Periuk Tekanan: Semua yang Anda Perlu Tahu Mengenai Reka Bentuk, Teori dan Penggunaan

Tekanan Memasak ialah proses memasak makanan, menggunakan air atau cecair memasak lain, dalam bekas bertutup, dikenali sebagai periuk tekanan. Periuk tekanan digunakan untuk memasak makanan dengan lebih cepat daripada kaedah memasak konvensional, yang juga menjimatkan tenaga. Tekanan dicipta pada mulanya dengan mendidihkan cecair seperti air atau sup di dalam periuk tekanan tertutup.

Stim yang terperangkap meningkatkan tekanan dan suhu dalaman. Selepas digunakan, tekanan dilepaskan perlahan-lahan supaya bekas boleh dibuka dengan selamat. Masakan bertekanan boleh digunakan untuk simulasi pantas kesan perapan atau pendidihan lama. Hampir semua makanan yang boleh dimasak dalam wap atau cecair berasaskan air boleh dimasak dalam periuk tekanan.

Alat dapur ini bagus untuk memasak potongan daging yang keras, membuat sup dan rebusan, dan juga pencuci mulut seperti kek keju. Ia mudah digunakan dan anda boleh menetapkannya dan melupakannya.

Dalam artikel ini, saya akan menerangkan cara periuk tekanan berfungsi, sebab ia berguna, dan berkongsi beberapa petua dan kiat untuk memanfaatkannya sepenuhnya.

Mengapa Anda Memerlukan Periuk Tekanan di Dapur Anda

Jika anda tidak biasa dengan periuk tekanan, anda kehilangan peranti yang boleh mengubah permainan yang boleh merevolusikan permainan memasak anda. Periuk tekanan ialah bekas tertutup yang menggunakan wap dan air atau cecair memasak berasaskan air untuk memasak makanan di bawah tekanan tinggi. Proses ini menghasilkan suhu memasak yang lebih tinggi dan mengehadkan pendidihan, yang memasak makanan dengan lebih cepat. Selain itu, periuk tekanan mempunyai pengedap kedap udara yang menghalang wap daripada keluar, membolehkan peranti membina tekanan dan memasak makanan lebih cepat daripada kaedah memasak tradisional.

Ciri dan Kebaikan Periuk Tekanan

Berikut ialah beberapa ciri dan faedah menggunakan periuk tekanan:

• Periuk tekanan sesuai untuk orang sibuk yang ingin memasak makanan yang lazat dan sihat dalam masa yang singkat dengan kaedah memasak tradisional.
• Periuk tekanan juga bagus untuk mereka yang ingin menjimatkan wang untuk bil runcit mereka, kerana mereka boleh memasak potongan daging yang lebih murah dengan sempurna.
• Periuk tekanan mampu memasak pelbagai jenis hidangan, daripada sup dan rebusan kepada sayur-sayuran dan bijirin.
• Periuk tekanan terkenal dengan ciri keselamatannya, termasuk penutup pengunci dan injap boleh laras yang menghalang wap daripada keluar.
• Periuk tekanan mudah digunakan dan memerlukan sedikit kacau atau pemantauan, menjadikannya pilihan yang bagus untuk mereka yang ingin menetapkannya dan melupakannya.
• Periuk tekanan terdapat dalam kedua-dua model dapur dan elektrik, jadi anda boleh memilih yang paling sesuai dengan keperluan dan bajet anda.
• Periuk tekanan mampu memasak bahan secara langsung dalam cecair masakan, yang membantu menyemai rasa dan mencipta hidangan berkrim yang sedap.
• Periuk tekanan juga bagus untuk menumis dan memasak perlahan, malah sesetengah model mempunyai ciri tambahan seperti sous vide dan pembuatan yogurt.
• Periuk tekanan boleh dimuatkan di dalam meja atau dinding anda, menjadikannya tambahan yang bagus untuk mana-mana dapur.

Apa yang Boleh Anda Masak dalam Periuk Tekanan?

Kemungkinannya tidak berkesudahan apabila ia datang untuk memasak dengan periuk tekanan. Berikut ialah beberapa contoh perkara yang boleh anda buat:

• Daging: Periuk tekanan sesuai untuk memasak potongan daging yang sukar dengan sempurna, termasuk daging lembu, daging babi dan ayam.
• Sayur-sayuran: Periuk tekanan sangat bagus untuk memasak sayur-sayuran dengan cepat dan sekata, dan ia membantu mengekalkan nutrien dan rasa sayur-sayuran.
• Bijirin: Periuk tekanan sesuai untuk memasak bijirin seperti nasi dan quinoa, dan mereka boleh melakukannya dalam sebahagian kecil daripada masa yang diperlukan dengan kaedah memasak tradisional.
• Sup dan rebus: Periuk tekanan sangat bagus untuk membuat sup dan rebus yang enak, dan mereka boleh melakukannya dalam sebahagian kecil daripada masa yang diperlukan dengan kaedah memasak tradisional.
• Pencuci mulut: Periuk tekanan sangat bagus untuk membuat pencuci mulut seperti kek keju dan kek springform, dan mereka boleh melakukannya dalam sebahagian kecil daripada masa yang diperlukan dengan kaedah membakar tradisional.

Cara Memilih Periuk Tekanan Terbaik untuk Anda

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Apabila ia datang untuk memilih periuk tekanan, terdapat beberapa perkara yang perlu diingat:

• Harga: Periuk tekanan boleh berjulat harga dari bawah $50 hingga lebih $200, jadi penting untuk mencari yang sesuai dengan bajet anda.
• Saiz: Periuk tekanan datang dalam pelbagai saiz, jadi penting untuk memilih yang sesuai dengan keperluan anda. Kebanyakan periuk tekanan datang dalam unit 6 atau 8 liter.
• Ciri keselamatan: Cari periuk tekanan dengan penutup pengunci dan injap boleh laras untuk memastikan keselamatan.
• Elektrik vs dapur memasak: Tentukan sama ada anda mahukan periuk tekanan elektrik atau dapur berdasarkan keperluan dan pilihan anda.
• Ciri tambahan: Sesetengah periuk tekanan datang dengan ciri tambahan seperti pembuatan sous vide dan yogurt, jadi tentukan sama ada ciri ini penting kepada anda.

Sains Disebalik Masakan Bertekanan

Untuk memahami cara periuk tekanan berfungsi, adalah penting untuk mengetahui bahagian berbeza yang membentuk perkakas. Ini termasuk:

• Periuk: Biasanya diperbuat daripada keluli tahan karat, di sinilah makanan dimasak.
• Tudung: Ini direka bentuk untuk menutup rapat pada periuk untuk memerangkap wap dan meningkatkan tekanan.
• Tolok tekanan: Dail ini membolehkan anda memantau tekanan di dalam periuk.
• Injap keselamatan: Ini adalah ciri penting yang membantu mengawal tekanan di dalam periuk dan mengelakkan tekanan berlebihan daripada terkumpul.
• Injap pelepas: Ini membolehkan anda melepaskan tekanan berlebihan apabila diperlukan.

Pertempuran Periuk Tekanan: Elektrik lwn Dapur

Terdapat dua jenis periuk tekanan utama: elektrik dan dapur memasak. Kedua-duanya mempunyai ciri dan faedah tersendiri, jadi penting untuk mempertimbangkan keperluan anda sebelum membuat keputusan. Beberapa perbezaan utama antara periuk tekanan elektrik dan dapur termasuk:

• Periuk tekanan elektrik biasanya lebih mudah digunakan dan memerlukan kurang pemantauan berbanding model dapur.
• Periuk tekanan atas dapur menawarkan lebih kawalan ke atas proses memasak dan boleh digunakan untuk memasak pelbagai jenis makanan.
• Periuk tekanan elektrik selalunya disertakan dengan pelbagai tetapan memasak pratetap, manakala model dapur memerlukan anda melaraskan tekanan dan masa memasak secara manual.
• Periuk tekanan atas dapur boleh digunakan pada sebarang jenis dapur, manakala model elektrik memerlukan alur keluar.
• Periuk tekanan elektrik biasanya lebih mahal daripada model dapur.

Kepentingan Keselamatan

Apabila menggunakan periuk tekanan, keselamatan hendaklah sentiasa menjadi keutamaan anda. Beberapa petua keselamatan utama yang perlu diingat termasuk:

• Sentiasa ikut arahan pengilang untuk model periuk tekanan khusus anda.
• Jangan sekali-kali mengisi periuk lebih daripada dua pertiga penuh untuk memberi ruang untuk wap.
• Sentiasa pastikan penutup diletakkan dengan selamat sebelum memasak.
• Jangan sekali-kali cuba membuka paksa penutup sebelum tekanan dilepaskan.
• Sentiasa gunakan injap pelepas untuk melepaskan tekanan berlebihan sebelum membuka penutup.
• Jangan sekali-kali tuangkan cecair panas terus ke dalam periuk tekanan.
• Sentiasa pastikan tolok tekanan dan injap keselamatan bersih dan dalam keadaan baik.

Keputusan ini

Pada akhirnya, sama ada anda memilih periuk tekanan elektrik atau dapur bergantung pada keperluan dan pilihan khusus anda. Kedua-dua jenis periuk tekanan menawarkan pelbagai faedah dan boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis makanan. Tidak kira jenis periuk tekanan yang anda pilih, menjaga keselamatan adalah kunci untuk menikmati semua faedah positif memasak tekanan.

Reka Bentuk Pintar Periuk Tekanan Moden

Periuk tekanan moden direka dengan mengambil kira keselamatan dan kecekapan. Pembinaan dan ciri mereka direka dengan teliti untuk menghasilkan item yang ringkas namun berkesan yang boleh mencapai penjimatan tenaga dan memasak makanan dengan lebih cepat. Berikut adalah beberapa ciri penting periuk tekanan moden:

• Mekanisme penguncian: Periuk tekanan mempunyai mekanisme penguncian yang menutup penutup pada periuk, menghalang wap daripada keluar.
• Ringan: Unit biasanya ringan, menjadikannya mudah dikendalikan dan bergerak di sekitar dapur.
• Tolok: Tolok tekanan ialah ciri penting yang menunjukkan tahap tekanan di dalam periuk.
• Saiz: Periuk tekanan datang dalam pelbagai saiz, dari kecil hingga besar, untuk menampung bahan dan makanan yang berbeza.
• Isyarat: Sesetengah model lanjutan mempunyai isyarat yang menunjukkan apabila tekanan telah dicapai, menjadikannya lebih mudah untuk memantau proses memasak.

Jenis Periuk Tekanan Tersedia

Terdapat dua jenis utama periuk tekanan yang tersedia: dapur memasak dan elektrik. Setiap jenis mempunyai kelebihan dan kekurangannya. Berikut adalah beberapa perbezaan antara keduanya:

• Periuk tekanan atas dapur: Ini diletakkan di atas dapur dan menggunakan haba dari penunu untuk menghasilkan tekanan. Mereka biasanya lebih tahan lama dan boleh mencapai tahap tekanan yang lebih tinggi.
• Periuk tekanan elektrik: Ini adalah unit kendiri yang dipalamkan ke salur keluar elektrik. Ia lebih mudah digunakan dan mempunyai ciri yang lebih maju, seperti kawalan digital dan tetapan memasak yang dipraprogramkan.

Kegunaan dan Faedah

Periuk tekanan ialah peralatan dapur serba boleh yang boleh digunakan untuk memasak pelbagai jenis makanan dan bahan. Berikut adalah beberapa faedah menggunakan periuk tekanan:

• Masa memasak lebih cepat: Periuk tekanan boleh memasak makanan sehingga 70% lebih cepat daripada kaedah memasak tradisional.
• Mengekalkan nutrien: Tekanan tinggi dan suhu periuk tekanan membantu mengekalkan nutrien dalam makanan.
• Penjimatan tenaga: Periuk tekanan menggunakan kurang tenaga berbanding kaedah memasak tradisional, menjadikannya pilihan mesra alam.
• Tengah pinggan: Periuk tekanan sangat bagus untuk memasak potongan daging yang sukar yang biasanya dikhaskan untuk kaedah memasak perlahan.

Menguasai Seni Memasak Tekanan

• Sebelum memulakan, baca resipi dan pastikan anda mempunyai semua bahan dan peralatan yang diperlukan.
• Semak saiz periuk tekanan dan pastikan ia sesuai untuk resipi.
• Keluarkan sebarang pembungkusan tambahan dan periksa bahagian periuk tekanan untuk kerosakan.
• Tambah air ke dalam periuk tekanan, mengikut tahap yang betul untuk resipi.
• Tutup penutup dan hidupkan periuk tekanan.

Menetapkan Tekanan dan Masa yang Betul

• Rujuk resipi untuk menentukan tetapan tekanan dan masa yang betul.
• Untuk periuk tekanan elektrik, pilih tetapan yang betul.
• Untuk periuk tekanan atas dapur, putar api kepada tinggi sehingga tolok tekanan mencapai tahap yang dikehendaki.
• Apabila tekanan telah dicapai, kecilkan haba ke tahap yang diperlukan.
• Tetapkan pemasa mengikut resipi.

Memasak dengan Tekanan

• Sebaik sahaja pemasa dimulakan, periuk tekanan mula membina tekanan, dan wap akan mula keluar.
• Bayangkan bunyi wisel kereta api, dan itulah bunyi yang anda akan dengar apabila tekanan telah dicapai.
• Periuk tekanan akan memasak makanan pada kadar yang lebih cepat daripada kaedah memasak biasa, menggunakan tenaga yang kurang.
• Tekanan dalaman akan memaksa wap masuk ke dalam makanan, yang akan menghasilkan hasil yang sangat lembap dan lembut.
• Jika resipi memerlukan penambahan bahan tambahan, pastikan anda berbuat demikian sebelum tekanan berkurangan terlalu banyak, atau anda perlu memulakan proses semula.

Melepaskan Tekanan

• Setelah masa memasak tamat, tutup api dan biarkan periuk tekanan berehat seketika.
• Jika resipi memerlukan pelepasan cepat, gunakan tuala tangan untuk memutar injap pelepas tekanan untuk melepaskan wap.
• Jika resipi memerlukan pelepasan semula jadi, biarkan periuk tekanan sejuk dengan sendirinya.
• Apabila tekanan telah dilepaskan, keluarkan penutup dan periksa kematangan makanan.
• Jika makanan memerlukan lebih banyak masa, anda boleh terus memasaknya dengan penutup ditutup.

Utamakan Keselamatan

• Sentiasa ikut arahan pengilang dan garis panduan keselamatan.
• Jangan sekali-kali cuba membuka atau mengeluarkannya secara paksa sebelum tekanan dilepaskan.
• Jangan sekali-kali mengisi periuk tekanan melepasi paras yang disyorkan.
• Sentiasa sahkan bahawa tekanan telah dilepaskan sebelum membuka penutup.
• Sentiasa berhati-hati semasa mengendalikan makanan panas dan wap.

Belajar Menyayangi Periuk Tekanan Anda

• Memasak tekanan adalah kaedah memasak yang mudah dan cepat yang menghasilkan hasil yang lazat.
• Ia memerlukan sedikit pembelajaran dan latihan, tetapi apabila anda telah menguasainya, anda akan tertanya-tanya bagaimana anda pernah memasak tanpanya.
• Periuk tekanan generasi baharu adalah lebih selamat dan lebih mudah digunakan berbanding sebelum ini.
• Sama ada anda memasak untuk keluarga besar atau hanya mahu mengurangkan masa memasak, periuk tekanan adalah cara yang sesuai.

Melepaskan Tekanan: Kunci Memasak yang Selamat dan Sedap dengan Periuk Tekanan

Apabila memasak dengan periuk tekanan, melepaskan tekanan adalah langkah penting untuk memastikan keselamatan anda dan makanan anda. Jika tekanan tidak dilepaskan dengan betul, ia boleh menyebabkan makanan terlalu masak atau rosak, atau lebih teruk lagi, potensi bahaya keselamatan. Inilah sebabnya mengapa melepaskan tekanan adalah penting:

• Ia menghalang masak berlebihan: Jika anda tidak melepaskan tekanan dengan betul, makanan anda mungkin terus masak walaupun selepas anda menutup api. Ini boleh menyebabkan sayur-sayuran terlalu masak, lembik atau daging yang keras dan kering.
• Ia menghalang kerosakan: Jika anda cuba membuka penutup periuk tekanan sebelum melepaskan tekanan, anda berisiko merosakkan periuk atau mencederakan diri sendiri.
• Ia memastikan keselamatan: Periuk tekanan berfungsi dengan memerangkap wap di dalam periuk untuk memasak makanan dengan cepat. Jika anda tidak melepaskan tekanan dengan betul, wap boleh terkumpul dan menyebabkan periuk meletup, yang boleh menjadi sangat berbahaya.

Petua untuk Melepaskan Tekanan Dengan Selamat

Melepaskan tekanan dengan selamat adalah kunci untuk memastikan periuk tekanan anda berfungsi dengan baik dan makanan anda keluar dengan baik. Berikut ialah beberapa petua untuk membantu anda melepaskan tekanan dengan selamat:

• Ikut resipi: Resipi yang berbeza mungkin memerlukan kaedah yang berbeza untuk melepaskan tekanan, jadi pastikan anda membaca arahan dengan teliti sebelum anda mula memasak.
• Kurangkan tekanan secara semula jadi: Jika anda menggunakan kaedah pelepasan semula jadi, anda boleh mempercepatkan proses dengan meletakkan periuk tekanan di dalam sinki berisi air sejuk. Ini akan membantu mengurangkan tekanan dengan lebih cepat.
• Jangan paksa tudung: Jika tudung tidak boleh dibuka, jangan paksa. Ini mungkin bermakna bahawa masih terdapat tekanan di dalam periuk, yang boleh berbahaya. Tunggu beberapa minit lagi dan cuba lagi.
• Simpan periuk tekanan dengan betul: Apabila anda tidak menggunakan periuk tekanan anda, pastikan anda menyimpannya dengan penutup diletakkan terbalik pada periuk. Ini akan membantu untuk mengelakkan cincin pengedap daripada menjadi salah bentuk atau rosak.
• Ketahui periuk tekanan anda: Jenis periuk tekanan yang berbeza mungkin mempunyai ciri atau cara yang berbeza untuk melepaskan tekanan, jadi pastikan anda membaca manual dan memahami cara periuk tekanan anda berfungsi sebelum anda mula memasak.

Menguasai Tetapan Periuk Tekanan Anda

Apabila menggunakan periuk tekanan, memahami tetapan yang berbeza adalah penting untuk memastikan kejayaan dalam masakan anda. Berikut ialah beberapa tetapan yang perlu anda ketahui:

• Tekanan Tinggi: Tetapan ini digunakan untuk kebanyakan resipi dan sesuai untuk memasak potongan daging, nasi dan pasta yang sukar. Ia membina tekanan di dalam perkakas, yang membantu melembutkan makanan dan memasaknya dengan lebih cepat.

• Tekanan Rendah: Tetapan ini sesuai untuk makanan halus seperti ikan, sayur-sayuran dan buah-buahan. Ia memasak makanan pada tekanan dan suhu yang lebih rendah, membantu mengekalkan rasa dan tekstur.

• Sauté: Tetapan ini sesuai untuk memerang daging atau menumis sayur-sayuran sebelum memasak tekanan. Ia memanaskan periuk dalam dan membolehkan anda memasak bahan-bahan anda sehingga ia berwarna perang keemasan.

• Masak Perlahan: Tetapan ini sesuai untuk membuat cili, yogurt atau mana-mana resipi masak perlahan. Ia memasak makanan pada suhu yang lebih rendah untuk masa yang lebih lama, membolehkan rasa berkembang dan daging menjadi lembut.

Menggunakan Tetapan dengan Selamat

Walaupun periuk tekanan adalah peralatan yang selamat, adalah penting untuk menggunakannya dengan betul untuk mengelakkan kemalangan. Berikut ialah beberapa petua keselamatan yang perlu diingat:

• Sentiasa pastikan penutup dipasang dan cincin pengedap dipasang sebelum memasak.

• Pastikan injap pelepas tekanan berada dalam kedudukan yang betul sebelum mula memasak.

• Jangan sekali-kali mengisi periuk tekanan lebih daripada dua pertiga penuh dengan air atau makanan.

• Sentiasa bersihkan tapak dan periuk dalam dengan teliti selepas setiap penggunaan untuk mengelakkan serpihan atau kesan terbakar.

Tips untuk Kejayaan

Untuk memastikan kejayaan dalam masakan tekanan anda, berikut ialah beberapa petua yang perlu diingat:

• Sentiasa gunakan cecair yang mencukupi untuk menghasilkan wap dan membina tekanan di dalam perkakas.

• Jangan sekali-kali cuba membuka paksa penutup sebelum tekanan dilepaskan.

• Gunakan aksesori seperti cincin pengedap silikon atau bakul pasta/pengukus untuk menjadikan masakan anda lebih serba boleh.

• Jika anda memasak makanan oat atau berbuih, berhati-hati agar tidak mengisi periuk terlalu banyak kerana buih boleh menyumbat injap dan menghalang tekanan daripada terkumpul.

• Untuk memastikan pemanasan sekata, letakkan periuk tekanan pada permukaan rata dan elakkan mengalihkannya semasa ia berfungsi.

• Gunakan tetapan hangat untuk memastikan makanan anda hangat selepas memasak.

Dengan menguasai tetapan periuk tekanan anda, anda boleh memasak pelbagai hidangan lazat dan sihat dalam masa yang singkat. Jadi, teruskan dan bereksperimen dengan kegemaran anda untuk menemui perisa dan tekstur baharu!

Perkara yang Perlu Dipertimbangkan Apabila Memasak dengan Periuk Tekanan

Apabila menggunakan periuk tekanan, masa adalah segala-galanya. Walaupun benar bahawa periuk tekanan boleh memasak makanan lebih cepat daripada kaedah tradisional, adalah penting untuk diingat bahawa masa memasak sebenar mengambil masa lebih lama daripada masa yang diperlukan untuk mencapai tekanan tinggi. Terdapat juga masa yang diperlukan untuk melepaskan tekanan, yang boleh mengambil masa beberapa minit bergantung pada resipi. Jadi, pastikan anda mengambil kira jumlah masa memasak semasa merancang hidangan anda.

Mempelajari Isyarat

Salah satu perkara yang paling penting untuk dipelajari apabila menggunakan periuk tekanan ialah cara mengekalkan tekanan yang betul. Kebanyakan periuk tekanan mempunyai isyarat yang menunjukkan bila tekanan telah dicapai dan bila ia perlu dilepaskan. Mempelajari isyarat ini adalah penting untuk memastikan makanan anda dimasak dengan betul dan selamat.

Penyediaan adalah Kunci

Walaupun periuk tekanan serba boleh dan membantu dalam memasak potongan daging, nasi dan makanan berkanji yang sukar, ia memerlukan lebih sedikit penyediaan berbanding kaedah memasak biasa. Sebagai contoh, anda mungkin perlu mengalirkan lebihan cecair daripada bahan-bahan sebelum memasak untuk memastikan periuk tekanan tidak menjadi terlalu penuh. Selain itu, sesetengah resipi mungkin memerlukan sedikit reneh sebelum tekanan dikenakan.

Pemakanan Lebih Sihat

Periuk tekanan ialah cara terbaik untuk memasak makanan yang sihat, kerana ia mengurangkan masa memasak dan memastikan nutrien dan perisa terkunci. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa nilai pemakanan makanan boleh dipengaruhi oleh pendedahan kepada haba dan tekanan tinggi. Untuk meminimumkan ini, pastikan anda menggunakan bahan semula jadi dan elakkan daripada mendedahkan makanan anda kepada aluminium, yang boleh meresap ke dalam makanan.

Penggunaan Tenaga yang Cekap

Menggunakan periuk tekanan adalah cara terbaik untuk menjimatkan tenaga di dapur. Dengan mengurangkan masa memasak, periuk tekanan menggunakan kurang air dan tenaga berbanding periuk dan kuali tradisional. Ini menjadikan mereka pilihan yang bagus untuk sesiapa sahaja yang ingin mengurangkan penggunaan tenaga mereka dan menjimatkan wang untuk bil utiliti mereka.

Panduan Ringkas dan Mudah

Jika anda baru dalam masakan tekanan, jangan risau! Terdapat banyak sumber yang tersedia untuk membantu anda bermula. Banyak periuk tekanan datang dengan panduan ringkas dan mudah untuk memulakan anda, dan terdapat banyak resipi dan tutorial tersedia dalam talian. Dengan sedikit pembelajaran dan latihan, anda akan menjadi pakar memasak tekanan dalam masa yang singkat!

Apa yang ada pada Menu? Hidangan Lazat Anda Boleh Masak dalam Periuk Tekanan

Jadi, anda telah mendapat periuk tekanan baharu anda dan anda sudah bersedia untuk mula memasak. Tetapi apa yang anda boleh buat dengannya? Jawapannya adalah apa sahaja! Periuk tekanan sangat serba boleh dan boleh memasak pelbagai jenis hidangan, daripada potongan daging yang sukar hinggalah kepada sayur-sayuran yang halus. Dalam bahagian ini, kami akan memberi anda beberapa idea dan petua untuk memasak menggunakan periuk tekanan anda.

Daging

Salah satu perkara terbaik tentang periuk tekanan ialah mereka boleh memasak potongan daging yang keras dengan sempurna dalam sebahagian kecil daripada masa yang diperlukan dalam periuk atau ketuhar biasa. Berikut adalah beberapa daging yang boleh anda masak dalam periuk tekanan:

• Bahu atau punggung babi: Potongan daging ini sesuai untuk daging babi yang ditarik. Tambah sedikit cecair (seperti sup atau bir), beberapa perasa, dan biarkan ia masak selama kira-kira sejam.
• Ayam: Ayam keseluruhan boleh dimasak dalam periuk tekanan dalam masa 25 minit sahaja! Tambah sedikit cecair dan perasa, dan anda akan mendapat ayam yang dimasak dengan sempurna yang bagus untuk dicarik atau dihiris.
• Daging rebusan daging lembu: Ini adalah satu lagi potongan sukar yang mendapat manfaat daripada memasak tekanan. Tambah sedikit cecair, sayur-sayuran, dan perasa, dan biarkan ia masak selama kira-kira 30 minit.

Sayur-sayuran

Periuk tekanan juga bagus untuk memasak sayur-sayuran. Mereka memasak dengan cepat dan mengekalkan lebih banyak nutrien mereka daripada kaedah memasak lain. Berikut adalah beberapa sayur-sayuran yang boleh anda masak dalam periuk tekanan:

• Kentang: Periuk tekanan sesuai untuk membuat kentang tumbuk. Hanya tambah sedikit air dan kentang, dan biarkan ia masak selama kira-kira 10 minit. Ia akan menjadi lembut dan mudah dilenyek.
• Lobak merah: Ini boleh dimasak dalam beberapa minit sahaja dalam periuk tekanan. Tambah sedikit cecair dan perasa, dan anda akan mendapat lobak merah yang dimasak dengan sempurna.
• Kacang hijau: Ini boleh dikukus dalam periuk tekanan dalam beberapa minit sahaja. Masukkan sedikit air ke bahagian bawah periuk, masukkan kacang hijau ke dalam mangkuk di atas trivet, dan biarkan mereka mengukus.

Sup dan Stew

Periuk tekanan sesuai untuk membuat sup dan rebusan. Mereka masak dengan cepat dan boleh menyelitkan rasa ke dalam hidangan. Berikut ialah beberapa sup dan rebusan yang boleh anda buat dalam periuk tekanan:

• Sup mi ayam buatan sendiri: Masukkan sedikit ayam, sayur-sayuran dan mi ke dalam periuk, dan biarkan ia masak selama kira-kira 10 minit.
• Rebus daging lembu: Masukkan sedikit daging lembu, sayur-sayuran dan perasa ke dalam periuk, dan biarkan ia masak selama kira-kira 30 minit.
• Cili: Perangkan sedikit daging lembu yang dikisar dalam periuk tekanan, masukkan beberapa kacang, tomato dan perasa, dan biarkan ia masak selama kira-kira 10 minit.

Tips dan trik

• Sentiasa periksa injap pelepas tekanan sebelum memulakan proses memasak.
• Tambah cecair yang mencukupi ke dalam periuk untuk mengekalkan tahap tekanan yang betul.
• Ingat bahawa masa memasak akan berbeza-beza bergantung pada resipi dan bahan-bahan.
• Gunakan tetapan yang betul untuk resipi yang anda buat.
• Biarkan periuk tekanan sejuk sebelum membuka penutup.
• Ikuti resipi atau panduan untuk memastikan masa memasak yang tepat dan tahap cecair yang diperlukan.
• Kurangkan haba apabila tekanan mula membina untuk mengekalkan tahap tekanan yang stabil.
• Jangan takut untuk mencuba resipi dan kaedah baharu!

Periuk Tekanan vs Periuk Perlahan: Yang Mana Satu Perlu Anda Pilih?

Apabila bercakap tentang memasak, periuk tekanan elektrik dan periuk perlahan ialah dua daripada alatan dapur paling popular yang tersedia hari ini. Kedua-dua jenis dapur direka untuk membolehkan anda memasak pelbagai jenis makanan dengan mudah, tetapi ia berfungsi dengan cara yang sangat berbeza. Berikut ialah perbezaan utama antara periuk tekanan dan periuk perlahan:

• Periuk tekanan direka bentuk untuk memasak makanan dengan cepat menggunakan tekanan, manakala periuk perlahan direka untuk memasak makanan dengan perlahan.
• Periuk tekanan menggunakan ciri keselamatan termaju untuk menjadikannya lebih selamat digunakan berbanding sebelum ini, manakala periuk perlahan biasanya dianggap sebagai alat yang cukup selamat untuk ada di dapur anda.
• Periuk tekanan mampu memasak pelbagai jenis makanan, termasuk daging, nasi, dan juga tumis, manakala periuk perlahan sesuai untuk membuat sup, rebusan dan makanan lain yang sukar dimasak.
• Periuk tekanan biasanya lebih cepat daripada periuk perlahan, menghasilkan makanan panas dan lazat dalam sebahagian kecil daripada masa yang diperlukan untuk memasak hidangan yang sama dalam periuk perlahan.
• Periuk tekanan juga sangat cekap tenaga, menggunakan kurang tenaga berbanding periuk perlahan untuk menghasilkan jumlah makanan yang sama.
• Periuk perlahan biasanya lebih berpatutan daripada periuk tekanan, menjadikannya pilihan yang bagus untuk sesiapa sahaja yang mempunyai bajet yang terhad.
• Periuk tekanan didatangkan dalam pelbagai jenis saiz dan bentuk, daripada model kecil dan mampu milik kepada unit besar yang sangat canggih yang boleh melakukan apa sahaja yang anda perlukan untuk mereka lakukan.
• Periuk perlahan biasanya datang dalam satu saiz dan satu harga, menjadikannya alat yang mudah untuk dibeli dan disimpan.

Memilih Alat yang Tepat untuk Kerja

Jadi, yang mana satu patut anda pilih? Berikut ialah beberapa petua untuk membantu anda membuat keputusan:

• Jika anda sedang mencari alat yang membolehkan anda memasak pelbagai jenis makanan dengan cepat dan mudah, periuk tekanan mungkin adalah pilihan terbaik anda.
• Jika anda sedang mencari alat yang membolehkan anda memasak makanan yang sukar dimasak seperti rebusan dan sup dengan usaha yang minimum, periuk perlahan adalah cara terbaik.
• Jika anda sukar membuat keputusan, pertimbangkan untuk membeli kedua-dua periuk tekanan dan periuk perlahan. Ini akan membolehkan anda memanfaatkan faedah kedua-dua jenis periuk masak dan memilih alat yang sesuai untuk kerja itu bergantung pada apa yang anda masak.

Kesimpulan

Jadi, begitulah cara periuk tekanan berfungsi dan sebab anda memerlukannya di dapur anda. 

Ia bagus untuk memasak potongan daging yang sukar dan lebih cepat daripada kaedah memasak tradisional. Selain itu, ia lebih selamat dan mudah digunakan. Jadi, teruskan dan dapatkan periuk tekanan dan mula memasak makanan yang lazat!

Joost Nusselder, pengasas Lakeside Smokers adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan BBQ Smoking (& makanan Jepun!) Sebagai inti minatnya, dan bersama dengan pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak itu. 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.