Mata panggang bulat adalah potongan panggang yang berasal dari bahagian belakang daging lembu. Walaupun potongan ini langsing, ia mungkin berasal dari otot inti dan mungkin sukar jika tidak dimasak dengan betul. Memanggang adalah kaedah memasak yang terbaik, untuk menjadikan potongan harga berpatutan ini menjadi makan malam yang luar biasa. The pusingan bawah panggang dan panggang bulat atas juga berasal dari pusingan.
Lebih-lebih lagi, ia adalah potongan daging lembu yang kurus, hampir tidak ada kelereng di dalamnya; lemak sampingan sering dipotong. Sebenarnya, ia adalah potongan klasik dan cantik, di mana, kadang-kadang, ia kelihatan seperti potongan panggang tenderloin yang sangat lembut dari bahagian tengah lembu.
Adalah penting bahawa ia dipotong dari kawasan bulat, kerana itu membawa anda kepada fakta bahawa jenis panggang ini adalah antara potongan daging lembu yang paling ketat, yang mungkin diambil dari lembu.
Panggang Teratas vs Panggang Mata
Steak panggang atau butterball bulat atas adalah jenis stik tebal yang berasal dari bahagian atas pusingan. Potongan lembut dari bahagian dalam kaki belakang haiwan, sama dengan sirloin teratas dalam rasa dan lemak. Ia biasanya dimasak dalam bentuk cair, direbus, atau bahkan dibakar.
Sebaliknya, panggang bulat mata atau mata panggang bulat adalah jenis panggang tanpa tulang, yang kelihatan seperti tenderloin, namun ini jauh lebih sukar. Walaupun pusingan atas biasanya direbus, dan dimasak dalam bentuk cair, ini biasanya dipanggang atau dipotong menjadi stik.
Stik, yang berasal dari panggang ini digunakan dalam rebusan atau diproses dalam stik kiub. Juga dikenali sebagai stik sarapan, stik minit, stik sandwic, dan stik wafer.
Round Round vs Eye Round Roast
Babak bawah mempunyai satu area di atasnya yang lebih keras daripada yang lain, dan biasanya dibagi menjadi dua potongan yang lebih kecil - panggang pantat dan panggang bulat bawah. Panggang dari pusingan bawah agak sukar dan sangat sesuai sebagai panggang periuk atau daging kornet. Ini juga dikenal sebagai silverside di Australia, New Zealand, Ireland, dan United Kingdom.
Panggang mata bulat adalah panggang yang bulat dan tanpa lemak dari pusingan bawah. Tidak sama dengan putaran bawah yang biasa digunakan dalam panggang periuk dan / atau daging kornet, panggang bulat mata adalah seperti beberapa panggang lain, yang terbaik ketika dihiris tipis dan panggang - sering digunakan dalam ramen dan pho.
