Chili con carne (; ), biasanya dikenali dalam bahasa Inggeris Amerika sebagai "cili", ialah rebusan pedas yang mengandungi lada cili, daging (biasanya daging lembu), dan selalunya tomato dan kacang. Perasa lain mungkin termasuk bawang putih, bawang merah dan jintan manis. Variasi, kedua-dua geografi dan peribadi, melibatkan pelbagai jenis daging dan ramuan. Resipi menimbulkan pertikaian di kalangan penggemar, sesetengah daripadanya menegaskan bahawa perkataan "cili" hanya digunakan untuk hidangan asas, tanpa kacang dan tomato. Cili adalah hidangan yang kerap digunakan untuk memasak, dan digunakan sebagai bahan dalam hidangan lain.
Dalam artikel ini, saya akan memberitahu anda semua yang anda perlu tahu tentang cili.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
The Fiery Dish: Semua Yang Anda Perlu Tahu Tentang Cili
Cili adalah hidangan pedas yang disediakan dengan daging, biasanya daging lembu, dan lada cili. Hidangan ini biasanya dirujuk sebagai cili con carne, yang bermaksud "cili dengan daging." Hidangan ini biasanya disediakan dengan campuran bahan, termasuk tomato, bawang, bawang putih, dan jintan manis. Kacang Pinto atau buah pinggang juga biasanya disertakan dalam resipi.
Asal dan Sejarah
Cili berasal dari utara Mexico atau selatan Texas, dan ia telah menjadi hidangan popular di Amerika selama bertahun-tahun. Hidangan ini dipopularkan pada awal 1900-an dan sejak itu telah menjadi ruji dalam masakan Amerika. Menurut beberapa sumber, cili pertama kali dihasilkan oleh orang yang memerlukan cara untuk menyimpan dan mengangkut daging. Mereka akan mengeringkan daging dan kemudian mengisarnya menjadi kepingan kecil, yang boleh disimpan selama beberapa hari atau minggu.
Variasi
Terdapat banyak versi cili yang berbeza, dan hidangan boleh disediakan dalam pelbagai cara. Sesetengah orang lebih suka cili mereka dimuatkan dengan daging, manakala yang lain lebih suka versi vegetarian. Turki juga merupakan pilihan daging yang popular untuk cili. Hidangan ini boleh disediakan dengan pelbagai rempah dan perasa yang berbeza, dan ia boleh dibuat sepanas atau selembut yang anda suka.
Ramuan
Bahan-bahan yang digunakan dalam cili boleh berbeza-beza bergantung pada resipi tertentu yang digunakan. Walau bagaimanapun, beberapa bahan yang paling biasa digunakan termasuk:
- Daging lembu atau daging lain
- Lada cili
- tomato
- Bawang
- Bawang putih
- Jintan putih
- Pinto atau kacang ginjal
Persediaan
Proses menghasilkan cili boleh menjadi agak mudah atau agak rumit, bergantung kepada resipi yang digunakan. Walau bagaimanapun, langkah asas yang terlibat dalam menyediakan cili termasuk:
- Potong daging menjadi kepingan atau kisar menjadi kepingan kecil
- Masukkan daging ke dalam periuk dengan air atau sup
- Masukkan lada cili, tomato, bawang besar, bawang putih, dan perasa lain
- Membenarkan campuran mendidih untuk tempoh masa, biasanya beberapa jam
- Topping cili dengan keju, krim masam, atau topping lain seperti yang dikehendaki
Kepentingan dan Peranan dalam Budaya Makanan Amerika
Cili telah memainkan peranan penting dalam budaya makanan Amerika selama bertahun-tahun. Hidangan ini lazimnya dihidangkan di acara sukan, dan ia adalah pilihan popular untuk pesta ekor. Masakan cili juga merupakan acara biasa di banyak tempat di negara ini. Cili adalah hidangan serba boleh yang boleh dinikmati dalam pelbagai cara yang berbeza, dan ia digemari oleh semua peringkat umur.
Sejarah Pedas Cili: Dari Asal-usul kepada Varieti Zaman Moden
• Pada tahun 1977, cili menjadi hidangan rasmi negeri Texas.
• Resipi untuk cili dianggap rahsia oleh ramai orang Texas.
• Ketersediaan cili sangat berbeza, dengan versi berbeza ditemui di rangkaian, restoran tempatan dan rumah kecil.
• Cili gaya Cincinnati ialah variasi yang menawarkan cara memasak hidangan yang unik.
• Hidangan ini biasanya dihidangkan bersama nasi atau roti jagung.
Varieti Zaman Moden
• Hari ini, terdapat ratusan jenis cili yang ditemui di seluruh dunia.
• Banyak restoran menawarkan cili sebagai hidangan pilihan, dengan pelbagai iringan dan tambahan.
• Bahan-bahan biasa dalam cili termasuk kacang hitam, lada, dan pelbagai jenis daging.
• Tahap kepanasan cili boleh berbeza-beza, dengan sesetengah versi sangat pedas.
• Cili versi vegetarian dan vegan juga tersedia.
• Populariti cili telah mendorongnya melampaui akar tradisional Selatan dan Barat Daya, dengan ramai rakyat Amerika menikmati hidangan itu sebagai hidangan yang cepat dan mudah.
• Ketersediaan campuran cili siap sedia dan cili tin telah menjadikannya lebih cepat dan mudah untuk disediakan di rumah.
• 28 Januari adalah Hari Cili Kebangsaan di Amerika Syarikat.
• Masakan cili adalah acara yang popular, dengan peserta bersaing untuk membuat cili terbaik.
• Hidangan ini sering digambarkan sebagai terdiri daripada rebusan yang pekat dan enak dengan tendangan pedas.
The Many Faces of Cili: Meneroka Variasi Lazat
Siapa kata cili mesti ada daging? Variasi cili vegetarian dan vegan menjadi semakin popular, dan ia sama lazatnya dengan cili yang berdaging. Berikut adalah beberapa bahan yang boleh anda gunakan untuk membuat cili tanpa daging:
- Kacang: kacang hitam, kacang ginjal, kacang pinto, kacang ayam, atau gabungan ini
- Sayur-sayuran: bawang, lada benggala, tomato, jagung, zucchini, lobak merah, saderi, atau sayur-sayuran lain yang anda suka
- Labu: menambahkan labu pada cili anda akan memberikan rasa dan tekstur yang unik
- Kentang: kentang potong dadu boleh menambah tekstur dan ketebalan yang bagus pada cili anda
Gaya Wilayah
Cili adalah hidangan yang mempunyai banyak variasi serantau, masing-masing mempunyai rasa dan gaya yang tersendiri. Berikut adalah beberapa gaya cili serantau yang paling popular:
- Cili gaya Texas: dibuat dengan daging lembu, lada cili, bawang, dan rempah, dan biasanya dihidangkan tanpa kacang
- Cili gaya Cincinnati: cili yang lebih manis dan lembut dibuat dengan daging lembu, kayu manis dan serbuk koko, dan biasanya dihidangkan di atas spageti
- Cili gaya Mexico Baru: dibuat dengan lada cili New Mexico, yang mempunyai rasa berasap, tanah, dan sering dihidangkan dengan tortilla atau sopapillas
- Cili gaya Colorado: dibuat dengan daging babi dan lada cili, dan sering dihidangkan dengan kacang dan keju
Variasi Tekstur dan Perisa
Cili ialah hidangan yang boleh disesuaikan mengikut citarasa anda, dan terdapat banyak cara untuk menambah tekstur dan rasa pada cili anda. Berikut adalah beberapa idea:
- Daging: daging kisar, daging potong dadu, daging cincang atau gabungan ini
- Kacang: kacang penuh, kacang tumbuk, atau gabungan ini
- Sayur-sayuran: sayur-sayuran dipotong dadu, sayur-sayuran tulen, atau gabungan ini
- Rempah: tambahkan lebih kurang rempah kegemaran anda untuk menyesuaikan rasa cili anda
- Keju: cheddar yang dicincang, Monterey Jack, atau queso fresco boleh menambah tekstur berkrim pada cili anda
Cili ialah hidangan yang boleh disesuaikan tanpa henti, dan terdapat banyak cara untuk membuatnya sendiri. Sama ada anda lebih suka cili daging atau tanpa daging, cili pedas atau yang lembut, terdapat variasi cili di luar sana yang sesuai untuk anda.
Sedapkan Cili Anda: Iringan dan Tambahan
- Nasi: Semangkuk nasi kukus adalah hidangan sampingan yang sesuai untuk dihidangkan bersama cili. Ia membantu untuk melengkapkan hidangan dan membolehkan orang ramai mengawal tahap kepedasan dengan mencampurkannya dengan cili.
- Bawang: Bawang yang dicincang adalah topping tradisional untuk cili. Ia menambah rasa tajam dan rangup pada hidangan.
- Acar Jalapeno: Jika anda suka cili anda lebih panas, tambahkan beberapa jeruk jalapeno. Mereka memberikan tendangan yang berapi-api dan merupakan cara terbaik untuk meningkatkan rasa hidangan.
- Salad: Salad sampingan yang ringkas adalah cara yang bagus untuk mengimbangi kepedasan cili. Ia juga merupakan cara terbaik untuk memasukkan beberapa sayuran tambahan dalam hidangan anda.
Puncak
- Keju: Secawan keju yang dicincang adalah topper yang sesuai untuk cili. Ia menambah rasa cheesy yang bagus dan membantu menyejukkan kepedasan hidangan.
- Guacamole buatan sendiri: Sedikit guacamole buatan sendiri adalah tambahan yang sangat baik untuk cili. Ia memberikan tekstur berkrim yang bagus dan rasa sejuk yang melengkapi kepedasan cili.
- Pico de Gallo: Campuran tomato cincang, bawang, dan jalapeno, pico de gallo adalah topping yang lazat untuk cili. Ia menambah kesegaran yang bagus pada hidangan dan merupakan cara yang bagus untuk menambah beberapa sayuran tambahan.
Snek
- Kerepek Kentang: Semangkuk kerepek kentang adalah makanan ringan yang bagus untuk dihidangkan bersama cili. Ia memberikan rangup yang enak dan merupakan cara terbaik untuk mencedok cili.
- Kerepek Tortilla: Sama seperti kerepek kentang, kerepek tortilla adalah makanan ringan yang sesuai untuk dihidangkan bersama cili. Mereka mempunyai rasa masin yang bagus dan merupakan cara terbaik untuk menambah beberapa tekstur tambahan pada hidangan.
- Kentang Goreng: Jika anda berminat untuk sesuatu yang lebih besar, hidangkan cili anda bersama kentang goreng. Ia adalah cara yang baik untuk menambah beberapa karbohidrat tambahan pada hidangan.
Sandwich
- Sandwich Cili Cheesy: Sapukan sedikit cili di atas sekeping roti dan di atasnya dengan sekeping keju. Masukkan ke dalam ketuhar selama beberapa minit sehingga keju cair dan berbuih. Ia adalah cara yang lazat dan mudah untuk menikmati cili.
- Chili Cheese Fries: Teratas sepinggan kentang goreng dengan sedikit cili dan keju parut. Masukkan ke dalam ketuhar selama beberapa minit sehingga keju cair dan berbuih. Ia adalah cara yang lazat dan mudah untuk menikmati cili.
Cili: Bukan Sekadar Hidangan, Tetapi Sos Serbaguna
Cili bukan sekadar hidangan, tetapi sos serba boleh yang boleh digunakan dalam pelbagai cara. Berikut adalah beberapa hidangan lain yang boleh dibuat dengan cili:
- Daging Lembu dan Pai Cili: Pai berperisa yang dibuat dengan campuran daging lembu dan cili, hidangan ini merupakan pilihan makan malam yang popular di banyak negara. Sos cili menambah rasa yang unik dan mudah kepada daging lembu, menjadikannya hidangan yang lengkap dan seimbang.
- Mac Cili dan Keju: Menambah sedikit cili pada mac biasa anda dan keju boleh membawa hidangan ke tahap yang baharu. Rasa cili yang pedas dan pedas melengkapkan kebaikan mac dan keju yang murah, menjadikannya pilihan makan tengah hari atau makan malam yang ideal.
- Tumis Cili: Beberapa sudu besar sos cili boleh menyedapkan tumisan anda. Menambah beberapa sayur-sayuran dan protein ke dalam adunan boleh menjadikannya hidangan yang lengkap dan seimbang.
- Cili Keju Goreng: Sisa cili boleh digunakan sebagai topping untuk kentang goreng, menjadikannya hidangan popular di banyak rangkaian makanan segera tempatan. Gabungan keju dan cili sangat sedap dan mengenyangkan.
- Lada Sumbat Cili: Sumbat lada dengan campuran daging lembu dan cili adalah cara terbaik untuk menggunakan lebihan cili. Lada memberikan keseimbangan yang baik kepada campuran cili pedas.
Kaedah Penyediaan
Terdapat banyak cara untuk menyediakan sos cili untuk digunakan dalam hidangan ini. Berikut adalah beberapa kaedah popular:
- Campuran Pakej: Menggunakan adunan pakej ialah cara yang mudah untuk menyediakan sos cili. Hanya ikut arahan pada bungkusan dan anda akan mendapat sos yang lazat dalam masa yang singkat.
- Cili Cincang: Memotong lada cili segar adalah cara yang baik untuk menambah sedikit haba tambahan pada hidangan anda. Pastikan anda memakai sarung tangan semasa mengendalikan lada untuk mengelakkan daripada terbakar.
- Menambah Serbuk Cili: Serbuk cili adalah bahan biasa dalam banyak sos cili. Menambahkan sedikit serbuk cili ke dalam hidangan anda boleh memberikan kesan yang bagus.
- Sisa Cili: Sisa cili boleh digunakan sebagai sos untuk banyak hidangan. Hanya panaskan semula cili dan gunakannya sebagai topping atau sos.
Nota Penggunaan Sos Cili
Berikut adalah beberapa perkara yang perlu diingat apabila menggunakan sos cili:
- Mulakan Secara Kecil: Jika anda bukan penggemar makanan pedas, mulakan dengan sedikit sos cili dan tingkatkan cara anda.
- Bahagian yang Sesuai: Apabila menghidangkan hidangan dengan sos cili, adalah penting untuk memilih bahagian yang melengkapkan rasa pedas. Nasi, roti dan kentang adalah pilihan yang baik.
- Tinggi Protein: Banyak hidangan yang dibuat dengan sos cili mengandungi protein yang tinggi, menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang ingin menambah lebih banyak protein pada diet mereka.
- Jangka hayat yang panjang: Sos cili mempunyai jangka hayat yang panjang, menjadikannya bahan yang mudah untuk disediakan untuk hidangan yang cepat dan mudah.
Sos cili adalah bahan serba boleh dan lazat yang boleh digunakan dalam pelbagai hidangan. Sama ada anda membuat pai yang sedap atau menambah sedikit pukulan tambahan pada mac dan keju anda, sos cili ialah cara yang bagus untuk menambah rasa dan rempah ratus pada makanan anda.
Kesimpulan
Jadi begitulah - sejarah, ramuan, dan penyediaan cili. Ia adalah hidangan pedas yang biasanya dibuat dengan daging, kekacang dan lada, dan ia merupakan makanan Amerika yang popular. Anda boleh menikmatinya dalam pelbagai cara, daripada kentang goreng cili hingga anjing cili, dan ia merupakan cara yang bagus untuk memasukkan sedikit protein dan serat ke dalam diet anda. Jadi teruskan dan mencubanya!
