Semasa memanggang, anda perlu tahu apa yang perlu dicari semasa membeli ayam, daging babi dan bacon untuk barbeku anda. Daging putih adalah dada ayam, dan daging gelap adalah paha dan kaki.
Tetapi apa sebenarnya? Nah, itulah yang akan kita bincangkan dalam artikel ini.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Apa itu Daging Putih?
Apakah ia?
Daging putih adalah bahan yang kurus dan ringan - fikir sayap ayam dan payudara – yang didominasi oleh warna putih otot gentian. Gentian ini menggunakan glikogen sebagai bahan api dan tidak memerlukan banyak oksigen daripada darah. Glikogen bagus untuk penerbangan jarak dekat, atau jika anda tergesa-gesa.
Apa yang Boleh Anda Lakukan Dengannya?
Daging putih adalah superstar dapur - anda boleh memasaknya, membakarnya atau membuat roti. Ingatlah bahawa ia cenderung kering di bawah api yang tinggi, jadi pilihlah untuk memanggang, menumis atau menggoreng.
Apa yang Hebat Tentangnya?
Daging putih adalah pilihan yang bagus jika anda mencari sesuatu yang kurus dan ringan. Selain itu, ia serba boleh – anda boleh menjadikannya sejuta hidangan berbeza. Jadi mengapa tidak mencubanya?
Fakta Ayam: Semua yang Anda Perlu Tahu Mengenai Daging Ayam
Apa itu Ayam Daging Putih?
- Daging putih ialah bahagian dada dan sayap ayam, yang biasanya kurus dan berwarna pucat.
- Jika anda sedang mencari pilihan rendah kalori, rendah lemak, daging putih adalah cara terbaik!
Apakah Ayam Daging Gelap?
- Daging gelap ialah paha dan batang drum burung, dan biasanya berwarna lebih gelap.
- Ini kerana kaki ayam digunakan lebih kerap, jadi ia mengandungi lebih banyak protein yang dipanggil myoglobin, yang membantu menyimpan oksigen dalam otot.
- Apabila masak, warna kemerah-merahan menjadi lebih coklat.
Skin On vs Skin Off
- Anda boleh menikmati kedua-dua daging gelap dan daging putih dengan atau tanpa kulit.
- Mengekalkan kulit menambah rasa dan pemakanan, tetapi ia juga menambah beberapa kalori tambahan.
- Jadi, jika anda memerhatikan pengambilan kalori dan lemak anda, anda mungkin mahu pergi tanpa kulit.
Membandingkan Daging Gelap dan Ayam Daging Putih: Panduan Komprehensif
Rasa
- Daging gelap cenderung lebih kaya dengan rasa dan lebih lembut daripada daging putih, tetapi ia boleh lebih tinggi lemak dan kalori.
- Daging putih mempunyai rasa yang lebih lembut, tetapi boleh menjadi lebih mudah kering semasa memasak.
- Kedua-dua jenis ayam adalah sumber protein tanpa lemak yang sangat baik dan boleh dimasukkan ke dalam diet yang seimbang dan sihat.
Pemakanan
- 4-auns Dada Ayam Tanpa Kulit, Tanpa Tulang:
- Lemak (gram):
- Karbohidrat (gram):
– % Nilai Harian Besi:
– % Nilai Harian Zink:
– % Nilai Harian Riboflavin:
– % Nilai Harian Niasin:
– % Nilai Harian B6:
- 4-auns Paha Ayam Tanpa Kulit, Tanpa Tulang:
- Lemak (gram):
- Karbohidrat (gram):
– % Nilai Harian Besi:
– % Nilai Harian Zink:
– % Nilai Harian Riboflavin:
– % Nilai Harian Niasin:
– % Nilai Harian B6:
Line Bawah
- Daging gelap lebih tinggi lemak dan kalori daripada daging putih, tetapi ia masih merupakan sumber protein tanpa lemak.
- Daging gelap juga lebih tinggi kandungan zat besi dan zink daripada daging putih.
- Jika anda cuba mengurangkan kalori dan lemak, daging putih mungkin cara yang sesuai.
- Tetapi jika anda mencari sumber lemak yang sihat, zat besi, niasin, riboflavin, dan zink, daging gelap adalah cara terbaik.
- Akhirnya, terpulang kepada anda dan selera anda untuk menentukan jenis ayam yang terbaik!
Perbezaan Antara Daging Putih dan Merah
Apakah Maksud Ini untuk Daging yang Anda Makan?
- Tekstur daging yang anda makan ditentukan oleh saiz berkas serat otot dan tisu penghubung di sekelilingnya. Ikatan yang lebih kecil dan tisu penghubung yang lebih nipis memberikan tekstur yang lebih halus, manakala berkas yang lebih besar dengan lebih banyak tisu penghubung memberikan tekstur yang lebih kasar.
- Pembentukan lemak dalam tisu penghubung mempengaruhi tekstur makanan anda. Lemak cair dan kolagen bergabung dengan daging untuk menjadikannya lebih berair dan berair.
- Lemak juga menambah rasa pada daging. Menambah lemak daripada haiwan yang berbeza kepada daging tanpa lemak akan memberikan rasa yang berbeza.
Apa yang Perlu Anda Masak Seterusnya?
- Sekarang setelah anda mengetahui perbezaan antara daging putih dan merah dan bagaimana ia mempengaruhi pemanggangan anda, mengapa tidak mencuba sesuatu yang baharu?
- Jadi kreatif di dapur dan kongsi resipi, kisah kejayaan dan foto anda dengan kami di halaman sosial kami seperti Instagram dan Facebook. Jangan lupa gunakan hashtag #NapoleonEats dan #NapoleonGrill!
- Jadi nyalakan panggangan dan mulakan memasak – anda tidak pernah tahu kelazatan yang akan anda hasilkan!
Kesimpulan
/ humor
Kesimpulannya, daging putih adalah pilihan terbaik untuk memanggang! Ia kurus, berperisa dan padat dengan nutrien. Selain itu, ini adalah cara yang bagus untuk menukar rutin memanggang anda. Ingatlah untuk memerhatikannya, kerana ia masak dengan cepat. Dan jangan lupa untuk menggunakan penyepit itu – ia bukan barbeku tanpa mereka! Jadi teruskan dan cuba daging putih – anda tidak akan menyesal!
