Salmon sebagai Makanan: Cara Menyedia, Menyimpan dan Memakannya dengan Selamat

Salmon adalah nama biasa untuk beberapa spesies ikan dalam keluarga Salmonidae. Ikan lain dalam keluarga yang sama termasuk trout, arang, kelabu dan ikan putih. Salmon berasal dari anak sungai Atlantik Utara (genus Salmo) dan Lautan Pasifik (genus Oncorhynchus).

Salmon adalah makanan hebat yang lazat, sihat (seperti dengan makanan salai), dan serba boleh. Ia juga agak mudah untuk dimasak.

Dalam artikel ini, saya akan memberitahu anda semua yang anda perlu tahu tentang memasak ikan yang lazat ini supaya anda boleh menarik perhatian rakan dan keluarga anda.

Salmon: Panduan Memahami Ikan Berlemak ini

Salmon adalah sejenis ikan yang biasa ditemui di lautan. Ia diklasifikasikan sebagai ikan berminyak kerana kandungan lemaknya yang tinggi, tetapi lemak ini dianggap bermanfaat untuk tubuh. Salmon juga kaya dengan protein dan asid lemak omega-3, yang penting untuk mengekalkan jantung dan badan yang sihat.

Pelbagai Jenis Salmon

Salmon boleh ditemui di pelbagai perairan yang berbeza di seluruh dunia, termasuk lautan Atlantik dan Pasifik. Terdapat beberapa jenis salmon, termasuk:

• Chinook
• Dari apa
• Sock-eye
• Pink
• Teman lelaki

Rasa dan tekstur setiap jenis salmon berbeza dengan ketara, jadi penting untuk menyemak jenis yang anda beli sebelum memasaknya.

Ladang Salmon lwn Salmon Liar

Walaupun salmon liar biasanya dianggap sebagai pilihan yang lebih baik, ladang salmon menawarkan alternatif yang mudah dan tersedia secara meluas. Beberapa perbezaan utama antara keduanya termasuk:

• Salmon liar biasanya dianggap lebih tulen dan semula jadi, manakala ladang salmon mungkin mengandungi tahap bahan cemar yang lebih tinggi.
• Salmon liar selalunya lebih mahal dan sukar didapati, manakala ladang salmon menawarkan pilihan yang lebih berpatutan dan tersedia secara meluas.
• Sesetengah orang percaya bahawa salmon liar mempunyai rasa dan tekstur yang lebih baik daripada salmon ternakan, sementara yang lain mungkin tidak melihat perbezaan yang ketara.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Akhirnya, sama ada anda memilih untuk makan salmon liar atau ternakan adalah soal keutamaan peribadi dan apa yang tersedia untuk anda.

Cara Memasak Salmon

Salmon adalah makanan yang sangat serba boleh yang boleh dimasak dalam pelbagai cara yang berbeza. Beberapa kaedah memasak salmon yang popular termasuk:

• Memanggang
• Baking
• Pembakar
• Mendidih
• Kuali

Apabila memasak salmon, penting untuk diingat bahawa ia adalah ikan pejal yang boleh kering dengan cepat jika terlalu masak. Peraturan yang baik ialah memasak salmon selama kira-kira 10 minit setiap inci ketebalan.

Cara Menikmati Salmon

Salmon adalah makanan popular yang boleh didapati di menu di seluruh dunia. Beberapa hidangan popular yang termasuk salmon termasuk:

• Sushi dan sashimi
• Salmon panggang dengan sayur-sayuran
• Salmon panggang dengan herba dan rempah ratus
• Burger salmon
• Salmon salai pada bagel

Salmon juga biasa ditemui dalam salad, hidangan pasta, dan jenis masakan lain.

Meneroka Rasa Kaya dan Unik Salmon

Salmon ialah ikan popular yang banyak didapati dan digemari ramai. Jika anda sedang mencari ikan yang memberikan banyak rasa pada hidangan anda, salmon ialah pilihan yang tepat. Tetapi bagaimana rasanya? Berikut adalah beberapa perkara yang perlu diingat:

• Salmon mempunyai rasa yang kaya, berasap dan berlemak yang sedikit manis.
• Rasa salmon boleh berbeza-beza bergantung pada varieti, di mana ia ditemui, dan bagaimana ia disediakan.
• Biasanya, salmon dimakan segar dan dihidangkan dalam pelbagai hidangan, baik mentah mahupun dimasak.
• Salmon liar yang ditemui di lautan cenderung mempunyai rasa yang lebih mantap berbanding salmon putih yang terdapat dalam air tawar.
• Rasa salmon adalah sama dengan ikan lain tetapi mempunyai tekstur yang licin dan mentega yang membezakannya.
• Salmon berkualiti rendah boleh mempunyai rasa sedikit hanyir, tetapi ini boleh diperbaiki dengan perapan atau menambah kicap.
• Memasak salmon yang berlebihan boleh merosakkan rasa, jadi penting untuk memasaknya dengan cara yang betul.
• Salmon adalah makanan yang menyihatkan jantung yang perlu dilindungi untuk meningkatkan ketersediaan dan kemampuannya.

Menggambarkan Rasa Salmon

Agak sukar untuk menerangkan rasa salmon, tetapi berikut adalah beberapa perkataan yang boleh membantu:

• Kaya
• Smoky
• Lemak
• Sweet
• Segar
• Berbeza
• Terkenal
• Tipikal
• Unik

Cara Menyediakan Salmon untuk Memuaskan Citarasa Anda

Salmon boleh disediakan dalam pelbagai cara untuk memenuhi citarasa anda. Berikut adalah beberapa cara popular untuk menyediakan salmon:

• Bakar atau bakar dengan sedikit garam dan lada sulah
• Dihidangkan mentah sebagai sushi atau sashimi
• Perap dalam kicap dan perasa lain
• Dimasak dalam hidangan sebagai bahan utama

Cara Menambah Salmon ke dalam Diet Anda

Jika anda ingin menambah salmon pada diet anda, berikut ialah beberapa cara untuk melakukannya:

• Batang salmon panggang
• Gulung sushi salmon
• Salmon panggang dengan sayur-sayuran
• Salad salmon perap

Salmon: Lebih Daripada Sekadar Ikan

Salmon adalah makanan laut serba boleh yang boleh dimakan dalam pelbagai bentuk. Berikut adalah beberapa jenis produk salmon yang paling biasa:

• Salmon segar: Ini adalah jenis produk salmon yang paling biasa. Salmon segar biasanya dijual keseluruhan atau dalam fillet dan boleh didapati di kebanyakan kedai runcit dan pasar makanan laut. Ia adalah sumber protein yang sangat baik, asid lemak omega-3, dan vitamin dan mineral penting.

• Salmon dalam tin: Salmon dalam tin ialah pilihan yang mudah untuk mereka yang ingin menikmati salmon tanpa perlu bersusah payah memasaknya. Ia biasanya dijual dalam kantung atau tin dan boleh didapati di kebanyakan kedai runcit. Salmon dalam tin adalah sumber protein dan asid lemak omega-3 yang hebat, dan ia juga rendah karbohidrat dan serat.

• Salmon salai: Salmon salai ialah makanan istimewa popular yang biasanya dihidangkan sebagai pembuka selera atau pada bagel dengan keju krim. Ia dibuat dengan menghisap salmon di atas serpihan kayu, yang memberikannya rasa berasap sedikit. Salmon salai adalah sumber protein dan asid lemak omega-3 yang baik, tetapi ia juga tinggi dengan natrium.

• Dendeng salmon: Dendeng salmon adalah sejenis salmon kering yang serupa dengan dendeng daging lembu. Ia adalah pilihan snek yang bagus untuk orang yang sedang dalam perjalanan dan ingin mendapatkan pembetulan protein mereka. Dendeng salmon biasanya rendah lemak dan kalori dan merupakan sumber asid lemak omega-3 yang baik.

Memilih dan Menyediakan Salmon

Apabila ia datang untuk memilih dan menyediakan salmon, terdapat beberapa perkara yang perlu diingat:

• Memilih salmon: Apabila memilih salmon, adalah penting untuk memilih produk berkualiti tinggi. Cari salmon yang padat untuk disentuh, mempunyai warna yang cerah, dan berbau segar. Jika anda membeli salmon segar, pastikan anda menggunakannya dalam masa satu atau dua hari selepas pembelian.

• Menyediakan salmon: Salmon boleh dimasak dalam pelbagai cara, termasuk memanggang, membakar dan membakar kuali. Semasa menyediakan salmon, pastikan anda menggunakan peralatan yang bersih dan pastikan suhu dalaman ikan pada 145°F untuk memastikan ia selamat untuk dimakan. Jika anda tidak pasti cara menyediakan salmon, terdapat banyak resipi yang tersedia dalam talian.

• Membekukan salmon: Jika anda tidak merancang untuk memakan salmon anda dengan segera, anda boleh membekukannya untuk kegunaan kemudian. Pastikan salmon dibalut rapat dengan bungkus plastik atau kerajang aluminium dan simpan di dalam bekas selamat beku. Salmon beku biasanya boleh disimpan sehingga enam bulan.

Salmon Liar lwn Ladang

Apabila ia datang untuk memilih salmon, terdapat dua pilihan utama: salmon liar dan salmon ternakan. Berikut ialah beberapa butiran tentang setiap jenis:

• Salmon liar: Salmon liar ditangkap di alam liar dan dianggap sebagai pilihan yang lebih sihat daripada salmon ternakan. Salmon liar biasanya mengandungi tahap asid lemak omega-3 yang lebih tinggi dan tahap pencemar yang lebih rendah seperti merkuri.

• Salmon ternakan: Salmon ternakan diternak di ladang ikan dan dianggap sebagai pilihan yang kurang sihat daripada salmon liar. Salmon ternakan mungkin mengandungi paras pencemar yang lebih tinggi seperti merkuri dan PCB, dan ia juga mungkin mempunyai profil nutrien yang kurang sihat daripada salmon liar.

Salmon dan Diet Anda

Salmon boleh menjadi tambahan yang bagus kepada diet yang sihat, tetapi penting untuk mengingati keperluan individu anda. Berikut adalah beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan:

• Keperluan protein: Salmon adalah sumber protein yang hebat, yang penting untuk membina dan membaiki otot. Bergantung pada badan dan tahap aktiviti anda, anda mungkin memerlukan lebih atau kurang protein daripada orang biasa.

• Keperluan karbohidrat: Salmon biasanya rendah karbohidrat, yang boleh memberi manfaat kepada orang yang mengikuti diet rendah karbohidrat. Walau bagaimanapun, jika anda memerlukan lebih banyak karbohidrat dalam diet anda, anda mungkin perlu menambah salmon anda dengan makanan kaya karbohidrat yang lain.

• Risiko merkuri: Sesetengah jenis salmon, seperti sockeye dan salmon dalam tin, dianggap rendah merkuri. Walau bagaimanapun, jenis salmon lain, seperti salmon raja, mungkin mengandungi paras merkuri yang lebih tinggi. Jika anda bimbang tentang pendedahan merkuri, pastikan anda memilih pilihan salmon yang rendah merkuri.

• Pemakanan lengkap: Salmon ialah sumber nutrisi lengkap yang sangat baik, bermakna ia mengandungi semua vitamin dan mineral penting yang diperlukan oleh badan anda untuk berfungsi dengan baik. Menambah salmon pada diet anda boleh membantu memastikan anda mendapat semua nutrien yang diperlukan oleh badan anda untuk berkembang maju.

Bila Menikmati Ikan Salmon Terbaik

Apabila bercakap tentang salmon, kesegaran adalah kunci. Salmon segar mempunyai tekstur yang padat dan warna yang terang. Sebaiknya beli salmon dari sumber yang bereputasi dan semak kualiti ikan sebelum membeli. Cari salmon yang mempunyai mata yang jelas, kulit berkilat dan bau yang segar.

Faedah Pemakanan

Salmon terkenal dengan nilai pemakanan yang tinggi dan dianggap sebagai pilihan makanan yang sihat. Ia adalah sumber protein yang sangat baik dan kaya dengan asid lemak omega-3, yang penting untuk kesihatan jantung dan otak. Salmon juga merupakan sumber vitamin D dan selenium yang baik, yang menggalakkan sistem imun yang sihat dan membantu mengurangkan risiko jenis kanser tertentu.

Penyimpanan dan Penyajian

Untuk memastikan kualiti dan rasa yang terbaik, adalah penting untuk menyimpan salmon dengan betul. Salmon segar hendaklah disimpan di dalam peti sejuk dan dimakan dalam masa beberapa hari. Jika anda mempunyai lebih daripada yang anda boleh makan dalam beberapa hari, anda boleh membekukannya untuk kegunaan kemudian. Apabila menghidangkan salmon, sebaiknya masak sehingga pejal dan legap. Satu hidangan salmon biasanya 3-4 auns, dan disyorkan untuk mempunyai sekurang-kurangnya dua hidangan ikan setiap minggu.

Menyediakan Salmon: Petua dan Trik untuk Hidangan Terbaik

• Apabila membeli salmon segar, cari daging merah jambu terang dan bau yang sedikit manis.
• Jika anda tidak bercadang untuk memakannya pada hari yang sama, bekukan atau simpan di bahagian paling sejuk dalam peti sejuk anda sehingga seminggu.
• Jika anda membeli salmon beku, pastikan anda menyemak label untuk arahan pencairan.

Mencairkan Salmon

• Cara terbaik untuk mencairkan salmon beku adalah dengan meletakkannya di dalam peti sejuk semalaman.
• Jika anda perlu mencairkannya dengan cepat, rendam salmon dalam air sejuk selama sejam.
• Jangan sekali-kali mencairkan salmon pada suhu bilik atau dalam air suam, kerana ini boleh menyebabkan pertumbuhan bakteria.

Mengeluarkan Tulang dan Kulit

• Untuk mengeluarkan kulit, letakkan kulit salmon menghadap ke bawah pada papan pemotong dan gunakan pisau tajam untuk memotong antara daging dan kulit.
• Untuk mengeluarkan tulang, gunakan sepasang pinset untuk menariknya keluar dengan lembut.

Kaedah Memasak

• Salmon panggang adalah pilihan yang popular, tetapi ia bergantung pada saiz dan ketebalan fillet. Api sederhana adalah yang terbaik, dan ia mengambil masa kira-kira 4-6 minit setiap sisi.
• Salmon bakar adalah mudah dan boleh dilepaskan sepenuhnya. Panaskan ketuhar hingga 400°F, letakkan salmon dalam hidangan pembakar, dan masak selama 12-15 minit, bergantung pada ketebalan fillet.
• Salmon goreng adalah cepat dan mudah. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dengan api sederhana, masukkan fillet salmon, dan masak selama lebih kurang 4-5 minit setiap sisi.
• Untuk pilihan yang sihat, cuba rebus salmon dalam air atau sup. Kaedah ini mengambil masa kira-kira 10-12 minit, bergantung kepada ketebalan fillet.

Cadangan Melayan

• Perahkan sedikit jus lemon ke atas salmon yang telah dimasak untuk rasa segar dan cerah.
• Hidangkan dengan kentang panggang atau lecek untuk hidangan yang enak.
• Untuk makan malam mingguan, cuba hidangkan salmon dengan salad sampingan atau sayur-sayuran kukus.

Menyimpan Sisa

• Jika anda mempunyai lebihan salmon yang dimasak, simpan ia berbalut rapat dengan plastik di dalam peti sejuk sehingga 2 hari.
• Jika anda tidak bercadang untuk memakannya dalam masa itu, bekukannya sehingga 3 bulan.
• Untuk memanaskan semula, letakkan salmon dalam kuali dengan sedikit minyak atau mentega dan panaskan dengan api sederhana sehingga panas.

Tips dan trik

• Biarkan salmon berehat selama beberapa minit selepas memasak untuk membolehkan bahagian tengah masak dan rasa bercampur.
• Untuk mendapatkan kerak hitam yang bagus pada salmon, hidupkan api untuk minit terakhir memasak.
• Untuk hidangan malam minggu yang cepat dan mudah, cuba salah satu resipi salmon ini:

– Tumis salmon bersama sayur dan nasi
– Taco salmon dengan alpukat dan salsa
– Burger salmon dengan salad sampingan

Hidangan Salmon: Dunia Perisa

Salmon biasanya dimakan mentah atau dihisap, dan terdapat pelbagai cara untuk menyediakannya. Beberapa hidangan popular termasuk:

• Dihiris nipis dan dihidangkan bersama kicap dan wasabi di Jepun
• Dihidangkan dengan keju krim dan bawang potong dadu pada bagel dalam masakan Yahudi Amerika, yang dikenali sebagai lox
• Diubati dengan garam, gula dan dill di negara Nordic, dikenali sebagai gravlax, dan diiringi dengan sos berkrim yang dipanggil hovmästarsås

dimasak

Hidangan salmon yang dimasak adalah sama pelbagai dan lazat. Berikut adalah beberapa cara yang paling biasa untuk menyediakan salmon:

• Fillet bakar atau bakar dengan sos cili manis dan pedas
• Direbus dan dihidangkan dengan kentang rebus dan sos dill berkrim di negara Nordic
• Disediakan dalam sup berkrim dengan kentang dan bawang dalam masakan Polinesia
• Dipanggang dan dihidangkan dengan salad tomato dan timun dalam masakan Amerika

Persediaan Alternatif

Salmon juga boleh digunakan sebagai alternatif kepada daging lain dalam pelbagai hidangan. Berikut adalah beberapa contoh:

• Salmon boleh dipotong dadu dan ditambah ke dalam tumisan dengan sayur-sayuran dan nasi
• Salmon boleh dihiris nipis dan digunakan sebagai topping untuk pizza
• Salmon boleh dicampur dengan telur dan serbuk roti untuk membuat kek salmon

Pengiring

Hidangan salmon selalunya disertakan dengan pelbagai sos dan topping. Berikut adalah beberapa contoh:

• Kicap manis dan masam biasanya dihidangkan bersama salmon mentah di Jepun
• Sos dill berkrim sering dihidangkan dengan salmon rebus di negara Nordic
• Sos mustard dan dill biasanya dihidangkan bersama gravlax di negara Nordic
• Sos cili api yang lembut sering dihidangkan bersama salmon panggang dalam masakan Polinesia

Asal dan Variasi

Hidangan salmon mempunyai sejarah yang kaya dan pelbagai, dengan penyediaan dan gaya berbeza yang dikaitkan dengan kawasan dan budaya yang berbeza. Berikut adalah beberapa contoh:

• Orang Hawaii memperkenalkan salmon kepada masakan Polinesia pada awal abad ke-19, dan ia kini menjadi bahan popular dalam banyak hidangan
• Salmon biasanya dikaitkan dengan masakan Nordic, di mana ia telah menjadi makanan ruji selama berabad-abad
• Salmon juga merupakan bahan popular dalam masakan Amerika, di mana ia sering dihidangkan secara panggang atau dibakar dengan pelbagai sos dan topping
• Masakan Eropah dan Yahudi juga mempunyai sejarah panjang menggunakan salmon dalam pelbagai hidangan, termasuk lox dan gravlax

Salmon adalah makanan serba boleh dan lazat yang boleh disediakan dalam pelbagai cara. Sama ada anda lebih suka mentah, salai atau dimasak, terdapat hidangan salmon di luar sana yang sesuai untuk anda.

Menjaga Salmon Anda Selamat dan Segar: Petua Penyimpanan dan Keselamatan Makanan

• Semasa membeli salmon, elakkan ikan yang tidak dibungkus dan sentiasa semak tarikh jualan mengikut tarikh.
• Basuh tangan anda dengan bersih dengan sabun dan air suam sebelum mengendalikan ikan.
• Gunakan peralatan dan papan pemotong yang bersih semasa menyediakan ikan.
• Jika anda memotong ikan, asingkan secara fizikal produk mentah dan masak untuk mengelakkan bakteria daripada merebak.
• Basuh semua peralatan, papan pemotong, dan bahagian atas kaunter dengan air sabun selepas mengendalikan ikan.
• Jika anda mengangkut ikan, bawa ia dalam peti sejuk dengan pek sejuk dan simpan di tempat teduh.
• Jika ikan telah dicairkan sebelum ini, pastikan ia sejuk sehingga anda bersedia untuk memasaknya.

Pada Suhu Ambien

• Simpan salmon segar di bahagian paling sejuk peti sejuk anda, sebaik-baiknya pada suhu 32-34°F.
• Simpan ikan dalam bungkusan asalnya atau bungkusnya dengan ketat dalam bungkus plastik atau kerajang aluminium.
• Jika anda menyimpan ikan untuk jangka masa yang lebih lama, pertimbangkan untuk membungkusnya dalam larutan satu sudu besar peluntur klorin cecair bagi setiap gelen air untuk membersihkan bahagian dalam bekas.
• Pastikan penutup bekas ditutup rapat untuk mengelakkan udara masuk.
• Jika anda menyimpan salmon yang telah dimasak, pastikan ia disejukkan ke suhu bilik sebelum membungkusnya di dalam peti sejuk.

Mencairkan

• Cara terbaik untuk mencairkan salmon beku adalah dengan menyiramnya di bawah air sejuk atau biarkan di dalam peti sejuk semalaman.
• Elakkan mencairkan salmon pada suhu bilik, kerana ini boleh menggalakkan pertumbuhan bakteria berbahaya.
• Jika anda tergesa-gesa, anda juga boleh mencairkan salmon dalam ketuhar gelombang mikro, tetapi pastikan anda memasaknya dengan segera selepas dicairkan.

Langkah Berjaga-jaga Ditambah

• Gunakan sanitizer untuk membersihkan tangan, peralatan, dan papan pemotong anda.
• Gunakan papan pemotong plastik atau seramik dan bukannya kayu, kerana ia lebih mudah dibersihkan dan disanitasi.
• Jika anda menggunakan mesin basuh pinggan mangkuk untuk membersihkan perkakas dan papan pemotong anda, pastikan anda menggunakan tetapan paling panas untuk membunuh sebarang bakteria.
• Sentiasa basuh tangan anda dengan sabun dan air suam selepas mengendalikan ikan mentah untuk mengelakkan pencemaran.

Nilai Pemakanan Salmon: Mengapa Ia Adalah Jenis Utama Makanan Sihat

Salmon dikelaskan sebagai ikan berminyak, yang bermaksud ia mengandungi lemak bermanfaat yang sangat penting untuk badan kita. Satu hidangan salmon, iaitu kira-kira 3 hingga 4 auns atau 85 hingga 113 gram, menyediakan sejumlah 20 hingga 25 gram protein, menjadikannya sumber yang sangat baik untuk nutrien penting ini. Salmon juga kaya dengan asid lemak omega-3, terutamanya asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA), yang telah dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan, termasuk mengurangkan keradangan, meningkatkan kesihatan jantung dan menyokong fungsi otak.

Profil Pemakanan Salmon: Vitamin, Mineral dan Serat

Salmon adalah sumber terbaik beberapa vitamin dan mineral utama, termasuk vitamin B12, vitamin D, kalium dan zat besi. Satu hidangan salmon membekalkan kira-kira 80 hingga 90 mg vitamin B12, yang penting untuk menghasilkan sel darah merah dan mengekalkan sistem saraf yang sihat. Salmon juga merupakan sumber vitamin D yang baik, yang penting untuk kesihatan tulang dan fungsi imun. Selain itu, salmon mengandungi kalium, yang penting untuk mengawal tekanan darah, dan zat besi, yang penting untuk menghasilkan hemoglobin, protein dalam sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh badan. Salmon juga mengandungi sejumlah kecil karbohidrat dan serat, yang boleh berbeza-beza bergantung pada jenis salmon dan cara ia dimasak.

Faedah Kesihatan Salmon: Mengapa Ia Makanan Semulajadi dan Menyihatkan

Salmon adalah pilihan makanan yang sihat untuk beberapa sebab. Pertama, ia secara semulajadi rendah lemak tepu, iaitu jenis lemak yang boleh meningkatkan tahap kolesterol dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Kedua, salmon adalah sumber lemak tak tepu dan tak tepu tunggal yang baik, iaitu jenis lemak yang boleh membantu menurunkan paras kolesterol dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Ketiga, salmon kaya dengan nutrien yang penting untuk kesihatan dan kesejahteraan keseluruhan. Akhirnya, salmon boleh didapati dalam pelbagai jenis, termasuk liar dan diternak, segar dan dalam tin, dan dimasak dan mentah, menjadikannya pilihan makanan yang serba boleh dan mudah.

Nilai Pemakanan USDA Salmon: Berapa Banyak Yang Perlu Anda Makan?

Menurut USDA, bahagian 3-auns salmon yang dimasak mengandungi kira-kira 175 kalori, 10 gram lemak, dan 20 gram protein. Hidangan salmon juga menyediakan kira-kira 18% daripada nilai harian untuk kalium, 10% daripada nilai harian untuk zat besi, dan 80% daripada nilai harian untuk vitamin B12. Apabila memilih salmon, penting untuk mempertimbangkan jenis dan sumber ikan, serta cara ia disediakan. Salmon liar secara amnya dianggap sebagai pilihan yang lebih sihat daripada salmon ternakan, kerana ia kurang berkemungkinan mengandungi bahan cemar dan mempunyai profil pemakanan yang lebih semula jadi. Salmon dalam tin juga merupakan pilihan yang baik, kerana ia selalunya lebih murah daripada salmon segar dan memberikan manfaat pemakanan yang serupa.

Banyak Faedah Kesihatan Makan Salmon

Salmon ialah ikan berlemak yang mengandungi tahap tinggi asid lemak omega-3, yang penting untuk mengekalkan kesihatan jantung. Penyelidikan menyatakan bahawa pengambilan salmon secara berkala boleh mengurangkan risiko serangan jantung, strok, dan penyakit kardiovaskular yang lain. Asid lemak omega-3 memainkan peranan penting dalam fungsi otak yang betul, dan ia juga penting untuk mengekalkan kulit yang sihat.

Salmon adalah Sumber Protein yang Sangat Baik

Salmon adalah sumber protein yang sangat baik, yang penting untuk membina dan membaiki tisu dalam badan. Protein juga memainkan peranan penting dalam mengekalkan kesihatan tulang, mencegah kehilangan otot, dan membantu badan pulih dan membaiki. Sekeping salmon mengandungi jumlah protein yang mencukupi, menjadikannya pilihan makanan yang sangat baik untuk mereka yang perlu meningkatkan pengambilan protein mereka.

Salmon Mengandungi Vitamin dan Mineral Penting

Salmon adalah sumber semula jadi vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh untuk berfungsi dengan baik. Ia mengandungi vitamin B12, yang penting untuk menghasilkan sel darah merah dan mengekalkan sistem saraf yang sihat. Salmon juga membekalkan badan dengan iodin, yang menyokong fungsi tiroid, dan vitamin D, yang diperlukan untuk kesihatan tulang. Selain itu, salmon mengandungi sebatian yang dipanggil astaxanthin, yang menawarkan faedah antioksidan yang mengagumkan dan membantu melindungi kulit daripada kerosakan UV.

Salmon Membantu Mengawal Berat Badan dan Mengurangkan Keradangan

Salmon mengandungi campuran kompleks nutrien yang bekerjasama untuk mencipta pelbagai manfaat kesihatan. Kandungan protein yang tinggi dalam salmon membantu mengawal berat badan dengan mengurangkan selera makan dan meningkatkan rasa kenyang. Asid lemak omega-3 dalam salmon juga membantu mengurangkan keradangan dalam badan, yang boleh menyumbang kepada pelbagai masalah kesihatan.

Salmon ialah Makanan Rendah Merkuri

Tidak seperti beberapa jenis ikan lain, salmon adalah makanan rendah merkuri, yang bermaksud bahawa ia boleh dimakan dengan selamat dalam jumlah yang lebih besar tanpa risiko ketoksikan merkuri. Ini menjadikannya pilihan makanan yang sangat baik untuk wanita hamil, yang perlu berhati-hati tentang jenis ikan yang mereka makan.

Populasi Salmon Liar: Kesan Penternakan Salmon Terhadap Sumber Makanan Mereka

Penternakan ikan salmon mempunyai kesan yang besar terhadap populasi liar salmon. Penternakan salmon memerlukan jumlah makanan yang banyak, dan makanan ini selalunya diperoleh daripada ikan yang lebih kecil seperti ikan bilis dan sardin. Ikan yang lebih kecil ini dipancing pada kadar yang sangat besar, mengurangkan lautan sumber makanan yang berharga untuk hidupan laut lain, termasuk salmon liar.

Kesan Terhadap Populasi Salmon Liar

Kehabisan sumber makanan untuk salmon liar mempunyai kesan langsung kepada populasi mereka. Apabila terdapat kurang makanan, populasi salmon liar boleh menurun, yang boleh memberi kesan riak pada keseluruhan ekosistem. Salmon liar adalah sumber makanan penting untuk banyak haiwan, termasuk beruang, helang, dan orcas. Apabila populasi salmon liar berkurangan, haiwan ini mungkin bergelut untuk mencari makanan yang mencukupi untuk terus hidup.

Kepentingan Penternakan Salmon Mampan

Walaupun penternakan salmon boleh memberi kesan negatif kepada populasi salmon liar, adalah penting untuk ambil perhatian bahawa tidak semua penternakan salmon dicipta sama. Amalan penternakan salmon yang mampan boleh membantu meminimumkan kesan ke atas populasi liar. Beberapa amalan pertanian mampan termasuk:

• Menggunakan sumber makanan alternatif, seperti protein berasaskan tumbuhan, untuk mengurangkan pergantungan kepada ikan yang lebih kecil sebagai sumber makanan.
• Melaksanakan sistem pembendungan tertutup yang menghalang salmon ternakan daripada bersentuhan dengan populasi salmon liar.
• Memantau dan mengurangkan penggunaan antibiotik dan bahan kimia lain yang boleh membahayakan alam sekitar.

Dengan menyokong amalan penternakan salmon yang mampan, kami boleh membantu memastikan populasi salmon liar terus berkembang maju untuk generasi akan datang.

Adakah Makan Kulit Ikan Salmon Idea Baik?

Semasa menyediakan dan memasak kulit salmon, terdapat beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan untuk memastikan keselamatan dan kualitinya:

• Pilih salmon daripada sumber yang lebih selamat untuk mengelakkan potensi kesan negatif toksin alam sekitar
• Buang lebihan lemak atau sisik dari kulit sebelum memasak
• Potong kulit menjadi jalur atau kepingan mengikut keperluan
• Keringkan kulit dengan tuala kertas untuk memudahkan kerja
• Panaskan kuali tidak melekat di atas dan masukkan kulit, bahagian kulit ke bawah
• Masak selama beberapa minit sehingga kulitnya garing dan sedikit keperangan
• Balikkan kulit dan masak selama satu atau dua minit tambahan
• Rehatkan kulit di atas tuala kertas untuk mengeluarkan sebarang minyak yang berlebihan

Kesimpulan

Jadi, itulah yang anda ada- semua yang anda perlu tahu tentang makan salmon. Ini cara yang bagus untuk memasukkan beberapa omega-3 yang sihat ke dalam diet anda, dan rasanya juga cukup enak. Jadi, jangan takut untuk mencubanya!

Joost Nusselder, pengasas Lakeside Smokers adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan BBQ Smoking (& makanan Jepun!) Sebagai inti minatnya, dan bersama dengan pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak itu. 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.