Amerikāņu, austrāliešu un jaunzēlandiešu angļu valodā pīrāgs ir saplacināta, parasti apaļa, maltas gaļas vai gaļas alternatīvu porcija. Gaļu sablīvē un veido, pagatavo un pasniedz. Pīrādziņus var ēst ar nazi un dakšiņu tādos ēdienos kā Solsberijas steiks, bet parasti tie tiek pasniegti sviestmaizē, ko sauc par "Bürger“, vai hamburgeru, ja pīrāgs ir izgatavots no maltas liellopa gaļas.
Pašu pīrādziņu var saukt arī par burgeru neatkarīgi no tā, vai tas tiek pasniegts sviestmaizē, īpaši Apvienotajā Karalistē un Īrijā, kur termins “pīrādziņi” tiek lietots reti.
Šajā rakstā es sniegšu jums izsmeļošu pīrādziņu ceļvedi, kas aptver visu, sākot no to izcelsmes līdz sastāvdaļām, un pasniegšanas ieteikumiem. Nirsim iekšā!
Šajā rakstā mēs apskatīsim:
Kas ir nosaukums?
Pīrādziņi ir iemīļots pārtikas produkts, ko var atrast visā pasaulē, un tiem ir dažādi nosaukumi. Šeit ir tikai daži no visbiežāk lietotajiem pīrādziņiem lietotajiem terminiem:
- Liellopa pīrādziņi: izgatavoti no maltas liellopa gaļas, tie ir klasiskie pīrādziņi, par kuriem lielākā daļa cilvēku iedomājas, dzirdot vārdu “pīrādziņi”. Tie bieži tiek pasniegti uz maizītes ar sieru, salātiem un tomātiem, un tie ir ātrās ēdināšanas restorānu galvenā sastāvdaļa visur.
- Sojas pīrādziņi: šie pīrādziņi ir izgatavoti no sojas proteīna un ir populāra veģetāriešu un vegānu alternatīva liellopa gaļas pīrādziņiem. Tos bieži izmanto dārzeņu burgeros un citos ēdienos bez gaļas.
- Vistas pīrādziņi: izgatavoti no maltas vistas, šie pīrādziņi ir veselīgāka alternatīva liellopa gaļas pīrādziņiem, un tos bieži izmanto sviestmaizēs un salātos.
- Gaļas pīrādziņi: šo terminu lieto, lai aprakstītu jebkura veida pīrāgus, kas izgatavoti no gaļas, tostarp liellopa gaļas, vistas, cūkgaļas un jēra gaļas.
- Dārzeņu pīrādziņi: šie pīrādziņi ir izgatavoti no dažādām sastāvdaļām, kas nav gaļas, tostarp tofu, tempeh un kviešu lipekļa. Tos bieži izmanto kā veģetāru vai vegānu alternatīvu gaļas pīrādziņiem.
Lietu forma: kā veidojas pīrādziņi
Pīrādziņi ir daudz dažādu formu un izmēru, bet visizplatītākā forma ir plakana, apaļa kūka. Šeit ir dažas lietas, kas jāzina par pīrādziņu veidošanu:
- Malta gaļa ir visizplatītākā pīrādziņu sastāvdaļa, un to parasti sajauc ar citām sastāvdaļām, piemēram, rīvmaizi, olām un garšvielām, lai piešķirtu tai garšu un tekstūru.
- Pīrādziņus var veidot ar rokām, taču lielāko daļu komerciālo pīrādziņu gatavo, izmantojot mašīnu, kas ieveido gaļu noteiktā izmērā un formā.
- Daži pīrādziņi, piemēram, vistas pīrādziņi, ir mehāniski atdalīti, kas nozīmē, ka gaļa tiek atdalīta no kauliem, izmantojot mašīnu.
- Dārzeņu pīrādziņi bieži tiek gatavoti, izmantojot saistvielas, piemēram, olas vai kviešu lipekli, lai tos noturētu kopā.
Īsa Patty vēsture
Pīrādziens pastāv jau gadsimtiem ilgi, un tā pirmsākumi meklējami angļu un franču virtuvē. Šeit ir daži galvenie mirkļi pīrādziņa vēsturē:
- Vārds "patty" nāk no franču vārda "pâté", kas nozīmē "pīrāgs".
- 19. gadsimtā angļi sāka lietot terminu “patty”, lai aprakstītu mazu, plakanu kūku, kas pagatavota no gaļas vai zivīm.
- Pirmais komerciālais pīrādziņu produkts tika ieviests Amerikas Savienotajās Valstīs pagājušā gadsimta trīsdesmitajos gados, un tas bija liellopa gaļas pīrāgs, kas tika pārdots sasaldēts un gatavs vārīšanai.
- Mūsdienās pīrādziņi ir ātrās ēdināšanas restorānu galvenā sastāvdaļa, un tos var atrast dažādās garšās un stilā.
Daudzas pīrādziņu variācijas un pasniegšanas veidi
Pīrādziņi ir dažādos veidos, bet visizplatītākais veids ir izgatavots no maltas liellopa gaļas. Tomēr cūkgaļu, vistu un pat bekonu var izmantot, lai radītu unikālu garšu. Daži variantu piemēri:
- Liellopu un cūkgaļas maisījums
- Malta vista ar baltajiem rīsiem
- Bekona un liellopa gaļas maisījums
Pasniegšanas stili
Pīrādziņus var pasniegt dažādos veidos atkarībā no apgabala un vietējās virtuves. Daži populāri pasniegšanas veidi ietver:
- Tradicionālais stils: papildināts ar grilētu sīpolu un pasniegts ar rīsu sāniem
- Ātrās ēdināšanas stils: pasniedz ar mērci un kartupeļiem
- Japāņu stils: iedvesmots no ēdiena “hamburgas steiks”, kas papildināts ar mērci un pasniegts ar rīsiem
- Vietējais stils: unikāls noteiktām pilsētām vai apgabaliem, piemēram, “Loco Moco” Havaju salās, kas ir pīrādziņi, kas tiek pasniegti uz rīsu gultas un papildināti ar mērci un ceptu olu.
Vēsture un izcelsme
Pīrādziņu vēsture meklējama Eiropas gaļas veikalos, kur malto gaļu tirgoja mazās, svaigās porcijās. Eiropā tika izmantota arī maltas gaļas sajaukšanas tehnika ar citām sastāvdaļām, lai radītu unikālu garšu. Tomēr tieši Amerikā pīrādziņi patiešām pacēlās un kļuva plaši populāri. Tālāk ir sniegti daži interesanti fakti par pīrādziņu vēsturi un izcelsmi:
- Termins “pīrādziņi” dažās jomās ir sinonīms terminam “burgers”.
- Pirmais ātrās ēdināšanas restorāns, kurā tika pasniegti pīrādziņi, bija Baltā pils 1921. gadā
- Pīrādziņi tiek klasificēti kā sviestmaižu veids
- Pīrādziņu popularitāte ir saistīta ar to ātro apkalpošanu un pieejamību
Unikālas metodes un sastāvdaļas
Tālāk ir norādītas dažas unikālas metodes un sastāvdaļas, ko var izmantot, lai izveidotu gardu pīrādziņu:
- Izmantojot maltas gaļas maisījumu, lai radītu unikālu garšu
- Dažu garšvielu vai garšaugu pievienošana maisījumam
- Papildiniet pīrādziņu ar noteiktu mērci vai mērci
- Pīrādziņa grilēšana, lai radītu dūmu garšu
- Pasniedzot pīrādziņu ar konkrētu piedevu, piemēram, kāpostu salātiem vai mac un siers (piemēram, šī kūpinātāja recepte)
No gaļas līdz dārzeņiem: pīrādziņu komerciāla ražošana
Runājot par pīrādziņu ražošanu komerciālai izplatīšanai, var izmantot dažas dažādas metodes. Visizplatītākais veids ir izmantot iekārtas, kas ir īpaši paredzētas dažādu formu pīrādziņu ražošanai. Šīs iekārtas var ražot pīrādziņus no gaļas, mājputnu gaļas, zivīm un pat dārzeņiem.
Ražošanas process
Pīrādziņu ražošana sākas ar sastāvdaļu sajaukšanu. Atkarībā no ražotā pīrāga veida šis maisījums var ietvert dažādus produktus. Piemēram, hamburgera pīrāgs var būt izgatavots no maltas liellopa gaļas, savukārt vistas pīrāgs var būt izgatavots no maltas vistas. Dārzeņu pīrādziņus var pagatavot no kartupeļu, ķirbju, burkānu un citu dārzeņu maisījuma.
Kad maisījums ir izveidots, tas tiek nosūtīts uz iekārtas centru, kur tas ir paredzēts, lai automātiski pabeigtu virkni procesu. Šajos procesos ietilpst maisījuma izveidošana ideālā pīrāga formā un pēc tam manipulēšana ar pīrādziņu, lai noņemtu visus neparastos izciļņus, kas varētu būt radušies formēšanas procesā.
Izvade un izplatīšana
Kad pīrādziņi ir izveidoti un apstrādāti, tos ievieto kastēs un izsūta izplatīšanai. Pīrādziņus var redzēt neapstrādātā veidā, vai arī tos var sasaldēt vēlākai lietošanai. Iekārta spēj izgatavot pīrādziņus mazos vai lielos daudzumos, atkarībā no klienta vajadzībām.
Ražoto pīrādziņu veidi
Iekārta spēj ražot dažādus pīrādziņus, tostarp:
- Hamburgeru pīrādziņi
- Vistas pīrādziņi
- Zivju pīrādziņi
- Garneļu pīrādziņi
- Dārzeņu pīrādziņi
Katrs pīrādziņu veids tiek ražots līdzīgā veidā, mašīnai veidojot maisījumu ideālā formā konkrētajam pīrāga veidam.
Secinājumi
Pīrādziņi ir garšīgs pārtikas produkts, kas dažādos veidos atrodams visā pasaulē. Tie parasti ir izgatavoti no maltas gaļas, bet var būt arī no dārzeņiem vai zivīm.
Tie parasti ir pīrāga formā un tiek pasniegti ar noteiktu ēdienu, piemēram burgeri (lūk, kā tos uzsildīt) vai sviestmaizes, bet var pasniegt arī kā piedevu, piemēram, loco moco gadījumā.
Tātad, tagad jūs zināt, kas ir pīrādziņi un kā tos ēst!
