Tanya mana-mana perokok berpengalaman, dan mereka akan memberi amaran kepada anda: JANGAN asap dengan kayu lembut. Mereka terbakar dengan cepat dan menghasilkan banyak resin dan asap, selalunya meninggalkan makanan dengan rasa yang lucu. Jadi menjadi a kayu lembut, bolehkah anda merokok dengan juniper?
Anda boleh merokok dengan kayu juniper, dan ia bagus untuk daging seperti bacon dan perut babi atau sayur-sayuran seperti labu dan cendawan. Anda boleh menggunakan log serta ketulan. Tetapi sebagai kayu lembut, ia akan terbakar dengan cepat dan anda perlu memastikan ia kering dan berperisa.
Dengan syarat anda tahu apa yang anda lakukan, sudah tentu. Mari kita masuk ke dalamnya!
Kayu juniper memberikan makanan rasa asap tebal, dengan bau kayu balsamic. Ini adalah terima kasih kepada kandungan minyak yang tinggi dalam buah beri, daun, dan kulit kayu.
Biasanya ditemui di taman di banyak rumah di Amerika Utara, Eropah dan Asia Barat, juniper mudah dicari. Di bawah keadaan yang betul, ia boleh menjadi sama mudah untuk merokok. Dan merupakan pilihan yang agak popular dan murah untuk ramai yang ingin menghisap makanan mereka juga.
Tidak banyak pilihan untuk membelinya dalam talian, kebanyakan cip kecil adalah untuk menambah gin anda. Tetapi balak juniper ini bagus untuk sesi merokok yang lebih lama:
Tetapi apakah cara terbaik untuk merokok dengan juniper? Selain itu, makanan apakah yang paling sesuai dengan rasa unik juniper?
Banyak jenis daging dan sayur-sayuran berasap dengan baik dengan juniper. Tetapi seperti mana-mana kayu, terdapat beberapa pertimbangan yang perlu anda ingat, untuk mengelak daripada merosakkan hidangan anda.
Nasib baik, kami telah mencuba dan menguji beberapa yang terbaik, dan cara menghisapnya dengan juniper. Jadi anda boleh mencapai hasil terbaik untuk sesi merokok anda yang seterusnya.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Apakah makanan yang boleh saya hisap menggunakan kayu juniper?
Rasa asap pekat kayu juniper menjadikannya kayu serba boleh, melengkapi pelbagai jenis daging dan sayur-sayuran.
Khususnya, kayu yang biasa ditanam ini sangat sesuai dengan potongan daging yang lebih berlemak. Di tempat seperti Scandinavia, kayu juniper adalah pilihan popular untuk menghisap daging seperti bacon. Saya pasti mengesyorkannya jika anda belum merasainya!
Apakah daging dan ikan yang harus saya hisap dengan juniper?
Kayu juniper berasap dengan baik dengan:
- Bacon
- Perut babi
- Ribs
- Cod
- Salmon
- Daging rusa
- Steak (daging babi dan daging lembu)
- Sosej (Pastikan ia diperbuat daripada daging berkualiti tinggi untuk hasil terbaik)
Anda juga boleh cuba menggabungkan bawang putih dan sapuan lada untuk daging anda, dan perap semalaman di dalam peti sejuk untuk rasa maksimum.
Untuk lebih banyak idea resipi daging yang menggoda, lihat sepuluh resipi terbaik di luar sana.
Apakah sayuran yang terbaik untuk kayu juniper?
Semasa sesi asap kayu juniper gril anda yang seterusnya, anda perlu memasukkan sayur-sayuran berikut:
- Skuasy musim panas
- Cendawan Portobello
- Kentang
- Ubi keledek
- Cili belanga
- Bawang
- Bawang putih
Ini sangat sesuai dengan daging di atas atau nikmati sahaja jika anda bebas daging.
Untuk lebih banyak idea resipi menghisap sayur, baca blog kami di 7 resipi terbaik untuk merokok sayur-sayuran.
Kayu apa yang terbakar dengan baik dengan juniper?
Ramai pitmaster gemar menggunakan campuran kayu hickory apabila merokok dengan juniper. Anda juga boleh cuba mencampurkannya dengan kayu keras lain seperti maple dan oak.
Apakah yang perlu saya pertimbangkan apabila merokok dengan kayu juniper?
Merokok dengan juniper agak serupa dengan merokok dengan kebanyakan kayu lain. Ramai pitmaster di seluruh dunia menyukainya kerana kepelbagaian, ketersediaan dan rasa yang unik.
Oleh kerana ia adalah kayu lembut, terdapat beberapa faktor utama yang perlu diberi perhatian.
Kayu juniper basah atau kering?
Anda mungkin pernah mendengar tentang beberapa pitmaster menggunakan kayu basah untuk menghisap makanan mereka. Apabila bercakap tentang merokok dengan juniper, anda perlu mengelakkan perkara ini.
Kayu juniper basah menghasilkan asap kelabu, kotor dan tebal. Dan banyak lagi.
Ia juga mengambil masa lebih lama untuk menyala, dan lebih lama untuk terbakar.
Begitu juga, menggunakan kayu juniper yang tidak berpengalaman akan memberi anda hasil yang kurang daripada yang diingini. Ini boleh mengakibatkan hidangan anda ditutup dengan resin, meninggalkan rasa pahit yang tidak menyenangkan.
Untuk mengelakkan ini, hanya gunakan juniper yang dibumbui dengan baik.
Lagi lama lagi bagus dengan kayu ni. Dengan cara itu ia akan menghasilkan asap bersih yang bagus, ringan, dan hampir berwarna biru, kerana ia mempunyai banyak masa untuk kering.
Perlukah saya menggunakan kerepek atau kayu balak semasa merokok dengan juniper?
Berita baiknya ialah, kedua-dua balak juniper dan kerepek juniper berfungsi dengan baik untuk merokok.
Walau bagaimanapun, anda akan mendapati bahawa kebanyakan pitmaster tetap dengan cip. Dan terdapat beberapa sebab untuk ini.
Pertama, cip cenderung menjadi pilihan yang lebih mudah untuk ramai orang. Mereka kecil, sangat mudah alih. Ia juga terbakar lebih cepat dan cepat serta mudah untuk ditambahkan pada arang batu.
Bagi mereka yang tinggal di kawasan di mana juniper tumbuh secara tempatan, mengumpul ranting, daun dan beri yang gugur adalah kurang susah payah daripada menebang pokok. Selain itu, beg cip juniper lebih mudah dimuatkan ke dalam beg atau beg galas, berbanding kayu balak berukuran 16 inci yang besar.
Di kawasan yang tidak mempunyai akses kepada bekalan tempatan juniper, lebih mudah untuk memesan satu beg kerepek juniper. Apatah lagi jauh lebih murah untuk penghantaran juga.
Kedua, kerepek menghasilkan rasa yang lebih kompleks.
Ini disebabkan lebih banyak bahagian tumbuhan terbakar.
Jangan lupa kandungan minyak yang tinggi yang kita sebutkan tadi. Dan rasa luar biasa yang dikeluarkan oleh daun dan beri semasa proses merokok.
Minyak dan perisa ini masuk ke dalam makanan anda melalui asap. Ini menghasilkan rasa asap pekat yang unik yang menjadikannya begitu popular di seluruh dunia.
Cara merokok menggunakan kayu juniper
Bersama dengan a perokok yang baik (ini beberapa untuk pemula), terdapat beberapa item yang anda perlukan untuk menjayakan sesi asap anda yang seterusnya dengan kayu juniper.
Arang batu yang berkualiti
Tidak kira jenis kayu yang anda gunakan, memastikan anda mempunyai arang batu berkualiti tinggi untuk membakar kayu juniper anda adalah penting.
Melakukannya akan memastikan ia tidak padam separuh jalan melalui sesi asap anda dan mengekalkan haba yang stabil.
Sebilangan besar serpihan kayu juniper
Kayu juniper adalah kayu lembut, lebih keras daripada pain ponderosa, tetapi 50% lebih lembut daripada oak merah.
Berkenaan dengan masa pembakaran, ini bermakna ia terbakar agak cepat. Atas sebab ini, apabila merokok dengan juniper, anda perlu terus menambah lebih banyak cip padanya, untuk mengelakkannya daripada hangus.
Anda pasti mahu ini bersaiz sekitar 3-5mm untuk hasil terbaik.
Kayu juniper bersaiz baik
Jika menggunakan kayu juniper, diameter sekitar 5" dan panjang 16-18" adalah saiz yang bagus untuk digunakan.
Ia hanya mengambil masa sekitar 30 minit untuk membakar dan akan menghasilkan beberapa asap terbaik yang akan anda hidu semasa merokok. Anda juga tidak perlu terus menambah lebih banyak lagi seperti yang anda lakukan dengan kerepek juniper.
Untuk membungkus
Tidak kira pilihan makanan anda, anda boleh mencapai pengalaman merokok yang hebat dengan kayu juniper berkualiti baik.
Ingat untuk hanya menggunakan kayu juniper kering yang berperisa baik. Dengan cara ini anda boleh mengelakkan ia menghasilkan asap kelabu tebal. Atau meninggalkan sisa yang tidak menyenangkan pada makanan anda. Asap biru nipis adalah kunci untuk rasa unik dan berasap dalam itu.
Berkenaan dengan makanan, tidak ada pilihan daging, ikan atau sayur-sayuran yang kami cuba yang tidak mempunyai rasa yang enak dihisap dengan kayu juniper.
Walaupun begitu, ada yang menonjol berbanding yang lain.
Daging berlemak seperti perut babi dipegang pada rasa unik kayu juniper yang terbaik. Salmon, cendawan portobello dan skuasy musim panas juga melengkapkan kayu ini dengan baik.
Kayu juniper merokok dengan baik dalam kebanyakan jenis perokok bbq juga. Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang pemanggang bbq yang terbaik untuk anda, dalam blog ulasan kami di perokok mendatar, menegak dan mengimbangi.
Selamat merokok! ;)
