Jika anda suka barbeku, anda pasti mahu meneroka semua pilihan untuk mendapatkan perisa terbaik. Di sinilah perasa masuk. Anda tahu, di mana anda menambah rasa yang luar biasa pada daging anda sebelum memasak?
Kaedah yang paling biasa untuk perasa daging untuk BBQ dan perokok dipanggil sapu kering, terdiri daripada pelbagai rempah, memberikan makanan anda satu sepakan tambahan. Sapuan basah biasanya digunakan pada ayam. Ini mempunyai lebih banyak kelembapan daripada sapuan kering jadi tidak berfungsi dengan baik daging salai.
Jika anda sedang mencari cara terbaik untuk menyedapkan daging anda untuk BBQ dan perokok, kami sedia membantu anda kerana panduan ini akan memberikan anda semua yang anda perlukan untuk ayam, daging lembu, daging babi yang lazat dan juga ikan.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
- 1 Apakah perasa?
- 2 Bagaimanakah cara saya menggunakan rempah atau herba pada makanan saya?
- 3 Berapa lama saya perlu memasak daging saya dalam BBQ?
- 4 Berapa lama saya perlu memasak daging saya dalam perokok?
- 5 Apakah kombinasi perasa daging yang terbaik?
- 6 Cara membuat sos barbeku sendiri
- 7 Apakah jenis garam yang terbaik untuk perasa daging?
- 8 Kesimpulan
Apakah perasa?
Perasa adalah menambah rasa pada makanan. Ia adalah salah satu cara paling mudah untuk membuat rasa makanan lebih enak.
Anda boleh menggunakan apa-apa jenis rempah untuk mencipta hidangan yang berperisa. Beberapa jenis perasa yang popular termasuk:
Gosok kering
Ini biasanya terdiri daripada campuran herba dan rempah ratus.
Gosok kering sering digunakan pada potongan daging lembu stik dan panggang. Mereka juga berfungsi dengan baik ayam.
Begini cara SDSBBQ suka menggunakan sapuan keringnya pada daging:
Daftar keluar 5 sapu kering kegemaran saya untuk daging BBQ di sini
Sapuan basah
Sapuan basah adalah serupa dengan sapuan kering tetapi ia mengandungi lebih banyak cecair. Mereka biasanya digunakan pada ayam kerana mereka membantu mengekalkan kelembapan semasa memasak.
Mereka boleh semudah a sos BBQ yang sedap atau anda boleh pergi menghuraikan dengan a sos mop daging lengkap.
Rempah
Rempah-rempah seperti kayu manis, serbuk bawang putih, serbuk bawang merah, garam, dan lada sulah juga digunakan untuk perasa makanan.
Rempah boleh ditambah pada masa yang berbeza sepanjang proses memasak.
Herba
Herba seperti rosemary, sage, dan thyme juga digunakan untuk perasa makanan. Mereka sangat baik untuk menambah rasa sayur-sayuran.
Sos
Sos adalah satu lagi jenis perisa yang boleh ditambah kepada makanan.
Terdapat pelbagai jenis sos termasuk sos tomato, sos barbeku, mayonis, mustard dan salsa.
Terdapat pelbagai cara untuk menggunakan bahan-bahan ini pada makanan anda. Salah satu kaedah yang paling popular adalah dengan menggosoknya ke permukaan makanan.
Pilihan lain ialah taburkannya di atas makanan. Walau bagaimanapun, jika anda ingin mendapatkan hasil yang terbaik, anda harus menggabungkan kedua-dua kaedah.
Bagaimanakah cara saya menggunakan rempah atau herba pada makanan saya?
Anda boleh menggunakan rempah dan herba terus ke makanan menggunakan salah satu daripada dua kaedah. Sama ada ratakan pada permukaan makanan atau campurkan dan gosokkannya.
Berpecah
Ini adalah cara paling mudah untuk menggunakan rempah atau herba pada makanan anda. Hanya ratakan mereka di atas makanan dan biarkan mereka duduk di sana sehingga mereka mula menyerap ke dalam makanan.
Campurkan mereka bersama-sama dan sapu pada
Ini sedikit lebih sukar untuk dilakukan. Mencampurkan rempah atau herba bersama-sama terlebih dahulu membolehkan anda mengawal berapa banyak yang digunakan pada setiap bahagian makanan.
Sebaik sahaja anda telah mencampurkannya, anda boleh menggosoknya pada makanan.
Sebaik sahaja anda telah menggunakan rempah atau herba pada makanan, anda boleh memasaknya dengan segera.
Jika anda bercadang untuk menghisap makanan anda, anda harus biarkan ia berada di dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit sebelum memasak. Ini membantu perisa sebati dengan lebih baik.
Berapa lama saya perlu memasak daging saya dalam BBQ?
Tempoh masa anda memasak daging anda bergantung pada jenis periuk yang anda gunakan.
Kebanyakan orang mengesyorkan menunggu sehingga daging mencapai suhu dalaman 165°F (74°C) sebelum menghidangkannya.
Walau bagaimanapun, sesetengah orang mengatakan bahawa anda tidak perlu menunggu sehingga tahap ini. Sebaliknya, mereka mencadangkan memasak daging anda sehingga mencapai suhu dalaman 180°F (82°C).
Suhu yang lebih tinggi akan memberikan anda stik yang lebih berair.
Jika anda tidak pasti kaedah mana yang perlu diikuti, ikut sahaja apa sahaja yang anda rasa selesa.
Berapa lama saya perlu memasak daging saya dalam perokok?
Menghisap daging adalah cara terbaik untuk menambah rasa pada makanan anda. Ia juga merupakan cara yang sangat mudah untuk menyediakan makanan.
Untuk menghisap daging anda memerlukan seorang perokok, yang mana ada pelbagai jenis.
Kebanyakan perokok datang dengan arahan berapa lama untuk menghisap daging anda. Ikuti garis panduan tersebut dan anda akan mendapat daging salai yang lazat setiap kali!
Apakah kombinasi perasa daging yang terbaik?
Apabila bercakap tentang perasa daging anda, terdapat beberapa kombinasi yang berfungsi dengan baik. Beberapa yang paling biasa termasuk:
- Bawang Putih-Bawang-Lada
- Garam-Lada-Oregano
- Lada garam
- Lada Hitam-Rosemary-Thyme
- Serbuk Cili-Sawi-Jintan Manis
Cara membuat sos barbeku sendiri
Membuat sos barbeku anda sendiri ialah projek yang menyeronokkan untuk dilakukan bersama anak-anak anda. Bukan sahaja rasanya yang luar biasa, tetapi ia juga baik untuk alam sekitar kerana ia tidak menggunakan minyak sebanyak jenama yang dibeli di kedai.
Resipi sos BBQ buatan sendiri
Bahan-bahan:
- 1 / 2 cawan gula pasir
- 1 / 4 cup molasses
- Kismis sendok 3
- 1 kuih minuman Worcestershire
- 2 sudu teh asap cair
- Serbuk cili tepung 1
- Serbuk bawang putih 1 sudu teh
- Serbuk bawang sudu 1
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh lada hitam
Campurkan semua bahan ini bersama dalam mangkuk sehingga anda mendapat sos pekat. Anda kemudian boleh meratakan ini pada daging anda sebelum anda meletakkannya pada BBQ atau dalam perokok.
Apakah jenis garam yang terbaik untuk perasa daging?
Terdapat dua jenis garam yang digunakan semasa menyediakan daging.
Satu jenis ialah garam laut halus. Garam laut halus mempunyai butiran yang lebih besar daripada garam meja biasa. Bijirin yang lebih besar ini menjadikannya lebih mudah larut dalam cecair.
Satu lagi jenis garam ialah garam kosher. Garam kosher diperbuat daripada natrium klorida tulen. Ia mudah larut dalam air tanpa bergumpal seperti garam lain.
Berapa kali saya boleh menambah garam pada makanan sebelum ia menjadi terlalu masin?
Anda boleh menambah garam pada makanan anda beberapa kali sebelum ia menjadi terlalu masin. Walau bagaimanapun, jika anda menambah garam lebih kerap daripada yang diperlukan, makanan anda mungkin menjadi terlalu perasa.
Anda boleh menambah garam pada makanan anda sekali setiap paun daging. Jadi, jika anda membuat 1 lb daging, anda boleh menambah 2 sudu kecil garam.
Kesimpulan
Cara terbaik untuk memperisakan daging ialah dengan menambah rempah padanya. Ini membantu mencipta perisa yang saling melengkapi.
Jika anda ingin menjadi kreatif, cuba buat sos anda sendiri dan bukannya membelinya di kedai runcit.
Ada perokok dalam keluarga? Berikut ialah 7 idea hadiah Perokok BBQ untuk peminat perokok
