Nogrieziet zivis, ja tas vēl nav izdarīts. Vienkāršs veids, kā to izdarīt, ir pievilkt dakšiņu pret graudiem, kas noņems zvīņas.

Pārliecinieties, vai zivs ir izķidāta un tās dobums ir jauks un tīrs.

Nogrieziet zivju ādu, lai marinādes aromāti varētu ieplūst gaļā.

Sasmalciniet sarkano sīpolu un koriandru un piepildiet zivs dobumu

Dobumā smalki sarīvējiet citrona miziņu.

Sajauc kopā ķiplokus, saldo čili mērci, ingveru, sojas mērci, šeriju un sezama sēklu eļļu.

Izmantojiet pusi no šī maisījuma, lai ierīvētu zivi un pārklātu to. Atlikušo daļu paturiet basēšanai grilēšanas procesa laikā.

Eļļojiet savu grila grozu ar augstu karstumu cepamo eļļu. Ievietojiet visu zivi grila grozā.

Gatavojiet zivis uz vidējām oglēm apmēram 20-25 minūtes, ik pēc 3-5 minūtēm apgriežot, lai āda nepiedeg. Katru reizi, kad to apgriežat, apkaisiet zivis ar marinādes pārpalikumiem.

Zivs ir gatava, kad āda ir pievilkta. Ja paņemat dakšiņu un izvelkat gaļu no mugurkaula, tai vajadzētu viegli atrauties.

Pasniedz ar tvaicētiem kokosriekstu rīsiem un svaiga laima šķēlītēm.