Cara Terbaik untuk Memanaskan Balang

Salah satu jenis daging yang paling digemari di seluruh dunia ialah daging lembu salai punggung, terutamanya jika ia lembut dan lembap. Mengetahui cara terbaik untuk memanaskan semula brisket adalah penting jika anda seorang peminat barbeku dan anda sangat menyukai daging lembu!

Sama seperti pemotongan daging, memanaskan semula brisket adalah proses yang agak sukar. Kerang daging lembu cenderung mudah kering, terutamanya jika anda tidak tahu cara yang betul untuk memanaskannya.

Syukurlah, terdapat beberapa cara bagaimana memanaskan semula daging ini. Di bawah ini, kami akan memberi anda panduan bagaimana cara memanaskan semula brisket dengan betul dan mencapai hasil yang terbaik.

Cara Terbaik untuk Memanaskan Balang

Pertama sekali, toskan jusnya dengan menggunakan pemisah lemak. Ini membantu memisahkan lemak dari brisket au jus yang baik. Letakkan seluruh brisket dalam kuali makanan besar bersama dengan baki au jus. Dengan menggunakan beg yang boleh diperluas penjimat makanan, tutup kuali dengan vakum. Letakkan brisket di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Anda juga boleh membekukannya jika anda akan menyimpannya dalam jangka masa yang lebih lama.

Sekiranya anda akan membekukan brisket, keluarkan daging dari peti sejuk dan letakkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 hari sebelum anda merancang untuk menghidangkannya semula agar daging dapat mencair dengan betul. Semasa memanaskan semula brisket, panaskan kembali ke suhu dalaman 140 ° F. Ini dianggap suhu penyediaan yang sesuai untuk brisket.

Untuk memanaskan semula, buka beg dan tutup periuk dengan kerajang. Letakkan daging terus ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 325 ° F. Perlu mengambil masa sekurang-kurangnya satu jam agar brisket menjadi cukup hangat untuk dihidangkan. Anda boleh mengikuti proses yang sama dengan pemanggang perokok, tetapi masa pemanasan mungkin lebih lama bergantung pada suhu perokok anda.

Cara Memanaskan Bulu Keranjang dalam Microwave

Walaupun menggunakan ketuhar gelombang mikro mungkin bukan cara yang tepat untuk memanaskan semula brisket, ini masih merupakan kaedah pemanasan semula yang paling mudah dan cepat. Masalah dengan pemanasan dalam gelombang mikro adalah bahawa ia cenderung mengeringkan daging, tetapi jika anda terburu-buru, penggunaan microwave semestinya baik-baik saja.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Sebelum anda mula memanaskan semula daging dengan microwave, pastikan anda meletakkan brisket di dalam bekas yang selamat dari gelombang mikro.

Perkara yang Anda Perlu:

• Ketuhar gelombang mikro
• Peti keselamatan pinggan mangkuk atau bekas

Arahan:

Kemudian ikuti langkah-langkah di bawah:

1. Setelah daging berada di dalam bekas, letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro.
2. Turunkan daya ketuhar gelombang mikro hingga 20% agar tidak terlalu banyak memasak brisket.
3. Mulakan pemanasan semula selang 30 saat.
4. Selepas setiap 30 saat, periksa ranjang. Sekiranya anda fikir ia memerlukan lebih banyak haba, teruskan pemanasan semula.
   Bergantung pada seberapa besar brisket yang anda panaskan, ini boleh memakan masa hingga 4 minit.

Memanaskan Bulu Keranjang di Oven

Sekiranya anda ingin mencapai tekstur yang sama seperti ketika daging baru dimasak, maka penggunaan oven akan menjadi sempurna. Sebenarnya, menggunakan ketuhar dianggap sebagai memanaskan semula brisket. Ini memastikan bahawa daging akan lebih lama dan lembut daripada menjadi kenyal dan tidak dapat dilupakan.

Perkara yang Anda Perlu:

• Oven
• Lembaran penaik
• Kertas aluminium

Arahan:

Jadi, inilah cara untuk memanaskan semula brisket anda dengan menggunakan ketuhar:

1. Panaskan ketuhar hingga 325 ° F.
2. Keluarkan sisa daging brisket dari peti sejuk dan letakkan di kaunter dapur untuk meletakkannya kembali ke suhu bilik.
3. Letakkan brisket di dalam loyang atau dulang yang ditaburkan dengan sisa jus.
4. Tutup dulang dengan kerajang timah.
5. Letakkan dulang di dalam ketuhar dan panaskan hingga 45 minit. Jumlah masa pemanasan berbeza-beza bergantung pada seberapa besar bulu ranjang anda.

Baju kurung salai Sous Vide

Kaedah sous vide adalah kaedah yang popular untuk memanaskan semula brisket selama anda mengikuti langkah yang betul. Sekiranya anda tidak biasa dengan kaedah ini, maka anda mesti membiasakannya terlebih dahulu untuk memastikan hasil yang terbaik. Sekiranya anda menggunakan brisket anda, kaedah ini akan menaikkan daging anda ke suhu yang sama dengan mandi air yang telah dipanaskan.

Dengan kaedah ini, daging akan dibungkus rapat dengan plastik tertutup dan akan dipanaskan sehingga mencapai suhu yang sama dengan air. Oleh itu, mustahil daging anda terlalu matang.

Perkara yang Anda Perlu:

• Periuk Sous Vide
• Bekas
• tudung

Arahan:

1. Isi bekas dengan air 1 inci di atas garis air minimum
   
2. Letakkan periuk sous vide di sudut tepi baldi.
3. Tetapkan masa hingga 3 jam. dalam kes ini, ia bergantung pada ketebalan baju kurung. Periksa jadual di bawah berapa masa yang sesuai dengan baju kurung anda. Rendam brisket anda di dalam bekas kemudian tutup penutupnya
4. Tiga jam kemudian keluarkan kotak simpanan anda dari tangki dan tanggalkan beg tertutup kemudian potong dan hidangkan segera
5. 

Masa Pemanasan Semula Brisket

Catatan: suhu air antara 110 ° F / 45 ° C dan 175 ° F / 80 ° C. maklumat lanjut dari chefsteps.com

Brisket Sisa di Slow Cooker

Perkara yang Anda Perlu:

• Pemasak lambat
• Kertas aluminium

Arahan:

Untuk hasil pemanasan yang konsisten,

1. Susun daging brisket secara merata di kuali.
2. Tuangkan sisa tetesan ke dalam daging dan tutup dengan kerajang.
3. Panaskan pada suhu 325 ° F dan masak daging sehingga daging brisket mencapai suhu dalaman 165 ° F.
4. Potong daging dan hidangkan segera untuk mencapai hasil yang paling beraroma.

Juga telah membaca: ini adalah kayu yang terbaik untuk digunakan semasa merokok di tempat simpanan baju anda

Simpan Leftover Brisket dengan betul adalah suatu keharusan

Cara anda menyimpan brisket yang tersisa akan mempengaruhi hasil keseluruhan daging anda yang dipanaskan semula. Inilah sebabnya mengapa penyimpanan yang betul adalah suatu keharusan. Kunci untuk menyimpan daging sisa anda adalah memastikannya disimpan dalam bekas yang tertutup rapat sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk atau peti sejuk.

Sebaiknya gunakan penyedut vakum. Sebenarnya, ini adalah kaedah yang paling berkesan untuk menutup dan menyimpan sebarang brisket yang tersisa. Namun, jika anda tidak mempunyai alat pengedap, pertimbangkan untuk membungkus daging dengan ketat dengan bungkus plastik untuk mengekalkan kelembapannya. Letakkan di dalam beg pembeku dan tutup.

Pakar mencadangkan menambahkan sedikit jus ke daging sebelum membungkusnya. Walaupun ini adalah proses yang benar-benar tidak kemas, ia membantu menjaga kelembapan daging kerana cecair meresap brisket.

Hapuskan Keraguan Anda

Bagaimana cara memanaskan semula brisket tanpa mengeringkannya?

Cara memanaskan semula brisket tanpa mengeringkan daging adalah dengan memanaskannya sehingga mencapai suhu dalaman 140 ° F. Setelah mencapai suhu ini, buka beg dan tutup periuk dengan aluminium foil. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 325 ° F. Perlu waktu hingga satu jam untuk menjadi hangat dan siap untuk dihidangkan.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk memanaskan semula brisket?

Brisket salai boleh dipanaskan semula selama 20 minit, selagi daging dihiris. Tetapi jika anda lebih suka memanaskannya sepenuhnya, anda boleh mengharapkan prosesnya memakan masa hingga satu jam.

Berkaitan: Cara Terbaik Memanaskan Steak Tanpa Mengeringkannya

Joost Nusselder, pengasas Lakeside Smokers adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan BBQ Smoking (& makanan Jepun!) Sebagai inti minatnya, dan bersama dengan pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak itu. 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.