Ikan biru adalah ikan yang sangat popular ikan di Timur Laut, tetapi ramai orang tidak tahu apa itu. Adakah ia ikan tenggiri? ikan tuna? Tidak, ia ikan biru! Ia adalah ikan yang hebat jika anda suka rasa hanyir, dan ia sangat popular di kalangan pemancing.
Tetapi adakah ia selamat? Mari kita lihat manfaat dan risiko kesihatan.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
- 1 Bluefish: Ikan Sempurna untuk Masa yang Baik
- 2 Fakta Ikan Lawak
- 3 Faedah Makan Ikan Biru: Kisah Hanyir
- 4 Semua Tentang Bluefish
- 5 Cara Menangkap Ikan Biru (dan Berseronok Melakukannya!)
- 6 Cara Makan Ikan Biru Seperti Bos
- 7 Bolehkah Bluefish Menjadi Sedap?
- 8 Apa Rasa Ikan Biru?
- 9 Ikan Biru Yang Salah Faham
- 10 Perbezaan
- 11 Kesimpulan
Bluefish: Ikan Sempurna untuk Masa yang Baik
Penerangan Spesies
Bluefish, aka Pomatomus saltatrix, adalah kehidupan parti! Ikan air suam yang berhijrah ini suka berenang di sekolah-sekolah besar, dan mereka datang ke pantai Maine pada musim panas untuk mempamerkan bahagian atas biru-hijau dan perut keperakan mereka. Mereka mempunyai mulut yang besar dan gigi yang tajam, dan mereka sentiasa bersedia untuk memakan mangsa yang enak, seperti menhaden, mackerel dan butterfish.
Pihak Berkuasa Kawal Selia
Suruhanjaya Perikanan Marin Negeri Atlantik dan Majlis Pengurusan Perikanan Atlantik Tengah bertanggungjawab memastikan ikan biru disimpan dengan selamat dan sihat.
Kaedah Penuaian
Anda boleh menangkap sehingga tiga ikan biru setiap pemancing setiap hari, dan tiada saiz minimum. Cuma pastikan anda menggunakan mata kail bulatan apabila anda menggunakan umpan, dan tidak lebih daripada dua mata kail tiga kali ganda apabila anda menggunakan gewang atau lalat buatan. Oh, dan berhati-hati dengan gigi tajam itu!
Tuai Rekreasi
Pada penghujung musim panas, anda boleh menangkap ikan biru kecil remaja, aka "baby blues" atau "kakap", di pelabuhan berpasir, teluk dan sungai pasang surut. Ini adalah ikan yang bagus untuk pemancing muda dan mula menangkap.
Faedah & Risiko Kesihatan
Ikan biru padat dengan bahan yang baik, seperti selenium, niasin, vitamin B12, omega-3, magnesium dan kalium. Tetapi terdapat juga nasihat penggunaan kerana pencemaran merkuri, PCB, dioksin dan bahan kimia lain. Oleh itu, wanita hamil dan menyusu, wanita yang mungkin hamil, ibu menyusu, dan kanak-kanak di bawah 8 tahun harus mengelakkan ikan biru, dan orang lain hanya perlu memakannya empat kali setahun.
Membeli & Menyediakan
Bluefish paling baik dimakan segar, kerana ia tidak disimpan atau beku dengan baik. Ia mempunyai rasa yang halus, tetapi boleh menjadi agak "hanyir", jadi perap atau masak dalam cecair berasid untuk mengurangkannya. Memanggang adalah cara terbaik untuk memasak ikan biru, kerana ia membolehkan sebahagian daripada lemak itu menitis. Dan jika anda menangkap ikan, roti dan gorengkannya pada hari yang sama.
Pensijilan & Pengesahan
Anda boleh mempercayai maklumat daripada Pusat Sains Perikanan Timur Laut NOAA, Institut Penyelidikan Teluk Maine dan Ikan Teluk Maine.
Fakta Ikan Lawak
Apa yang Menjadikan Ikan Biru?
Jadi, apa yang membuatkan ikan berwarna biru? Nah, ini semua tentang kandungan lemak! Ikan biru mempunyai lebih banyak lipid dalam kebaikan dagingnya, menjadikannya pilihan yang lebih sihat untuk diet anda. Tetapi, jangan risau, ikan putih atau kurus masih mempunyai banyak kebaikan yang sedap juga!
Jenis Ikan Biru
Jika anda sedang mencari beberapa ikan biru untuk ditambahkan pada diet anda, berikut adalah beberapa pilihan yang lazat:
- Tenggiri: Perenang kecil ini merupakan sumber asid lemak omega-3 yang hebat.
- Conger: Ikan conger terkenal dengan tekstur pejal dan rasa yang lembut.
- Dogfish: Dogfish ialah sejenis jerung, dan ia penuh dengan rasa!
- Turbot: Ikan kembung ini merupakan sumber protein dan mineral yang hebat.
Faedah Makan Ikan Biru: Kisah Hanyir
Asid Lemak Omega-3
- Ikan biru adalah sumber asid lemak omega-3 yang hebat, yang boleh membantu mencegah masalah serebrovaskular.
- Ia juga membantu menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik.
- Vitamin larut lemak dalam ikan biru membantu mengekalkan tulang anda kuat.
Rasa Sedap!
- Siapa kata makan sihat mesti membosankan? Ikan biru ialah cara yang lazat untuk mendapatkan dos harian asid lemak omega-3 anda.
- Anda boleh memasaknya dengan pelbagai cara, daripada memanggang hingga membakar.
- Selain itu, ini cara yang bagus untuk mengajak keluarga anda makan sayur-sayuran mereka!
Ia Baik untuk Alam Sekitar
- Memakan ikan biru ialah cara terbaik untuk menyokong amalan penangkapan ikan yang mampan.
- Ia juga merupakan cara terbaik untuk mengurangkan jejak karbon anda, kerana ia tidak memerlukan banyak tenaga untuk menghasilkan.
- Selain itu, ini adalah cara yang bagus untuk menyokong nelayan tempatan dan keluarga mereka.
Semua Tentang Bluefish
Rupa
Ikan biru mungkin bukan ikan yang paling glamor di laut, tetapi ia pasti mudah untuk ditangkap dan datang secara pukal. Selain itu, jika anda tahu apa yang anda lakukan, anda boleh mengubahnya menjadi beberapa hidangan yang lazat, seperti ikan dan kerepek goreng, celup ikan dan banyak lagi! Berikut adalah scoop pada penampilan mereka:
- Mereka biasanya antara 20 dan 25 inci panjang, dan boleh menimbang sehingga 45 paun.
- Mereka kebanyakannya berwarna biru, tetapi anda juga mungkin melihat beberapa hijau di sepanjang bahagian belakang, serta warna perak dan putih di bahagian tepi dan perut.
Di mana untuk Cari 'Em
Bluefish ada di mana-mana! Anda boleh menemuinya di Atlantik, India dan lautan lain, jadi anda mempunyai banyak peluang untuk mendapatkannya. Selain itu, ia adalah ikan pelagik, yang bermaksud ia tidak kekal di permukaan atau bawah, dan ia biasanya mengembara dalam kumpulan, jadi anda boleh menangkap lebih daripada satu pada satu masa.
Kesedapan
Ikan biru mungkin bukan ikan terhebat di luar sana, tetapi ia pasti sedap jika anda tahu cara menyediakannya. Jadi, jangan biarkan mereka kelihatan bodoh – mereka boleh membuat hidangan yang sedap!
Cara Menangkap Ikan Biru (dan Berseronok Melakukannya!)
Menggunakan Gear Betul
- Sentiasa gunakan plumbum wayar – tiada jenis plumbum lain yang boleh menahan gigi tajam ikan yang bersemangat ini!
- Gewang berkilat adalah cara untuk pergi – ikan biru menyukainya, dan ia menarik lebih banyak perhatian daripada gaya lain.
- Cuba gewang sudu - mereka boleh memberi anda 20 ikan biru dalam masa 5 minit!
Umpan
- Umpan hidup adalah cara terbaik – ikan biru suka menhaden dan belut, tetapi hampir semua umpan hidup akan berjaya.
- Potong ikan umpan – jika tiada kegilaan, potong kecil-kecil.
- Ikan umpan utuh – kadangkala anda tidak perlu memotongnya pun – mullet jari mati dan ikan kecil berfungsi dengan baik!
Teknik Memancing
- Talian dan cangkuk – sesuaikan pengalaman memancing anda dan berseronoklah!
- Trolling – cara yang bagus untuk menampung banyak air.
- Memancing terbang – untuk pemancing yang lebih berpengalaman.
- Jaring – cara terpantas untuk mendapatkan banyak ikan sekaligus.
Cara Makan Ikan Biru Seperti Bos
Langkah 1: Sediakan Peralatan Anda
- Sediakan peti sejuk anda penuh dengan ais sebelum anda keluar memancing.
- Potong ekor ikan supaya ia boleh berdarah serta-merta atau toskan dan isi semula air dengan kerap.
- Pastikan ikan tidak pernah berada di dalam air berdarah – ia akan merosakkan rupa, tekstur dan rasa.
Langkah 2: Menyediakan Ikan
- Sisik ikan dan buang tulang yang terdapat pada perut.
- Kupas ikan atau biarkan ia seadanya – terpulang kepada anda.
- Keluarkan daging yang lebih gelap di sepanjang tulang belakang, juga dikenali sebagai garis keturunan, kerana ia mungkin mempunyai toksin berbahaya.
Langkah 3: Memasak Ikan
- Goreng, panggang atau panggang ikan - apa sahaja yang mengapungkan bot anda.
- Perasakan ikan biru sebelum dimasak untuk menambah rasa dan menghilangkan rasa hanyir.
- Lebih besar ikan, lebih banyak rasa ia akan ada.
- Daging menjadi lembap dan kulit selamat untuk dimakan, tetapi anda boleh mengeluarkannya jika anda mahu.
Bolehkah Bluefish Menjadi Sedap?
The Lowdown on Bluefish
- Ikan biru ialah pemangsa air masin besar yang terdapat di lautan tropika dan subtropika.
- Makanan mereka terutamanya terdiri daripada ikan umpan dan krustasea.
- Ikan biru dewasa biasanya agak tinggi pada rantai makanan, jadi mereka boleh mengumpul paras merkuri, PCB dan bahan kimia lain yang tinggi.
- Mereka mempunyai rasa yang kuat dan lebih hanyir daripada kebanyakan ikan.
- Ikan biru ialah ikan berminyak dengan daging lembut.
- Ia mempunyai jangka hayat yang lemah jika tidak dibuang dan dibersihkan dengan betul.
- Mereka adalah sumber protein dan vitamin yang baik.
- Mereka juga tinggi dalam omega-3 dan merupakan sumber magnesium dan kalium yang baik.
Jadi, Adakah Bluefish Sedap Dimakan?
Nah, ia bergantung. Jika anda sedang mencari ikan dengan rasa yang ringan, maka bluefish mungkin bukan untuk anda. Tetapi jika anda sedang mencari ikan dengan rasa yang kuat dan hanyir, maka ikan biru boleh menjadi pilihan yang bagus. Selain itu, ia penuh dengan nutrien dan omega-3, jadi ia pasti bagus untuk anda.
Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa ikan biru besar boleh menjadi sangat berminyak dan hanyir, jadi sebaiknya lepaskan yang besar dan simpan yang lebih kecil. Ikan yang lebih kecil ini sering dirujuk sebagai "snapper blues" oleh penduduk tempatan.
Apabila ia datang untuk menyediakan bluefish, sebaiknya lakukannya segar. Jika anda membiarkannya di bawah sinar matahari, ia tidak akan mempunyai jangka hayat yang baik. Jadi, jika anda ingin menikmati ikan biru yang lazat, pastikan ia sentiasa segar!
Apa Rasa Ikan Biru?
Rasa Hanyir
Ikan biru mempunyai rasa yang kuat dan hanyir yang sering dibandingkan dengan makarel Sepanyol. Ia adalah ikan berminyak dengan daging lembut, jadi ia bukan untuk semua orang. Ikan biru yang lebih besar boleh menjadi terlalu berminyak dan hanyir, jadi sebaiknya berpegang pada yang lebih kecil.
Mengapa Reputasi Buruk?
Ramai orang tidak menyukai rasa hanyir ikan biru, terutamanya berbanding ikan dengan rasa yang lebih ringan seperti ikan tongkol, haddock atau ikan merah. Selain itu, ikan biru yang lebih besar boleh menjadi terlalu berminyak dan hanyir. Jadi, tidak hairanlah mengapa bluefish mempunyai wakil yang buruk!
Adakah Bluefish Baik untuk Anda?
Ya! Ikan biru ialah ikan berminyak, jadi ia dianggap sebagai ikan yang sihat untuk dimakan. Ia merupakan sumber protein dan vitamin yang hebat, ditambah pula dengan omega-3, magnesium dan kalium yang tinggi.
Adakah Bluefish Selamat Dimakan?
Ya, tetapi terdapat nasihat penggunaan untuk ikan biru. Ikan biru yang besar boleh mengumpul paras merkuri, PCB dan bahan kimia lain yang tinggi, jadi sebaiknya elakkan daripada memakan yang lebih besar.
Bagaimana untuk Membersihkan Bluefish?
Adalah penting untuk membersihkan ikan biru sebaik sahaja anda menangkapnya. Mulakan dengan membuang kerak ikan, kemudian kempiskan perut dan buang isi dalamnya. Anda juga boleh mengeluarkan sirip, kepala dan ekor jika anda mahu.
Cara Terbaik Memasak Ikan Biru
Mata Peluru:
- Ikan biru utuh yang digoreng, dibakar atau dibakar, ditambah dengan sos atau perasa kegemaran anda dan dihidangkan di atas nasi ialah cara terbaik untuk melakukannya.
- Jika anda mempunyai perokok, bluefish salai tidak akan mengecewakan.
- Anda juga boleh filet bluefish, tetapi pastikan anda mengeluarkan garis keturunan (bahagian merah gelap daging yang mengalir melalui tengah fillet).
Bolehkah Bluefish Dimakan Mentah?
Anda boleh makan ikan biru mentah jika ia disediakan dengan betul untuk membunuh parasit, tetapi ia bukan perkara biasa.
Bolehkah Bluefish Dibekukan?
Ya, sebaiknya biarkan kulit tetap menyala semasa membekukan ikan biru. Ini akan membantu mengekalkan fillet bersama-sama dan padat.
Ikan Biru Yang Salah Faham
Apakah Tawaran dengan Bluefish?
Jadi, anda pernah mendengar tentang bluefish, tetapi anda tidak pasti apa yang menjadi kekecohan itu? Baiklah, mari kita mulakan dengan asasnya. Ikan biru adalah sejenis ikan berminyak yang biasanya ditemui di Atlantik dan Mediterranean dan terkenal dengan rasa yang kuat dan hanyir.
Tetapi mengapa mereka mempunyai reputasi yang buruk? Ramai pemancing sudah biasa dengan rasa ikan yang lebih ringan seperti ikan tongkol atau haddock, jadi rasa kuat ikan biru boleh mengejutkan. Selain itu, ikan biru besar boleh menjadi agak berminyak dan rasa hanyir, jadi tidak hairanlah mereka mempunyai wakil yang buruk.
Adakah Bluefish Baik untuk Anda?
Ya! Bluefish sebenarnya sangat bagus untuk anda. Ia merupakan sumber protein dan vitamin yang hebat, serta tinggi dalam omega-3, magnesium dan kalium. Selain itu, ia adalah ikan berminyak, jadi ia biasanya dianggap sihat.
Adakah Bluefish Selamat Dimakan?
Secara amnya, ya. Tetapi, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa ikan biru yang besar boleh mengumpul paras merkuri, PCB dan bahan kimia lain yang tinggi, jadi sebaiknya elakkan daripada memakan yang besar. Juga, pastikan anda menyemak nasihat kesihatan dan penggunaan tempatan anda, kerana pencemaran alam sekitar boleh menjadi kebimbangan.
Cara Membersihkan Bluefish
Jika anda merancang untuk memasak ikan biru anda, penting untuk membersihkannya dengan betul. Ini caranya:
- Sejurus selepas menangkap, keluarkan ikan biru anda dalam air ais. Ini membantu mengurangkan rasa hanyir dan mengekalkan jangka hayat daging.
- Nyah skala ikan.
- Kempiskan perut dan keluarkan bahagian dalam.
- Keluarkan sirip, kepala dan ekor (pilihan).
- Jika anda memfailkan, pastikan anda mengeluarkan garis keturunan (bahagian merah gelap daging yang mengalir melalui tengah fillet).
Cara Terbaik Memasak Ikan Biru
Bluefish paling baik dimasak keseluruhan. Cuba goreng, bakar atau panggang, dan hidangkan di atas nasi bersama sos atau perasa kegemaran anda.
Jika anda mempunyai perokok, ikan biru salai juga merupakan pilihan yang bagus. Perokok mengeluarkan rasa ikan biru lebih daripada gaya masakan lain.
Anda juga boleh menyelamatkan ikan biru, tenggiri dan ikan raja Sepanyol yang lebih kecil dan menghisapnya untuk membuat celup ikan. Yum!
Bolehkah Bluefish Dimakan Mentah?
Terdapat pelbagai laporan mengenai makan ikan biru mentah. Ia mungkin boleh dilakukan jika disediakan dengan betul untuk membunuh parasit, tetapi ia tidak biasa.
Bolehkah Bluefish Dibekukan?
Jika anda ingin membekukan ikan biru, sebaiknya biarkan kulitnya. Ini akan membantu mengekalkan fillet bersama-sama dan padat. Pastikan anda menggunakan pengedap vakum, dan keringkan sebelum membekukan. Hanya perlu diberi amaran bahawa kerana teksturnya yang lembut dan kandungan minyak yang tinggi, ikan biru tidak membeku dengan baik dan kehilangan kualiti apabila dicairkan dan dimasak.
Perbezaan
Bluefish Vs Belang Belang Sebagai Makanan
Ikan biru dan bass belang adalah dua pilihan makanan laut yang popular, tetapi terdapat perbezaan yang besar antara mereka. Ikan biru terkenal dengan rasa yang kuat dan berminyak, manakala bass belang mempunyai rasa yang lebih lembut dan halus. Ikan biru juga jauh lebih besar daripada bass berjalur, jadi ia sesuai untuk hidangan yang lebih besar. Selain itu, ia lebih mudah untuk dimasak kerana ia tidak perlu diisi. Sebaliknya, bass berjalur bagus untuk hidangan yang lebih kecil dan boleh dimasak dalam pelbagai cara. Ia juga sedikit lebih mahal daripada ikan biru. Jadi, jika anda sedang mencari hidangan yang besar dan berani, pilih ikan biru. Tetapi jika anda mahukan sesuatu yang lebih halus dan berpatutan, maka bes belang adalah cara untuk pergi.
Bluefish Vs Salmon Sebagai Makanan
Apabila bercakap tentang pemakanan, salmon dan ikan biru adalah dua ikan dalam lautan pilihan. Salmon mempunyai lebih banyak Vitamin B6, Vitamin B2, Kuprum, Vitamin B5, Vitamin B1, Vitamin B3, dan Folat, manakala Bluefish mempunyai lebih banyak Vitamin B12 dan Vitamin A RAE. Liputan keperluan harian Bluefish untuk Vitamin B12 adalah 92% lebih tinggi daripada salmon. Tetapi apabila bercakap mengenai Folat, ikan biru tidak sepadan dengan salmon, dengan salmon mengandungi 25µg Folat, manakala ikan biru mengandungi 2µg yang sedikit.
Oleh itu, jika anda sedang mencari hidangan hanyir yang mengandungi hidangan berkhasiat, salmon adalah cara yang sesuai. Tetapi jika anda sedang mencari ikan yang akan memberi anda rangsangan Vitamin B12, bluefish adalah pertaruhan terbaik anda. Mana-mana yang anda pilih, anda boleh pastikan anda mendapat hidangan yang lazat dan berkhasiat.
Kesimpulan
Jika anda sedang mencari ikan yang lazat dan sihat untuk ditambahkan pada diet anda, jangan cari lagi daripada Bluefish! Ia bukan sahaja padat dengan vitamin dan mineral penting, tetapi ia juga merupakan sumber omega-3 yang hebat. Selain itu, ia mudah disediakan dan boleh dimasak dalam pelbagai cara. Jadi, jangan takut untuk mencuba – anda tidak akan menyesal! Ingatlah untuk mengikuti etika sushi semasa mengendalikan dan memakannya – jika tidak, anda mungkin akan mendapat pengalaman yang "BIRU penuh"!
