Crustacea (Crustacea) membentuk kumpulan arthropoda yang sangat besar, biasanya dianggap sebagai subfilum, yang termasuk haiwan yang biasa seperti ketam, lobster, udang karang, udang, krill dan teritip.
Dalam artikel ini, saya akan memberi tumpuan kepada faedah memakan krustasea dan cara menyediakannya. Saya juga akan berkongsi cerita lucu dan tip berguna.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Menemui Dunia Krustasea
Krustasea adalah kumpulan haiwan yang pelbagai yang terdapat di lautan, laut, dan air tawar. Mereka diklasifikasikan sebagai invertebrata, bermakna mereka tidak mempunyai tulang belakang. Majoriti krustasea adalah makhluk akuatik, tetapi sesetengah spesies boleh ditemui di luar air, seperti kutu kayu. Kumpulan ini termasuk pelbagai jenis haiwan, dari udang kecil hingga udang galah besar dan ketam.
Apakah Pelbagai Jenis Krustasea?
Terdapat beribu-ribu spesies krustasea, tetapi jenis yang paling biasa termasuk ketam, lobster, udang, dan krill. Woodlice, juga dikenali sebagai pepijat pil, adalah satu lagi jenis krustasea yang boleh ditemui di luar air.
Adakah Terdapat Apa-apa Risiko Berkaitan dengan Makan Krustasea?
Sesetengah orang alah kepada krustasea dan mungkin mengalami reaksi alahan jika mereka memakannya. Adalah penting untuk mempertimbangkan perkara ini sebelum mengambil sebarang jenis krustasea. Selain itu, sesetengah spesies krustasea mungkin mengandungi paras merkuri atau toksin lain yang tinggi, jadi adalah penting untuk mengetahui dari mana krustasea itu diperoleh.
Rasa Halus dan Kaya Krustasea
Crustacea terkenal dengan rasa yang halus dan kaya, yang tidak seperti yang lain makanan laut. Dagingnya berwarna putih, segar, dan dianggap sebagai makanan pilihan. Rasa berbeza-beza bergantung pada jenis dan saiz krustasea, tetapi kebanyakan orang menggambarkannya sebagai campuran antara udang dan udang galah dengan hanya sedikit rasa masin untuk menambah semangat tambahan. Daging ketam adalah daging putih, tidak selembut dan masin seperti ayam atau stik, tanpa rasa ikan yang kuat. Fakta bahawa krustasea ditemui di lautan yang berbeza dan perairan bersih di seluruh dunia menyumbang kepada kepelbagaian rasa mereka.
Cara Terbaik untuk Menikmati Krustasea
Crustacea adalah makanan yang disukai, dan untuk alasan yang baik. Mereka menawarkan banyak nilai, dan rasa mereka sangat luar biasa. Berikut ialah beberapa cara terbaik untuk menikmati krustasea:
- Dikukus: Mengukus adalah yang paling hampir dengan rasa semula jadi krustasea. Ia membolehkan anda mengawal tahap masin dan menyumbang kepada rasa halus daging.
- Dihidangkan dengan sisi: Crustacea sesuai untuk membina hidangan yang enak. Mereka sering dihidangkan dengan sampingan seperti nasi, sayur-sayuran, dan kentang, yang menjadikan hidangan menjadi hidangan yang lengkap dan mengenyangkan.
- Dalam hidangan: Crustacea adalah sangat serba boleh dan boleh digunakan dalam banyak hidangan yang berbeza. Mereka sering ditemui dalam sup, rebusan, dan salad, dan boleh digunakan untuk menambah rasa yang kaya dan unik pada sebarang hidangan.
Kepentingan Kualiti
Apabila bercakap tentang krustasea, kualiti adalah kritikal. Mencari krustasea yang besar, segar dan bersih adalah kunci untuk mendapatkan rasa yang terbaik. Pencinta makanan laut yang berpengalaman tahu bahawa faktor utama yang membezakan krustasea yang baik daripada yang lain adalah kualiti daging. Krustasea yang lebih murah mungkin boleh didapati, tetapi ia selalunya berkualiti rendah dan mungkin tidak menawarkan tahap rasa yang sama.
Kepelbagaian Krustasea
Terdapat banyak jenis krustasea yang berbeza, masing-masing mempunyai rasa yang tersendiri. Berikut adalah beberapa jenis krustasea yang paling biasa:
- Udang Udang: Udang udang terkenal dengan rasa yang kaya dan bermentega. Ia sering dianggap sebagai makanan mewah dan boleh menjadi agak mahal.
- Udang: Udang adalah makanan baru dan terkenal yang digemari ramai. Ia sering ditemui dalam hidangan seperti scampi dan boleh dihidangkan dalam pelbagai cara.
- Ketam: Ketam ialah sejenis krustasea yang menawarkan pelbagai jenis. Terdapat pelbagai jenis ketam, masing-masing mempunyai rasa yang tersendiri. Beberapa jenis ketam yang paling biasa termasuk ketam biru, ketam raja dan ketam salji.
Dapatkan retak: Cara memasak krustasea seperti seorang profesional
- Sebelum memasak, pastikan anda membunuh krustasea secara berperikemanusiaan. Ini boleh dilakukan dengan meletakkannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam atau dengan cepat menusuk otak dengan pisau tajam.
- Jika anda mendapat krustasea hidup dari pasaran atau tapak makanan laut, pastikan ia kekal sehingga masak dengan menyimpannya dalam periuk stok besar dengan sedikit air laut atau menyimpannya dalam penyejuk tugas berat dengan ais.
- Semasa menyediakan krustasea, pastikan anda mengeluarkan isi perutnya dan bersihkan kulitnya dengan teliti.
- Mengukus adalah kaedah memasak yang paling popular untuk krustasea, kerana ia mengekalkan rasa manis dan halus daging. Gunakan pengukus atau periuk dengan bakul pengukus dan ikut garis panduan ini:
– Udang galah mengambil masa paling lama untuk memasak, kira-kira 18 hingga 20 minit.
– Ketam hidup memerlukan kira-kira 10 hingga 12 minit masa memasak.
– Udang memerlukan kira-kira empat hingga enam minit.
- Krustasea yang dimasak harus mempunyai cangkerang merah terang dan daging harus berwarna legap.
Memanggang dan kaedah memasak lain
- Memanggang krustasea adalah cara yang hebat untuk menambah rasa berasap pada daging. Sapu sahaja kerang-kerangan dengan minyak dan panggang dengan api besar sehingga kulit menjadi merah dan daging masak.
- Hidangan popular lain termasuk lobster thermidor dan lobster mornay, yang memerlukan sedikit usaha dan kemahiran di dapur.
- Apabila memasak dengan krustasea, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa ia serupa dengan moluska kerana ia boleh menjadi alergen kepada sesetengah orang. Pastikan anda membaca penyelidikan saintifik dan maklumat tentang tindak balas alahan sebelum menyediakan dan menghidangkan krustasea.
Alat dan petua untuk memasak krustasea
- Untuk memasak krustasea seperti tukang masak, anda memerlukan beberapa alatan penting, termasuk periuk stok tugas berat, pisau tajam dan pengukus atau bakul pengukus.
- Apabila membeli krustasea, pastikan anda mencari cengkerang merah terang dan elakkan sebarang yang mempunyai bau yang kuat atau terasa terlalu keras atau berat.
- Jika anda baru untuk memasak krustasea, adalah idea yang baik untuk mengikuti resipi atau panduan sehingga anda memahaminya.
- Lobster batu Australia dan udang galah Geraldton adalah pilihan yang bagus untuk memasak, tetapi harganya agak mahal. Udang dan ketam lebih banyak didapati dan popular untuk hidangan harian.
- Apabila ia datang untuk menyimpan krustasea yang telah dimasak, pastikan anda menyimpannya di dalam kulit dan menyejukkannya dengan segera. Mereka boleh bertahan sehingga beberapa hari di dalam peti sejuk.
Tabiat Pemakanan Krustasea: Apa yang ada pada Menu?
Krustasea diketahui mempunyai diet yang luas yang merangkumi pelbagai sumber makanan. Mereka adalah pemulung laut dan akan makan apa sahaja yang boleh mereka tangkap, termasuk ikan, kerang, kerang dan landak laut. Mereka juga akan memakan krustasea lain, menjadikannya bersifat kanibal.
Haiwan peliharaan dengan Diet Unik
Ketam hermit adalah haiwan kesayangan yang popular, dan diet mereka adalah unik. Mereka adalah omnivor dan akan makan hampir apa sahaja, termasuk buah-buahan, sayur-sayuran dan daging. Mereka juga memakan alga dan fitoplankton, yang penting untuk kelangsungan hidup mereka.
Pemangsa Merangkak dan Berenang
Sesetengah krustasea adalah pemangsa, seperti ketam fiddler dan udang mantis. Mereka memakan mangsa yang lebih kecil, termasuk ikan, cacing, dan krustasea lain. Krustasea yang lebih besar, seperti udang galah dan ketam, juga merupakan pemangsa dan akan memburu makanan mereka.
Penyuap Penapis
Sesetengah krustasea, seperti teritip, adalah pegun dan penyuap penapis. Mereka menggunakan kaki berbulu mereka untuk menapis bahan organik daripada air, termasuk fitoplankton dan zooplankton.
Eksoskeleton Lembut dan Molting
Krustasea mempunyai exoskeleton yang lembut semasa mereka masih muda dan akan menjadi molt apabila ia membesar. Semasa molting, mereka mengeluarkan exoskeleton lama mereka dan menumbuhkan yang baru. Proses ini menyebabkan mereka terdedah kepada pemangsa.
Banyak Pilihan di Terumbu Karang
Krustasea di terumbu mempunyai banyak pilihan untuk diet mereka. Mereka boleh makan alga, plankton, dan organisma kecil lain. Sesetengah krustasea, seperti larva nauplius, juga merupakan pemangsa dan akan memburu makanan mereka.
Apabila Makan Krustasea dan Moluska Boleh Berbahaya: Reaksi Alahan
Walaupun krustasea dan moluska adalah makanan yang lazat dan berkhasiat, mereka juga boleh menyebabkan reaksi alahan yang teruk pada sesetengah orang. Reaksi alahan terhadap jenis makanan laut ini adalah perkara biasa, dan ia cenderung untuk berkembang kemudian dalam kehidupan berbanding alahan kanak-kanak yang lain. Alahan kepada krustasea dan moluska biasanya sepanjang hayat.
Langkah Berjaga-jaga untuk Mengelakkan Reaksi Alahan
Jika anda mempunyai alahan yang diketahui terhadap krustasea atau moluska, adalah penting untuk mengambil langkah berjaga-jaga apabila memakan sebarang makanan yang mungkin mengandungi bahan-bahan ini. Berikut adalah beberapa petua untuk membantu anda mengelakkan tindak balas alahan:
- Baca label: Sentiasa semak label mana-mana produk makanan yang anda beli untuk melihat sama ada ia mengandungi krustasea atau moluska.
- Tanya soalan: Jika anda sedang makan di luar, tanya pelayan anda tentang bahan-bahan dalam hidangan yang anda minati.
- Berhati-hati dengan pencemaran silang: Walaupun hidangan tidak mengandungi krustasea atau moluska sebagai bahan, ia masih boleh dimasak dalam minyak yang sama atau pada permukaan yang sama dengan makanan ini.
- Cari pernyataan berjaga-jaga: Sesetengah produk makanan mungkin mengandungi pernyataan berjaga-jaga pada label, seperti "mungkin mengandungi kerang." Ambil ini dengan serius dan elakkan makanan ini.
- Rujuk pakar alahan: Jika anda mengalami alahan teruk kepada krustasea atau moluska, pakar alahan anda mungkin mengesyorkan membawa suntikan epinefrin bersama anda pada setiap masa sekiranya berlaku kecemasan.
Memasak dan Mengubah Bentuk Krustasea dan Moluska
Memasak atau menukar bentuk krustasea dan moluska tidak menghilangkan protein yang menyebabkan tindak balas alahan. Walaupun makanan telah dimasak, ia masih boleh menyebabkan reaksi alahan pada sesetengah orang. Selain itu, sesetengah orang mungkin bertindak balas terhadap wap yang keluar semasa memasak makanan ini. Oleh itu, adalah penting untuk mengambil langkah berjaga-jaga semasa mengendalikan dan memasak makanan ini untuk mengelakkan pencemaran silang.
Kesimpulan
Jadi, itu sahaja yang anda perlu tahu tentang krustasea sebagai makanan. Ia adalah makanan istimewa dalam banyak budaya dan boleh menjadi tambahan yang bagus untuk diet anda, asalkan anda berhati-hati tentang jenis yang anda makan dan cara anda menyediakannya. Selain itu, ia adalah cara terbaik untuk mendapatkan sedikit protein dan omega-3 dalam diet anda! Jadi, teruskan dan cuba mereka!
