Anda mungkin tertanya-tanya apakah perbezaan antara drum dan drum mengimbangi perokok. Walaupun mereka banyak berbeza, itu bukan soalan yang pelik kerana mereka berdua kelihatan seperti gendang. Tetapi mereka tidak boleh berpisah lebih jauh!
Perokok offset mempunyai ruang memasak seperti tong dengan peti api dipasang secara mendatar supaya udara boleh mengalir dari peti api ke ruang memasak di bawah daging kembali ke atas manakala perokok dram ialah drum tong sebenar dalam kedudukan menegak di mana asap mengalir terus dari bawah ke atas.
Dalam artikel ini, saya akan membawa anda melalui perbezaan yang tepat supaya anda tahu sekali dan untuk semua menggunakan dua jenama kegemaran saya untuk menggambarkan.
Biar saya menggambarkan penampilan mereka dengan dua jenama kegemaran saya:
| Jenis perokok | Imej |
| Perokok offset terbaik: Char-Broil Oklahoma Joe's Highland Offset Smoker |
 (lihat lebih banyak gambar) |
| Perokok dram terbaik: Pakej Klasik Pit Barrel Cooker |
 (lihat lebih banyak gambar) |
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Perbezaan antara offset dan perokok dram
Offset bermaksud peti api dipasang lebih rendah sedikit daripada ruang memasak. Dengan cara ini, asap mengalir dari bawah dan kanan ke ruang dan naik melepasi daging dan keluar melalui cerobong asap.
Perokok tong dram tidak mempunyai persediaan mendatar ini tetapi sebaliknya menggunakan bahagian bawah tong itu sendiri untuk menghidupkan api dan membuat kayu berasap untuk membiarkannya naik melepasi daging.
Mari kita lihat kedua-duanya dengan lebih terperinci:
mengimbangi perokok
Secara umum, apabila orang berfikir tentang perokok BBQ, mereka membayangkan perokok offset. Perokok ini mempunyai dua ruang yang dipisahkan sama ada oleh pintu gelangsar atau bolong.
Ruang utama adalah tempat anda meletakkan daging dan makanan lain yang anda ingin hisap.
Perokok offset juga boleh digunakan seperti panggangan arang biasa apabila anda tidak berasa mahu menghisap makanan.
Jadi untuk mula menghisap daging, anda perlu menyerap kayu dan arang, dan meletakkannya di dalam ruang mengimbangi, tutup penutup dan akhirnya buka bolong atau pintu.
Anda boleh menggunakan bolong untuk mengawal jumlah asap di ruang utama, cukup buka atau tutupnya untuk mengurangkan atau meningkatkannya. Tidak ada haba di ruang utama yang bermaksud anda boleh meletakkan kuali air anda di mana sahaja yang anda mahukan.
Perokok offset mempunyai kelebihan besar di antara semua jenis perokok lain di luar sana. Walaupun semuanya dapat membantu anda membuat makanan yang lazat, perokok mengimbangi mempunyai ruang yang berbeza untuk asap dan makanan.
Ini bermakna cukup mudah untuk menambahkan lebih banyak kayu atau briket sesuai keperluan, tanpa perlu membuka ruang utama tempat daging anda merokok.
Oleh itu, anda tidak perlu bimbang membiarkan haba atau kelembapan keluar dari ruang ketika tiba masanya untuk menambahkan lebih banyak bahan bakar. Selain itu, anda dapat mengawal suhu dengan lebih berkesan menggunakan perokok mengimbangi daripada perokok arang biasa.
Cara mendapatkan perokok mengimbangi yang terbaik untuk anda
Anda perlu mempertimbangkan banyak faktor semasa anda mempertimbangkan untuk mendapatkan perokok BBQ yang mengimbangi. Ini adalah beberapa di antaranya:
- Pertimbangkan pilihan anda kerana anda dapat perokok treler lengkap, rak untuk merokok dendeng, rak depan atau bawah, rak arang atau laci yang boleh ditanggalkan, parutan panggangan tambahan atau pengimbang di penutupnya.
- Semak sejauh mana ia dibuat. Terutamanya kimpalan, yang perlu dilaksanakan dengan baik dan kuat. Ia juga mesti mempunyai pemegang terlindung untuk keselamatan anda supaya anda tidak terbakar menggunakan perokok.
- Menambah yang sebelumnya, kami mempunyai kualiti binaan. Perokok BBQ harus dibuat dari keluli pengukur berat dan mempunyai pangkalan beroda yang kelihatan dan terasa besar dan stabil.
- Pastikan penutup pada ruang utama dikedap dengan betul. Juga, periksa pengedap antara kedua-dua ruang untuk memastikan ia ketat.
- Akhir sekali, semak jaminan untuk memastikan ia sepadan dengan harga. Sebagai contoh, jauhi perokok offset $1000 yang hanya mempunyai waranti 1 tahun.
Perokok gendang (Orientasi: Menegak)
Mungkin perokok yang lebih berfaedah berbanding perokok lain dalam senarai ini ialah perokok gendang AKA perokok gendang hodoh (USD).
Perokok dram klasik hanyalah dram keluli yang mempunyai rak untuk menggantung daging untuk dihisap.
Anda sebenarnya boleh membuat perokok ini di garaj anda dengan hanya beberapa alat seperti obor pukulan, peralatan kimpalan, cat, dan beberapa plat keluli lain dan batang keluli tahan karat berdiameter 3mm untuk kisi-kisi.
Tetapi, saya lebih suka Pakej Pit Barrel Smoker kerana anda boleh mendapatkan drum smoker berkualiti tinggi dan semua aksesori yang diperlukan.
Ia mengambil masa beberapa minit untuk memasang dan anda mendapat seorang perokok dram yang hebat yang sebenarnya berfungsi dengan baik.
Terdapat juga pilihan DIY (buat sendiri) di mana anda boleh membeli kit perokok gendang dan memasangkannya sebaik sahaja dihantar, atau bahkan membelinya sepenuhnya.
ini blog post mengatakan bahawa anda boleh membina perokok gendang anda sendiri dengan harga $ 133 sahaja! Bagaimana dengan kemampuan itu?
Bagaimana ia berfungsi
Perokok gendang adalah sejenis perokok menegak. Tetapi ia berfungsi dengan adil, dan seperti perokok menegak lain, ia juga mengikut undang-undang fizik dan termodinamik.
Pada asasnya, anda membakar arang di bahagian bawah tong keluli. Proses ini menghasilkan panas yang menghisap daging.
Udara panas keluar melalui lubang di bahagian atas dram. Apabila udara naik, udara juga menarik lebih banyak udara di lubang kecil di bahagian bawah.
Kemudian terdapat kotak api yang terletak di bahagian bawah tengah juga. Seterusnya, terdapat periuk air untuk melembapkan udara yang diletakkan di atas api dan peresap haba.
Terdapat 2 atau lebih rak memasak di bahagian tengah dan di bahagian atasnya.
Ia juga mempunyai peredam udara yang boleh disesuaikan pada penutupnya.
Biasanya perokok gendang yang dijual dalam talian atau di kedai tempatan anda ditutup rapat dengan bahan penebat.
Ini dilakukan untuk menutup panas yang mempunyai 2 faedah utama:
- untuk menjimatkan haba
- untuk menggunakan api itu untuk menghirup daging dengan sempurna.
kelebihan
Mereka murah untuk diperoleh dan bahkan lebih murah untuk dibina sendiri.
Ia mudah dikendalikan, tahan lama dan sangat dipercayai.
Kekurangan
Perokok gendang itu nampaknya hanya mempunyai beberapa kekurangan. Malangnya, seperti kebanyakan perokok menegak, panas hilang setiap kali anda membuka penutup untuk memeriksa daging.
Mereka tidak mudah bergerak dan juga terdedah kepada cuaca buruk.
Penebatnya tidak begitu baik melainkan anda membeli gendang yang dibuat khas.
Kesimpulan
Perokok gendang sangat popular kerana ia mudah disediakan dan digunakan serta jauh lebih murah daripada jenama perokok offset yang bagus.
Tetapi perokok offset jauh lebih serba boleh dan mungkin memberikan lebih banyak cabaran jika anda merancang untuk merokok banyak dan sebagai hobi sebenar.
