A rūkalius viryklė, kurią būtina turėti kiekvienuose namuose, nes pripažinkime – nėra nieko panašaus į dūminę kepsninę kasdieniams pietums ar savaitgalio pasisėdėjimui.
Bet kaip jūs žinote, kokio tipo rūkalius pasirinkti?
Šios elektrinis rūkalius yra patogiausia ir lengviausia naudoti, nes jūs jį nustatote ir paliekate. A propanas rūkykla suteikia patogumo ir intensyvaus dūmo skonio. Bet jei norite stipraus medžio dūmų skonių ir dūmų žiedo, niekas neprilygs medžio anglis rūkalius.
Šiame straipsnyje aš dalinuosi skirtumais tarp rūkančiųjų elektrą, propaną ir anglį. Taip pat paaiškinu kiekvieno privalumus ir trūkumus ir siūlau keletą bendrų gairių apie degalų kainą, vieneto kainas ir geriausius kiekvienos kategorijos variantus.
Pradėkime nuo greitos išlaidų apžvalgos:
| rūkalius | Vidutinė kaina (USD) | Kuro kaina (per valandą) |
| elektros | 180-700 | $0.06 |
| Propanas | 200-1000 | $0.40 |
| Anglis | 100-700 | $ 0.50-1.00 |
- Geriausias lengvai naudojamas: elektrinis rūkalius
- Geriausiai tinka skoniui: anglies rūkykla
- Geriausiai patogumui: propano rūkalius
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie kiekvieną rūkalių tipą ir sužinotumėte, kodėl aš rekomenduoju kiekvieną.
Šiame įraše aptarsime:
Elektriniai rūkaliai
- Vidutinė kaina: 180-700 USD
- Įgūdžių lygis: pradedantiesiems
- Kuro kaina: maždaug 0.06 USD per valandą
An elektrinis rūkalius (kaip ir čia, kuriuos apžvelgėme) yra visiškai maitinamas elektros energija. Teisingai, jūs tiesiog prijunkite jį prie maitinimo tinklo ir jis paruošia maistą, todėl nėra pelenų, kuriuos reikia išvalyti, anglies - į šviesą ir nereikia papildyti propano bako.
Dėl to elektrinis rūkalius yra lengvai naudojamas, nustatomas ir pamirštamas stiliaus rūkalius. Šildymo elementas ir valdiklis padeda palaikyti pastovią temperatūrą per rūkymo procesą.
Kai tik prijungsite, prietaisas įkaista ir jūs pasirenkate norimą virimo temperatūrą.
Brangesni elektriniai rūkaliai turi specialų įmontuotą termostatą, kuris reguliuoja temperatūrą viso virimo proceso metu.
Elektrinio rūkyklos privalumai
Elektrinis rūkykla yra geriausias pasirinkimas pradedantiesiems ar pirmą kartą perkantiems rūkalius. Elektros prietaisus valdyti yra lengviausia, nes jūs nustatote temperatūrą, padedate maistą ir leidžiate jam atlikti darbą už jus.
Leiskite man išsamiai apibūdinti visus elektrinio rūkyklos privalumus:
- Labai patogus vartotojui, nes rūkyklą įjungiate jungikliu. Tada nustatykite temperatūrą ir palaukite, kol ji paruoš maistą.
- Lengva įjungti ir išjungti
- Tai viryklė, kurią galima užsisakyti ir pamiršti, nes jums nereikia rūpintis rūkaliu, kol ji verda.
- Galite ilgai virti žemoje temperatūroje, todėl jis idealiai tinka mažam ir lėtam kepsninei.
- Jis labai gerai rūko esant žemai temperatūrai (150 F), o naudojant kitų tipų rūkalius sunku išlaikyti tokią mažą šilumą.
- Todėl elektriniai rūkaliai puikiai tinka šaltas rūkymas. Jie gali išlaikyti labai žemą temperatūrą ilgą laiką.
- Elektriniai rūkaliai paprastai yra maži ir kompaktiški, todėl puikiai tinka mažoms erdvėms.
- Maži vienetai tinka rūkyti iki 30 svarų mėsos ir kitų maisto produktų. Todėl jie turi pakankamai didelį kepimo paviršių sveikiems viščiukams, dideliems kiaulienos gabalėliams, jautienos gabalėliams ir šonkauliams.
- Jie yra labai ekonomiški ir ekonomiški, nes elektra vis dar yra pigiausias kuro šaltinis rūkaliui.
- Jums nereikia išleisti pinigų propano dujoms ar anglims.
- Nerimauti dėl atviros liepsnos nėra, o elektriniai rūkaliai yra saugūs įrenginiai. Taigi jie yra saugesni vaikams ir naminiams gyvūnėliams.
- Daugelis elektrinių įrenginių yra nešiojami arba lengvai perkeliami.
- Įrenginio viduje esanti šiluma pasiskirsto tolygiai, todėl visas maistas kepa tolygiai. Tai puikiai tinka pjūviams, pavyzdžiui, šonkauliams, kurie turi sudėtingą struktūrą, todėl norint tinkamai virti reikia pastovios temperatūros.
- Daugelis jų naudojami patalpose ir lauke.
- Priežiūra yra paprasta ir pigi, nes jie yra gana patvarūs.
- Dauguma vienetų turi vandens padėklą, kad maistas būtų sultingas ir švelnus.
- Medžio drožlių dėklas leidžia pridėti mėgstamų aromatizuotų rūkančių miškų.
- Nuolatinė sausa karštis mėsai suteikia traškią išorinę plutą.
- Elektriniai rūkaliai maistą gamina greičiau nei dauguma kitų prietaisų.
- Jis gali turėti „Bluetooth“ ir „WIFI“ funkcijas, kad galėtumėte valdyti rūkantįjį iš savo išmaniojo telefono.
Elektrinio rūkiklio trūkumai
Pagrindinis elektrinių rūkalių trūkumas yra tas, kad jūs tiesiog negaunate to klasikinio dūminio skonio ar anglies ar propano rūkyklos.
Siekiant praturtinti maistą būdingu dūmų skoniu, medžio drožlės dedamos į medžio drožlių dėklą.
Dauguma ekspertų sutinka, kad nors ir skanus, elektrinio rūkyklos skonio intensyvumas nėra toks stiprus kaip propano rūkykla ir tikrai net neprilygsta anglies rūkyklos skoniui.
Todėl daugelis duobių meistrų yra anglies rūkalių gerbėjai ir teigia, kad elektrinės rūkytos mėsos skonis nėra panašus į kitų rūkančiųjų.
Štai pagrindiniai trūkumai:
- Ne toks dūmų skonis kaip propanas ar anglis.
- Rūkyklą turite pastatyti šalia elektros lizdo, kad vieta lauke būtų ribota.
- Elektriniai rūkaliai skleidžia mažiau dūmų nei kiti.
- Jums nereikia rūpintis virykle, todėl jūs nepatiriate tos rūkymo lauke patirties, kai rūpinatės įrenginiu.
- Gali prireikti šiek tiek laiko išsiaiškinti savybes ir nustatyti geriausią kiekvienos rūšies maisto gaminimo laiką.
- Vidiniai komponentai gali sugesti, o remontas kainuoja.
- Elektrinius rūkiklius šaltais žiemos mėnesiais gali būti sunku naudoti, nes jie gali neįkaisti iki norimos temperatūros.
- Pigūs elektriniai rūkaliai nėra taip gerai izoliuoti.
- Jie gali nukentėti nuo vėjo ar šalto vėjo ir taip šiek tiek atvėsti, o tai nėra gerai, todėl reikia įsigyti išorinį termostatą.
- Rūkantieji yra pažeidžiami vandens, o lietus gali sugadinti įrenginį.
- Kai gaminate maistą naudodami elektrinius įrenginius, dūmų žiedo negaunate, nes dega kuras.
- Paprastai jūsų virimo paviršius yra mažesnis nei naudojant kitų tipų gaminius, todėl turite virti porcijomis.
- Tepalo plokštelę reikia valyti po kiekvieno naudojimo, kad būtų išvengta gaisro.
Geriausias elektrinis rūkalius: Char-Broil 17202004
Jei norite pabandyti rūkyti su elektriniu prietaisu, Char-Broil 17202004 yra vienas geriausių rinkoje, o geriausia, kad jis yra prieinamas ir erdvus.
Viena iš smagių rūkymo dalių yra matyti mėsos virėją, o šis rūkalius turi stiklines duris, kad galėtumėte pamatyti viską. Medžio drožlių padėklas yra gana didelis, jame galite įdėti 4 puodelius drožlių, todėl galėsite nerūkyti 7 valandas.
Tai gana įspūdinga, nes tai tikrai „set-it“ tipo rūkalius!
Yra 725 kv. Colių virimo vietos, daug šonkaulių lentynų, krūtinėlės ir daug dešrų. Rūkykloje yra 750 vatų kaitinimo elementas, kuris idealiai tinka mažai ir lėtai rūkyti.
Aš rekomenduoju šį rūkyklą visų įgūdžių lygiui, tačiau net pradedantieji įvertins, kaip lengva valdyti. Nustatę norimą temperatūrą, įpilkite vandens ir aromatizuotų medžio drožlių, ir viskas gerai.
Kainas ir prieinamumą patikrinkite čia
Taip pat skaitykite Kaip naudotis elektriniu rūkaliu: žingsnis po žingsnio vadovas
Rūkantis propaną
- Vidutinė kaina: 200-1000 USD
- Įgūdžių lygis: pradedantysis ir vidutinis
- Kuro kaina: maždaug 0.40 USD per valandą
Jei ieškote puikaus rūkančio visų įgūdžių lygių, propano vienetas yra puiki investicija. Šio tipo rūkaliai naudoja propano dujas ir po degikliu turi degiklį.
Kaip ir anglies rūkaliai, leidžia ir propanas medžio drožlių naudojimas arba gabaliukai, suteikiantys dūmo skonį. Iš esmės jis yra beveik toks pat geras kaip anglis dėl skonio ir beveik toks pat paprastas kaip elektrinis.
Tačiau, kaip ir elektrinis, šis taip pat gamina maistą kontroliuojamoje aplinkoje. Todėl galite nustatyti temperatūrą, tada išeiti ir tik retkarčiais ją stebėti.
Rūkantieji propaną neturi skaitmeninių valdiklių, todėl temperatūros valdymą sudaro degiklio galios reguliavimas. Tai labai patogus sprendimas, palyginti su anglies rūkykla, tačiau nėra toks tikslus kaip elektrinis rūkalius.
Propaano rūkymo pranašumai
Pagrindinis propano rūkyklos privalumas yra tas, kad ji palaiko pastovią temperatūrą virimo kameroje ir suteikia gana intensyvų dūmų aromatą.
Pagalvokite apie propano rūkyklas kaip tarp elektros ir anglies, nes jie siūlo geriausią iš abiejų pasaulių.
Pažvelkime į pagrindinius privalumus:
- Rūkantieji propaną yra labai universalūs, ant jų galite gaminti bet kokį maistą.
- Yra įvairių dydžių ir biudžetų.
- Daugelis mažų įrenginių padeda sutaupyti vietos, o kadangi jie yra kompaktiški, juos lengva laikyti.
- Tai lengva naudoti ir įjungti. Jei norite pakelti arba sumažinti temperatūrą, turite tik pasukti dujų rankenėlę.
- Ilgaamžis ir lengvai prižiūrimas.
- Daugelis modelių yra nešiojami, o kai kurie netgi turi ratus, kad prireikus galėtumėte juos perkelti.
- Mažesni numeriai idealiai tinka stovyklavimui ir pramogoms lauke. Propano bakas yra nešiojamas, tada jums nereikia jaudintis dėl anglies apšvietimo. Be to, jums nereikia kontroliuoti ugnies.
- Virimo laikas sutrumpėja, nes nereikia iš anksto pašildyti rūkyklos.
- Propano įrenginiai turi temperatūros reguliavimo mechanizmus, o jūs galite reguliuoti šilumą rankiniu būdu, kad užtikrintumėte geriausias virimo sąlygas.
- Gali virti aukštesnėje temperatūroje nei kai kurie kiti rūkaliai.
- Rinkoje yra vienos ir dviejų durų galimybės, o kai kurios turi stiklines duris, kad galėtumėte pamatyti mėsos kepimą.
- Ekologiškesnis nei anglis su mažiau šalutinių produktų.
Trūkumai rūkant propaną
Pagrindinis propano rūkyklos trūkumas yra tas, kad tokių įrenginių pirkimas ir eksploatavimas yra brangesnis. Propano dujos yra šiek tiek brangesnės nei anglis ir elektra.
Be to, propano bakas baigsis ir jį reikia papildyti-kartais rūkant viduryje, ir tai vargina!
Štai kiti trūkumai, apie kuriuos turite žinoti:
- Rūkantieji propaną paprastai yra brangesni nei elektriniai ar anglies agregatai.
- Iš propano bako gali pritrūkti dūmų.
- Žiemą įrenginys gali prarasti šilumą. Taigi temperatūra svyruoja, todėl ją sunku naudoti.
- Norėdami patikrinti temperatūrą virimo metu, jums reikia atskiro mėsos termometro su 2 ar daugiau zondų.
- Plonas metalinis išorinis sluoksnis gali būti prastai izoliuotas, todėl gali prarasti šilumą.
- Dujų rūkyklos netinka rūkyti šaltai, nes propanas dega karštas. Yra modifikacijų, kurios leistų jums pritaikyti a rūkantis propanas kad būtų galima stabiliai pasiekti žemą temperatūrą, tačiau tai sudėtinga ir gamintojai nepalaiko.
- Laikui bėgant žmonės tvirtina, kad iš propano rūkyklos nutekėja potencialiai pavojingos dujos.
- Priežiūra yra brangi, tačiau ją reikia dažnai tikrinti, nes dujos gali kelti gaisro pavojų.
- Kai kuriuose vertikaliuose modeliuose kepimo paviršius yra sumažintas, todėl taip gali būti sunku rūkyti didelius šonkaulius ir krūtinukus.
- Šie rūkaliai jautrūs lietui ir šaltas oras, todėl jūs turite juos uždengti ir apsaugoti, kad nepažeistumėte.
- Rūkantieji dujas gali perkaisti, todėl reikia dažniau stebėti temperatūrą nei naudojant elektrinius rūkalius.
Populiariausias propano rūkykla: „Masterbuilt MB20051316“
Kalbant apie propano rūkyklos naudojimą, ankstesnius modelius buvo sunkiau valdyti, nes jie neturėjo temperatūros kontrolės funkcijų.
Tačiau šis naujas „Masterbuilt“ modelis turi temperatūros valdymo funkciją, kuri kontroliuoja dujų srautą iš degiklio, kad būtų užtikrintas tolygus karštis.
Todėl jis yra tinkamas rūkyti visiems įgūdžių lygmenims ir pradedantiesiems, ieškantiems intensyvaus dūminio skonio tai įvertins labiau nei elektriko skoniai.
Yra daug maisto gaminimo vietos (792 kv. Colių) su 4 chromuotomis lentynomis, kad galėtumėte pasigaminti visas vištas, šonkauliukus ir daug dešrelių.
Tačiau man labiausiai patinka tai, kad jūsų temperatūra yra gera nuo 180 iki 350 F, todėl galite su šiuo įrenginiu daryti ir žemą, ir lėtą, ir kitus dūmus.
Jei norite sultingos rūkytos vištienos su traškia oda, įvertinsite, kad rūkalius pasiekia reikiamą aukštą temperatūrą. Medžio drožlių padėklą lengva valdyti apatiniame denyje ir jis nesutrikdys rūkymo proceso.
Pasitikrinkite naujausias kainas čia
Anglies rūkalius
- Vidutinė kaina: 100-700 USD
- Įgūdžių lygis: vidutinis ir patyręs
- Kuro kaina: maždaug 0.50–1.00 USD per valandą
Kaip pasakytų bet kuris tikras BBQ gerbėjas, anglies rūkykla mėsai suteikia intensyvaus dūmų aromato ir suteikia dūmų žiedą bei troškinimo žymes.
Kai galvojate apie dideles krūtinėles, šonkaulius ir vištienos sparnelius, sunku įveikti anglimi virto maisto skonį. Skonis yra pagrindinis anglies rūkyklos privalumas.
Anglies rūkaliai yra geriausias pasirinkimas profesionalams ir visiems, kurie mėgsta eksperimentuoti su rūkymo menu. Tačiau rūkymas anglimi reikalauja daug pastangų ir patirties.
Žinoma, tai sunku valdyti, ir jūs turite tai daryti per visą gaminimo procesą, kad reguliuotumėte temperatūrą, tačiau galutinis rezultatas yra to vertas!
Anglies rūkyklos privalumai
Anglies rūkaliai yra nebrangūs ir yra įvairių formų ir dydžių-nuo statinių iki kiaušinių formos ir klasikinių horizontalių ofsetinių modelių.
Kai jūs pripildykite vandens indą, maistas tampa drėgnas ir švelnus.
Be to, natūralaus medžio dūmų skoniai yra neprilygstami, ir aš tikiu, kad liksite patenkinti ant anglies keptos mėsos aromatais.
Štai dar keli pranašumai:
- Skonis, kurį gaunate iš anglies rūkyklos, yra kur kas pranašesnis už propaną ir elektrinius rūkalius.
- Rūkant anglis susidaro dūmų žiedas.
- Mėsa gauna gražią išorinę žievę ir plutą, ko neįmanoma pasiekti naudojant elektrinius ir propano rūkyklas.
- Anglies rūkykla puikiai tinka visų rūšių maistui gaminti, įskaitant mėsą, daržovės (su tokiais receptais!), jūros gėrybės ir sūris.
- Kadangi jam paleisti nereikia elektros ar dujų, anglies rūkyklą galite naudoti bet kur.
- Dauguma įrenginių yra nešiojami ir lengva nustatyti.
- Priklausomai nuo jūsų gaminamo maisto, galite naudoti visų rūšių aromatizuotas medžio drožles ar drožles.
- Anglis yra labai prieinama, jos galite rasti visose maisto prekių parduotuvėse ir specializuotose parduotuvėse, kartais už prieinamą kainą.
- Šie modeliai yra mažiau jautrūs oro sąlygoms nei daugelis kitų, ir jie gali tarnauti ilgai, nes yra gerai pastatyti ir patvarūs.
- Jie taip pat yra vieni iš labiausiai prieinamų rūkalių tipų ir yra labai paprasto dizaino, todėl jie taip pat yra labai patvarūs ir dažnai nesuveikia.
- Patogus lauke ir jie skleidžia tą dūminį kvapą, kurį visi norės kepti ant grotelių.
- Daugelis anglių grotelių yra mažos ir nešiojamos, todėl idealiai tinka mažoms erdvėms ir terasoms.
- Šie rūkaliai sukuria pakankamai šilumos, kad apkeptų mėsą ir paliktų patrauklių BBQ kepimo žymių.
- Jei modifikuojate anglies rūkyklą, galite ją naudoti net šaltai dūmams.
Anglies rūkymo trūkumai
Rūkančio anglies problema yra ta, kad ji geriausiai tinka vidutinio ir patyrusio rūkantiems. Turite kontroliuoti temperatūrą, įskaitant oro srautų valdymą naudojant angas ir sklendes.
Štai keletas kitų trūkumų:
- Apšviesti medžio anglis gali būti sudėtinga, todėl norint naudoti šilumą, reikia naudoti lengvesnį skystį arba specialius žiebtuvėlius.
- Maisto gaminimas su anglies rūkykla užtrunka ilgiau, todėl būkite pasirengę praleisti papildomas 40 minučių.
- Rūkymo proceso metu turite rūpintis anglimi.
- Temperatūra svyruoja, todėl maistą lengva sudeginti ir perkepti. Taigi, tai geriausia patyrusiems rūkaliams ir duobių meistrams.
- Norėdami valdyti oro srautą, turite naudoti sklendes ir angas.
- Vandens indą ir medžio drožles reikia kartkartėmis papildyti.
- Šie rūkaliai yra gana senosios mokyklos ir jiems trūksta daugelio šiuolaikinių funkcijų, tokių kaip WIFI ir „Bluetooth“ ryšys.
- Sunku išvalyti rūkalį, nes jame yra daug pelenų ir anglies.
- Anglis yra brangiausias kuro šaltinis, palyginti su elektra ir propano dujomis.
- Pigesni rūkaliai yra prastai pastatyti ir gali gana lengvai rūdyti ar sulūžti, nes metalas nėra geros kokybės.
- Šilumos pasiskirstymas yra netolygus, todėl kai kurios jūsų kepsninės vietos bus karštesnės nei kitos, todėl jums gali tekti pasukti maistą.
Geriausias anglies rūkalius: „Weber“ 14 colių dūminė kalnų viryklė
„Weber Smokey“ kalnas grilis ir rūkykla (kaip ir daugiau šių derinių čia) yra mylima klasika tarp pitmasters.
Šis kulkos formos rūkykla yra gana paprasta naudoti ir siūlo daug maisto gaminimo vietos (726 kv. Colių), kad būtų malonu susikaupti ant kepsnių.
Galite virti iki 60 svarų mėsos (ar kitų maisto produktų), o tai reiškia, kad galite gaminti visus mėgstamus patiekalus, įskaitant šonkauliukus, vištieną ir kiaulienos nugarinę.
Kadangi jis pagamintas iš porceliano emaliuoto plieno, jis puikiai sulaiko šilumą ir neleidžia šilumai išeiti.
Man patinka šio rūkalio dizainas, nes jis skatina gerą oro srautą. Todėl maistas pripildytas daugybės skanių medžio dūmų.
Jis gali pasiekti 190 F vidinę temperatūrą, todėl idealiai tinka rūkyti. Kol būsite atsargūs ir būsite linkę rūkyti, galėsite šeimai gaminti skanius patiekalus.
Profesionalams atrodys, kad šį rūkalį tikrai lengva naudoti su trimis orlaidėmis. Jums nebus sunku kontroliuoti temperatūrą.
Pasitikrinkite naujausias kainas čia
Takeaway
Rūkančiojo pasirinkimas nėra lengva užduotis, nes jie visi turi unikalių savybių.
Kai kuriuos, pavyzdžiui, elektrinius rūkalius, daug lengviau valdyti, nes jūs nustatote temperatūrą ir leidžiate jai rūkyti 6-8 valandas, nesikišdami.
Bet jei norite turėti stiprų dūmų aromatą ir panašų nustatytą ir išjungtą temperatūros valdymą, geriau bus rūkyti propaną.
Ir galiausiai, jei negalite atsisakyti seno gero dūmų žiedo ir intensyvių medžio dūmų, tradicinis anglies rūkykla yra geriausias pasirinkimas.
Viskas priklauso nuo jūsų įgūdžių lygio ir nuo to, kiek norite įdėti darbo rūkant. Nepaisant to, rezultatai bus gurmaniški!
Toliau palyginkime degalus: Medienos granulės prieš medžio anglį ir medžio drožles prieš medienos gabalus
