Makanan asap adalah makanan istimewa yang sesuai dengan masa anda.
Anda tahu merokok boleh memakan masa berjam-jam, bahkan sehari. Tetapi jika anda gemar merokok daging, keju, dan makanan laut, anda tahu bahawa perokok yang baik membuat perbezaan.
Jadi, anda mungkin tertanya-tanya sama ada Telur Hijau Besar berbaloi atau lebih baik pilih yang perokok elektrik.
Perbezaan utama antara perokok elektrik dan Telur Hijau adalah yang pertama adalah perokok yang menggunakan elektrik dan memanaskan makanan dengan batang pemanas. Ia mudah digunakan tetapi tidak menawarkan rasa berasap yang sama seperti arang berkualiti tinggi yang tahan lama. Telur Hijau adalah unit arang multifungsi gaya Kamado yang dapat memanggang, memanggang, memanggang, dan merokok. Perokok elektrik dikawal secara digital, sementara telur besar adalah unit analog. Suhu dikawal secara manual dengan peredam dan ventilasi.
Sekiranya anda hanya mencari perokok, maka perokok elektrik adalah mudah kerana senang digunakan - cukup tetapkan suhu, tambahkan air dan serpihan kayu, dan anda boleh membiarkannya berjam-jam sehingga selesai memasak.
Tetapi, jika anda mahukan kemampuan memasak, merokok, membakar, memanggang, dan memanggang, tidak ada yang mengalahkan unit arang seperti Telur Hijau.
Teruskan membaca untuk mengetahui persamaan dan perbezaan antara kedua-dua unit.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Apa itu perokok elektrik?
Sekiranya anda bukan pemula untuk merokok, anda mungkin pernah mendengar pitmasters memuji betapa mudahnya perokok elektrik.
Perokok elektrik adalah unit yang menggunakan elektrik. Sumber pemanasan adalah satu atau dua batang elektrik yang memasak makanan berjam-jam.
. perokok elektrik direka untuk memasak rendah dan perlahan semua jenis makanan. Anda boleh merokok daging, sayur-sayuran yang sihat (seperti idea ini), keju, kacang dan banyak lagi.
Walaupun perokok elektrik mudah digunakan, mereka tidak menawarkan arang berasap arang yang sama.
Cara menggunakan perokok elektrik
Untuk memasang perokok elektrik, anda perlu mempunyai palam yang baik supaya anda dapat menyambung ke sumber elektrik.
Kemudian, untuk mula merokok, sambungkan perokok anda ke kedai dan hidupkan pencucuhan. Tidak seperti perokok lain, anda tidak perlu menyalakan percikan api atau berjuang untuk memanaskan bara.
Anda kemudian boleh mula menambahkan makanan. Makanan, biasanya daging, boleh diasinkan lebih awal, atau anda boleh gunakan sapuan kering sebagai perasa.
Perlu diingat bahawa anda juga akan menambah kayu, yang memberikan rasa berasap daging yang anda inginkan.
Isi kuali air dengan air dan tambah serpihan kayu ke dalam dulang kayu khas. Kemudian, anda boleh meletakkan daging parut panggang atau dalam wajan besi tuang.
Cari suhu tepat yang anda mahukan pada tolok pemasa dan tetapkan suhu memasak pada perokok. Perokok elektrik mempunyai paparan elektronik, jadi mudah untuk melihat tetapannya.
Setelah memasak dijalankan, anda kadang-kadang boleh memeriksa untuk melihat suhu dengan termostat khas.
Anda boleh membuka dan menutup ventilasi dan peredam mengikut keperluan. Mengawal aliran udara mudah dilakukan dengan perokok elektrik.
Cari saya panduan lengkap perokok elektrik di sini: bagaimana memilih 1, DAN gunakan pilihan anda!
Perokok elektrik terbaik
Sekiranya anda mencari perokok elektrik yang berpatutan dan cukup besar untuk merokok semua makanan kegemaran anda, pilihan terbaik adalah Masterbuilt MB20071117 Digital.
Perokok terlindung, dan anda boleh menggunakannya di luar sepanjang tahun.
Ia juga merupakan salah satu perokok menegak mesra pemula yang terbaik kerana anda boleh menambahkan serpihan kayu dengan mudah di sebelah unit.
Kemudian, anda hanya isi kuali air (adakah anda?), letakkan makanan di rak, dan kemudian tetapkan suhu yang anda mahukan. Untuk beberapa jam berikutnya, anda boleh berehat sementara perokok melakukan kerja untuk anda.
Lihat harga dan ketersediaan di sini
Adakah perokok elektrik lebih baik daripada perokok arang?
Perokok elektrik adalah unit yang sangat baik jika tujuan utama anda adalah merokok makanan. Namun, satu perkara yang perlu diperhatikan adalah jika dibandingkan dengan perokok arang, mereka mempunyai julat suhu yang terhad.
Sebilangan besar perokok elektrik juga boleh menghisap asap sejuk, tetapi Telur Hijau, misalnya, juga boleh menghirup asap sejuk, jadi lebih serba boleh.
Secara amnya, perokok elektrik lebih senang digunakan dan lebih baik untuk pemula.
Mencari inspirasi resipi? Lihat 5 buku masakan perokok elektrik terbaik saya
Apa itu Telur Hijau Besar?
Big Green Egg adalah pemanggang dan perokok gaya Kamado yang terbuat dari bahan seramik hijau dan berbentuk seperti telur besar. Ini adalah pemanggang arang dan terdapat dalam pelbagai ukuran.
Terutama, Telur Hijau adalah pelbagai fungsi dan bertindak seperti perokok, panggangan, dan oven sehingga anda dapat memasak semua jenis makanan.
Malah sesuai untuk merokok sejuk jika anda menambah sepinggan ais dan menggunakan plat seramik khas yang disebut CONVEGGTOR, yang direka untuk merokok.
Inilah deflektor haba untuk Telur Hijau Besar anda. Pastikan memilih ukuran yang tepat.
Telur Besar Hijau dianggap sebagai periuk "premium" kerana terbuat dari jenis bahan seramik terbaik yang dikembangkan oleh NASA.
Ia juga tahan lama, kuat, dan memberikan jenis penebat yang terbaik berbanding dengan pemanggang arang yang lain.
Bolehkah Telur Hijau Besar dijadikan perokok?
Ya, Telur Hijau sangat baik perokok untuk daging, keju, makanan laut, kacang-kacangan, dan sayur-sayuran.
Ia juga boleh mencuci pinggan seperti yang lain jenis perokok malah menjadikan makanan lembap dan berair. Makanan ini memasukkan makanan dengan rasa berasap yang enak dan aroma halus.
Cara menggunakan Telur Hijau
Saya akui, menggunakan Telur Hijau lebih sukar daripada menggunakan perokok elektrik. Memerlukan lebih banyak pemantauan dan masa penyiapan. Tapi, makanannya sangat sedap, keributannya sangat berbaloi!
Apabila anda mula merokok, lebih baik menggunakan muatan penuh arang ketulan. Bentuk telur menjadikannya seperti cerobong besar, jadi anda juga tidak perlu menggunakan starter cerobong yang berasingan dan cecair yang lebih ringan.
Steven Raichlen dari Barbeku Bible mengesyorkan agar anda menyalurkan kira-kira 5 paun arang batu dengan kiub pemetik parafin atau pemetik elektrik.
Juga, pastikan tutupnya terbuka selama 10 minit semasa menyalakan arang. Lubang mesti dibuka juga!
Apabila panggangan menjadi panas, anda mesti mengangkat penutupnya dan menutupnya beberapa kali untuk mengelakkan kilatan belakang.
Sekarang, di sinilah menggunakan Telur Hijau gilirannya berbanding perokok elektrik.
Sekiranya anda ingin menggunakan telur sebagai panggangan daging memasak seperti hamburger secara langsung, maka anda perlu memanaskan unit hingga sekitar 600-700 darjah F.
Tetapi, jika anda ingin merokok makanan dengan kaedah rendah dan perlahan, anda harus memasangnya KONVEGGTOR, yang merupakan pengatur plat. Ia masuk ke bahagian bawah kotak api dan ia adalah plat seramik berkaki tiga.
Anda kini boleh menambah serpihan kayu berperisa di atas arang. Gunakan 2 atau 3 segenggam kerepek bergantung pada saiz telur anda.
Apa yang menjadikan ini panggang kamado begitu baik arang yang menyala di tengah menyalakan bara arang perlahan. Kemudian serpihan kayu juga menyala perlahan dan mula merokok.
Dengan satu arang, anda boleh merokok sehingga 18 jam.
Sekiranya anda mencari resipi untuk Telur Besar Hijau anda, lihatlah Buku Masakan Big Green Egg rasmi dan belajar merokok sosej, brisket, ayam dan banyak lagi!
Bolehkah anda menggunakan arang biasa di Telur Besar Hijau?
Malangnya, anda tidak boleh menggunakan arang biasa dengan telur besar.
Apa yang disebut "briket arang" sebenarnya bukan arang murni. Mereka adalah campuran arang dan bahan lain yang dibentuk menjadi ketulan.
Untuk telur besar, anda mesti menggunakan arang gumpalan kayu semula jadi, tetapi anda boleh menemuinya dengan mudah di kebanyakan kedai perkakasan, pasar raya, atau anda boleh mengambilnya Arang Oak Fump Premium dari Amazon.
Bagaimana anda menyimpan Telur Hijau?
Semasa anda menyimpan Big Green Egg, pastikan kedua-dua penutupnya berada di tempatnya. Juga, telur mesti ditutup dengan bahan pelindung apabila tidak digunakan.
Walaupun tidak boleh menyimpannya di luar rumah, pastikan untuk sesekali menghapusnya dan tetap bersih.
Ramai orang juga tertanya-tanya:
Adakah Telur Hijau akan retak dalam cuaca sejuk?
Sekiranya air masuk ke dalam Telur Hijau, ada kemungkinan ia boleh masuk cuaca sejuk. Komponen seramik dalaman berliang sehingga air dan pemeluwapan dapat mengisi liang dan retak pada suhu beku.
Intinya ialah anda boleh menggunakan Telur Hijau sepanjang tahun, tanpa mengira cuaca tetapi anda mesti menutupnya dan mengelapnya sehingga kering selepas hujan.
Walaupun sejuk, butuh sedikit masa lagi untuk memanggang.
Cari my Kamado yang Disyorkan Beli di sini: Blaze Aluminium Kamado Grill
Asal periuk Kamado
Di China dan Jepun kuno, kamado adalah periuk tanah liat. Itu adalah sejenis kapal memasak tanah liat. Kamado adalah perkataan Jepun untuk "Dapur memasak" atau "dapur".
Kayu dan arang menjadi bahan bakar periuk ini, dan biasanya, orang biasa memasak nasi di dalamnya dengan menggantung periuk. Terdapat juga parut memasak di mana mereka memanggang daging.
Kemudian pada abad ke-17, Kamados dibesarkan dari tanah dan diletakkan di platform, agar lebih mudah digunakan.
Perokok elektrik vs Telur Hijau: apa perbezaannya?
Perbezaan terbesar antara keduanya adalah bahawa perokok elektrik hanya itu - perokok yang berfungsi dengan elektrik dan batang yang dipanaskan merokok dan memasak daging menggunakan kaedah rendah dan perlahan.
Telur Hijau adalah pemanggang arang serbaguna yang boleh memasak dan merokok. Ia berbentuk seperti telur.
Kelebihan perokok elektrik ialah anda meletakkan makanan, menetapkan suhu, dan berhenti sebentar semasa perokok melakukan kerja.
Ini pada dasarnya adalah jenis periuk set-it-and-Leave-it. Sebaliknya, dengan Telur Hijau, anda tetap perlu pergi dan memeriksanya sekali-sekala.
Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa Telur Hijau boleh menyerang suhu yang sangat rendah dan sangat tinggi; oleh itu ia mempunyai julat suhu yang lebih luas daripada kebanyakan perokok elektrik.
Manfaat lain ialah panggangan jenis ini dapat menahan suhu yang diinginkan untuk waktu yang sangat lama berbanding dengan pemanggang arang biasa. Selepas anda menetapkan dan menstabilkan suhu yang anda mahukan, anda boleh pergi dan kembali kemudian.
Ramai orang mendakwa bahawa anda tidak boleh menjauhkan diri dari perokok arang seperti anda dengan elektrik.
Tetapi Wes Siller mendakwa bahawa anda boleh meletakkan telur besar untuk asap selama lapan jam untuk membuat gelang dan berjalan kaki kerana telur akan mengekalkan suhu tetap pada masa itu.
Telur Hijau dan perokok arang yang lain jauh lebih baik untuk memasukkan makanan dengan rasa berasap klasik itu.
Perokok elektrik tidak dapat memberikan intensiti asap yang sama dan kehalusan yang sama ketika datang ke aroma.
Kebaikan dan keburukan perokok elektrik
Berikut adalah kelebihan dan kekurangan menggunakan perokok elektrik:
Pro perokok elektrik
- Kebanyakan perokok elektrik mudah alih.
- Mereka terlindung dan tidak akan merokok di seluruh tempat jika digunakan dengan betul.
- Permukaan memasak menyalurkan haba secara merata.
- Terdapat luaran dan perokok elektrik dalaman.
- Mudah untuk membersihkan dan mengekalkan.
- Anda boleh menjauhi perokok semasa memasak selama berjam-jam kerana tidak memerlukan pemantauan berterusan.
- Harga berpatutan, dan ada yang di bawah $ 200.
- Dagingnya lembap dan lembut.
- Anda boleh menambah air dan serpihan kayu berperisa.
- Ini memberikan makanan lapisan luar yang renyah.
Kekurangan perokok elektrik
- Perokok elektrik komersial yang besar sangat mahal.
- Perhimpunan memerlukan masa, dan anda perlu membumbui perokok sebelum penggunaan pertama.
- Beberapa model boleh mengeluarkan asap dan menjadikan seluruh rumah berbau.
- Anda hanya boleh menggunakannya di tempat yang anda ada soket elektrik berhampiran.
- Anda mesti sentiasa membersihkan plat minyak untuk mengelakkan kebakaran.
- Perokok mesti dilindungi dengan baik dari hujan dan salji, biasanya dengan penutup pelindung.
Kebaikan dan keburukan Telur Hijau Besar
Berikut adalah kelebihan dan kekurangan menggunakan Telur Hijau Besar:
Pro Telur Hijau
- Ia menjadikan dagingnya sangat berair, lembut dan enak.
- Dilengkapi dengan jaminan seumur hidup kerana sangat berkualiti tinggi dan diperbuat daripada bahan mahal.
- Serbaguna: anda boleh merokok, memasak, memanggang, memanggang, membakar.
- Ia mempunyai ruang memasak seramik yang sangat kedap udara sehingga dapat mengekalkan suhu tetap melalui pintu draf aliran ketepatan.
- Telur Hijau terdapat dalam pelbagai saiz dari balkoni bersaiz kecil hingga 2XL.
- Terdapat banyak aksesori sejuk untuk digunakan dengan pemanggang perokok.
- Cangkang keramik luaran tidak panas, walaupun suhu dalam sangat panas, jadi selamat dan senang
- manuver.
Kekurangan Telur Hijau
- Telur Hijau sangat mahal dan berharga antara $ 400 untuk model terkecil hingga $ 2000 untuk yang terbesar.
- Tempat untuk unit dijual secara berasingan sehingga harganya lebih mahal untuk membeli keseluruhannya.
- Sukar untuk memilih ukuran yang anda perlukan tanpa mencubanya.
- Hanya boleh menggunakan arang gumpalan, jadi tidak briket, malangnya.
- Sangat berat dan sukar untuk bergerak.
Fleet
Intinya adalah bahawa beberapa orang lebih suka kemudahan perokok elektrik yang boleh anda tetapkan dan tinggalkan. Makanannya masih berasap dan enak tetapi tidak ada kerumitan ketika anda merokok.
Kemudian, ada yang suka mempunyai periuk pelbagai fungsi sehingga mereka dapat memanggang dengan api langsung ketika mereka mahu atau merokok rendah dan perlahan ketika mood melanda.
Sekiranya anggaran anda mengizinkannya, Telur Hijau Besar adalah pelaburan sepanjang hayat yang sangat baik yang akan membuatkan anda memasak di luar rumah selama bertahun-tahun yang akan datang.
Baca seterusnya: Cara menggunakan perokok BBQ: panduan mudah untuk daging asap pertama anda
