Kai galvojame apie naudojamą mėsą rūkymas, į galvą ateina hikoris, kedras ir ąžuolas.
Bet hackberry?
Daugelis iš mūsų niekada net negirdėjome apie uogienės medieną (Celtis), juo labiau ją naudojome rūkyti.
Taigi ar tinka kepti keptą mėsą?
Atsakymas yra „taip“, „hackberry“ tinka rūkyti mėsą.
Mėsai suteikiamas saldus skonis, panašus į vyšnių ir kitų vaismedžių skonį.
Jis dega sunkiai ir ilgai, todėl yra puiki investicija virėjams, mėgstantiems gerą dūmą.
Jei ketinate rūkyti mėsą rūkydami, skaitykite toliau ir sužinokite keletą patarimų bei gudrybių, kurie padės jums kuo geriau virti.
„Hackberry Wood“ rūkymui
Jei nuspręsite būti drąsus ir rūkymui naudosite „hackberry“, turėtumėte žinoti keletą dalykų.
Visų pirma, mediena yra labai tanki ir labai sunku pjauti.
Tiesą sakant, kai kurie sako, kad jei nepjausite, kai jis žalias, galbūt negalėsite į jį patekti.
Tačiau nupjovus, tankumas atsiperka lėtai gaminant maistą, o tai reiškia, kad šiek tiek gali nuveikti daug.
Be to, jei patys surasite medieną, įsitikinkite, kad ji yra saugi ir šviežia.
Jis yra linkęs pakenkti bakterijoms ir į jį gali patekti kitų elementų, todėl pavojinga vartoti maisto produktus, su kuriais jis buvo virtas.
Kadangi šaltalankis yra vaismedis, tai geriausia jį naudoti su lengvesne mėsa.
Rekomenduojama virti kalakutieną, vištieną ir kumpį, o šioms reikmėms suteiks švelnų vaisių skonį.
Jos panašumai į vyšnias ir slapyvardis „hickory light“ reiškia, kad ji taip pat bus puikus mišinys su hickory.
Naudojant jį su „Hickory“, jis turės galią pagardinti stipresnę mėsą, pavyzdžiui, šonkauliukus ir kitų rūšių raudoną mėsą.
Hickory ir panašios medienos rūšys puikiai tinka rūkantiems šonkaulių kepsnius.
Kas yra Hackberry Tree?
Uogų medis yra a nukrintantis medis, paplitęs JAV.
Jis taip pat žinomas kaip cukrus, dilgėlių medis ir bebrų medis. Jis gali augti įvairiomis dirvomis ir sąlygomis.
Medis gamina mažas uogas, kurios traukia paukščius ir gyvūnus. Gyvūnai valgo vaisius, o medis tikisi, kad gyvūnai išmokės vaisius, kad jie galėtų daugintis.
Vaisiai taip pat yra saugūs žmonėms ir gali būti lyginami su datulių skoniu.
Nors medis duoda vaisių, uoga nelaikoma vaismedžiu.
Tai sakant, daugelis sako, kad tai suteikia mėsai saldaus skonio, nepanašaus į vyšnias.
Taigi, jei uoga nėra vaismedis, kas tai yra?
Galbūt nustebsite sužinoję, kad tai guobos medžio giminaitis. Tai įdomus dalykas, nes guoba yra viena iš medžių rūšių, kurios neturėtų būti naudojamos rūkyti dėl didelio dervos kiekio.
Tačiau nėra jokių įrodymų, kad „hackberry“ turi dervos, kuri gali būti pavojinga.
Tiesą sakant, jo uogos ir žievė daugelį metų buvo naudojami tradicinėje medicinoje ir buvo žinoma, kad gydo viską - nuo gerklės skausmo iki venerinių ligų.
Įsitikinkite, kad „Hackberry Wood“ yra saugi
„Hackberry“ mediena parduotuvėse dažniausiai nėra parduodama rūkymui. Jei patys renkatės medieną, prieš naudodami ją norite įsitikinti, kad ją saugu gaminti.
Žiūrėdami į ją ir paliesdami, galite pasakyti, ar mediena yra saugi virti.
Jei medienoje nėra minkštų dėmių ir ji neatrodo supuvusi, tai reiškia, kad ji yra saugi.
Net jei jis turi keletą minkštų dėmių, galite jas pjauti, kad užtikrintumėte, jog jūsų naudojama mediena į maistą neįsileis teršalų.
Taip pat turite įsitikinti, kad medienoje nėra pelėsių, pelėsių ar grybų. Jei ant jo yra pelėsio ar pelėsio, tikriausiai galėsite jį pamatyti ir užuosti.
Jei mediena yra senesnė, be puvimo ir pelėsio, vis tiek turėtumėte ją naudoti.
Tačiau senesnė mediena yra sausa, todėl linkusi degti. Kad taip neatsitiktų, prieš naudodami pamirkykite.
Jei mediena yra labai sausa, prieš naudodamiesi rūkymu, galite apsukti ją aliuminio folija. Tai leis šilumai išeiti, kad ji degtų, o ne rūkytų.
Taip pat skaitykite: Kaip laikyti rūkymui skirtą medieną? Tinkamo medienos laikymo vadovas.
Kitas variantas, kaip nusipirkti riešutų, yra nusipirkti medienos kieme.
Tiesiog įsitikinkite, kad rūkymui naudojama mediena nebuvo chemiškai apdorota ir neturi dervos.
Kai parsinešite namo, galite jį supjaustyti į mažesnius gabalėlius, kurie bus tinkami rūkyti.
"Hackberry" nėra labiausiai paplitusi medienos rūšis, tačiau ji gali būti tikras malonumas, kai naudojama rūkyti.
Kaip jį panaudosite, kad jūsų patiekalai būtų skanūs?
Skaityti toliau: Ar galiu rūkyti žalią medieną? Ekspertai sako taip.
