Sebaik sahaja anda mempelajari cara terbaik untuk memanaskan semula tulang rusuk perdana tanpa kehilangan jus berperisa dan tekstur merah jambu daging, anda pasti akan mendapati diri anda memanaskan semula daging berulang kali. Potongan daging lembu marmar berlemak yang dikenali sebagai panggang rusuk berdiri sangat sukar untuk ditolak!
Roti panggang utama adalah hidangan popular yang disajikan di restoran paling trendi di dunia. Sudah tentu, anda juga boleh menyediakan hidangan langsung dari keselesaan dapur anda sendiri di rumah. Tetapi ada kalanya kita akhirnya menyiapkan lebih banyak daripada apa yang kita boleh makan, itulah sebabnya kita harus menghadapi sisa makanan. Inilah sebabnya mengapa anda mesti mengetahui cara yang betul untuk memanaskan semula tulang rusuk utama, jadi jika anda mempunyai sisa makanan di dalam peti sejuk anda, anda akan tahu bagaimana menjadikan hidangan itu enak sekali lagi.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
- 1 Cara Terbaik untuk Memanaskan Tulang Ikan Perdana
- 2 Memanaskan semula Prime Rib di Oven
- 3 Cara Memanaskan Tulang rusuk dalam Microwave
- 4 Panaskan Prime Rib di Steamer
- 5 Panaskan semula Prime Rib Sous Vide
- 6 Kedai Leftover Prime Rib adalah Mesti
- 7 Resepi Rib Ribut Sisa
- 8 Bagaimana restoran memanaskan tulang rusuk utama?
- 9 Bagaimana anda memanaskan semula tulang rusuk utama dengan memastikan anda tidak terlalu matang?
- 10 Bagaimana anda memanaskan semula daging lembu tanpa mengeringkannya?
Cara Terbaik untuk Memanaskan Tulang Ikan Perdana
Anda tidak boleh memanaskan semula tulang rusuk utama dan tidak kehilangan sedikit tekstur merah kemerahan daging yang diinginkan oleh kebanyakan pengunjung. Walau bagaimanapun, anda boleh meniru rasa daging asli jika anda tahu cara yang betul untuk melakukannya dan jika anda cukup sabar untuk menjalani proses pemanasan yang ketat.
Kaedah terbaik untuk mencapai kemasan sederhana yang jarang berlaku ketika memanaskan semula adalah dengan menempah bahagian paling tebal panggang.
Letakkan sisa makanan di dalam periuk dan tutup dengan aluminium foil. Untuk mengekalkan kualiti daging yang lezat dan berair, tambahkan sedikit au jus atau ¼ cawan stok daging lembu.
Memanaskan semula Prime Rib di Oven
Anda perlu menggunakan kaedah mengukus yang sama semasa memanaskan semula irisan tulang rusuk utama di dalam ketuhar.
Perkara yang Anda Perlu:
- Oven
- Kuali pembakar
- Sebilangan kuah atau air
- Kertas aluminium
Arahan:
- Pertama, panaskan ketuhar hingga 250 ° F dan susun beberapa kepingan tulang rusuk utama ke dalam loyang.
- Tambahkan beberapa sudu kaldu, walaupun air juga berfungsi dengan baik. Walau bagaimanapun, ini berpotensi mencairkan sedikit rasa daging.
- Balutkan kuali dengan ketat dengan aluminium foil dan panaskan daging di dalam ketuhar.
- Pindahkan daging lembu ke dalam sajian dan hidangkan.
Cara Memanaskan Tulang rusuk dalam Microwave
Mungkin, menggunakan ketuhar gelombang mikro adalah yang terpantas jika bukan cara yang tepat untuk memanaskan tulang rusuk utama. Walau bagaimanapun, ketuhar gelombang mikro mempunyai kecenderungan untuk menghilangkan semua rasa enak dan kemerahan daging dalam sekejap jadi kaedah ini hanya boleh digunakan jika anda terburu-buru. Untuk kaedah ini, mulakan dengan
Perkara yang Anda Perlu:
- Ketuhar Gelombang Mikro
- Pisau dapur
- Peti besi selamat peti besi
- Sebilangan kuah
Arahan:
- Menyusun potongan daging rusuk utama dalam mangkuk yang selamat untuk gelombang mikro.
- Tutup dengan penutup dan masukkan sedikit kuah.
- Ketuhar gelombang mikro daging hingga tinggi. Proses ini memerlukan masa sehingga dua minit.
- Pindahkan tulang rusuk utama dalam hidangan.
Panaskan Prime Rib di Steamer
Salah satu cara untuk memanaskan tulang rusuk utama adalah dengan menyediakan sesi stim cepat. Untuk kaedah ini, cukup gunakan bakul pengukus. Anda juga boleh menggunakan pinggan dengan timah atau aluminium foil.
Perkara yang Anda Perlu:
- Pengukus makanan
- Sedikit air
- Pisau dapur
- Kertas aluminium
Arahan:
- Letakkan di dalam periuk dan masukkan air tepat di bahagian bawah.
- Biarkan cecair mendidih untuk mengukus daging.
- Balut kepingan daging rusuk utama dengan kantung foil rata dan letakkan di dalam bakul pengukus.
- Tutup periuk dan biarkan daging kukus hingga 6 minit. Untuk menentukan sama ada daging sudah siap, buka kantung foil dengan berhati-hati dan cuba menyentuh dagingnya dan lihat apakah daging sudah panas. Sekiranya tidak, bungkus bungkusan sekali lagi dan tutup periuk sehingga anda boleh membiarkannya kukus lagi selama beberapa minit lagi.
- Pindahkan tulang rusuk utama dalam hidangan.
Panaskan semula Prime Rib Sous Vide
Ini adalah kaedah memasak yang digunakan oleh koki profesional untuk memanaskan semula daging. Kaedah ini menggunakan kantung vakum dan kemudian memanaskan tulang rusuk utama. Kaedah seperti ini juga dapat berfungsi dengan baik untuk memasak tulang rusuk yang telah dihiris.
Sous vide dianggap sebagai kaedah yang paling bermanfaat untuk memanaskan tulang rusuk utama kerana ia membolehkan anda mengawal suhu daging, yang menjamin bahawa anda tidak akan terlalu banyak memasak sisa makanan.
Perkara yang Anda Perlu:
- Periuk Sous Vide
- Bekas atau periuk
- Beg bertutup rapat
- Pisau dapur
Arahan:
- Cukup letakkan potongan tulang rusuk utama di dalam kantung yang ditutup dengan vakum.
- Sekiranya anda ingin mencapai tekstur langka sederhana, tetapkan suhu hingga 140º F. Tetapi untuk yang baik dan sederhana, bawa suhu hingga 165 ° F.
- Letakkan kantung ke dalam air suam dan biarkan sehingga satu jam.
Kedai Leftover Prime Rib adalah Mesti
Penting untuk menyimpan mana-mana sisa tulang rusuk utama anda dengan betul. Balut dengan rapat dengan bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk. Untuk mencapai hasil yang terbaik, simpan sisa tetap utuh dan bukannya memotongnya. Sekiranya masih ada au jus, gerimiskan ke atas daging sebelum membungkus.
Resepi Rib Ribut Sisa
Leftover Prime Rib French dip dengan Jus
Berkhidmat: 2 | Waktu Persiapan: 15 minit | Masa Masak: 35 minit | Jumlah Masa: 50 minit
Bahan-bahan:
- ½ bawang dihiris nipis
- 2 sudu mentega
- 1 ulas bawang putih dicincang
- taburkan thyme segar
- Daun bay 1
- ¼ cawan port ruby
- 3 cawan kaldu daging lembu
- 1 sudu cuka wain merah
- 1/8 sudu teh atau sedikit Worcestershire
- 3 sudu besar mayo dicampur dengan 1 sudu lobak
- tulang rusuk perdana yang dihiris
- baguette segar
- sepasang keju
Cara Pengunaan:
- Tumis bawang dalam kuali di antara mentega hingga karamel dan lembut kira-kira 10 minit, terus kacau sehingga anda tidak membakar!
- Masukkan bawang putih dan panaskan beberapa minit lagi dengan thyme dan daun salam. Tuangkan Ruby Port dan reneh hingga hampir habis kemudian masukkan kuah, cuka, Worcestershire dan masak selama lebih kurang 25 min. Anda tidak mahu memasaknya sehingga kaya sepenuhnya.
- Untuk membuat sandwic potong baguette menjadi dua dan kemudian di satu sisi ditaburkan campuran mayo dan letakkan di atas beberapa kepingan daging lembu dan atasnya dengan sekeping keju. Masukkan broiler ketuhar hingga menggelegak. Hidangkan dengan Jus suam untuk mencelup. Mari gali !!
Catatan:
- Sekiranya anda tidak mempunyai sebilangan wain merah, tetapi ia tidak akan menjadi luar biasa.
- Jangan cuba membuat resipi ini atau sup berikut untuk barang itu jika anda menggunakan yang dibeli di kedai!
- Pada langkah 2: Anda juga merendam tulang rusuk utama yang tersisa di au ju untuk memanaskan tulang rusuk anda.
Bagaimana restoran memanaskan tulang rusuk utama?
Sebilangan besar restoran memanaskan tulang rusuk utama dengan memanaskan oven pada suhu 250 ° F. Susun hirisan tulang rusuk utama di dalam kuali bersama kuahnya. Kuali kemudian ditutup rapat dengan kerajang dan daging dibiarkan panas di dalam ketuhar sehingga kepingan daging dipanaskan. Proses ini mengambil masa sekitar 10 minit.
Bagaimana anda memanaskan semula tulang rusuk utama dengan memastikan anda tidak terlalu matang?
Sekiranya anda tidak mahu memasak tulang rusuk yang terlalu matang ketika dipanaskan semula, letakkan di dalam kuali yang ditutup dengan kerajang. Agar kualiti succulent daging dapat dipertahankan, tuangkan sisa au jus atau ¼ cawan stok daging lembu. Panaskan oven hingga 350 ° F dan letakkan daging hingga 30 minit, bergantung pada seberapa besar daging yang anda panaskan semula.
Bagaimana anda memanaskan semula daging lembu tanpa mengeringkannya?
Setelah ketuhar mencapai tahap suhu yang diingini, matikan. Masukkan daging panggang ke dalam dan biarkan hingga panas selama kira-kira 10 minit. Sekiranya panggang dibekukan, perlu sekitar 20 minit untuk memanaskan di dalam ketuhar. Dengan cara ini anda akan memanaskan semula daging tanpa mengeringkannya.
Berkaitan: Prime Rib vs Ribeye: Dengan cara ini, anda tidak akan mengelirukan mereka lagi
