Ikan keli adalah yang popular ikan, tetapi adakah ia baik untuk dimakan? Ada yang rasa SEDAP, ada pula yang rasa menjijikkan.
Ikan keli (order Siluriformes) ialah kumpulan ikan bersirip sinar yang pelbagai. Dinamakan untuk barbel terkenal mereka, yang menyerupai misai kucing. Mereka tidak mempunyai sisik dan mempunyai rasa yang lebih lembut daripada ikan lain dan merupakan sumber protein, vitamin dan mineral yang hebat. Selain itu, mereka rendah kalori dan lemak.
Sebagai pencinta semua makanan laut, saya memutuskan untuk menyelidik dan mengetahui sama ada ikan keli bagus untuk dimakan. Saya melihat semua manfaat pemakanan dan potensi risiko kesihatan.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
- 1 Apa Masalah dengan Ikan Keli?
- 2 Bolehkah Anda Menangani Kesedapan Ikan Keli?
- 3 Apa Rasa Ikan Keli?
- 4 Ikan Keli: Makanan Hanyir untuk Kesihatan Anda
- 5 Temui Faedah Purr-fect Ikan Keli
- 6 Pilihan Memasak Sihat untuk Ikan Keli
- 7 Bolehkah Anda Menikmati Ikan Keli Tanpa Memasak?
- 8 Ikan Keli: Ditangkap Liar atau Diternak?
- 9 Apa yang Bersembunyi dalam Ikan Keli?
- 10 Perbezaan
- 11 Kesimpulan
Apa Masalah dengan Ikan Keli?
Apa Itu Ikan Keli?
Jika anda sedang mencari ikan yang berpatutan dan boleh didapati di AS, maka anda telah datang ke tempat yang betul! Ikan keli adalah pilihan yang tepat untuk anda. Mereka boleh dikenali dengan organ deria mereka yang dipanggil barbel yang kelihatan seperti misai. Anda boleh menemuinya di tasik, sungai dan kolam dalam. Pada waktu malam, mereka bergerak ke perairan yang lebih cetek, iaitu ketika nelayan biasanya menangkapnya.
Ujian rasa
Ikan keli mempunyai rasa yang lebih lembut daripada ikan lain, menjadikannya tambahan yang bagus untuk diet anda. Mereka seperti ikan putih manis, tetapi lebih baik! Berikut adalah beberapa resipi lazat yang boleh anda cuba:
- Taco ikan keli
- Sandwich po'boy ikan keli
- Sup ikan keli
- Ikan keli bakar
- kari ikan keli
Faedah Pemakanan
Ikan keli penuh dengan nutrisi! Mereka adalah sumber protein, vitamin dan mineral yang hebat. Selain itu, mereka rendah kalori dan lemak. Jadi, anda boleh menikmatinya tanpa rasa bersalah.
Bolehkah Anda Menangani Kesedapan Ikan Keli?
Keenakan Ikan Keli
Selama beberapa dekad, orang di seluruh dunia telah menikmati rasa unik ikan keli. Sama ada anda menggoreng, membakar, memanggang atau memanggangnya, anda tidak boleh salah dengan ikan putih ini. Selain itu, ia sangat bagus apabila dimasak dengan bawang putih atau gaya Cajun.
Ditanam atau Liar?
Apabila bercakap tentang ikan keli, anda mempunyai dua pilihan: ditanam atau liar. Kedua-duanya mempunyai rasa unik mereka sendiri, jadi terpulang kepada anda untuk membuat keputusan yang mana satu yang anda lebih suka.
Tiada Rasa Bersalah Di Sini
Tak perlu rasa bersalah makan ikan keli. Spesies ini tidak terancam, jadi anda boleh menikmatinya tanpa rasa bersalah. Berikut adalah beberapa cara anda boleh menikmati ikan keli:
- Goreng dan hidangkan bersama sayur-sayuran segar
- Bakarnya dengan bawang putih atau gaya Cajun
- Bakar untuk rasa berasap
- Panggang untuk tekstur yang lebih rangup
Jadi, jika anda sudah bersedia untuk merasai kesedapan ikan keli, jadi apa tunggu lagi? Teruskan dan mencubanya!
Apa Rasa Ikan Keli?
Ikan Keli yang Ditangkap Liar
Ikan keli yang ditangkap liar berasal dari sungai dan kolam, dan mereka mempunyai rasa yang agak hambar dan berlumpur, tetapi dengan rasa manis.
Ternakan Ikan Keli
Ikan keli yang diternak diternak di ladang komersial dan diberi makan bijirin. Apabila dimasak, mereka mempunyai rasa yang lembut dan manis, dengan daging yang lembap dan padat.
Jika anda suka ikan putih seperti tilapia, haddock dan menggelepar, anda mungkin akan menikmati rasa ikan keli juga. Bezanya ikan keli tak selepek. Rasa boleh berbeza-beza bergantung kepada varieti, tetapi dua jenis liar yang paling biasa dimakan oleh manusia ialah ikan keli biru dan saluran.
Ikan Keli: Makanan Hanyir untuk Kesihatan Anda
Fakta pemakanan
Jika anda sedang mencari cara yang lazat untuk mendapatkan dos harian vitamin dan mineral anda, jangan cari lagi daripada ikan keli! Ikan yang lazat ini penuh dengan protein, lemak yang sihat, dan banyak lagi makanan lain. Berikut ialah pecahan perkara yang anda boleh jangkakan daripada hidangan 3.5 auns (100 gram):
- Kalori: 105
- Lemak: 2.9 gram
- Protein: 18 gram
- Natrium: 50 mg
- Vitamin B12: 121% daripada Nilai Harian (DV)
- Selenium: 26% daripada DV
- Fosforus: 24% daripada DV
- Tiamin: 15% daripada DV
- Kalium: 19% daripada DV
- Kolesterol: 24% daripada DV
- Asid lemak omega-3: 237 mg
- Asid lemak omega-6: 337 mg
Dalam erti kata lain, ikan keli ialah makanan laut rendah kalori dan berprotein tinggi yang merupakan cara terbaik untuk mendapatkan dos harian vitamin dan mineral penting anda. Selain itu, ia penuh dengan asid lemak omega-3 dan omega-6, jadi anda boleh berasa seronok untuk menjamu diri anda dengan hidangan lazat ini.
Temui Faedah Purr-fect Ikan Keli
Hidangan Penuh Protein
Ikan keli ialah cara terbaik untuk mendapatkan dos protein harian anda tanpa mengemas kalori. Hanya satu hidangan 3.5 auns hidangan hanyir ini boleh menyediakan sehingga 39% daripada keperluan protein harian anda. Itu sangat menguntungkan anda! Selain itu, ia adalah ikan yang lebih kurus daripada beberapa ikan berlemak, jadi anda boleh mendapatkan semua protein yang anda perlukan tanpa kalori tambahan.
Omega-3 untuk Kesihatan Anda
USDA mengesyorkan makan sehingga 8 auns ikan atau makanan laut lain setiap minggu, dan ikan keli adalah pilihan yang bagus. Ia penuh dengan asid lemak omega-3, yang boleh membantu kesihatan otak, kekuatan otot, kesihatan jantung, dan juga mikrobiom usus anda. Selain itu, badan anda tidak boleh menghasilkan omega-3 sendiri, jadi anda perlu mendapatkannya melalui diet anda.
Vitamin B12 untuk Kemenangan
Ikan keli juga merupakan sumber vitamin B12 yang hebat. Hanya satu hidangan boleh menyediakan sehingga 121% daripada keperluan harian anda. Vitamin B12 penting untuk kesihatan mental, kesihatan jantung, dan mencegah anemia. Jadi, jika anda sedang mencari cara untuk mendapatkan dos harian B12 anda, ikan keli ialah cara yang paling sesuai untuk melakukannya.
Pilihan Memasak Sihat untuk Ikan Keli
Fakta
Ikan keli boleh menjadi bahagian yang lazat dan berkhasiat dalam diet anda, tetapi cara anda memasaknya membuat perbezaan besar dalam manfaat kesihatannya. Berikut ialah pecahan hidangan 3.5 auns ikan keli (100 gram):
- Haba kering tanpa minyak: 105 kalori, 2.9 gram lemak, 50 mg natrium
- Dibakar atau dibakar dengan minyak: 178 kalori, 10.9 gram lemak, 433 mg natrium
- Dipanggang roti dan digoreng: 229 kalori, 13.3 gram lemak, 280 mg natrium
The Line Bawah
Menggoreng ikan keli menambah satu tan kalori dan lemak tambahan, jadi jika anda mencari pilihan yang lebih sihat, cuba salah satu kaedah memasak panas kering ini: membakar, memanggang, memanggang, memanggang atau menggoreng. Itu akan memastikan ikan keli anda sedap dan pinggang anda dipotong!
Bolehkah Anda Menikmati Ikan Keli Tanpa Memasak?
Risiko Makan Ikan Keli Mentah
Memakan ikan keli mentah boleh menjadi perniagaan yang berisiko. Ikan yang ditangkap liar boleh mengandungi parasit dan bahan cemar lain yang boleh menyebabkan anda sakit. Selain itu, jika sumber air itu tercemar dengan najis atau najis lain, anda pasti akan mengalami kejutan yang tidak menyenangkan.
Memasak Ikan Keli Adalah Penting
Jika anda ingin menikmati ikan keli, anda perlu memasaknya dengan betul. Pastikan ia mencapai suhu dalaman 145 darjah Fahrenheit untuk membunuh mana-mana parasit dan bakteria. Jika tidak, anda boleh mengalami keracunan makanan, listeria, giardiasis, dan penyakit lain yang tidak menyenangkan.
Ikan Keli: Ditangkap Liar atau Diternak?
Apa perbezaannya?
Mengenai ikan keli, anda mempunyai dua pilihan: tangkapan liar atau ternakan. Tetapi apakah perbezaan antara keduanya? Nah, ini semua tentang nutrien!
- Ikan keli yang diternak di ladang biasanya diberi makanan berprotein tinggi yang termasuk bijirin seperti soya, jagung dan gandum. Selain itu, mereka mendapat sekumpulan vitamin tambahan, mineral, antioksidan, asid lemak, dan juga probiotik!
- Ikan keli yang ditangkap liar adalah penyuap bawah, yang bermaksud mereka memakan benda seperti alga, tumbuhan akuatik, telur ikan, dan kadangkala ikan lain.
Profil Nutrien
Kajian telah membandingkan profil nutrien ikan keli liar dan diternak, dan mereka telah menemui beberapa perbezaan yang menarik. Sebagai contoh:
- Ikan keli yang diternak di ladang matang mempunyai tahap asid amino tertinggi, tetapi ikan keli liar mempunyai lebih banyak asid linoleik dan kurang asid eikosanoik.
- Ikan keli liar mempunyai lebih banyak protein, lemak, serat dan kalori keseluruhan daripada ikan keli yang diternak di ladang.
- Ikan keli yang diternak di ladang mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi, tetapi ikan liar mempunyai tahap yang lebih tinggi daripada kebanyakan mineral kecuali besi, yang jauh lebih tinggi dalam ikan yang diternak.
Melabelkan
Jika anda ingin mengetahui dengan pasti sama ada ikan keli anda ditangkap secara liar atau diternak, lihat pada labelnya. Di AS, Kanada dan EU, semua ikan mesti ditandakan sebagai sama ada diternak atau ditangkap liar. Tetapi, malangnya, sesetengah negara tidak mempunyai keperluan pelabelan yang ketat. Selain itu, selalu ada kemungkinan bahawa ikan telah disalah label dengan sengaja. Jadi, kalau nak kepastian, cuba beli dari sumber yang dipercayai.
Apa yang Bersembunyi dalam Ikan Keli?
Kebimbangan Pencemar
Apabila bercakap tentang makanan laut, adalah wajar untuk sedikit bimbang tentang apa yang tersembunyi di bawah permukaan. Ikan boleh menyerap toksin dengan mudah daripada air yang mereka tinggal, dan jika anda memakannya, anda juga memakan toksin tersebut. Salah satu kebimbangan terbesar ialah merkuri, yang boleh membawa kepada pelbagai masalah saraf, terutamanya pada kanak-kanak.
Teka-teki Ikan Keli
Ternyata ikan yang lebih besar dan yang hidup lebih lama cenderung mempunyai paras merkuri yang paling tinggi. Ikan todak, sebagai contoh, boleh mempunyai sehingga 40 kali lebih banyak merkuri daripada ikan keli. Tetapi berita baiknya ialah FDA telah mengisytiharkan ikan keli sebagai salah satu makanan laut paling selamat apabila ia berkaitan dengan bahan cemar. Jadi, jika anda sedang mencari makanan laut yang tidak memberi anda sedikit merkuri, ikan keli adalah pilihan terbaik anda.
Firman Akhir
Apabila bercakap tentang keselamatan makanan laut, ikan keli adalah pemenang yang jelas. FDA telah memberikannya penghargaan yang tinggi, jadi anda boleh berehat dengan mudah mengetahui bahawa makan malam ikan keli anda tidak akan datang dengan bahan pencemar. Jadi teruskan, gali dan nikmati!
Perbezaan
Ikan Keli Vs Salmon
Apabila bercakap tentang omega-3, salmon adalah pemenang yang jelas. Hidangan 3 auns salmon mengandungi sehingga 1,800 mg omega-3, manakala hidangan 3 auns ikan keli hanya mengandungi 200 mg. Itu lebih sembilan kali ganda! Jadi, jika anda sedang mencari ikan yang akan memberi anda keuntungan yang paling besar dalam hal omega-3, salmon adalah cara yang tepat.
Apabila bercakap tentang khasiat lain, kedua-dua ikan itu sedikit lebih sekata. Ikan keli lebih rendah lemak tepu dan kolesterol, manakala salmon lebih kaya dengan vitamin dan mineral. Kedua-duanya adalah sama dalam gula, dan mempunyai indeks glisemik yang sama. Jadi jika anda mencari ikan yang rendah lemak dan kolesterol, ikan keli mungkin pilihan yang lebih baik.
Ikan Keli Vs Tilapia
Tilapia adalah pemenang yang jelas apabila ia berkaitan dengan kandungan protein, membungkus 40g protein dalam satu hidangan 200 kalori. Ia juga merupakan sumber vitamin B3 dan B12 yang hebat, serta mineral seperti selenium dan fosforus. Sebaliknya, ikan keli adalah pilihan yang lebih seimbang, dengan jumlah protein, lemak dan karbohidrat yang sederhana. Selain itu, rasanya yang lembut dan lembap pasti menggembirakan selera. Tetapi jika anda mencari ikan dengan rasa yang lebih unik, rasa hanyir ikan keli mungkin yang anda idamkan. Jadi, jika anda sedang mencari hidangan yang penuh dengan protein, pilihlah tilapia. Tetapi jika anda mencari sesuatu dengan rasa yang lebih berbeza, ikan keli mungkin cara untuk pergi!
Kesimpulan
Ikan keli ialah cara HEBAT untuk mendapatkan dos harian protein, omega-3 dan vitamin B12 anda. Selain itu, ia rendah kalori dan padat nutrien, jadi anda boleh mendapatkan semua faedah tanpa kalori tambahan.
Tetapi, seperti yang kita lihat, apabila bercakap tentang ikan keli, memasak adalah kunci. Jangan mengambil sebarang peluang – pastikan anda memasaknya dengan betul untuk mengelakkan sebarang kejutan buruk.
