Bahu babi adalah potongan segi tiga dari kawasan tepat di atas kaki hadapan babi. Ia adalah potongan yang agak murah yang sering dijual dengan kulit dan lapisan lemak. Ia termasuk dalam potongan ham berkelah, yang juga mempunyai tulang kaki. Bahu adalah kawasan (tidak seperti luka dari bahagian dalam babi, seperti pinggang) yang mendapat banyak senaman apabila babi masih hidup. Hasilnya, ia berperisa tetapi terdapat kurang lemak marbling dan daging akan menjadi keras melainkan dimasak dengan betul.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
- 1 Apa yang Perlu Dilakukan Dengan Bahu Babi
- 2 Di Mana Anda Boleh Cari Bahu Babi?
- 3 Lembutkan Bahu Babi Anda dengan Masak Perlahan
- 4 Apakah Perbezaan Antara Bahu Babi dan Punggung Babi?
- 5 Apa itu Bahu Babi?
- 6 Resipi Bahu Babi Sedap untuk Tukang Masak Rumah
- 7 Menyimpan Bahu Babi untuk Kesegaran Maksimum
- 8 Dari Mana Punggung Babi dan Bahu Babi?
- 9 Perbezaan
- 10 Kesimpulan
Apa yang Perlu Dilakukan Dengan Bahu Babi
Panggang Sempurna
Jika anda sedang mencari panggang yang akan membuat selera anda menyanyi, bahu babi adalah cara untuk pergi! Dengan kulitnya yang renyah, ia adalah potongan yang sesuai untuk panggang yang akan membuatkan keluarga dan rakan anda terliur.
Memasak Rendah dan Lambat
Bahu babi adalah potongan yang sempurna untuk memasak rendah dan perlahan. Sama ada anda membuat carnitas, char siu atau panggang keseluruhan, ia adalah pilihan ideal untuk bahagian dalam yang lembut dan bahagian luar yang segar.
Makanan Unik
Jika anda ingin menukar rutin makan malam anda, bahu babi adalah cara terbaik. Berikut adalah beberapa resipi unik yang boleh anda buat dengannya:
- Potongan daging babi untuk ramen atau posole
- Isi untuk taco atau posole
- Daging babi ditarik
- Daging babi berkerak atau kulit
Di Mana Anda Boleh Cari Bahu Babi?
Kedai runcit
Adakah anda berminat untuk makan bahu babi? Kemudian pergi ke kedai runcit tempatan anda! Anda akan menemuinya di bahagian daging, biasanya dengan jaring untuk menyimpannya bersama. Bahu berkelah tanpa tulang biasanya mempunyai berat antara 5 hingga 8 paun, manakala tulang dalam daging babi potong picnic boleh berat 10 pon atau lebih.
Kedai Daging
Jika anda sedang mencari sesuatu yang lebih istimewa, mengapa tidak melihat kedai daging tempatan anda? Mereka akan dapat memberitahu anda dengan tepat jenis bahu babi yang anda perolehi, jadi anda boleh yakin bahawa anda mendapat yang terbaik daripada yang terbaik. Selain itu, anda juga mungkin dapat mencari baka warisan, yang pastinya lebih berperisa!
Pasaran Peladang
Ingin pergi lebih jauh? Kemudian lihat pasar tani tempatan anda! Anda akan dapat menemui pelbagai jenis bahu babi, daripada baka warisan hingga potongan organik. Jadi jika anda sedang mencari sesuatu yang istimewa, ini adalah tempat untuk pergi!
Lembutkan Bahu Babi Anda dengan Masak Perlahan
Kaedah Memasak Terbaik
Apabila bercakap mengenai bahu babi, perlahan dan mantap memenangi perlumbaan. Cara terbaik untuk mendapatkan tekstur yang lazat dan cair di mulut anda ialah dengan merebus atau merebusnya. Tetapi jika anda berasa mencabar, anda juga boleh menggoreng, membakar atau mengisarnya.
Resipi Bahu Babi Panggang Perlahan Foolproof
Jika anda ingin memotong keseluruhannya, pastikan anda mengeluarkannya dari peti sejuk dan biarkan selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum memasak. Jika anda tidak mahu kulit, teruskan dan potong.
Untuk merebus atau memanggang bahu babi, anda perlu membakarnya dalam kuali atau di bawah ayam daging. Kemudian, letakkannya dalam kuali bertutup dengan sedikit cecair (jus epal, sup, atau air) dan masak dengan perlahan dan perlahan. Anda boleh melakukan ini di dalam ketuhar atau dalam periuk perlahan.
Setelah suhu dalaman mencapai 145 F, keluarkan dari ketuhar dan biarkan ia berehat sekurang-kurangnya 3 minit sebelum dihiris.
Tips dan trik
Berikut ialah beberapa petua dan petua untuk memanfaatkan bahu babi anda sepenuhnya:
- Keluarkan dari peti sejuk 30 minit sebelum memasak
- Potong kulit jika anda tidak mahu merekah
- Goreng dalam kuali atau di bawah ayam pedaging
- Masak perlahan dan perlahan dalam kuali bertutup dengan cecair
- Periksa suhu dalaman untuk memastikan ia mencapai 145 F
- Biarkan ia berehat sekurang-kurangnya 3 minit sebelum dihiris
Apakah Perbezaan Antara Bahu Babi dan Punggung Babi?
Bahu Babi
- Bahu babi ialah hujung bahu berbentuk segi tiga yang lebih nipis, menjadikannya bagus untuk memasak keseluruhan dan menghiris.
- Ia sesuai untuk membuat hidangan seperti daging babi yang ditarik dan resipi lain yang memerlukan daging mudah hancur.
- Ia juga bagus untuk merebus dan membuat cili.
Pucuk Babi
- Punggung babi (atau punggung Boston) ialah hujung bahu yang lebih tebal dan lebih bermarmar.
- Ia sesuai untuk hidangan yang memerlukan daging mudah hancur, berkat jalur lemak marmarnya.
- Ia juga bagus untuk merebus dan membuat cili.
Apa itu Bahu Babi?
Bahu babi ialah potongan daging dari kaki depan babi, dan ia sering dijual dengan kulit dan lemak yang masih melekat. Ia adalah potongan daging yang berperisa, tetapi ia boleh menjadi sukar jika tidak dimasak dengan betul.
Apa yang Membuatkan Bahu Babi Istimewa?
Bahu babi adalah istimewa kerana ia adalah potongan daging yang mendapat banyak senaman semasa babi masih hidup. Ini bermakna dagingnya berperisa, tetapi kurang lemak marbling. Jadi, jika anda ingin memanfaatkan sepenuhnya bahu babi anda, anda perlu memasaknya dengan cara yang betul.
6 Termometer Grill Wayarles Terbaik 2023
Memanggang bahu babi boleh menjadi rumit, tetapi dengan termometer yang betul, anda boleh memastikan ia dimasak dengan sempurna setiap kali. Berikut ialah 6 termometer gril wayarles terbaik 2023 yang akan membantu anda memanfaatkan bahu babi anda sepenuhnya:
- Maverick ET-732: Termometer ini adalah pilihan yang bagus untuk memanggang bahu babi, kerana ia mempunyai jarak yang jauh dan boleh digunakan untuk memantau dua suhu yang berbeza sekaligus.
- Weber iGrill 2: Termometer ini sesuai untuk memanggang bahu babi, kerana ia mempunyai paparan digital yang memudahkan untuk membaca suhu.
- ThermoPro TP20: Termometer ini bagus untuk memanggang bahu babi, kerana ia mempunyai julat suhu yang luas dan boleh digunakan untuk memantau empat suhu berbeza sekaligus.
- Termometer Memasak Digital Taylor Precision Products: Termometer ini sesuai untuk memanggang bahu babi, kerana ia mempunyai paparan LCD yang besar dan boleh digunakan untuk memantau dua suhu berbeza sekaligus.
- ThermoWorks Smoke: Termometer ini bagus untuk memanggang bahu babi, kerana ia mempunyai julat yang panjang dan boleh digunakan untuk memantau empat suhu berbeza sekaligus.
- ThermoWorks ChefAlarm: Termometer ini sesuai untuk memanggang bahu babi, kerana ia mempunyai penggera yang kuat dan boleh digunakan untuk memantau dua suhu berbeza sekaligus.
Resipi Bahu Babi Sedap untuk Tukang Masak Rumah
Cochinita pibil
Bersedia untuk mengambil citarasa anda dalam perjalanan ke Mexico? Cochinita Pibil yang dimasak perlahan ini adalah cara terbaik untuk melakukannya! Apa yang anda perlukan ialah bahu babi tanpa tulang, sedikit masa, dan beberapa bahan mudah. Hanya dalam masa 85 minit, anda akan mendapat hidangan 12 hidangan lazat yang akan membuatkan keluarga anda meminta beberapa saat.
Bahu Babi Panggang Panggang dengan Brokolini dan Sos Epal
Nyalakan panggangan dan bersiaplah untuk hidangan yang lazat! Hidangan bahu babi ini adalah cara terbaik untuk mengumpulkan keluarga anda untuk makan malam. Apa yang anda perlukan hanyalah bahu babi tanpa tulang, beberapa brokolini, sos epal dan beberapa bahan lain. Hanya dalam masa dua jam, anda akan menikmati hidangan 8 hidangan lazat yang akan membuatkan semua orang menjilat daging mereka.
Carnitas Babi Gaya Michoacan Dengan Slaw Epal Hijau
Mengidam sesuatu yang sedikit berbeza? Hidangan pork carnitas gaya Michoacan ini adalah cara terbaik untuk menyelerakan makan malam anda. Apa yang anda perlukan hanyalah bahu babi tanpa tulang, beberapa selada epal hijau dan beberapa bahan lain. Hanya dalam beberapa langkah, anda akan mendapat hidangan 8 hidangan lazat yang akan membuatkan semua orang meminta lebih banyak lagi.
Menyimpan Bahu Babi untuk Kesegaran Maksimum
Penyimpanan Peti Sejuk
Jika anda sedang mencari cara untuk memastikan bahu babi anda segar dan lazat, peti sejuk adalah cara terbaik! Simpan bahu babi anda di dalam peti sejuk dan anda akan dapat menikmatinya dalam masa dua hingga tiga hari.
Pembekuan untuk Penyimpanan Lebih Lama
Jika anda ingin menyimpan bahu babi anda lebih lama, anda sentiasa boleh membekukannya! Hanya pastikan untuk membungkusnya dengan ketat dalam balutan kedap udara dan anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga enam bulan. Apabila anda sudah bersedia untuk menggunakannya, hanya masukkan ke dalam peti sejuk dan biarkan ia cair selama kira-kira 24 jam untuk setiap 5 paun daging.
Resipi Bahu Babi Yang Sempurna
Jika anda sedang mencari cara yang mudah untuk membuat bahu babi yang sempurna, jangan cari lagi! Berikut ialah resipi mudah yang akan membuat bahu babi anda keluar berair dan lazat setiap kali:
- Panaskan ketuhar anda hingga 350 ° F
- Gosok bahu babi anda dengan perasa kegemaran anda
- Letakkan bahu babi anda dalam kuali panggang dan tutup dengan kerajang
- Bakar selama 2-3 jam, atau sehingga suhu dalaman bahu babi mencapai 165°F
- Biarkan bahu babi berehat selama 10-15 minit sebelum dihidangkan
Dari Mana Punggung Babi dan Bahu Babi?
Pucuk Babi
Jika anda mencari sumber punggung babi, anda perlu pergi ke belakang kepala babi. Betul, ia betul-betul di belakang noggin babi! Ia terletak betul-betul di atas bilah bahu, jadi anda tidak boleh ketinggalan.
Punggung babi terkenal dengan rasa dan teksturnya yang unik, menjadikannya pilihan terbaik untuk barbeku dan hidangan lazat yang lain.
Bahu Babi
Bahu babi, juga dikenali sebagai bahu berkelah, terletak betul-betul di bawah punggung babi dan mengalir ke bawah ke arah kuku hadapan. Ia mempunyai rasa dan tekstur yang sama sekali berbeza daripada punggung babi, jadi ia paling sesuai digunakan dalam resipi yang berbeza.
Berikut adalah beberapa kegunaan terbaik untuk bahu babi:
- Sesuai untuk memasak perlahan dan merebus
- Sesuai untuk sandwic babi yang ditarik
- Sedap apabila digunakan untuk membuat taco
- Bagus untuk membuat rebusan dan sup
Tidak kira daging babi yang anda pilih, anda pasti mendapat hidangan yang lazat!
Perbezaan
Bahu Babi Vs Pinggang Babi
Pinggang babi ialah crème de la crème bagi potongan daging babi, dengan teksturnya yang kurus dan lembut. Ia adalah pilihan yang tepat untuk mereka yang mencari potongan daging yang lebih kurus. Sebaliknya, bahu babi adalah potongan yang lebih keras dengan lebih banyak lemak, menjadikannya pilihan yang bagus untuk mereka yang mahukan hidangan yang lebih berair dan berperisa. Ia juga sesuai untuk memasak perlahan, kerana lemak membantu mengekalkan daging lembap dan lembut. Jadi, jika anda sedang mencari potongan daging babi yang kurus, gunakan pinggang babi; jika anda sedang mencari sesuatu yang berair dan berperisa, bahu babi adalah cara untuk pergi.
Kesimpulan
Jika anda sedang mencari hidangan yang lazat dan mudah, bahu babi adalah cara untuk pergi! Ia adalah potongan daging yang hebat yang sesuai untuk memasak perlahan, jadi anda boleh menetapkannya dan melupakannya. Selain itu, ini adalah cara yang bagus untuk memberi makan kepada orang ramai tanpa perlu berbelanja. Ingatlah untuk tidak mengelirukannya dengan punggung babi, yang merupakan potongan daging yang berbeza. Jadi, jangan takut untuk mencuba bahu babi – anda pasti gembira melakukannya! Dan jangan lupa peraturan emas: "Bahu babi, bukan PUNGGUNG babi!"
