Demi kesederhanaan, fikirkan perkara ini pembalut memanggang seperti kertas Nori yang anda gunakan untuk menggulung sushi. Pembalut memanggang mudah digunakan, dan tidak ada teknik unik yang terlibat.
Balutannya nipis dan lentur, menjadikannya senang digunakan. Walaupun anda tidak menganggap diri anda seorang pakar dalam melipat, benang akan memudahkan anda membuat gulungan itu padat.
Inilah cara menggunakannya dalam 5 langkah mudah:
- Rendam bungkus panggang selama beberapa minit, lebih baik 5-7. Lembaran itu perlu direndam sepenuhnya di dalam air. (Alasan merendam bungkus anda ialah anda memerlukan kayu agar lembap untuk mengelakkan suar atau kertas berpotensi terbakar di panggangan.)
- Musim makanan anda dan letakkan di atas bungkus dan gulung dengan gandum (atau selari dengan biji-bijian). Lipat di sisi lembaran sehingga bertindih. (Anda boleh menggunakan bumbu dan perasa untuk makanan anda, rasa bungkus akan tetap memasukkan makanan anda.)
- Gunakan benang yang disertakan untuk mengikat bungkus dengan erat. Hanya gunakan tali semula jadi, jangan sekali-kali mengikat plastik apa pun ke bungkus anda, atau ia akan mencairkan dan memusnahkan makanan.
- Letakkan bungkus anda di atas panggangan, ketuhar, atau kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
- Berhati-hatilah untuk tidak membiarkan pembungkus tanpa pengawasan. Waktu memasak berbeza mengikut makanan di dalam kayu. Sekiranya anda memasak ayam atau daging babi, memakan masa lebih lama daripada makanan laut dan sayuran.
Pro tip: jika anda ingin memastikan makanan anda tidak melekat pada bungkus panggangan, tambahkan sedikit minyak zaitun di bahagian dalam lembaran. Juga, jangan takut bermain dengan susun atur bahan anda sehingga ia sesuai dengan helaian. Jangan sekali-kali membebani mereka, atau anda akan berakhir dengan potongan-potongan yang jatuh, dan bungkusnya tidak akan kelihatan menyelerakan.
Menyiapkan Panggang / Oven / Kompor
Panaskan panggangan anda sehingga anda mencapai api sederhana hingga rendah, atau antara 350-400 darjah Fahrenheit.
Letakkan bungkus anda dan panggang makanan anda sekurang-kurangnya 5 minit di setiap sisi, bergantung pada apa yang anda panggang. Udang, sayur-sayuran seperti asparagus, dan ikan putih cepat masak.
Ayam, daging babi, dan daging lain harus dimasak lebih lama di setiap sisi.
Sekiranya anda menggunakan oven, panaskan oven anda, dan setelah mencapai suhu sederhana, letakkan bungkus di rak tengah.
Biarkan mereka masak sehingga warna kecoklatan terbakar, dan daging atau sayur-sayurannya dimasak sepenuhnya. Anda tidak perlu membalik atau memutar bungkus semasa memasak.
Sekiranya anda menggunakan kompor, panaskan kuali panggang hingga panas. Letakkan bungkus dan gerimis dengan sedikit minyak atau perap untuk rasa lebih.
Jika anda sedang memasak salmon, letakkan kelim dan masak selama kira-kira 3 hingga 4 minit. Flip wraps menggunakan penjepit dan masak kedua-dua belah sehingga perang keemasan.
Adakah mereka boleh digunakan semula? Bagaimana dengan balutan cedar?
Pembungkus memanggang TIDAK boleh digunakan semula. Mereka bertujuan untuk penggunaan tunggal. Setelah anda menggunakan bungkus, ia akan hangus, dibakar, dan mungkin akan robek.
Buangkan dan gunakan yang baru setiap kali anda memasak.
Malah balutan cedar boleh digunakan sekali sahaja. Jangan mengelirukan bungkus pemanggang cedar dengan papan pemanggang.
Papan boleh digunakan semula dalam beberapa keadaan kerana terbuat dari kayu cedar yang lebih tebal, tetapi balutan ini sangat nipis, tidak tahan lebih dari satu asap / masak.
Oleh kerana bungkusnya boleh dilentur, bentuknya akan digulung sehingga anda jelas tidak akan dapat menggunakannya semula dan melipatnya sekali lagi.
Pembungkus cedar ini murah, jadi selalu beli yang baru.
Eksperimen dengan pembungkus memanggang
Adakah anda tahu anda boleh bereksperimen dengan bungkus anda dengan merendamnya dalam cecair yang berbeza, bukan hanya air?
Anda boleh menambahkan semua jenis rasa yang berbeza pada makanan anda dengan menggabungkan berasap kayu dengan alkohol dan jus.
Jus: rendam bungkus panggang anda dengan jus oren, lemon, atau limau ketika anda memasak salmon atau ikan lain untuk mendapatkan rasa sitrus yang kuat.
Jeruk, terutama lemon, terkenal sebagai pasangan terbaik untuk semua jenis hidangan ikan.
Tequila: alkohol, seperti tequila, adalah pilihan terbaik untuk merendam bungkus anda. Ini berfungsi paling baik dengan udang, udang karang, dan ketam.
Ia memberi daging rasa manis yang asam. Pasangkan dengan sedikit salsa untuk rasa Mexico yang lebih asli. Cubalah makanan istimewa ini semasa memasak untuk orang dewasa!
Anggur: rendam kepingan anda dalam wain putih jika anda memasak ikan putih. Ia akan menambahkan rasa halus. Gunakan wain merah untuk ikan berperisa tebal seperti salmon atau bass untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat.
Anda boleh membeli papan cedar yang disuntikkan dengan anggur, tetapi mudah untuk mendapatkan rasa sedap dengan memasukkan bungkus anda dengan wain yang paling sesuai dengan makanan di dalamnya.
Hari-hari ini, orang selalu mencari kemudahan - dan kepingan kayu seperti kertas ini adalah cara mudah untuk mendapatkan rasa yang paling dengan kerumitan hampir sifar.
Mereka sangat mudah digunakan oleh semua peringkat umur, dan semua peringkat pengalaman menggunakannya.
Banyak profesional memanggang telah menyedari bahawa pembungkus memanggang adalah inovasi baru yang menarik dalam komuniti BBQ.
Kebiasaan berasap dan berkayu tidak lagi hanya untuk perokok luar!
Juga telah membaca: ini adalah pembalut panggang terbaik yang boleh anda beli
