Sous Vide: Apakah Jenis Masakan Ini?

Jadi, anda sedang melihat bagaimana orang Perancis memasaknya. Maka sous-vide adalah WAJIB anda miliki.

Sous-vide (Bahasa Perancis untuk “di bawah vakum”) ialah a Memasak kaedah di mana makanan dimeterai dalam beg plastik kedap udara, dimasak dalam tab mandi air pada tahap yang sangat rendah suhu. Niatnya adalah untuk memasak item secara sekata, memastikan bahagian dalam dimasak dengan betul tanpa terlalu masak di luar, dan mengekalkan kelembapan.

Panduan ini adalah tentang apa itu sous vide, cara ia berfungsi, dan banyak faedah jenis masakan ini.

Apakah Sous Vide dan Mengapa Saya Perlu Peduli?

Apakah Sous Vide?

Sous vide ialah frasa Perancis mewah yang diterjemahkan kepada "di bawah vakum." Ia merupakan teknik memasak yang melibatkan makanan pengedap vakum dalam beg dan kemudian memasaknya dalam mandi air yang dikawal suhu dengan tepat. Ini cara yang bagus untuk mendapatkan hasil yang konsisten dengan makanan anda, tidak kira apa yang anda masak.

Mengapa Saya Perlu Peduli?

Jika anda sedang mencari cara yang mudah untuk memasak makanan anda, sous vide adalah cara terbaik. Inilah sebabnya:

• Anda akan mendapat hasil yang sempurna setiap kali. Tiada lagi mencucuk dengan termometer atau memotong dan mengintip.
• Anda boleh memasak makanan cepat masak seperti stik dan dada ayam dengan mudah.
• Anda boleh memasak potongan daging yang sukar seperti bahu babi dan kaki kambing dengan lebih fleksibel.
• Anda boleh mendapatkan hasil dan tekstur yang anda tidak dapat dengan kaedah memasak tradisional.
• Anda boleh memasak pada suhu yang lebih rendah dan lebih stabil, yang bermakna kehilangan lembapan yang kurang.
• Anda boleh memasak makanan kepada jarang atau sederhana-jarang dan masih mempunyai ia selamat untuk dimakan.

Peralatan Sous Vide Penting untuk Tukang Masak Rumah

Peredaran Perendaman

Jika anda ingin menceburi bidang masakan sous vide, anda memerlukan pengedar rendaman. Peranti berguna ini dimasukkan ke dalam periuk atau tab air dan memanaskannya pada suhu yang tepat. Selain itu, ia jauh lebih mampu milik berbanding dahulu – anda boleh mendapatkan yang hebat dengan harga di bawah $250. Berikut adalah beberapa model yang paling popular:

• Breville Joule Sous Vide: Tersedia di Amazon, Crate & Barrel, dan Sur La Table.
• Anova Culinary Sous Vide Precision Cooker: Tersedia di Amazon, Anovaculinary.com dan Best Buy.
• Anova Culinary Precision Cooker Pro: Tersedia di Amazon, Anovaculinary.com dan Best Buy.
• Peredaran Perendaman Periuk Segera Accu Slim Sous Vide: Tersedia di Amazon, Walmart dan Instanthome.com.

Bekas Cambro

Jika anda serius tentang memasak sous vide, anda perlu melabur dalam bekas Cambro. Bekas plastik ini merupakan penebat yang hebat dan terdapat dalam pelbagai saiz, jadi anda boleh mencari yang sesuai dengan keperluan anda. Selain itu, yang besar boleh memuatkan sehingga 5 rak penuh tulang rusuk babi - sesuai untuk majlis makan malam!

Skillet Besi Tuang

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Sebaik sahaja anda telah memasak sous vide daging anda, anda pasti mahu memberikannya kerak coklat pekat yang bagus. Dan tidak ada cara yang lebih baik untuk melakukannya selain dengan kuali besi tuang. Selain itu, ia sangat berpatutan – anda boleh mendapatkan yang hebat dengan harga di bawah $20.

Peralatan Lain yang Anda Perlukan

Untuk bermula dengan memasak sous vide, anda memerlukan beberapa perkara lagi. Mula-mula, anda memerlukan beberapa beg penyejuk beku kunci zip – pastikan anda menggunakan beg penyejuk beku, kerana pengedap pada beg nipis boleh pecah dalam masa memasak yang lama. Anda juga mungkin ingin melabur dalam pengedap vakum, yang akan memastikan pengedap kedap air dari semasa ke semasa. Kami mengesyorkan Nesco VS-12 Deluxe Vacuum Sealer dan Anova Precision Vacuum Sealer Pro. Kedua-duanya berharga berpatutan dan mudah digunakan.

Memasak Steak, Ayam dan Telur yang Sempurna

Sous Vide Steaks: Kesempurnaan Edge-to-Edge

Adakah anda bosan menghabiskan banyak wang untuk stik hanya untuk menjadikannya terlalu masak? Dengan sous vide, anda boleh mencium selamat tinggal yang bimbang itu! Kaedah memasak ini memastikan stik anda akan keluar masak dengan sempurna setiap kali. Apa yang anda perlu lakukan ialah tetapkan suhu kepada 130°F (54°C) dan anda dijamin stik sederhana jarang, tidak kira tahap pengalaman anda.

Inilah yang anda dapat dengan stik sous vide:

• Stik berair, lembut dan berperisa
• Kesempurnaan tepi ke tepi
• Kerak yang kaya dan lazat

Bersedia untuk bermula? Lihat panduan stik sous vide ini untuk semua butiran.

Dada Ayam Paling Lembut Pernah Anda Rasa

Apabila ia datang kepada kaedah memasak konvensional, ayam boleh menjadi rumit. Anda perlu memasaknya pada suhu yang lebih tinggi daripada suhu hidangan optimumnya, yang boleh menyebabkan ayam kering dan bertali. Tetapi dengan sous vide, anda boleh memasak ayam dengan selamat pada suhu serendah 140°F (60°C). Ini bermakna anda mendapat ayam yang berair dan lembut setiap kali!

Inilah yang anda dapat dengan ayam sous vide:

• Ayam yang berair dan lembut
• Dimasak dengan selamat pada suhu yang lebih rendah
• Dimasak dengan sempurna setiap masa

Pergi ke panduan ini untuk sous vide chicken untuk semua butiran.

Telur Masak Telur-bertindak seperti yang Anda Inginkan

Telur adalah makanan yang sempurna untuk memasak sous vide. Dengan pemantauan yang teliti dan kawalan suhu yang tepat, anda boleh memasak telur anda dengan sempurna. Daripada hanya-tetapkan-cukup-bahawa-mereka-pecah-apabila-anda-menyentuh-mereka, kepada konsistensi yang kaya, seperti fudge, kepada rebus tanpa tanda kapur dalam kuning telur, telur sous vide adalah cara untuk pergi.

Inilah yang anda dapat dengan telur sous vide:

• Telur yang dimasak dengan sempurna setiap kali
• Pelbagai tekstur daripada lembut hingga rebus
• Telur rebus berbentuk telur sempurna

Lihat panduan ini untuk telur yang dimasak perlahan, gaya sous vide untuk semua butiran.

Lobak Lobak Merah Terbanyak Di Dunia

Sous vide carrot adalah seperti apa-apa yang anda pernah rasa sebelum ini. Apabila anda memasaknya pada suhu 183°F (84°C), lobak merah menjadi lembut dalam jusnya sendiri, yang kemudiannya boleh anda kurangkan menjadi sayu untuk rasa yang maksimum. Jika anda seorang peminat lobak merah, anda pasti tidak mahu ketinggalan resipi lobak berkaca sous vide ini.

Inilah yang anda dapat dengan lobak merah sous vide:

• Lobak merah lembut dan berair
• Rasa maksimum
• Sayu yang lazat

Pergi ke resipi ini untuk lobak berlapis sous vide untuk semua butiran.

Cara Pintar untuk Memudahkan Memasak Sous Vide

Tiada Vacuum Sealer? Tiada masalah!

Jika anda sedang mencari cara untuk memerap daging anda, mengelakkan pembakaran dalam peti sejuk beku, atau memasak sous vide tanpa merosakkan bank, maka kaedah anjakan air adalah jawapan anda! Apa yang anda perlukan ialah beg penyejuk beku kunci zip dan periuk atau tab air. Begini cara ia berfungsi:

• Letakkan makanan anda dalam beg berkunci zip dan tutupkannya, biarkan inci terakhir terbuka.
• Turunkan beg ke dalam periuk atau tab air.
• Apabila beg diturunkan, tekanan air akan menolak udara keluar dari beg melalui bukaan kecil.
• Sejurus sebelum beg itu tenggelam sepenuhnya, tutup bukaan dan tarik beg keluar dari tab mandi.

Pastikan Beg Anda Terendam Dengan Klip Pengikat

Beg terapung boleh menyusahkan apabila melibatkan memasak sous vide. Nasib baik, ada penyelesaian mudah: klip pengikat! Inilah yang anda lakukan:

• Klipkan klip pengikat ke bahagian bawah beg.
• Masukkan sudu berat ke dalam mulut klip.
• Kepala sudu akan menghalangnya daripada jatuh, dan beratnya harus memastikan makanan anda tenggelam.
• Untuk beg yang lebih degil, anda boleh menambah beberapa sudu.

Ucapkan Selamat Tinggal kepada Penyejatan Dengan Bola Ping-Pong

Jangan biarkan penyejatan merosakkan masakan sous vide anda! Cara paling mudah untuk mencegahnya ialah dengan menambahkan lapisan bola Ping-Pong ke tempat mandi air anda. Inilah sebabnya:

• Bola Ping-Pong akan terapung di permukaan air dan melindungi mandi anda.
• Mereka akan membantu mengukus untuk memekat dan menitis kembali ke bawah.
• Bebola akan mematuhi bentuk bekas anda dan membolehkan anda dengan mudah meletakkan beg ke dalam dan mengangkatnya dari mandian tengah masak.
• Selain itu, ia boleh diguna semula sepenuhnya!

Semua yang Anda Perlu Tahu Tentang Sous Vide Cooking

Memasak sous vide ialah cara terbaik untuk memanfaatkan sepenuhnya makanan anda, tetapi ia boleh menjadi agak menakutkan jika anda tidak tahu apa yang anda lakukan. Berikut ialah panduan ringkas untuk membantu anda bermula!

Apa itu Sous Vide?

Sous vide ialah kaedah memasak yang menggunakan kawalan suhu yang tepat untuk mendapatkan hasil yang sempurna setiap masa. Anda meletakkan makanan anda dalam beg tertutup, kemudian masak dalam tab mandi air pada suhu yang sangat rendah untuk jangka masa yang lama. Ini membolehkan anda mendapatkan tekstur dan rasa yang sempurna tanpa perlu risau tentang terlalu masak.

Apakah Faedah?

Masakan sous vide mempunyai banyak faedah, termasuk:

• Makanan yang dimasak dengan sempurna setiap kali: Tidak perlu risau tentang terlalu masak atau kurang masak makanan anda!
• Lebih banyak rasa: Suhu rendah dan masa memasak yang lama membantu mengeluarkan rasa semula jadi makanan anda.
• Lebih banyak nutrien: Oleh kerana makanan dimasak pada suhu yang lebih rendah, lebih banyak nutrien dikekalkan.
• Masakan lepas tangan: Anda hanya boleh menetapkannya dan melupakannya!

Apakah Kelemahannya?

Masakan sous vide tidak sempurna, dan terdapat beberapa kelemahan yang perlu anda ketahui:

• Masa memasak yang lebih lama: Memasak sous vide boleh mengambil masa yang lebih lama daripada kaedah tradisional, jadi ia tidak sesuai untuk hidangan segera.
• Kekurangan kerak yang baik: Anda tidak akan mendapat kerak yang tebal dan rangup yang sama seperti yang anda perolehi dengan kaedah memasak tradisional.
• Lebih banyak peralatan: Anda memerlukan periuk ketepatan dan pengedap vakum sebagai tambahan kepada semua alatan memasak anda yang lain.

Bolehkah saya Mendapatkan Kerak yang Baik?

Ya! Anda boleh mendapatkan kerak coklat yang bagus dengan gabungan kuali panas dan obor propana. Ia tidak akan setebal kerak tradisional, tetapi ia akan tetap lazat.

Bilakah Saya Perlu Perasakan Daging Saya?

Sebaiknya perasakan daging anda sejurus sebelum memasak, atau selepas memasak sous vide dan sebelum dibakar. Jika anda perasa terlalu awal, garam boleh memberi kesan negatif pada tekstur daging anda.

Apa Berlaku Jika Saya Memasak Terlalu Lama?

Masakan Sous vide sangat memaafkan, jadi anda tidak perlu risau tentang terlalu masak makanan anda. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk mematuhi masa memasak yang disyorkan untuk setiap potongan dan julat suhu. Dan jangan sekali-kali memasak selama lebih daripada empat jam jika memasak di bawah 130°F.

Evolusi Masakan Sous Vide

Benjamin Thompson, Count Rumford

Pada masa itu, Benjamin Thompson, Count Rumford, adalah kad liar sebenar. Dia sentiasa cuba mencari cara untuk memasak makanan dalam mesin yang dia cipta untuk mengeringkan kentang. Dan suatu hari, dia mendapat jackpot! Dia memasak sedikit daging dan ia bukan sahaja boleh dimakan, tetapi ia dimasak dengan sempurna dan mempunyai rasa yang enak.

Pengawetan Makanan Industri

Tahun 1960-an menyaksikan perkembangan pengawetan makanan industri, yang melibatkan tekanan makanan dengan atau tanpa haba. Kaedah ini menumpukan rasa buah-buahan, walaupun tanpa dimasak.

Georges Pralus dan Bruno Goussault

Pada tahun 1974, Georges Pralus, seorang chef Perancis, mendapati bahawa apabila dia memasak foie gras menggunakan kaedah ini, ia mengekalkan rupa asalnya, tidak kehilangan lemak, dan mempunyai tekstur yang hebat.

Bruno Goussault, ketua saintis Perancis Cuisine Solutions, juga mengusahakan pembangunan sous vide pada tahun 1970-an. Dia mempelopori perkahwinan pengedap vakum dengan memasak suhu rendah. Pralus dimasak pada suhu yang lebih tinggi.

Kebaikan Memasak Sous Vide

Masakan sous vide mempunyai beberapa faedah yang cukup manis:

• Makanan dimasak secara sekata dan konsisten
• Makanan mengekalkan kelembapan dan rasanya
• Makanan dimasak pada suhu yang lebih rendah, jadi lebih sihat
• Makanan boleh dimasak terlebih dahulu dan disimpan untuk kegunaan kemudian
• Makanan boleh dimasak secara pukal, jadi ia bagus untuk perhimpunan besar

Cara Memasak Steak Sous Vide Yang Sempurna

Apa itu Sous Vide?

Sous vide ialah teknik memasak Perancis mewah yang melibatkan pengedap makanan dalam beg plastik yang kukuh dan kemudian memasaknya dalam tab mandi air pada suhu yang tepat. Kaedah memasak ini membantu mengekalkan jus dan aroma makanan, dan juga mengelakkan terlalu masak.

Kebaikan Sous Vide

Masakan sous vide mempunyai banyak faedah, termasuk:

• Kawalan suhu yang tepat: Suhu mandi air adalah sama dengan suhu memasak sasaran, jadi anda boleh memastikan bahawa makanan anda dimasak dengan sempurna.
• Memasak sekata: Walaupun dengan barangan berbentuk tidak sekata dan sangat tebal, masakan sous vide memastikan makanan dimasak secara sekata.
• Memasak suhu rendah: Memasak pada suhu yang lebih rendah membantu mengekalkan tekstur dan rasa makanan.
• Tiada udara: Dengan mengecualikan udara, anda boleh menyimpan makanan yang telah dimasak di dalam peti sejuk lebih lama, dan juga menghalang pengoksidaan makanan.

Cara Memasak Steak Sous Vide Yang Sempurna

Memasak stik sous vide ialah cara terbaik untuk mendapatkan stik yang sempurna setiap masa. Begini cara melakukannya:

• Dapatkan stik anda: Mulakan dengan mendapatkan stik berkualiti baik.
• Sediakan stik: Perasakan stik anda dengan garam dan lada sulah.
• Tutup stik: Letakkan stik dalam beg plastik yang kukuh dan tutupnya.
• Masak stik: Letakkan beg di dalam tab mandi air dan tetapkan suhu kepada suhu memasak akhir stik yang dikehendaki.
• Hidangkan stik: Setelah stik masak, hidangkan dengan sisi kegemaran anda dan nikmatilah!

Ilmu Suhu Memasak

Dasar-dasar

Suhu memasak adalah perkara yang sukar. Ia tidak selalu sama untuk setiap makanan, dan tidak selalunya mudah untuk mendapatkannya dengan betul. Tetapi jangan risau, kami di sini untuk membantu! Berikut ialah ringkasan ringkas asas:

• Suhu yang anda perlukan untuk memasak makanan berbeza-beza bergantung pada apa yang anda buat. Contohnya, sekeping ikan setebal 15 milimeter (0.59 in) boleh dimasak pada sebarang suhu dari 44 °C (111 °F) hingga 61 °C (142 °F).
• Untuk sesuatu seperti telur, di mana proteinnya denaturasi pada suhu yang berbeza, adalah penting untuk menjadi lebih tepat dan konsisten dengan suhu. Contohnya, kuning telur confit biasanya dimasak pada suhu 63 °C (145 °F).
• Masa yang diperlukan untuk memasak sesuatu bergantung pada suhu awal, ketebalan dan bentuk makanan, dan suhu mandi.

Memahaminya dengan Betul

Jadi, bagaimana anda memastikan anda mendapat suhu yang betul? Berikut adalah beberapa petua:

• Periksa suhu makanan sebelum anda mula memasak.
• Tetapkan suhu mandi beberapa darjah lebih rendah daripada suhu sasaran.
• Hentikan pemanasan serta-merta apabila pusat makanan mencapai suhu sasaran.
• Biarkan makanan berehat sebentar supaya sisa haba boleh selesai memasaknya.
• Jika anda terus memanaskan, anda akan mendapat makanan yang terlalu masak.

The Line Bawah

Suhu memasak adalah bahagian penting untuk mendapatkan hidangan yang sempurna. Ia tidak selalunya mudah, tetapi dengan sedikit latihan dan petua ini, anda akan menjadi tukang masak yang mahir dalam masa yang singkat!

Kebaikan dan Keburukan Memasak Sous Vide

Kebaikan

Memasak sous vide ialah cara terbaik untuk memanfaatkan sepenuhnya makanan anda. Berikut adalah beberapa faedah kaedah memasak ini:

• Anda boleh memasak makanan pada suhu yang anda inginkan, memastikan ia dimasak dengan sempurna setiap kali.
• Ini cara yang bagus untuk mengekalkan rasa makanan anda, kerana ia dimasak dalam jusnya sendiri.
• Ia adalah kaedah memasak yang agak lepas tangan, jadi anda tidak perlu risau tentang sentiasa menyemak makanan anda.

The Cons

Malangnya, masakan sous vide mempunyai kelemahannya juga. Berikut ialah beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan sebelum anda memutuskan untuk mencubanya:

• Anda tidak akan mendapat kerak perang yang lazat seperti yang anda dapat daripada kaedah memasak lain, seperti memanggang atau membakar.
• Anda tidak boleh memasak makanan pada suhu melebihi takat didih air, jadi anda tidak akan mendapat perisa dan tekstur yang sama seperti yang anda lakukan dengan kaedah lain.
• Anda perlu melakukan beberapa kerja tambahan untuk mendapatkan hasil yang diingini, seperti membakar atau memanggang makanan anda selepas dimasak secara sous vide.

Perkara yang Anda Perlu Tahu Tentang Keselamatan Makanan dan Sous Vide

Masa dan Suhu

Memasak sous vide boleh menjadi perniagaan yang rumit. Anda perlu memastikan anda mencapai suhu yang betul dan mengekalkannya untuk tempoh masa yang betul. Jika anda tidak berbuat demikian, anda mungkin meletakkan diri anda dan keluarga anda pada risiko keracunan makanan.

Contohnya, sesetengah resipi ikan sous vide memerlukan suhu 55°C (131°F). Itu mungkin tidak begitu banyak, tetapi jika anda menyimpannya di sana cukup lama, ia boleh dimakan dengan selamat.

Kekebalan Terkompromi

Jika anda atau seseorang dalam keluarga anda mempunyai sistem imun yang terjejas, anda harus mengelakkan sebarang makanan yang tidak dipasteur dengan betul. Ini bermakna tiada resipi sous vide yang tidak mencapai suhu yang sesuai untuk jumlah masa yang betul.

Botulisme

Bakteria Clostridium botulinum boleh tumbuh dalam makanan tanpa oksigen dan menghasilkan toksin yang mematikan. Untuk mengelakkan keracunan botulisme, anda perlu memastikan anda memasak sous vide dalam keadaan yang betul.

Secara umum, makanan yang dipanaskan dan dihidangkan dalam masa empat jam dianggap selamat. Tetapi jika anda memasak daging untuk melembutkannya, anda perlu memastikan ia mencapai suhu sekurang-kurangnya 55°C (131°F) dalam masa empat jam dan tinggal di sana cukup lama untuk mempasteurkannya.

Pada Suhu Ambien

Sebaik sahaja anda telah mempasteurkan makanan anda, anda boleh menyimpannya sehingga dua minggu pada suhu 3°C (37°F) dalam beg bertutup vakum. Pastikan anda tidak mendedahkannya kepada udara, kerana ini boleh mengaktifkan semula spora botulisme.

Pengganggu Endokrin

Sesetengah plastik membebaskan bahan kimia estrogenik apabila dipanaskan, dan terdapat beberapa perdebatan tentang betapa bahayanya ini. Selain itu, terdapat bukti bahawa amina aromatik heterosiklik dan bisphenol-A boleh berhijrah dari bekas plastik ke dalam makanan apabila anda memasak sous vide.

Jadi, jika anda ingin memasak sous vide, pastikan anda menggunakan jenis plastik yang betul dan anda mematuhi semua garis panduan keselamatan.

Perbezaan

Sous Vide Vs Reverse Sear

Jika anda ingin memanfaatkan stik anda sepenuhnya, anda mempunyai dua pilihan: sous vide atau reverse searing. Stik sous vide keluar dari begnya dalam keadaan basah, menjadikannya sukar untuk mendapatkan hamis yang enak. Pembakaran terbalik, sebaliknya, memberikan anda kerak yang lebih baik dan rasa yang lebih dalam dan lebih panggang. Tetapi sous vide masih menjadi pertaruhan yang lebih selamat jika anda ingin memastikan keputusan anda.

Jadi, yang mana satu patut anda pilih? Jika anda sedang mencari stik yang berair dan lembut dengan kerak yang bagus, membakar terbalik adalah cara terbaik. Tetapi jika anda mahukan kaedah yang mudah, sous vide adalah cara untuk pergi. Mana-mana yang anda pilih, anda pasti mendapat stik yang lazat.

Sous Vide Vs Periuk Tekanan

Sous vide dan periuk tekanan ialah dua kaedah memasak popular yang menawarkan kelebihan dan keburukan unik. Sous vide ialah teknik memasak yang melibatkan merendam makanan dalam tab mandi air yang dipanaskan pada suhu yang tepat. Kaedah ini membolehkan memasak sekata dan memastikan makanan dimasak mengikut kematangan yang diingini. Periuk tekanan, sebaliknya, menggunakan wap untuk memasak makanan dengan cepat. Kaedah ini bagus untuk melembutkan potongan daging yang keras, tetapi ia juga boleh memasak terlalu lama makanan jika tidak dipantau dengan teliti.

Apabila ia datang untuk membuat keputusan antara sous vide dan periuk tekanan, ia bergantung pada perkara yang anda cari. Jika anda ingin memastikan makanan dimasak secara sekata dan kematangan yang diingini, sous vide adalah cara terbaik. Walau bagaimanapun, jika anda sedang mencari cara yang cepat dan mudah untuk melembutkan potongan daging yang keras, maka periuk tekanan adalah pilihan terbaik anda. Akhirnya, terpulang kepada anda untuk memutuskan kaedah mana yang paling sesuai untuk keperluan anda.

Kesimpulan

Jika anda sedang mencari cara untuk membuat hidangan berkualiti restoran di rumah, memasak sous vide ialah pilihan yang bagus. Dengan kawalan suhu yang tepat, anda boleh mendapatkan hasil yang sempurna setiap kali, sama ada anda memasak stik, bahu babi atau sayur-sayuran. Selain itu, anda tidak memerlukan banyak peralatan mewah – hanya pengedar rendaman dan periuk atau tab air. Jadi jangan gentar – cuba sous vide dan anda akan menjadi GENIUS KULINARI dalam masa yang singkat!

Joost Nusselder, pengasas Lakeside Smokers adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan BBQ Smoking (& makanan Jepun!) Sebagai inti minatnya, dan bersama dengan pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak itu. 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.