Sekiranya anda peminat makanan laut, anda mungkin tahu apa itu cumi, tetapi jika tidak, tidak perlu risau. Ia tidak begitu rumit seperti namanya.
Kata "cumi" berasal dari kata Itali untuk sotong dan terutama digunakan untuk merujuk kepada pembuka sotong goreng.
Namun, ia juga digunakan sebagai kata untuk mencumi. Sekarang anda tahu apa itu cumi, anda mungkin ingin tahu bagaimana memasak stik cumi.
Sekiranya demikian, anda berada di tempat yang betul. Kami akan memberikan anda resipi terbaik untuk steak cumi yang boleh anda nikmati di majlis makan malam keluarga dan pesta mewah, atau anda boleh menikmatinya apabila anda merasa seperti mempunyai sesuatu yang baik.
Di Amerika Syarikat, sotong biasanya disajikan dalam bentuk pembuka selera, tetapi ada juga yang memasaknya sebagai hidangan utama. Calamari juga popular di seluruh Asia. Di China, Jepun, Thailand, dan Taiwan, anda akan menemui sotong yang dimasak dalam pelbagai bentuk seperti tumis atau panggang secara keseluruhan.
Mereka juga menghidangkannya dengan mi dan kentang goreng. Di Korea, sotong biasanya digoreng, dan di Sepanyol dan Itali, mereka menyajikannya dalam pasta, sup, risotto, dan paella.
Terdapat banyak cara untuk memasak cumi. Anda hanya perlu mencari resipi yang sesuai dengan citarasa anda.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Apa itu Calamari
Calamari adalah hidangan cumi-cumi goreng yang dipanggang yang diperbuat daripada sotong penuh atau sebahagiannya. Kata itu dikatakan berasal dari "calamarium," yang merupakan kata Latin Abad Pertengahan yang berasal dari "calamus," yang bermaksud pena buluh. Istilah ini menunjukkan sotong melepaskan dakwat hitam ketika merasakan bahaya.
Calamari juga merupakan nama pasar untuk cumi segar, yang hanya diberikan kepadanya untuk meningkatkan nilai pasarnya atau membuatnya terdengar mewah sehingga akan mendapatkan harga yang lebih tinggi. Terdapat hampir 300 spesies cumi-cumi di lautan, tetapi anda hanya akan melihat sebilangan kecilnya digunakan untuk memasak. Sotong boleh didapati dalam pelbagai saiz, dari 1 inci hingga 80 kaki. Sotong yang digunakan dalam memasak secara berkala mempunyai ukuran maksimum 12 inci.
Apa yang terbuat dari cumi
Cumi terbuat dari bahagian sotong atau cumi-cumi yang dipukul dan digoreng. Cumi-cumi diketahui kaya dengan nutrien, jadi orang memakannya dalam semua bentuk sebagai makanan yang sihat. Sotong yang digunakan dalam cumi berukuran kurang dari 12 inci dan boleh dicincang dan disiapkan dengan cara apa pun.
Hidangan yang paling terkenal ialah cumi cincin yang dibuat dari badan sotong dan disajikan goreng, atau sebagai pembuka selera salai. Anda juga boleh memotongnya bersama dengan tentakel dan menggoreng serta menghiasnya. Anda adalah rempah pilihan anda.
Tempat Membeli Cumi
Anda boleh memesan cumi masak dari restoran sebagai makanan pembuka atau hidangan utama, atau anda boleh mendapatkan makanan laut secara langsung dan memasaknya sendiri di rumah. Memasak cumi tidaklah sukar, dan anda dapat dengan mudah mendapatkan barang dari banyak kedai runcit di kawasan anda.
Cumi biasanya terdapat dalam bentuk mentah atau beku. Anda juga boleh meminta orang di kaunter membersihkan sotong untuk anda sekiranya anda tidak mahu masuk ke dalam kekacauan itu sendiri. Sekiranya kedai tempatan tidak membawa sotong, anda selalu boleh pergi ke pasar ikan berhampiran.
Apa Itu Steak Calamari
Steak cumi cumi adalah hidangan serbaguna, sihat, dan berkhasiat yang disajikan di banyak restoran. Permintaan untuk makanan istimewa ini meningkat dari hari ke hari kerana rasanya yang unik. Walaupun stik setebal seperempat inci, dagingnya tetap lembut dan sedikit kenyal.
Stik dimasak dalam pelbagai bentuk, dan rasanya berbeza bergantung pada cara anda memasaknya. Cara yang paling biasa untuk menyediakan makanan lazat ini adalah gaya Jepun, panggang atau tumis, dipotong kecil, dan disajikan dengan salad.
Cara Memasak Steak Calamari
Cumi steak adalah badan sotong yang dimasak dengan ramuan yang sangat baik. Sotong dikenali kaya protein, jadi steak cumi adalah salah satu makanan paling sihat yang pernah anda dapat. Sekiranya anda memasak stik cumi segar, anda boleh memasaknya dengan panas dan cepat atau dengan api yang perlahan dan rendah.
Walaupun mempunyai cumi segar selalu menjadi pilihan terbaik, stik cumi sejuk juga disediakan. Perkara yang hebat ialah mereka memasak dalam sekejap. Cairkan stik beku pada malam sebelum anda berhasrat untuk memasaknya. Perap dalam mangkuk dan masukkan garam, lada, jus lemon, pasli, dan minyak zaitun. Kemudian, masukkan ke dalam kuali yang panas dan pastikan anda tidak memasak stik yang berlebihan atau jika tidak, ia akan berubah menjadi getah.
Resepi Steak Calamari
Terdapat tiga cara untuk memasak steak cumi: memanggang, menggoreng, atau membakar.
Steak Calamari panggang Pedas
Berkhidmat: 4 | Waktu Persiapan: 1 jam 10 minit | Masa Masak: 5 minit | Jumlah Masa: 1 jam 15 minit
Bahan-bahan:
- Steak calamari - 4 (setiap 5 oz)
- Mentega cair - 3 sudu besar
- Paprika - 2 sudu besar
- Cayenne - 2 sudu besar
- Lada - 1 sudu besar
- Jintan tanah –1 sudu besar
- Bawang putih cincang - 2 sudu kecil
- Garam - ½ sudu kecil
- Jus lemon - ¼ sudu kecil
Cara Pengunaan:
- Pertama, potong tentakel sotong dan potong badan.
- Setelah membelahnya, anda perlu membuat lubang di badan, tetapi berhati-hatilah untuk tidak menembusnya.
- Sekarang, untuk mengasinkannya, masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan biarkan selama satu jam.
- Setelah perap, panaskan panggangan dan letakkan sotong yang diperap di dalamnya.
- Apabila mula berubah warnanya, ubah sisi, dan jangan biarkan terlalu matang.
- Hidangkan cumi panggang dengan Sos BBQ.
Stik Calamari Bakar
Berkhidmat: 4 | Waktu Persiapan: 30 minit | Masa Masak: 20 minit | Jumlah Masa: 50 minit
Bahan-bahan:
- Stik cumi (helai) - 4 keping
- Serbuk roti - 1 ½ cawan
- Tepung biasa - 1 cawan
- Pukul telur - 1 besar
- Garam - 2 sudu besar
- Lada - 2 sudu besar
Cara Pengunaan:
- Panaskan ketuhar hingga 390 ° F.
- Bilas stik cumi dalam air sejuk dan keringkan dengan betul.
- Campurkan garam, lada, dan tepung ke dalam mangkuk. Celupkan jalur ke dalam tepung dan kemudian ke dalam telur yang dipukul dan tutup dengan serbuk roti, membentuk lapisan di sekitarnya.
- Masukkan loyang dalam bekas pembakar dan letakkan stik yang dilapisi di atas kepingan.
- Biarkan mereka memasak di dalam ketuhar selama 20 minit atau sehingga stik mula menjadi perang keemasan.
- Hidangkan dengan sos tartar atau sos marinara.
Steak Calamari Goreng
Berkhidmat: 4 | Waktu Persiapan: 20 minit | Masa Masak: 5 minit | Jumlah Masa: 25 minit
Bahan-bahan:
- Stik cumi - 4 besar
- Susu butter - 8 cawan (1/2 gelen)
- Minyak zaitun extra virgin - 1 1/2 sudu besar
- Telur - 3 besar
- Garam - 2 sudu besar
- Serbuk roti - 3 cawan
- Lada - 2 sudu besar
- Lemon - 1 segar
- Keju Parmesan - parut segar
Cara Pengunaan:
- Anda boleh menggunakan cumi beku atau yang segar.
- Mulakan proses dengan merendam cumi dalam susu butter selama 12-24 jam (tidak lebih dari itu).
- Masukkan telur ke dalam mangkuk dan campurkan garam dan lada di dalamnya.
- Ambil kuali dan panaskan minyak zaitun dengan api sederhana.
- Ambil cumi yang direndam dan celupkan ke dalam telur dan serbuk roti sebelum memasukkannya ke dalam wajan.
- Masak setiap bahagian tidak lebih dari 2 minit. Ia memerlukan lebih banyak masa bergantung pada ketebalannya. Ingatlah bahawa warna yang berubah adalah petunjuk anda.
- Hidangkan dengan sos marinara dan keju Parmesan.
Berapa Lama Sotong Masak?
Ini bukan mengenai berapa lama sotong dimasak tetapi lebih lanjut mengenai bagaimana sotong mesti dimasak. Anda boleh memasak sotong pada suhu panas dan cepat atau rendah dan perlahan. Apa-apa di antara akan merosakkan sotong, dan daging akan menjadi sukar.
Dagingnya harus lembut dan lembut. Ia pasti kenyal tetapi tidak kenyal, jadi pastikan anda mendapat rasa yang sempurna.
Apa Rasa Steak Calamari?
Daging cumi biasanya berwarna putih dengan tekstur yang tegas. Rasanya adalah rasa yang ringan dan hampir berkhasiat. Rasa cumi agak unik dan agak sukar untuk dijelaskan. Rasa berubah bergantung pada bagaimana anda memasaknya.
Sekiranya anda memanggang cumi, dagingnya lembut, dan rasanya adalah campuran semua bahan yang anda perap.
Versi goreng lebih renyah daripada biasa, dan rasanya dipengaruhi oleh jenis celup yang anda makan.
Bagaimana Saya Perlu Goreng Cumi?
Menggoreng adalah cara terpantas untuk memasaknya. Potong cumi-cumi dalam bentuk cincin atau masaklah keseluruhannya. Musim dengan garam dan lada dan goreng dalam sedikit minyak. Masak dengan api paling tinggi selama 2 hingga 3 minit, dan anda sudah selesai. Hidangkan dengan nasi atau pasta atau makan dengan salad sederhana.
Berapa lama saya perlu memasak cumi?
Sotong dan cumi berasal dari keluarga yang sama, jadi tempoh memasaknya hampir sama. Cumi perlu dimasak untuk waktu yang sangat singkat atau waktu yang sangat lama bergantung pada kepanasan. Pada api maksimum, masak selama 2 minit di kedua-dua belah pihak.
Cumi tidak boleh dimasak terlalu matang atau terlalu matang atau tidak akan merosakkan rasa. Apabila cumi berubah menjadi coklat keemasan, angkat dari dapur.
Pemikiran Akhir
Terdapat banyak cara untuk memasak stik cumi. Anda boleh mengikuti resipi di atas atau menjadi artistik dan membentuk resipi anda sendiri dengan menggunakan ramuan yang sudah ada di rumah anda. Selamat memasak!
Berkaitan: Cara Memasak Steak di Pellet Grill
