Bacon: Temui Sejarah, Pengawetan dan Merokok

Apa itu bacon? Ia adalah produk daging lazat yang diperbuat daripada daging babi. Tetapi bagaimana ia berlaku?

Bacon adalah produk daging yang diperbuat daripada daging babi. Ia terkenal dengan rasa yang tersendiri dan tekstur yang rangup. Ia telah dinikmati oleh orang ramai selama berabad-abad dan kekal popular hari ini. 

Dalam artikel ini, saya akan memberitahu anda semua yang anda perlu tahu tentang bacon, daripada sejarahnya hingga kegunaannya hari ini.

Apakah Bahagian Haiwan itu Bacon?

Bacon ialah potongan daging khusus yang terkenal dengan kepingannya yang panjang, nipis dan rasa yang enak. Orang ramai telah lama menikmati bakon, dan ia kekal sebagai pilihan popular bagi ramai orang. Tetapi bahagian mana babi sebenarnya berasal dari daging?

Sebenarnya terdapat beberapa jenis bacon yang tersedia, masing-masing berkaitan dengan potongan daging babi tertentu. Jenis bacon yang paling biasa dibuat daripada bahagian perut dan pinggang babi. Potongan ini biasanya dijual dalam pek kepingan nipis atau tebal, dan boleh dibeli segar atau diawetkan.

Potong Perut

Potongan perut adalah potongan tradisional yang digunakan untuk membuat bacon di Amerika Syarikat. Potongan ini mengandungi sejumlah besar lemak, yang menawarkan potensi manfaat kesihatan bagi mereka yang ingin menikmati daging tanpa menjejaskan pilihan peribadi mereka. Potongan perut biasanya dirawat dan diasapi untuk memberikan rasa dan penampilan biasa yang disukai orang.

Potong Pinggang

Selain bahagian perut, bacon juga boleh dibuat dari bahagian pinggang babi. Potongan ini biasanya lebih kurus daripada perut, yang bermaksud bahawa ia mengandungi lebih sedikit gram lemak dan lebih banyak protein. Bacon pinggang sering dirujuk sebagai bacon Kanada, dan ia mempunyai rasa dan penampilan yang sedikit berbeza daripada bacon tradisional.

Bacon Tiruan

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Bagi mereka yang ingin menikmati rasa bacon tanpa benar-benar makan daging babi, terdapat juga produk bacon tiruan yang disediakan. Produk ini biasanya dibuat daripada ayam belanda atau daging lembu dan dijual dalam pelbagai bentuk, termasuk kepingan dan kepingan. Walaupun mereka mungkin menawarkan beberapa manfaat pemakanan bacon sebenar, mereka tidak mengekalkan rasa atau tekstur yang sama.

Kesimpulannya, bacon adalah makanan lazat dan popular yang boleh dibuat daripada pelbagai potongan daging babi. Sama ada anda lebih suka potongan perut tradisional atau potongan pinggang yang lebih ramping, terdapat banyak pilihan yang tersedia untuk penggemar bacon. Dan bagi mereka yang ingin menikmati rasa bacon tanpa menjejaskan pilihan peribadi mereka, terdapat juga produk bacon tiruan yang tersedia.

Sejarah Bacon

Bacon telah wujud selama beribu-ribu tahun, dengan orang Cina dikreditkan dengan mencipta bentuk pertama bacon. Mereka adalah orang pertama yang menjinakkan babi dan menternaknya untuk dijadikan daging. Orang Cina juga mempelajari seni mengubati perut babi, yang merupakan bentuk awal bacon.

Di Eropah, terdapat spekulasi bahawa orang Rom dan Yunani juga belajar bagaimana untuk menyembuhkan perut babi. Walau bagaimanapun, penampilan bacon pertama yang direkodkan di Eropah adalah dalam istilah Inggeris Pertengahan "bacoun," yang merujuk kepada semua daging babi secara umum.

Pengeluaran industri

Bacon secara tradisinya dihasilkan di ladang tempatan untuk kegunaan domestik. Walau bagaimanapun, dengan pembukaan kilang pemprosesan komersial pertama di Wiltshire, England pada tahun 1770 oleh John Harris, pengeluaran daging menjadi perindustrian.

Hari ini, bacon masih dihasilkan di ladang perindustrian dan tempatan. Walau bagaimanapun, pengeluaran industri bacon telah membawa kepada kebimbangan mengenai penggunaan bahan tambahan dan rawatan haiwan. Akibatnya, ramai orang lebih suka membeli daging dari ladang tempatan yang menggunakan kaedah pengeluaran yang lebih semula jadi.

Bacon pada Zaman Moden

Walaupun terdapat kebimbangan mengenai pengeluaran perindustrian, bacon kekal sebagai makanan popular di seluruh dunia. Ia digunakan dalam pelbagai hidangan, dari sarapan kepada burger, dan juga dalam pencuci mulut. Bacon juga telah menjadi ikon budaya, dengan barangan bertemakan bacon dan festival muncul di seluruh dunia.

Kesimpulannya, bacon mempunyai sejarah yang panjang dan bertingkat, sejak beribu-ribu tahun ke China dan Eropah. Walaupun pengeluaran industri bacon telah menimbulkan kebimbangan, ia kekal sebagai makanan kegemaran yang tidak menunjukkan tanda-tanda kehilangan popularitinya dalam masa terdekat.

Seni Mengawet dan Menghisap Bacon

Pengawetan adalah satu cara memelihara daging, dan bacon tidak terkecuali. Umumnya diketahui bahawa bacon berasal dari perut babi, tetapi apa sebenarnya yang masuk ke dalam proses pengawetan? Berikut adalah beberapa nota:

• Pengawetan ialah proses mengawet daging dengan menggunakan campuran bahan yang boleh termasuk garam, gula, dan nitrat atau nitrit.
• Campuran pengawetan disapu pada perut babi segar, yang kemudiannya dimasukkan ke dalam beg dan diawetkan selama beberapa hari.
• Setelah sembuh, perut dibilas dan dikeringkan, dan segel dibentuk untuk memelihara daging.

Apakah Perbezaan Antara Bacon Sembuh dan Tidak Sembuh?

• Bakon yang diawet diawet dengan campuran bahan yang boleh termasuk nitrat atau nitrit, yang membantu menghalang pertumbuhan bakteria berbahaya dan memanjangkan jangka hayat daging.
• Bakon yang tidak diawet tidak diawet dengan nitrat atau nitrit, sebaliknya bergantung pada kaedah lain seperti menggunakan sapuan garam atau membungkus daging dalam beg bertutup vakum untuk mengekalkannya.
• Walaupun daging yang tidak diawet mungkin terdengar lebih sihat, adalah penting untuk diperhatikan bahawa kekurangan nitrat atau nitrit boleh menyebabkan pembentukan bakteria berbahaya dan penyakit bawaan makanan jika tidak dipelihara dengan betul.

Cara Menyembuh dan Menghisap Bacon di Rumah

Jika anda berasa sedikit mencabar dan ingin mencuba tangan anda dalam mengubati dan menghisap daging di rumah, berikut adalah beberapa perkara yang perlu diingat:

• Gunakan resipi yang telah diuji dan terbukti selamat.
• Berikan masa yang cukup untuk proses pengawetan dan pengasapan, yang boleh mengambil masa beberapa hari atau bahkan minggu.
• Pastikan anda menggunakan peralatan yang sesuai, termasuk perokok dan termometer daging.
• Uji bacon untuk kematangan dengan memeriksa suhu dalaman, yang sepatutnya sekitar 150°F.
• Eksperimen dengan rasa dan rasa yang berbeza dengan menggunakan serpihan kayu yang berbeza atau menambah rempah pada campuran pengawetan. Beberapa perisa popular termasuk maple, epal dan hickory.
• Jangan takut untuk menambah sedikit cecair pada proses pengasapan untuk meningkatkan rasa dan melembutkan daging.

Luka

Babi dibahagikan kepada empat potongan primal: bahu, pinggang, perut, dan belakang. Bacon biasanya diambil dari perut, tetapi ia juga boleh dibuat daripada potongan lain, seperti kolar atau rahang. Berikut adalah beberapa potongan khusus daging babi yang digunakan untuk membuat bacon:

• Perut babi: Ini adalah potongan daging babi yang paling biasa digunakan untuk membuat bacon. Ia mengandungi lapisan berselang-seli otot dan lemak yang berjalan selari antara satu sama lain. Ia biasanya dijual dalam kepingan atau sebagai papak.

• Kolar: Potongan ini diambil dari leher babi dan lebih kurus daripada perut. Ia biasanya diikat dalam bentuk bujur dan dijual secara keseluruhan.

• Jowl: Potongan ini berasal dari pipi babi dan sangat berlemak. Ia biasanya digunakan dalam masakan Itali untuk membuat guanciale, iaitu daging yang diawetkan dan diawetkan.

• Bacon kotej: Bacon jenis ini dibuat daripada potongan daging babi yang lebih kurus, seperti bahu atau pinggang. Ia biasanya dijual dalam silinder bergulung dan tidak berasap.

Mengawet dan Merokok

Terlepas dari potongannya, semua bacon diawetkan dan diasap. Proses pengawetan melibatkan menggosok daging dengan campuran garam, gula, dan perasa lain. Daging kemudian dibiarkan untuk menyembuhkan untuk jangka masa tertentu, yang boleh berbeza-beza bergantung pada jenis bacon yang dibuat.

Selepas proses pengawetan, bacon diasap. Ini memberikan rasa berasap yang kuat dan membantu mengekalkannya. Tempoh masa bacon dihisap juga boleh berbeza-beza bergantung pada jenis bacon yang dibuat.

Tidak dimasak vs

Bacon boleh dibeli dalam bentuk yang tidak dimasak dan dimasak. Bacon yang belum dimasak adalah mentah dan perlu dimasak sebelum dimakan. Bacon yang dimasak pula sudah masak dan boleh dimakan terus dari bungkusan.

Maklumat Pemakanan

Bacon tinggi lemak dan kalori, tetapi ia juga mengandungi nutrien penting seperti protein dan vitamin B12. Berikut adalah beberapa fakta pemakanan utama tentang bacon:

• Hidangan 3.5 auns daging mengandungi 42 gram lemak dan 541 kalori.
• Bacon juga tinggi dalam natrium, dengan hidangan 3.5-auns mengandungi 1,480 miligram natrium.
• Kandungan kolesterol bacon berbeza-beza bergantung kepada kaedah pemotongan dan penyediaan.
• Bacon adalah sumber tenaga yang baik, dengan hidangan 3.5-auns mengandungi 5.4 gram tenaga makanan.

kegunaan

Bacon adalah makanan serba boleh yang boleh digunakan dalam pelbagai hidangan. Berikut adalah beberapa kegunaan popular untuk bacon:

• Sarapan: Bacon adalah ruji sarapan klasik Amerika.
• Sandwic: Bacon ialah tambahan popular kepada sandwic, seperti BLT.
• Salad: Bacon boleh digunakan untuk menambah rasa dan tekstur kepada salad.
• Pembuka selera: Pembuka selera yang dibalut daging adalah makanan parti yang popular.
• Hidangan sampingan: Bacon boleh digunakan untuk menambah rasa pada hidangan sampingan, seperti kacang hijau atau pucuk Brussels.

Variasi Tempatan

Bacon berbeza dari negara ke negara dan juga dari rantau ke rantau. Berikut ialah beberapa contoh variasi tempatan bacon:

• United Kingdom dan Ireland: Di negara-negara ini, bacon biasanya dibuat dari belakang atau pinggang babi dan lebih kurus daripada bacon Amerika. Ia sering dijual dalam rashers, yang serupa dengan kepingan.
• Pancetta: Bacon Itali ini diperbuat daripada perut babi dan biasanya dijual dalam kepingan nipis. Ia tidak diasap dan diperisakan dengan garam, lada, dan rempah-rempah lain.
• Bacon cache: Bacon jenis ini dibuat daripada sendi buku lali babi dan popular di selatan Amerika Syarikat.
• Bacon sampingan: Ini adalah jenis daging yang paling biasa di Amerika Utara dan diperbuat daripada perut babi.
• Daging ham: Bacon jenis ini dibuat daripada kaki belakang babi dan serupa dengan ham dalam tekstur dan rasa.

Varieti Bacon Di Seluruh Dunia

Di Amerika Syarikat, bacon biasanya dipotong dari perut babi dan dihisap. Jenis daging yang paling popular ialah potongan biasa, tetapi terdapat juga potongan nipis dan tebal yang tersedia. Maple bacon ialah varieti baharu dan semakin popular di pasaran. Bacon adalah ciri utama dalam sarapan pagi Amerika dan juga digunakan oleh chef untuk meningkatkan rasa hidangan tertentu. Bacon dijual dalam bentuk kepingan dan biasanya dimakan bersama telur.

Kanada

Di Kanada, bacon biasanya merujuk kepada bacon belakang, yang dipotong dari bahagian tengah pinggang. Bacon jenis ini juga dikenali sebagai bacon Kanada atau bacon peameal. Ia tidak dihisap dan disembuhkan dalam pelbagai cara. Ciri unik bacon Kanada ialah ia digulung dalam tepung jagung, menghasilkan sedikit kerak. Bacon Kanada biasanya dipanggang dan dihidangkan dalam kepingan. Jenis bacon lain di Kanada termasuk bacon salai biasa dan bacon maple.

Jerman

Di Jerman, bacon dikenali sebagai speck dan biasanya dimakan sejuk. Orang Jerman lebih suka makan daging mereka yang dihiris nipis dan dihidangkan bersama roti atau dalam sup. Daripada bacon, orang Jerman juga makan ham, iaitu daging yang diawetkan yang diperbuat daripada kaki babi. Istilah "bacon" di Jerman biasanya digunakan untuk merujuk kepada perut babi salai.

United Kingdom

Di United Kingdom, bacon dijual dalam rashers, iaitu hirisan bacon. Jenis bacon yang paling popular ialah bacon belakang, yang dipotong dari pinggang. Jenis daging lain di UK termasuk daging bergaris, yang dipotong dari perut, dan daging tengah, yang merupakan gabungan daging belakang dan daging bergaris. Bacon ialah ramuan popular dalam sandwic dan juga dihidangkan sebagai sebahagian daripada sarapan tradisional Inggeris.

Jepun

Di Jepun, bacon dihiris nipis dan biasanya dimakan bersama telur. Orang Jepun juga menggunakan bacon dalam sup dan sup yang enak. Istilah "bacon" di Jepun digunakan untuk merujuk kepada apa-apa jenis daging yang diawetkan yang dihiris nipis.

China

Di China, bacon dikenali sebagai lop yuk atau yuk gyup dan biasanya dimakan dalam kepingan kecil. Pengunjung Cina menikmati bacon dalam sup dan juga menggunakannya sebagai perasa dalam resipi. Bacon adalah bahan popular dalam masakan Cina dan sering digunakan sebagai ganti lemak babi atau pancetta.

Korea

Di Korea, bacon dikenali sebagai samgyeopsal dan biasanya dihidangkan dalam kepingan kecil. Orang Korea menikmati bacon dalam sup dan juga menggunakannya sebagai perasa dalam resipi. Bacon adalah bahan popular dalam masakan Korea dan sering digunakan sebagai ganti lemak babi atau salé.

Hidangan Bacon: Daripada Hirisan Biasa kepada Pencuci Mulut Berdosa

Bacon adalah ruji sarapan pagi yang boleh dinikmati dalam pelbagai cara. Berikut adalah beberapa hidangan klasik yang termasuk bacon:

• Bacon dan telur: Hidangan sarapan klasik yang termasuk bacon, telur goreng atau hancur dan roti bakar.
• Sandwic BLT: Sandwic yang dibuat dengan bacon, salad dan tomato, dan selalunya disertakan dengan mayonis.
• Bacon cheeseburger: Burger dengan sekeping bacon dan keju cair di atasnya.

Bacon sebagai Snek atau Pembuka selera

Bacon boleh menjadi pilihan yang bagus untuk snek atau pembuka selera. Berikut ialah beberapa idea untuk dicuba:

• Kurma yang dibalut daging: Kurma yang disumbat dengan keju kambing dan dibalut dengan bacon.
• Kentang goreng bacon yang dimuatkan: Kentang goreng Perancis dihiasi dengan bacon, keju dan krim masam.
• Asparagus dibalut bacon: Lembing asparagus dibalut dengan bacon dan dimasak sehingga garing.

Bacon dalam Pencuci mulut dan Koktel

Bacon juga boleh dimasukkan ke dalam pencuci mulut dan koktel untuk rasa manis dan masin. Berikut adalah beberapa resipi untuk dicuba:

• Brownies bacon: Brownies dibungkus dengan bacon dan dilipat ke dalam adunan untuk pencuci mulut yang berdosa dan lazat.
• Kurma yang dibalut daging dengan lobak pedas: Hors d'oeuvre koktel yang mengandungi kurma yang dibalut daging dengan lobak pedas dan taburan keju krim.
• Koktel bacon coklat: Koktel yang dibuat dengan coklat gelap, bourbon yang diselit bacon dan koko tanpa gula.
• Dulce de leche bacon brownies: Brownies berperisa dengan gula perang, bacon dan dulce de leche untuk pencuci mulut yang sangat indah.

Tidak kira keadaan, sentiasa ada alasan untuk beralih kepada bacon untuk rasa. Daripada peminat fanatik bacon hinggalah kepada mereka yang sukakan sepotong biasa, hidangan bacon merupakan cabaran besar untuk ditentang.

Lemak Bacon: Produk Sampingan Bacon yang Popular dan Berperisa

Lemak bacon, juga dikenali sebagai gris bacon, adalah produk tambahan yang diperoleh daripada memasak jalur daging. Ia adalah kaedah memasak tradisional Amerika dan telah menjadi kegemaran negara sejak sekian lama. Walaupun terdapat peningkatan dalam kebimbangan kesihatan, lemak bacon kekal sebagai bahan popular dalam banyak hidangan kerana rasa yang unik dan serba boleh.

Komposisi dan Nilai Pemakanan Lemak Bacon

Lemak bacon terdiri daripada kira-kira 40% lemak tepu, 45% lemak tak tepu tunggal, dan 10% lemak tak tepu. Nilai pemakanan lemak bacon dipertikaikan, tetapi ia diketahui tinggi kalori, dengan satu sudu teh mengandungi sekitar 40 kalori. Walaupun jumlah kalorinya tinggi, lemak bacon adalah sumber vitamin D yang baik dan boleh menyediakan asas berperisa untuk banyak hidangan.

Kaedah Pemeliharaan dan Penyimpanan

Lemak bacon mengeras pada suhu bilik dan mencair apabila dipanaskan. Untuk mengekalkan lemak bacon, ia boleh disimpan dalam balang atau bekas dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga enam bulan atau di dalam peti sejuk sehingga setahun. Lemak bacon juga boleh digunakan untuk menggoreng, memanggang, atau sebagai taburan.

Kegunaan Lemak Bacon dalam Masakan

Lemak bacon adalah bahan serba boleh yang boleh digunakan dalam banyak hidangan, termasuk:

• Pakaian salad
• Dasar kuah
• Sup dan rebusan
• Baking
• Hidangan tradisional Jerman seperti Griebenschmalz
• Masakan Selatan
• Barding, teknik yang terdiri daripada meletakkan atau membungkus lemak di sekeliling daging tanpa lemak atau filet daging sebelum dimasak
• Membungkus dan menyediakan daging seperti ayam atau daging babi

Sarah Stickney Ellis, dalam buku awal abad ke-19 "The Women of England," mencadangkan menggunakan lemak bacon sebagai rujukan untuk memasak, dengan menyatakan bahawa "sejuta suri rumah boleh memberi keterangan tentang kebaikannya." Lemak bacon juga merupakan ramuan popular dalam masakan British dan Kanada dan telah menyaksikan peningkatan populariti dalam beberapa tahun kebelakangan ini, digelar sebagai ramuan "baru".

Risiko Kesihatan dan Penggunaan Berlebihan

Di sebalik popularitinya, pengambilan lemak bacon yang berlebihan boleh menimbulkan risiko kesihatan kerana kiraan kalori yang tinggi dan kandungan lemak tepu. Walau bagaimanapun, apabila dimakan secara sederhana, lemak bacon boleh memberikan tambahan rasa kepada banyak hidangan.

Nilai Pemakanan Bacon

• Satu keping bacon (kira-kira 8 gram) mengandungi sekitar 43 kalori.
• Hidangan kecil bacon (3 keping) menyediakan jumlah protein yang baik (9 gram) dan lemak (12 gram).
• Bacon mempunyai kandungan lemak tepu yang tinggi, yang boleh meningkatkan risiko penyakit jantung jika diambil dalam jumlah yang banyak.
• Potongan daging sederhana mengandungi sekitar 3 gram protein dan 4 gram lemak.

Vitamin dan Mineral

• Bacon bukanlah barang yang sangat berkhasiat, tetapi ia mengandungi vitamin dan mineral tertentu.
• Satu hidangan bacon (3 keping) menyediakan 5% daripada pengambilan harian vitamin B-12 yang disyorkan dan 1% vitamin D.
• Bacon juga mengandungi sejumlah kecil kalium, kalsium, dan besi.
• Walau bagaimanapun, kandungan natrium dalam bacon agak tinggi, dengan satu hidangan menyediakan 29% daripada pengambilan harian yang disyorkan.

Faedah dan Kebimbangan Kesihatan

• Bacon adalah pilihan yang popular untuk ramai orang, tetapi penting untuk mengingati potensi risiko kesihatannya.
• Makan terlalu banyak daging boleh meningkatkan risiko penyakit jantung dan masalah kesihatan lain dengan ketara.
• Walau bagaimanapun, apabila diambil dalam jumlah yang kecil dan sebagai sebahagian daripada diet seimbang, bacon boleh memberikan rangsangan pepejal protein dan nutrien penting yang lain.
• Jenis dan jenama daging tertentu, seperti maple atau bacon Kanada, mungkin merupakan pilihan yang lebih baik kerana ia mengandungi jumlah lemak dan natrium yang lebih rendah.
• Daging Turki juga merupakan alternatif yang popular bagi mereka yang memerhatikan pengambilan lemak dan kalori mereka.
• Orang yang mengalami alahan daging babi atau simptom alahan harus mengelak daripada memakan bacon dan produk daging babi yang lain.
• Garis panduan pemakanan Amerika Syarikat mengesyorkan mengehadkan pengambilan lemak tepu, termasuk yang terdapat dalam bacon, untuk meningkatkan kesihatan keseluruhan.

Kesihatan Bacon dan Buah Pinggang

• Bacon adalah makanan berasaskan daging yang mengandungi sejumlah besar protein dan natrium.
• Pengambilan protein yang tinggi boleh menyebabkan peningkatan dalam fungsi buah pinggang, yang boleh membahayakan mereka yang mempunyai penyakit buah pinggang.
• Pengambilan protein harian yang disyorkan untuk orang dewasa ialah 0.8 gram setiap kilogram berat badan.
• Bacon harus dimakan secara sederhana, dan mereka yang menghidap penyakit buah pinggang harus berunding dengan doktor mereka sebelum menambahnya ke dalam diet mereka.

Bacon dan Serat Pemakanan

• Bacon adalah daging berlemak dan tidak mengandungi sebarang serat makanan.
• Pengambilan serat harian yang disyorkan untuk orang dewasa ialah 25 gram untuk wanita dan 38 gram untuk lelaki.
• Menambah makanan kaya serat pada hidangan yang termasuk bacon boleh membantu mengimbangi kekurangan serat dalam daging.
• Kedai runcit menawarkan pilihan berasaskan serat yang boleh ditambah kepada makanan berasaskan bacon untuk meningkatkan kandungan serat.

Kebimbangan Kesihatan Berkaitan dengan Makan Bacon

Walaupun bacon adalah tambahan yang sempurna untuk mana-mana hidangan dan dianggap kegemaran ramai, adalah penting untuk memantau pengambilan kalori anda apabila memakannya dengan kerap. Bacon adalah daging yang diproses yang tinggi lemak dan kalori, yang bermaksud bahawa makan terlalu banyak boleh meningkatkan risiko obesiti, alkohol dan penyakit berkaitan merokok. Beberapa risiko kesihatan terbesar yang berkaitan dengan makan bacon termasuk:

• Kanser kolon, perut, prostat dan pankreas: Bacon dan daging diproses lain telah dikaitkan dengan peningkatan risiko jenis kanser ini.
• Pengambilan daging merah: Makan terlalu banyak daging merah, termasuk perut babi, telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian akibat penyakit jantung, kanser dan masalah kesihatan lain.
• Nitrat: Bacon dan daging diproses lain selalunya mengandungi nitrat, yang telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser.

Alternatif yang lebih sihat kepada Bacon

Jika anda memerhatikan pengambilan kalori anda atau seorang vegan, terdapat banyak alternatif kepada bakon yang mempunyai rasa dan tekstur yang serupa. Beberapa pilihan terbaik termasuk:

• Daging kalkun: Daging kalkun berkongsi banyak keburukan bakon biasa, tetapi ia lebih rendah sedikit dalam kalori dan lemak.
• Tempe perap: Pilihan vegan ini diperap dalam campuran kicap, sirap maple dan asap cair, yang memberikan rasa yang sama dengan bacon.
• Salmon salai: Pilihan lazat ini berkait rapat dengan bacon dari segi rasa dan tekstur, tetapi ia jauh lebih rendah dalam kalori dan lemak.

Gandingan Sempurna untuk Bacon

Jika anda tidak dapat membayangkan hidangan tanpa daging, ada cara untuk menjadikannya lebih sihat. Memadankan daging dengan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran serta melakukan aktiviti fizikal yang kerap boleh membantu mengurangkan risiko masalah kesihatan anda. Beberapa makanan terbaik untuk dipasangkan dengan bacon termasuk:

• Telur dan roti bakar: Hidangan sarapan klasik ini boleh menjadi lebih sihat dengan menggunakan roti bijirin penuh dan menambah banyak sayur-sayuran pada telur anda.
• Sandwic BLT: Daripada menggunakan banyak daging, beralih kepada alternatif yang lebih sihat seperti tempe yang diperap atau salmon salai dan tambahkan banyak hasil pada sandwic anda.
• Hasil yang dibalut daging: Daripada membalut daging di sekeliling daging, cuba bungkusnya di sekeliling hasil seperti asparagus atau pucuk Brussels untuk pilihan yang lebih sihat.

Bukti Berkata

Pada Oktober 2015, Agensi Penyelidikan Kanser Antarabangsa (IARC), yang merupakan sebahagian daripada Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), menamakan daging yang diproses sebagai karsinogen Kumpulan 1, yang bermaksud terdapat bukti kukuh bahawa ia boleh menyebabkan kanser. Marji McCullough, pakar diet berdaftar dan pengarah epidemiologi pemakanan di American Cancer Society, mengatakan bahawa "masalah dengan bacon biasanya adalah makanan yang ada." Dia mencadangkan bahawa menggabungkan bacon dengan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran dan melakukan aktiviti fizikal yang kerap boleh membantu mengurangkan risiko masalah kesihatan anda.

Alternatif kepada Bacon

Bagi mereka yang ingin mengelakkan bacon sepenuhnya, terdapat beberapa alternatif vegan dan vegetarian yang terdapat di pasaran. Pengganti ini biasanya dipasarkan sebagai alternatif kaya protein kepada bacon dan merupakan makanan ruji dalam banyak diet vegan dan vegetarian. Beberapa pengganti daging vegan dan vegetarian yang popular termasuk:

Tofurky Smoky Maple Bacon

: Pengganti bacon vegan ini dibuat dengan tempe yang diperap dan mempunyai rasa berasap dengan sedikit maple. Ia adalah pilihan yang popular di kalangan vegan dan vegetarian.

Bacon Pintar Lightlife

: Pengganti bacon vegan ini dibuat dengan protein soya dan mempunyai tekstur yang serupa dengan bacon. Ia adalah alternatif rendah lemak dan rendah kalori kepada bacon.

Sweet Earth Benevolent Bacon

: Pengganti bacon vegan ini dibuat dengan seitan dan mempunyai rasa berasap. Ia adalah pilihan popular di kalangan vegetarian dan vegan yang mahukan alternatif protein tinggi untuk bacon.

Makanan Sejuk Veggie Bacon Bit

: Potongan daging vegan ini dibuat dengan kacang pinto dan mempunyai rasa berasap. Mereka adalah pilihan popular di kalangan vegan dan vegetarian yang ingin menambah rasa bacon pada hidangan mereka.

Sekatan Agama dan Kesihatan

Bagi mereka yang tidak boleh mengambil bacon kerana sekatan agama atau kesihatan, terdapat beberapa alternatif yang terdapat di pasaran. Beberapa pengganti yang popular termasuk:

Bacon Turki

: Alternatif ini diperbuat daripada ayam belanda dan menjadi pilihan popular di kalangan mereka yang tidak boleh mengambil daging babi kerana sekatan agama. Ia juga merupakan alternatif rendah lemak dan rendah kalori kepada bacon.

Daging Lembu

: Alternatif ini diperbuat daripada daging lembu dan menjadi pilihan ramai di kalangan mereka yang tidak boleh mengambil daging babi kerana sekatan agama. Ia mempunyai tekstur yang sama dengan bacon dan merupakan pengganti yang baik dalam hidangan yang memerlukan bacon.

Daun dan Strip Shooray Bacon

: Alternatif ini diperbuat daripada protein soya dan mempunyai tekstur yang serupa dengan bacon. Ia adalah pilihan popular di kalangan mereka yang tidak boleh mengambil daging babi kerana sekatan kesihatan.

Alternatif yang Mahal

Bagi mereka yang ingin mencuba sesuatu yang berbeza, terdapat beberapa alternatif mahal yang terdapat di pasaran. Beberapa pengganti yang popular termasuk:

Bacon Istana

: Bacon ini diperbuat daripada babi Mangalitsa dan merupakan antara daging paling mahal di pasaran. Ia adalah pilihan popular di kalangan penggemar makanan dan pesara yang ingin menikmati makanan mewah.

Menara Trump Las Vegas Bacon

Bacon ini dinamakan sempena Menara Trump di Las Vegas dan merupakan salah satu bacon paling mahal di pasaran. Ia adalah pilihan popular di kalangan penggemar makanan yang ingin mencuba sesuatu yang unik dan mewah.

Bangunan Hodoh Bacon

Bacon ini dinamakan sempena bangunan paling hodoh di bandar yang berbeza dan merupakan pilihan popular di kalangan penggemar makanan yang ingin mencuba sesuatu yang unik dan unik.

Resipi Pengganti Bacon Terbaik

Bagi mereka yang ingin membuat pengganti bacon mereka sendiri di rumah, berikut adalah resipi popular:

Bahan-bahan:

1 cawan protein soya, 1/4 cawan sirap maple, 1/4 cawan kicap, 1/4 cawan asap cair, 1 sudu kecil serbuk bawang putih, 1 sudu kecil serbuk bawang, 1 sudu kecil paprika, 1/4 sudu kecil lada hitam.

Arahan:

Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan biarkan ia perap sekurang-kurangnya 30 minit. Panaskan ketuhar hingga 350°F dan alaskan loyang dengan kertas minyak. Sapukan protein soya yang telah diperap pada loyang dan bakar selama 20-25 minit atau sehingga garing. Biarkan ia sejuk dan nikmati pengganti bacon buatan sendiri anda!

Kesimpulan

Jadi begitulah, semua yang anda perlu tahu tentang bacon. Bacon adalah lazat dan boleh dinikmati dalam pelbagai cara, sama ada sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam! Ia merupakan sumber protein yang hebat dan juga boleh dimakan sebagai snek! Jadi jangan takut untuk menikmati makanan kegemaran ini!

Joost Nusselder, pengasas Lakeside Smokers adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan BBQ Smoking (& makanan Jepun!) Sebagai inti minatnya, dan bersama dengan pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak itu. 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.