priežiūros, tačiau nauda to verta. Paprastas dizainas leidžia lengvai išdėstyti mėsą, o įmontuotos funkcijos leidžia lengvai palaikyti norimą temperatūrą. Be to, pridedant medienos gabalėlių tiesiai į žarijas sukuriamas tikras kepsninės skonis, pasižymintis ikonišku dūmo skoniu.
Kiaulienos mylėtojui
Jei esate kažkas, kas myli plėšyta kiauliena (puikus rūkymo receptas čia), būgnų rūkykla yra puikus pasirinkimas. Vertikalus dizainas leidžia lengvai pastatyti didelę kiaulienos mentę, o trumpas ir lėtas kepimo laikas leidžia mėsai pailsėti ir tapti minkšta. Gauta plėšyta kiauliena yra sultinga ir kvapni, su ryškiu dūmo skoniu, kurį sunku įveikti.
Užimtam virėjui
Jei esate žmogus, kuris neturi daug laiko skirti maisto gaminimui, būgnų rūkykla yra puiki investicija. Mažas ir lėtas kepimo laikas leidžia mėsai iškepti, kai einate savo dieną, o įmontuotos funkcijos leidžia lengvai palaikyti norimą temperatūrą. Be to, gautas maistas yra toks geras, kad verta tam skirti laiko.
Biudžeto sąmoningiems
Jei norite patobulinti savo maisto gaminimą neišleisdami daug pinigų, būgnų rūkykla yra puiki investicija. Skirtingai nuo kitų tipų rūkalių, būgnų rūkaliai yra palyginti nebrangūs ir gali būti pagaminti arba įsigyti už nedidelę kitų rūkalių kainą. Be to, gautas maistas yra toks geras, kad verta įdėti šiek tiek papildomų pastangų, kad būtų sukurtas ir prižiūrimas.
Atsakymai į dažniausiai užduodamus klausimus apie naftos būgnų statinės rūkyklas
Alyvos būgnų rūkyklose dažniausiai naudojamos kuro rūšys yra medžio anglis ir mediena. Anglis yra populiarus pasirinkimas, nes ji nuolat dega ir gali būti lengvai valdoma reguliuojant ventiliacijos angas. Kita vertus, mediena suteikia maistui unikalų skonį, tačiau reikia daugiau dėmesio, kad temperatūra būtų pastovi. Kai kurie žmonės taip pat naudoja dujų ar elektros gyvatukus, tačiau jie yra mažiau paplitę ir reikalauja kitokio tipo rūkymo.
Kaip pasirinkti tinkamo dydžio alyvos būgną savo rūkaliui?
Aliejaus būgno dydis, kurį pasirinksite, priklausys nuo to, kiek maisto ketinate gaminti vienu metu. Jei gaminate didelei grupei, reikės didelio aliejaus būgno. Tačiau jei gaminate tik nedidelei šeimai, užteks ir mažesnio aliejaus būgno. Taip pat svarbu atsižvelgti į rūkaliui skirtos vietos kiekį.
Ar sunku pagaminti alyvos būgnų rūkyklą?
Alyvos būgnų rūkyklos gamyba yra paprastas procesas, tačiau tam reikia tam tikrų pagrindinių metalo apdirbimo žinių. Turėsite žinoti, kaip pjaustyti ir suvirinti plieną, taip pat kaip valyti ir apdoroti būgną. Jei jums nepatinka šios užduotys, gali būti geriau nusipirkti iš anksto pagamintą alyvos būgnų rūkyklą.
Ar naftos būgnų rūkyklai brangūs?
Alyvos būgnų rūkyklos kaina priklausys nuo to, ar pirksite jau pagamintą, ar pasigaminsite patys. Iš anksto pagaminti alyvos būgnų rūkyklai gali būti gana brangūs, tačiau pasigamindami patys galite sutaupyti daug pinigų. Tačiau turėsite įsigyti reikalingų medžiagų, tokių kaip plienas ir kepimo grotelės, kurios taip pat gali būti brangios.
Kur galiu rasti aliejaus būgnų rūkymo patiekalų receptų?
Yra daug svetainių ir kulinarinių knygų, kuriose siūlomi receptai, specialiai sukurti aliejaus būgnų rūkaliams. Garsūs kepsninių virėjai, tokie kaip Aaronas Franklinas ir Myronas Mixonas, taip pat pasidalino savo receptais ir patarimais, kaip gaminti maistą ant aliejaus būgnų rūkyklos. Greita paieška internete suteiks daug pasirinkimų.
Ar galiu naudoti alyvos būgnų rūkyklą kaip grilį?
Nors aliejaus būgnų rūkyklos gali būti naudojamos maistui kepti ant grotelių, jos pirmiausia skirtos rūkymui. Jei ieškote kepsninės, geriau įsigykite tam skirtą grilį ar kepsninę.
Išvada
Taigi, viskas, ką reikia žinoti apie naftos būgnų statinės rūkyklas. Jie yra puikus būdas pradėti rūkyti, taip pat galite juos naudoti kepdami ant grotelių. Tai puikus būdas į maisto gaminimo procesą įtraukti visą šeimą, be to, juos labai smagu kurti su draugais. Be to, jie yra puikus būdas atsikratyti senų alyvos statinių!
