Udang adalah sejenis krustasea yang kelihatan seperti udang galah kecil.
Di Louisiana, krustasea ini dipanggil crawfish, sedangkan di Utara, mereka hanya menggunakan istilah crayfish. Ia juga dikenali sebagai crawdad di Arkansas, Kansas, dan beberapa negeri Barat.
Udang udang adalah seperti udang galah yang lebih kecil, dan ia adalah jenis bermusim makanan laut di banyak kawasan di Amerika Syarikat.
Bagaimana anda makan udang karang?
Udang dimakan di seluruh dunia. Seperti krustasea lain yang boleh dimakan, hanya sebahagian kecil daripada badan udang karang boleh dimakan. Dalam kebanyakan hidangan yang disediakan, seperti sup dan bisque, hanya bahagian ekor sahaja yang dihidangkan.
Tetapi, jika anda mempunyai yang besar, kuku boleh dicabut untuk mendapatkan daging di dalamnya.
Satu lagi cara terbaik untuk makan udang karang adalah dengan menghisap kepala udang karang, kerana semua perasa dan rasa anda boleh mengumpul lemak yang telah dimasak di dalam kepala.
Bolehkah anda makan udang karang dengan ekor lurus?
Mitos umum ialah udang karang dengan ekor lurus mati sebelum direbus dan tidak selamat untuk dimakan. Pada hakikatnya, udang karang yang mati sebelum mendidih boleh mempunyai ekor melengkung dan lurus, begitu juga dengan udang yang masih hidup, dan mungkin baik untuk dimakan.
Udang rebus yang mati sebelum direbus selamat dimakan jika disimpan sejuk sebelum direbus dan tidak mati dalam tempoh yang lama.
Ujian yang lebih baik daripada ekor lurus tentang kebolehmakan mana-mana udang karang ialah daging ekor itu sendiri; jika ia lembek, ia biasanya petunjuk bahawa ia harus dielakkan.
Adakah udang karang halal?
Seperti semua krustasea, udang karang tidak halal kerana ia adalah haiwan akuatik yang tidak mempunyai kedua-dua sirip dan sisik. Oleh itu, mereka tidak dimakan oleh orang Yahudi yang taat.
