Jika anda akan menganjurkan pesta BBQ di rumah untuk keluarga atau rakan anda, jangan lupa melihat salai tomato!
TETAPI, anda mesti memilih jenis kayu yang sesuai untuk menghisapnya kerana ia sangat halus. Lindungi rasa itu pada semua kos.
Inilah semua yang saya tahu tentang rasa smokey yang betul untuk memastikan tomato itu lembut, berair dan berperisa. Baca terus untuk belajar!
Kayu terbaik untuk menghisap tomato ialah kayu keras. Kayu keras berbuah, berperisa ringan berfungsi paling baik untuk menambah jenis nota perisa yang betul dan epal ialah pilihan terbaik. Oleh kerana tomato mempunyai tekstur yang lembut dan ia boleh dimasak dengan cepat, lebih baik menggunakan serpihan kayu untuk sesi merokok yang singkat.
Bukan sahaja rasa tetapi tekstur dan kesegaran tomato sangat bergantung pada jenis kayu, yang kemudiannya boleh digunakan untuk membuat salsa yang lazat, sandwic salai sayuran, atau bahkan untuk makan mentah.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Kayu mana yang terbaik untuk menghisap tomato?
Anda mungkin sudah tahu bahawa terdapat dua jenis kayu utama: kayu lembut dan kayu keras.
Kayu lembut pada asasnya daripada kumpulan konifer, dan ia mempunyai resin atau getah yang tinggi. Ini bukan sahaja berfungsi melawan kotak api anda tetapi juga memberikan rasa pedas pada makanan anda. Selain itu, ia juga terbakar panas dan cepat.
Oleh itu, kayu lembut adalah larangan besar untuk menghisap tomato, perisanya tidak menyerlahkannya. Sebaliknya, anda mempunyai kayu keras. Sekarang, anda mungkin bertanya apa itu kayu keras.
Kayu keras berasal dari pokok yang menghasilkan kacang atau buah, dan mereka biasanya terbakar dengan perlahan dan panas. Oleh itu, adalah sesuai untuk menggunakan jenis kayu ini untuk menghisap tomato.
Anda juga boleh mencari kayu keras yang lebih ringan (berbuah) di pasaran untuk memastikan ia memberikan rasa yang betul kepada tomato. Terdapat pelbagai perisa kayu keras yang boleh anda gunakan untuk memberikan jenis perisa kepada tomato yang paling memuaskan selera anda.
Walaupun pilihan perisa akhirnya menyempitkan kepada pilihan individu, berikut adalah beberapa perisa yang perlu anda cuba untuk menghisap tomato segar:
- Apple – Ia adalah salah satu daripada jenis kayu yang biasa digunakan, dan ia datang dengan rasa manis, buah dan lembut.
- Maple – Salah satu jenis kayu serba boleh, maple mempunyai rasa manis dan halus padanya. Pada masa yang sama, ia juga boleh memberikan rasa berasap sedikit pada tomato anda.
- Alder – Jika anda mencari rasa asap musky yang halus dan manis, kayu alder akan menjadi pertaruhan terbaik anda untuk menghisap tomato.
- Almond – Sesetengah orang lebih suka rasa pedas yang halus dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Jika anda juga salah seorang daripada mereka, anda harus memilih kayu badam.
- Cherry – Jenis kayu ini sama ada boleh menghasilkan rasa berasap manis atau masam bergantung pada jenis pokok ia dituai.
- Pear – Rasa agak manis dan berasap, jenis serupa dengan kayu epal.
- Pecan – Rasa manis dan pedas serta alternatif yang hebat dan halus kepada kayu hickory.
Mengapa Perisa Ini Berfungsi Baik untuk Tomato?
Sebab perisa kayu yang telah kami nyatakan di atas berfungsi dengan baik untuk tomato merokok adalah kerana ia mempunyai rasa manis dan berasap.
Tomato adalah bahan yang halus, dan menggunakan perisa yang kuat akan mengatasinya, oleh itu, menjadikannya kehilangan rasa semula jadi.
Jenis kayu ringan ini akan memastikan anda mendapat sedikit rasa BBQ sambil menikmati rasa tomato segar dan berair untuk melengkapkan hidangan anda.
Berapa Lama Anda Perlu Menghisap Tomato?
Sama ada anda akan menghisap ceri atau tomato biasa, ia boleh mengambil masa antara 45 hingga 60 minit. Ia bergantung pada seberapa lembut dan berasap yang anda mahukan tomato itu.
Ketulan Kayu atau Kerepek untuk tomato?
Serpihan kayu mudah didapati, dan ia sesuai untuk menghisap tomato kerana ia mempunyai masa memasak yang singkat dan ia lebih cepat terbakar. Anda juga harus merendam serpihan kayu jika anda berada di kem itu, sebaik-baiknya pada malam sebelum merokok, tetapi saya sangat menasihati orang ramai supaya tidak merendam serpihan kayu mereka.
Ingat bahawa anda tidak boleh menggunakan kayu lebih daripada yang diperlukan untuk sesi merokok yang singkat. Jadi, segenggam serpihan kayu sudah memadai untuk menambah rasa berasap sambil mengekalkan rasa asli tomato.
Sebaliknya, ia tidak begitu mudah untuk mencari ketulan kayu di pasaran, dan ia sesuai untuk makanan yang mengambil masa memasak yang lebih lama, seperti daging (seperti pilihan utama untuk merokok ini). Ia tidak memerlukan anda untuk merendamnya terlebih dahulu.
Walau bagaimanapun, orang menggunakan kedua-dua serpihan kayu dan ketulan untuk menghisap tomato. Walaupun lebih baik menghisap tomato dengan serpihan kayu, anda boleh menyemak sendiri dan melihat apa yang paling sesuai untuk anda.
Hutan Mana Yang Harus Anda Elakkan Semasa Menghisap Tomato?
Peraturan umum adalah untuk mengelakkan kayu yang mengandungi kesan cat, pengawet atau rawatan kimia lain kerana ia tidak baik untuk kesihatan dan rasa. Untuk ini, anda harus menyemak butiran pada pembungkusan sebelum membeli.
Selain itu, kayu yang diliputi dalam acuan atau kulat harus dielakkan sepenuhnya kerana sebab-sebab yang dinyatakan di atas.
Anda tidak boleh menggunakan kayu keras berperisa kuat atau cepat terbakar untuk menghisap tomato kerana ia tidak akan melengkapkan rasa dan teksturnya. Beberapa perisa kayu keras yang perlu dielakkan ialah:
- Hickory – Ia memberikan rasa berasap yang kuat, dan tidak disyorkan untuk menggunakannya bersama tomato.
- Walnut –Kayu walnut mengandungi rasa yang sangat kuat, dan ia juga boleh menjadi pahit dengan mudah.
- Mesquite – Walaupun ia lebih manis sedikit daripada kayu hickory, ia masih merupakan salah satu kayu berperisa paling kuat. Walaupun tomato bersifat halus, kayu mesquite terbakar agak panas dan cepat. Oleh itu ia harus dielakkan untuk menghisap tomato.
