Nebereikia apriboti propano kepsnių naudojimo tik kepsnių ir mėsainių gamybai.
Galima atkurti lėtą ir žemą įprastą šilumą rūkalius ir atlikdami kelis paprastus veiksmus ir naudodami kelis pagrindinius ingredientus, pasigaminkite puikios lėtai rūkytos mėsos.
Be šios funkcijos, jis taip pat gali būti naudojamas kaip paprastas kalakutienos rūkytuvas.
Bet kaip paversti savo propano grotelės į rūkalius?
Jei esate naujokas rūkančiųjų pasaulyje, tai gali atrodyti nelengva užduotis, ir atrodo, kad keli žmonės nori jums padėti.
Jūs ieškote ir ieškote, bet atrodo, kad negalite rasti atsakymų, kurių jums reikia.
Na, ne daugiau! Šiandien mes čia tam, kad padėtume. Skaitykite toliau, kad gautumėte išsamų vadovą, kuris padės jums paversti propano groteles rūkykla.
Vadovaudamiesi mūsų patarimais šiandien, būtinai pasidomėkite grilio vadovu arba gamintoju, kad įsitikintumėte, jog bet kokie jūsų atlikti pakeitimai nepanaikins garantijos ir jokiu būdu nepaveiks grilio.
Eikime į straipsnį!
Šiame įraše aptarsime:
Propano kepsninės pavertimas rūkykla
Taigi, kaip propano groteles paversti rūkykla? Na, skaitykite toliau, kad sužinotumėte.
Pirmiausia turite nustatyti šilumos šaltinius ir paruošti groteles netiesioginiam kepimui, naudodami šoninius degiklius, kad pradėtumėte darbą ant grotelių.
Norėdami užtikrinti, kad mėsa neperkaistų kepant žemoje ir vidutinėje temperatūroje (225–250 °F), stenkitės, kad ji nebūtų veikiama tiesioginio kaitros iš viryklės degiklio.
Kepimas ant grotelių – tai žodis, apibūdinantis šį gaminimo būdą.
Norėdami paversti propano groteles rūkykla, turite atlikti penkis veiksmus.
Nustatykite savo dujų grilį
Įjungę (arba išjungę) degiklius ant stalo galite sukurti karštas ir šaltas zonas, kaip jums atrodo tinkama.
Pavyzdžiui, jei jūsų propano grotelės turi keturis degiklius, pradėkite įjungdami 1 ir 2 degiklius arba 3 ir 4 degiklius, kad pradėtumėte kepti grilį!
Tai, kad jis sukuria vieną šilumos tašką, leidžia kepti mėsą šaltesnėje kepsninės pusėje, kad ji nesudegtų.
Propano viryklėje, kurioje yra tik trys degikliai, valdymo skydelyje nustatykite arčiausiai kairės (arba dešinės) esantį degiklį į aukštą, o centrinį degiklį į vidutinę arba žemą, kad gautumėte reikiamą temperatūrą.
Norėdami išjungti viryklę, išjunkite paskutinį degiklį.
Be to, kad sutaupysite laiko sukuriant vėsią zoną, mėsą padėję tiesiai virš ofsetinio degiklio taip pat sutaupysite laiko.
Vandens keptuvė
Kai nustatysite šilumos šaltinius, galite pereiti prie kito sąrankos veiksmo.
Kitas dalykas, kurio jums prireiks, yra vandens pripildyta vienkartinė aliuminio keptuvė, kuri padės išlaikyti sausą grilio aplinką drėgną. medžio drožlių, kurios suteiks skanų dūminį skonį prie tavo mėsos.
Drėgnoje atmosferoje sustiprėja mėsos paviršiaus lipnumas ir jautrumas rūkymui, taip pat mėsos skonis.
Pradėdami nuo grotelių, išimkite jas iš grotelių.
Supilkite pusiau užpildytą vandenį į vienkartinę aliuminio skardą ir padėkite ant anksčiau sukonstruotų apsauginių šilumos nukreipiklių.
Medienos drožlių paketas
Padėkite medžio gabalus šalia vandens keptuvė (čia kodėl) ir kuo arčiau ugnies jų neuždegdami ar nesudegindami.
Sulenkite aliuminio foliją ant naudojamų medienos gabalų ar medžio drožlių ir viršuje padarykite kelias skylutes, kad dūmai galėtų lengviau išeiti.
Tai padės išvengti paūmėjimų atsiradimo.
Priklausomai nuo gabalų dydžio, geriausia medieną sudėti tarp šilumos nukreipiklių karštoje krosnies arba katilo zonoje, kaip parodyta paveikslėlyje.
Temperatūros stebėjimas
Paruošę vandenį, keptuvę ir medienos gabalus, vėl įstatykite groteles ir vėl uždegkite degiklius pasirinktoje karštoje zonoje, kad pradėtumėte gaminti.
Prieš naudodami kepsninę, palaukite pakankamai laiko, kad ji pasiektų darbinę temperatūrą.
Atsižvelgiant į jūsų tikslinę rūkymo temperatūrą, kuri turėtų būti nuo 225 iki 250 laipsnių pagal Farenheitą (107–121 laipsnis pagal Celsijų), tai gali užtrukti nuo 20 iki 30 minučių.
Norėdami gauti reikiamą temperatūrą, atlikite reikiamus nustatymus.
Kad ir ką darytumėte, nebandykite tikrinti kepsninės vidaus temperatūros su kupolu termometras kurį pateikė gamintojas (dabar rūkalius).
Tinkamas zondo naudojimas
Be to, labai svarbu atsiminti, kad zondo padėtis yra labai svarbi norint tinkamai stebėti temperatūrą.
Padėkite jutiklį ne daugiau kaip vieno colio atstumu nuo kepamos mėsos paviršiaus ant didesnių grilio paviršių, kad ant tų paviršių mėsa neperkeptų.
Dėl to galima tiesiogiai stebėti temperatūrą mėsos paviršiuje.
Gamindami ant mažesnių grilio paviršių, kur mėsa užima didžiąją kepimo ploto dalį, zondą laikykite ne arčiau kaip vieno colio nuo rūkyklos sienos.
Vidinę mėsos temperatūrą galite stebėti naudodami termometrą su zondu, kurį paliksite mėsoje.
Baigiamosios mintys
Nors dujinis grilis negali konkuruoti su geriausiais specializuotais dujiniais rūkyklais, o dujinės grilio skonis yra prastesnis nei malkomis kūrenamos arba anglies grilio, dujinio grilio rezultatai vis dėlto yra puikūs.
Perjungimas iš a dujinės grotelės rūkančiajam yra sudėtingesnis, nei jūs manote.
Be to, mokymosi kreivė bus statesnė, nei būtų su specializuotu rūkaliumi, kad būtų pasiekti fantastiški rezultatai, o tai yra neigiama.
Pirmasis žingsnis nustatant temperatūrą, kurią sukuria jūsų grilis, esant įvairioms oro sąlygoms ir degiklio nustatymams, yra susipažinti su ja.
Kitas sprendimas – ar naudoti medieną dūmams gaminti, ar statyti vandens indą, kad būtų lengviau kontroliuoti temperatūrą. Abu šie veiksmai turi būti atliekami viryklėje, kuri nebuvo pastatyta dūmams generuoti ar pastoviai temperatūrai palaikyti.
