Patty, dalam bahasa Inggeris Amerika, Australia dan New Zealand, ialah hidangan daging kisar atau daging alternatif yang diratakan, biasanya bulat. Daging dipadatkan dan dibentuk, dimasak, dan dihidangkan. Patty boleh dimakan dengan pisau dan garpu dalam hidangan seperti stik Salisbury, tetapi biasanya disajikan dalam sejenis sandwic yang dipanggil "burger“, atau hamburger jika patty dibuat daripada daging lembu.
Patty itu sendiri juga boleh dipanggil burger, sama ada ia dihidangkan dalam sandwic atau tidak, terutamanya di United Kingdom dan Ireland, di mana istilah "patty" jarang digunakan.
Dalam artikel ini, saya akan memberikan anda panduan komprehensif untuk patties, merangkumi segala-galanya daripada asal-usulnya kepada ramuannya dan cadangan hidangan. Jom terjun!
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Apa yang ada dalam Nama?
Patties ialah makanan kegemaran yang boleh ditemui di seluruh dunia, dan mereka mempunyai banyak nama yang berbeza. Berikut adalah beberapa istilah yang paling biasa digunakan untuk patties:
- Patty daging lembu: Diperbuat daripada daging lembu yang dikisar, ini adalah patty klasik yang kebanyakan orang fikirkan apabila mereka mendengar perkataan "patty." Mereka sering dihidangkan di atas roti dengan keju, salad dan tomato, dan merupakan ruji restoran makanan segera di mana-mana sahaja.
- Roti soya: Roti ini diperbuat daripada protein soya dan merupakan alternatif vegetarian dan vegan yang popular kepada roti daging lembu. Mereka sering digunakan dalam burger sayuran dan hidangan tanpa daging yang lain.
- Roti ayam: Diperbuat daripada ayam yang dikisar, roti ini adalah alternatif yang lebih sihat daripada roti daging lembu dan sering digunakan dalam sandwic dan salad.
- Patty daging: Istilah ini digunakan untuk menerangkan sebarang jenis patty yang dibuat daripada daging, termasuk daging lembu, ayam, daging babi dan kambing.
- Patty sayuran: Patty ini diperbuat daripada pelbagai bahan bukan daging, termasuk tauhu, tempe dan gluten gandum. Mereka sering digunakan sebagai alternatif vegetarian atau vegan kepada roti daging.
Bentuk Benda: Bagaimana Patties Dibentuk
Patty datang dalam pelbagai bentuk dan saiz, tetapi bentuk yang paling biasa ialah kek bulat yang rata. Berikut adalah beberapa perkara yang perlu diketahui tentang cara patties dibentuk:
- Daging kisar ialah bahan yang paling biasa digunakan dalam roti, dan ia biasanya dicampur dengan bahan lain seperti serbuk roti, telur dan rempah untuk memberikan rasa dan tekstur.
- Roti boleh dibentuk dengan tangan, tetapi kebanyakan roti komersial dibuat menggunakan mesin yang membentuk daging mengikut saiz dan bentuk tertentu.
- Sesetengah patties, seperti patties ayam, dipisahkan secara mekanikal, yang bermaksud bahawa daging dipisahkan daripada tulang menggunakan mesin.
- Patty sayuran sering dibuat menggunakan agen pengikat seperti telur atau gluten gandum untuk mengikatnya bersama-sama.
Sejarah Ringkas Patty
Patty telah wujud selama berabad-abad, dan asal-usulnya boleh dikesan kembali kepada masakan Inggeris dan Perancis. Berikut adalah beberapa detik penting dalam sejarah patty:
- Perkataan "patty" berasal dari perkataan Perancis "pâté," yang bermaksud "pai."
- Pada abad ke-19, orang Inggeris mula menggunakan istilah "patty" untuk menggambarkan kek kecil dan rata yang diperbuat daripada daging atau ikan.
- Produk patty komersial pertama diperkenalkan di Amerika Syarikat pada tahun 1930-an, dan ia adalah patty daging lembu yang dijual beku dan sedia untuk dimasak.
- Hari ini, patties adalah ruji restoran makanan segera dan boleh didapati dalam pelbagai jenis perisa dan gaya.
Pelbagai Variasi dan Gaya Hidangan Patties
Patty datang dalam pelbagai bentuk, tetapi jenis yang paling biasa dibuat daripada daging lembu. Walau bagaimanapun, daging babi, ayam, dan juga bacon boleh digunakan untuk mencipta rasa yang unik. Beberapa contoh variasi termasuk:
- Campuran daging lembu dan babi
- Ayam kisar bersama nasi putih
- Bacon dan campuran daging lembu
Gaya Penyajian
Patty boleh dihidangkan dalam pelbagai cara, bergantung pada kawasan dan masakan tempatan. Beberapa gaya hidangan popular termasuk:
- Gaya tradisional: di atasnya dengan bawang panggang dan dihidangkan dengan sisi nasi
- Gaya makanan segera: dihidangkan dengan sos dan sisi kentang goreng
- Gaya Jepun: diilhamkan oleh hidangan "stik hamburg," yang dihiasi dengan sos dan dihidangkan bersama nasi
- Gaya tempatan: unik untuk bandar atau kawasan tertentu, seperti "Loco Moco" di Hawaii, iaitu patty yang dihidangkan di atas katil nasi dan dihiasi dengan kuah dan telur goreng.
Sejarah dan Asal Usul
Sejarah patties boleh dikesan kembali ke kedai-kedai daging di Eropah, di mana daging kisar dijual dalam bahagian kecil dan segar. Teknik mencampurkan daging yang dikisar dengan bahan-bahan lain untuk mencipta rasa yang unik turut diterapkan di Eropah. Walau bagaimanapun, ia adalah di Amerika di mana patty benar-benar berlepas dan menjadi popular secara meluas. Berikut adalah beberapa fakta menarik tentang sejarah dan asal usul patties:
- Istilah "patty" adalah sinonim dengan istilah "burger" di sesetengah kawasan
- Restoran makanan segera pertama yang menyajikan patties ialah White Castle pada tahun 1921
- Patties dikelaskan sebagai sejenis sandwic
- Populariti patties adalah kerana perkhidmatan dan ketersediaannya yang cepat
Teknik dan Bahan yang Unik
Berikut adalah beberapa teknik dan bahan unik yang boleh digunakan untuk membuat patty yang lazat:
- Menggunakan campuran daging kisar untuk mencipta rasa yang unik
- Menambah rempah atau herba tertentu ke dalam adunan
- Topping patty dengan sos atau kuah tertentu
- Memanggang patty untuk menghasilkan rasa berasap
- Hidangkan patty dengan lauk tertentu, seperti coleslaw atau mac dan keju (seperti resipi perokok ini)
Daripada Daging kepada Sayur-sayuran: Pengeluaran Komersial Patties
Apabila ia datang untuk menghasilkan patties untuk pengedaran komersial, terdapat beberapa kaedah berbeza yang boleh digunakan. Cara yang paling biasa adalah melalui penggunaan mesin yang direka khusus untuk menghasilkan patties dalam pelbagai bentuk. Mesin ini boleh menghasilkan patties yang diperbuat daripada daging, ayam, ikan, dan juga sayur-sayuran.
Proses Pengeluaran
Penghasilan patties bermula dengan campuran bahan. Bergantung pada jenis patty yang dihasilkan, campuran ini boleh merangkumi pelbagai produk yang berbeza. Sebagai contoh, pati hamburger mungkin dibuat daripada daging lembu yang dikisar, manakala pati ayam mungkin dibuat daripada ayam yang dikisar. Patty sayur-sayuran boleh dibuat daripada campuran kentang, labu, lobak merah, dan sayur-sayuran lain.
Sebaik sahaja campuran telah dibuat, ia dihantar ke tengah mesin di mana ia direka untuk menyelesaikan satu siri proses secara automatik. Proses-proses ini termasuk membentuk adunan menjadi bentuk patty yang ideal, dan kemudian memanipulasi patty untuk menghilangkan sebarang benjolan abnormal yang mungkin disebabkan semasa proses pembentukan.
Output dan Pengagihan
Setelah patties telah dibentuk dan dimanipulasi, ia dikotak-kotak dan dihantar untuk diedarkan. Patty boleh dilihat dalam bentuk mentahnya, atau ia boleh dibekukan untuk kegunaan kemudian. Mesin ini mampu menghasilkan patties dalam kuantiti yang kecil atau banyak, bergantung kepada keperluan pelanggan.
Jenis Roti Yang Dihasilkan
Mesin ini mampu menghasilkan pelbagai patties yang berbeza, termasuk:
- Roti hamburger
- Roti ayam
- Roti ikan
- Tempe udang
- Roti sayur
Setiap jenis patty dihasilkan dengan cara yang sama, dengan mesin membentuk campuran ke dalam bentuk yang ideal untuk jenis patty tertentu.
Kesimpulan
Patties ialah makanan lazat yang terdapat dalam pelbagai bentuk di seluruh dunia. Mereka biasanya diperbuat daripada daging kisar, tetapi juga boleh dibuat daripada sayur-sayuran atau ikan.
Mereka biasanya berbentuk seperti pai dan dihidangkan dengan hidangan tertentu, seperti burger (ini cara untuk memanaskannya semula) atau sandwic, tetapi juga boleh dihidangkan sebagai ulam, seperti dalam kes loco moco.
Jadi, sekarang anda tahu apa itu patties dan cara memakannya!
