Juoda medžiaga, kurią matote ant mėsos po kepimo ant grotelių arba rūkymas vadinamas „likučiu“. Tai riebalų, baltymų ir anglies derinys. Likučių kiekis ir storis priklauso nuo ruošiamo maisto tipo.
Taigi, dabar jūs žinote, kas tai yra, bet kaip to atsikratyti?
Šiame įraše aptarsime:
- 1 Koks yra kreozoto reikalas?
- 2 Ar kreozotas tikrai toks blogas?
- 3 Išbandykite savo rūkalį dėl kreozoto: įdomus vadovas
- 4 Kaip išvengti kreozoto susidarymo: vadovas tingiančiam rūkaliui
- 5 Išbandykite savo rūkalį dėl kreozoto: įdomus mokslinis eksperimentas
- 6 Kitų galimų problemų tyrimas
- 7 Rūkančiojo švaros džiaugsmai
- 8 Išvada
Koks yra kreozoto reikalas?
Kas yra Kreozotas?
Kreozotas yra riebios, į degutą panašios anglies liekanos, kurios susidaro kaitinant medieną iki dūmų susidarymo. Kai dūmai kondensuojasi, o ne dega, susidaro kreozotas. Jį sudaro šimtai cheminių medžiagų, įskaitant krezolius, fenolį ir gvajakolį. Jis turi kartoką, terpentiną primenantį skonį ir palieka riebų poskonį.
Kaip patikrinti kreozotą
Jei jūsų rūkytos mėsos paviršius pakitusi, skonis keistas, o liežuvyje jaučiamas dilgčiojimas, tirpimas, tikėtina, kad joje yra kreozoto. Štai kaip tai išbandyti:
- Patikrinkite spalvą: kreozotas paprastai pakeis jūsų rūkytos mėsos paviršių.
- Paragaukite: Kreozotas yra stipraus, kartaus skonio.
- Pajuskite: Kreozotas gali palikti dilgčiojimą, tirpimą ant liežuvio.
Kaip atsikratyti kreozoto
Nesijaudinkite, dar ne viskas prarasta! Štai keli patarimai, kaip atsikratyti kreozoto:
- Reguliariai valykite rūkalius.
- Ugniai įjungti naudokite kamino paleidiklį.
- Nedėkite per daug medienos vienu metu.
- Laikykite žemą ir pastovią temperatūrą.
- Norėdami palaikyti žemesnę temperatūrą, naudokite vandens indą.
- Temperatūrai stebėti naudokite termometrą.
Ar kreozotas tikrai toks blogas?
Kas yra Kreozotas?
Kreozotas yra medienos konservantas ir pesticidas, naudojamas įvairiems dalykams. Tai daiktai, kurie daro jūsų Lauko skonis toks geras, bet jo galima rasti ir statybinėse medžiagose ir net šildymo sistemose.
Ar kreozotas yra toksiškas?
Na, tai priklauso nuo to, kiek suvartojate. Jei valgysite daug kreozoto, jums bus blogai. Simptomai apima:
- Pilvo skausmas
- Degimo pojūtis burnoje ir gerklėje
- svaigulys
Ar turėčiau vengti kreozoto?
Tikriausiai verta apriboti kreozoto vartojimą. Juk nenorite pasijusti taip, lyg jus partrenkė sunkvežimis. Taigi, mėgaukitės kepsnine, tik nepersistenkite!
Išbandykite savo rūkalį dėl kreozoto: įdomus vadovas
Kreozoto ženklai
- Turite juodų dėmių ant ledinio vandens stiklinės? Tai kreozotas, mano drauge.
- Jei jūsų dūmai atrodo tamsiai pilki arba sunkiai balti ir kabo ore, o ne kyla, vadinasi, turite kreozoto.
- Jei jūsų dūmai kvepia kartaus kvapo, atspėjote – kreozotas!
Kaip išvengti kreozotu padengtos mėsos
- Rūkydami gaukite tinkamą šilumos, degalų ir deguonies derinį.
- Prieš naudodami išvalykite rūkyklos vidų.
- Stebėkite dūmų spalvą, greitį ir kvapą.
- Nepamirškite patikrinti, ar ant ledinės vandens stiklinės nėra juodų dėmių.
Kaip išvengti kreozoto susidarymo: vadovas tingiančiam rūkaliui
Laikykite savo rūkalį švarų
Pripažinkime, valymas Jūsų rūkalius po kiekvieno panaudojimo yra tikras traukimas. Bet jei norite išvengti kreozoto kaupimosi, tai būtina. Taigi, jei nenorite šveisti savo rūkymo po kiekvieno naudojimo, būtinai pradėkite nuo švaraus!
Mėsą suvyniokite į foliją
Jei dar nesate rūkymo be kreozoto meistras, nesijaudinkite. Tiesiog suvyniokite mėsą į foliją ir galite pradėti! Tokiu būdu, jei rūkymo metu pastebėsite kreozoto susidarymą, galite apsaugoti savo maistą nuo jo.
Visiškai atidarytos ventiliacijos angos
Visi žinome, kad mažai deguonies turinčioje rūkymo aplinkoje paprastai kaupiasi kreozotas. Taigi, jei norite to išvengti, būtinai atidarykite anglies grilio angas, kad patektų daugiau deguonies.
Apriboti medienos drožlių naudojimą
Naudojant per daug medienos drožlių, dažnai gali atsirasti rūkančių dūmų, o tai yra paskutinis dalykas, kurio norite. Taigi, jei jūsų dūmai pradeda per daug tirštėti, atsitraukite nuo medžio drožlių ir turėtumėte būti gerai.
Išbandykite savo rūkalį dėl kreozoto: įdomus mokslinis eksperimentas
Bandymas su lediniu vandeniu
Taigi jūs žinote, kad jūsų rūkaliui kažkas negerai. Jūsų mėsos spalva pakitusi, skonis neryškus, o valgant ji įgauna netinkamą tekstūrą. Tai gali būti keletas dalykų, bet jūs įtariate, kad kaltininkas yra kreozotas. Prieš pasinerdami į problemos sprendimą, geriausia patikrinti, ar tai tikroji problema. Nesijaudinkite, tai lengviau, nei atrodo!
Štai įdomus triukas, panašus į penktos klasės mokslinį eksperimentą, norint patikrinti kreozotą:
- Laikykite stiklinę ledinio vandens virš tos vietos, kur iš jūsų rūkalių kyla dūmai
- Laikykite stiklinę dūmų sraute 1-5 minutes
- Atkreipkite dėmesį į visas juodas dėmes, kurios susikaupia ant stiklo
Jei matote juodų dėmių, radote savo problemos šaltinį! Jūsų rūkalius negauna pakankamai ventiliacijos ir susidaro kaupimasis. Vėdinimas yra raktas į tinkamai rūkytą maistą, taigi, kai tai išsiaiškinsite, jūsų maistas paseks.
Testavimas savo pojūčiais
Kreozotas taip pat gali sukelti burnos ir liežuvio dilgčiojimą arba tirpimą. Kai ką nors pagaminsite, išimkite ir palikite gabalėlį ant liežuvio. Jei po minutės pajusite dilgčiojimą ar tirpimą, greičiausiai priežastis yra kreozotas.
Tačiau šis metodas yra mažiau pageidautinas, nes jūs turite paaukoti visiškai gerą maisto gabalėlį, kad nustatytumėte savo rūkalių beprotybę. Bet jei turite ką atsarginių, tai jūsų nenuvils.
Kreozoto atsikratymas
Patvirtinote, kad jūsų rūkalius turi kreozoto, ir galite nustoti kaltinti save dėl blogos mėsos. Gali atrodyti, kad tai didelė problema, tačiau yra greitas sprendimas, dėl kurio jūsų rūkalius greitai pradės veikti kaip gerai sutepta mašina.
Labiausiai tikėtina, kad jūsų rūkalius yra nešvarus, o tai labiausiai prisideda prie kreozoto. Pažvelkite į vidų ir atkreipkite dėmesį į tai, ką matote. Ar sienos padengtos pluta ir susikaupusios? Tie daiktai yra priešai, todėl įsigykite gerą grandiklį ir pašalinkite visus, kuriuos matote ant rūkyklos sienų, grotelių ir viršaus. Jei negalite įveikti kai kurių sunkesnių vietų, naudokite riebalus mažinantį indų muilą, kad juos suardytumėte.
Kai pašalinsite likučius, jūsų rūkalius gali atrodyti šiek tiek sausas. Jei norite pakartotinai pagardinti, naudokite lengvą augalinio aliejaus sluoksnį, kad sudrėkintumėte vidų. Po to grįšite į verslą!
Kitų galimų problemų tyrimas
Vėdinimo problemos
Taigi, jūs išvalėte savo rūkyklą iki tobulumo, bet atrodo, kad vis tiek negalite atsikratyti to baisaus kreozoto. Na, galbūt laikas pažvelgti į kai kurias ventiliacijos problemas. Nesijaudinkite, tai nėra taip bauginančiai, kaip atrodo! Viskas, ko jums reikia, yra tinkami įrankiai ir šiek tiek pasitikėjimo, kad ištirtumėte problemą.
Pradėkite nuo pačios ventiliacijos patikrinimo. Tai lengva praleisti, bet jei jis užblokuotas, tai gali būti suodžių kaupimosi priežastis. Nuvalykite jį taip, kaip padarėte kitas rūkyklos dalis, ir pažiūrėkite, kas atsitiks.
Tada patikrinkite vamzdelį, kuris veda iš rūkyklos į lauke esantį riebalų surinktuvą. Šis vamzdelis gali užsikimšti arba užsikimšti, todėl svarbu jį stebėti. Norėdami jį išvalyti, tiesiog nuimkite jį (žr. savininko vadovą, kad jį tinkamai pašalintumėte) ir perpilkite vandens. Leiskite jam išdžiūti arba naudokite vamzdelių valiklį.
Sėkmės raktas
Vėdinimas yra sėkmingo rūkančiojo raktas. Jei oras neteka, kaupsis likučiai ir susidarys kreozotas. Taigi, nustatę ventiliacijos problemų šaltinį, apdovanokite save skaniu rūkytu patiekalu.
Rūkančiojo švaros džiaugsmai
Švaraus rūkančiojo privalumai
- Pagardinus rūkyklą, labai svarbu, kad jis būtų švarus ir gerai prižiūrimas, kad apsaugotumėte jo dangą.
- Labai svarbu pašalinti pelenus ir susikaupusius maisto produktus, tačiau turite būti atsargūs ir nenušveisti jų iki pliko metalo!
- Kartkartėmis valant rūkyklą ir pakartotinai pagardinant svarbu, kad riebus, aprūkęs paviršius būtų virš metalo ir nerūdytų.
Puikus balansas
- Būtina išlaikyti apsauginę aliejinę dangą, tačiau taip pat reikia atsikratyti pelenų ir riebalų.
- Per ilgai stovintys pelenai gali sugerti vandenį ir alyvą ir sukelti krosnies rūdijimą.
- Riebalai gali sulaikyti vandenį prie metalo, todėl svarbu švelniai nuvalyti dideles nuosėdas.
Valymo džiaugsmai
- Po kiekvieno naudojimo svarbu išvalyti rūkyklą nuo pelenų ir riebalų.
- Tai ne tik prailgins jūsų rūkančiojo gyvenimą, bet ir pagerins jūsų rūkytų maisto produktų skonį.
- Taigi neapleisk šios pareigos! Valyti rūkalius iš tikrųjų yra smagu.
Išvada
Kepimas ant grotelių ir rūkymas gali būti puikus būdas mėgautis skaniais patiekalais, tačiau taip pat gali likti bjaurių likučių. Norint išvengti nemalonių netikėtumų, svarbu suprasti, kas yra likučiai ir kaip jų išvengti. Taigi, čia yra keletas patarimų, kurie jums padės: 1) Laikykite groteles ir rūkyklas švarias – tai padės sumažinti likučių kiekį. 2) Stebėkite temperatūrą – per aukšta temperatūra gali sukelti likučių susidarymą. 3) Naudokite tinkamą medieną – kai kurios medienos yra labiau linkusios susidaryti likučių nei kitos. 4) Nepamirškite folijos – maisto vyniojimas į foliją gali padėti sumažinti likučių kiekį. Ir galiausiai, 5) Smagiai praleiskite laiką – kepimas ant grotelių ir rūkymas turėtų būti maloni patirtis, o ne stresas! Taigi, nesijaudinkite dėl smulkmenų ir mėgaukitės procesu. Dabar drąsiai eikite ir kepkite ant grotelių/rūkykite!
