Adakah anda merancang untuk membakar perokok? Adakah anda berada di pasar untuk pemanggang baru?
Apa jenis bahan bakar yang anda perlukan?
Jenis sumber haba / asap yang perlu anda gunakan semasa merokok bergantung pada peralatan anda.
Jenis perokok yang berbeza berfungsi paling baik atau dibuat untuk jenis kayu tertentu. Contohnya, jika anda miliki panggangan pelet seperti salah satu pilihan utama kami di sini, anda hanya boleh menggunakan yang direka khas pelet kayu untuk merokok.
Dalam artikel ini, saya akan membincangkan pelbagai jenis sumber haba merokok yang boleh anda gunakan dan perbezaan utama antara mereka. Saya juga akan mengesyorkan jenama terbaik untuk dibeli untuk setiap kategori.
Dalam catatan ini kita akan merangkumi:
Jenis bahan bakar untuk digunakan untuk merokok
Sama ada anda merokok brisket daging lembu atau sayap ayam, penting untuk menggunakan sumber bahan bakar yang sesuai dengan perokok anda tetapi juga memberi anda cukup asap.
Apabila anda memutuskan sama ada akan digunakan pelet kayu, arang, serpihan kayu, Atau ketulan kayu, anda mahukan sumber bahan api yang mengekalkan suhu yang stabil.
Semua sumber bahan bakar itu akan mengeluarkan asap yang beraroma untuk memastikan makanan anda sedap!
Sumber bahan bakar yang paling popular untuk merokok adalah arang. Telah digunakan selama berabad-abad untuk memasukkan makanan dengan berasap.
Tetapi pelet kayu adalah arang baru (dan anda bahkan boleh menggunakannya pada satu!), kerana orang mencari kemudahan dan keselesaan. Pelet mudah merokok dengan; mana-mana pemula boleh berjaya!
Kemudian, ada yang mencari perisa kayu keras tertentu yang bergantung pada rasa serpihan kayu dan potongan kayu dari kayu kegemaran mereka.
Jadi, apa yang harus saya gunakan dan apa yang harus saya beli?
Pelet kayu
Pelet kayu digunakan sebagai sumber bahan bakar untuk pemanggang pelet kayu, seperti panggangan Traeger yang terkenal.
Mereka terbuat dari bahan organik dan kayu bawah: habuk papan kayu keras yang dimampatkan yang dipotong menjadi pelet yang sangat kecil. Pelet terdapat dalam pelbagai jenis rasa.
Meski begitu, mereka sangat senang digunakan, kerana seringkali digunakan sebagai campuran - beg yang penuh dengan pelet yang diperbuat daripada pelbagai jenis kayu keras.
Tetapi anda juga dapat mencari pelet yang terbuat dari satu kayu keras sehingga anda dapat memilih rasa kegemaran anda.
Adakah anda tahu bahawa pelet diproses dengan banyak berbanding dengan serpihan kayu dan potongan? Pelet dibuat dengan memasukkan habuk papan kering ke dalam bentuk pelet.
Agar proses ini dapat berjalan, habuk papan dipanaskan hingga suhu tinggi, dan lignin kayu dilepaskan, yang menyebabkan habuk papan mengikat bersama.
Sebilangan besar orang Amerika suka menggunakan pelet. Bentuk bahan bakar ini sangat popular kerana pelet mengubah 90 peratus tenaga mereka menjadi tenaga haba untuk panggangan anda.
Mereka dianggap mesra alam kerana pelet dibuat dari sumber yang boleh diperbaharui.
Berikut adalah beg campuran dari empat kayu keras terbaik untuk merokok:
CookinPellets CPPM
Bungkus pelet kayu ini mengandungi empat jenis kayu keras yang paling popular untuk merokok: Hickory, Cherry, Hard Maple, dan Apple.
Semasa membeli pelet, selalu berhati-hati dengan jenama yang menambah banyak pelet pengisi - yang bermaksud bahawa mereka menggunakan pelet kayu lain untuk mengisi beg, yang sebenarnya mengubah rasa pelet.
Produk ini tidak mengandungi pengisi oak atau alder dan pengikat tambahan. Pelet adalah 100% kayu keras yang tertera di dalam beg.
Sekiranya anda merokok dengan pelet - bersiaplah untuk menggunakan banyak. Nasib baik, panggangan mengawal kelajuan pelet membakar, memastikan anda mempunyai cukup masa asap.
Sekiranya anda mahu mempunyai rasa asap kayu yang sebenar itu, gril pelet adalah pilihan yang bagus.
Dengan jenis pemanggang ini, anda cukup menekan butang untuk menetapkan suhu pilihan anda, dan anda boleh berehat dengan tenang mengetahui makanan anda tidak akan hangus.
Berikut adalah jenama pelet lain yang popular di Amazon:
Campuran Tandatangan Traeger Grills 100% Pelet Kayu Semula jadi
Traeger adalah salah satu pengeluar pemanggang pelet Amerika yang paling terkenal. Mereka juga membuat pelet yang boleh anda gunakan dengan (atau mana-mana) panggangan mereka.
Pelet ini terbuat dari 3 kayu keras yang popular: ceri, hickory, dan maple, yang memberikan makanan anda aroma berasap klasik.
Anda boleh membelinya di sini di Amazon
Charcoal
Adakah anda tahu bahawa sehingga tidak lama dahulu, pemanggang arang adalah yang paling popular di kalangan orang Amerika Utara?
Ini kerana arang adalah cara terbaik untuk mendapatkan banyak rasa semasa merokok. Perokok profesional menikmati penggunaan arang untuk daging yang paling berasap.
Arang biasanya digunakan dengan mengimbangi perokok - mereka mempunyai ruang berasingan untuk makanan dan asap.
Biasanya, rasa dari perokok arang lebih kuat daripada panggangan pelet. Apa yang perlu anda ketahui ialah pemanggang arang memerlukan penyelenggaraan semasa anda merokok.
Diperlukan beberapa pembelajaran untuk dapat menggunakan arang batu yang tepat untuk mencapai suhu memasak yang tetap.
Arang boleh digunakan dengan banyak jenis pemanggang dan perokok. Arang terbaik akan merokok untuk waktu yang lama dan menimbulkan panas yang tinggi.
Apa yang berbeza mengenai penggunaan arang ialah anda tidak mencari perisa dan bahan tambahan. Arang anda TIDAK HARUS berperisa.
Terdapat dua jenis arang yang perlu dipertimbangkan:
1 Briket
Ini adalah blok arang batu yang dimampatkan, atau serpihan habuk papan berbentuk persegi yang terbakar bersih.
Berhati-hati untuk tidak membeli briket yang mengandungi antrasit atau arang batu sebagai agen pengikat.
Arang batu bukanlah sumber bahan bakar yang hebat untuk digunakan, ia memberikan rasa aneh, yang tidak sesuai untuk merokok. Briket terbakar lebih lama pada suhu lebih stabil daripada arang gumpalan.
Inilah jenama briket yang popular di Amazon:
Briket Arang Asli Kingsford
Briket ini dibuat dengan 100% bahan semula jadi, tanpa bahan kimia yang keras atau bahan tambahan berbahaya.
Ini adalah pek nilai dengan 4 beg briket serba guna untuk digunakan untuk sebarang jenis merokok.
Lihat harga dan ketersediaan terkini di sini
Arang ketulan
Jenis ini membakar lebih bersih daripada briket dan menghasilkan abu kurang. Arang gumpalan sebenarnya adalah kepingan kayu yang lebih besar yang telah dibakar hingga menjadi arang.
Pilih arang ketulan, yang terbuat dari kayu keras, kerana anda akan mendapat rasa yang serupa dengan merokok dengan kayu keras yang sebenarnya.
Benjolan terbakar untuk jangka masa yang lebih lama dan pada suhu yang lebih tinggi daripada briket.
Juga, benjolan sebenarnya lebih semula jadi daripada briket kerana ia adalah kayu bakar tanpa bahan tambahan.
Inilah arang laras penjualan # 1 di Amazon:
Arang LUMP Iblis Cemburu
Arang gumpalan ini dibuat dari kepingan kayu keras 100% dari Amerika Selatan.
Ini adalah pilihan yang sangat baik kerana ia membakar selama 4 jam semasa merokok di udara terbuka atau selama hampir 20 jam pada perokok beroksigen rendah.
Ia hanya menghasilkan sedikit abu, dan akhirnya anda menggunakan lebih kurang 20-40% kayu.
Anda perlu belajar menggunakan arang dengan betul semasa merokok. Ia boleh menjadi sedikit tidak kemas, berbanding dengan tiga jenis sumber haba yang lain.
Arang terbakar pada suhu tinggi, dan ia perlu dipantau dan dikendalikan untuk memastikan makanan tidak terbakar.
Oleh itu, disarankan agar amatur memulakan dengan pemanggang pelet kayu.
Bagaimana anda menyimpan arang?
Anda perlu berhati-hati dan menyimpan arang dengan betul. Ia mesti disimpan di tempat yang kering, di tempat sampah atau tin besar, ditutup dengan penutup, untuk mengelakkan pencemaran.
Sekiranya arang anda menjadi lembap, ia akan membentuk acuan dan harus dibuang kerana ia akan merosakkan rasa perokok anda.
Serpihan kayu
Kerepek kayu adalah serpihan kayu kecil dengan bentuk yang tidak teratur. Mereka dipotong dalam bentuk yang hampir sama dengan serpihan kayu tetapi tidak diproses dengan berat.
Semua pengeluar adalah mengeringkan serpihan kayu ke tahap kelembapan yang diinginkan. Semasa membeli kerepek kayu, cari kerepek kering tanur yang tidak mengandungi acuan, serangga, atau kulit kayu.
Semakin tinggi harganya, semakin baik kualiti kerepeknya.
Anda harus sedar bahawa serpihan kayu adalah yang paling sukar untuk dikerjakan, kerana anda perlu mencari rasa yang sesuai untuk digandingkan dengan jenis makanan yang anda merokok.
Kerepek adalah cara murah untuk merokok makanan kegemaran anda.
Walau bagaimanapun, anda perlu tahu bahawa serpihan kayu bukan sumber haba sebenar, anda menggunakannya bersama dengan sumber haba lain seperti gas, misalnya.
Peranan serpihan kayu adalah untuk memberikan rasa asap.
Salah satu buku terlaris di Amazon ialah beg cip kayu ceri ini:
Serpihan kayu ceri:
Premium BaratBiasanya, serpihan kayu sangat sesuai untuk merokok rendah. Kerepek kayu membakar pada kadar yang lebih cepat daripada pelet, misalnya.
Mereka harus digunakan ketika merokok dengan api kecil yang memungkinkan mereka membara. Mereka akan memberi anda asap rendah hingga sederhana jika dibandingkan dengan jenis bahan bakar yang lain.
Sekiranya anda mahukan pengalaman merokok yang mudah dan bebas dari ribut, ambil beg cip hickory seperti Oklahoma Joe's Hickory Wood Smoker Chips, 2-Pound Bag pada harga $ 11.
Ini adalah serpihan kayu semula jadi dari pokok hickory.
Hickory sebenarnya adalah salah satu kayu merokok yang paling sering digunakan kerana orang suka daging lembu itu, rasa bersahaja yang ditanamkan pada makanan.
Ketulan kayu
Potongan kayu adalah kepingan kayu yang lebih besar, kira-kira 2 inci atau kurang, digunakan untuk merokok ketika anda memerlukan asap untuk jangka masa yang panjang.
Potongan kayu adalah cara yang murah untuk membakar perokok. Mereka boleh digunakan dengan pemanggang gas, pemanggang arang, dan kotak perokok.
Potongan kayu dijual dalam semua jenis rasa kayu keras, yang paling popular masih alder, mesquite, epal, dan ceri.
Potongan dibuat dari kayu keras yang dipecah menjadi kepingan kecil 2-4 inci. Potongan terbaik dikeringkan dengan tanur.
Proses pengeringan membunuh serangga atau acuan pada kayu dan memastikan pencahayaan potongan kayu yang mudah.
Berikut adalah beg potongan kayu alder dari Amazon:
Produk Camerons Potongan Kayu Merokok- (Alder) Kiln Dried
Beg potongan 5 paun ini sangat sesuai jika anda mencari rasa asap yang lembut dan lembut untuk daging anda.
Sebilangan orang lebih suka merendam serpihan kayu mereka sebelum digunakan agar tahan lebih lama, tetapi tidak semua jenama serpihan kayu sebenarnya memerlukan rendaman!
Satu lagi pilihan hebat untuk dicuba adalah beg kering yang tidak perlu direndam:
Co Pemanggang Api Kayu. Hickory Wood Chunks for Smoking Bark, Kiln Dried BBQ Blocks
Potongan kayu ini adalah kayu hickory mentah, dilucutkan kulit kayu dan dikeringkan dengan tanur. Ini akan memberi daging anda rasa hickory yang hebat.
Potongan ini tidak memerlukan rendaman sebelum digunakan dan boleh diletakkan di atas bara atau pada perokok.
Sekarang setelah anda mengetahui lebih banyak mengenai pilihan bahan bakar asap yang ada, inilah masanya untuk memilih mana yang paling sesuai untuk perokok anda!
Berikut adalah beberapa keadaan di mana lebih baik menggunakan satu jenis bahan bakar:
- Memanggang makanan laut: gunakan serpihan kayu untuk merokok makanan laut kerana anda dapat memilih rasa serpihan kayu yang sesuai dengan ikan anda. Makanan laut tidak perlu merokok untuk masa yang lama jadi, serpihan kayu akan menghasilkan asap yang mencukupi.
- Memanggang tidak langsung: Jika anda menggunakan perokok arang dengan ketulan arang atau briket, tetapi inginkan rasa berasap tambahan daripada kayu kegemaran anda, masukkan beberapa ketul kayu. Anda tidak akan menggunakan ketulan untuk menghasilkan haba, sebaliknya menambah rasa pada makanan anda.
- Merokok sejuk: jika anda ingin merokok, pelet kayu adalah pilihan terbaik kerana anda dapat mengawal suhu dan mengekalkannya secara konsisten. Pelet juga membakar lebih perlahan, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk merokok sejuk.
Sama ada anda bersiap untuk merokok seisi keluarga atau hanya mencari asap cepat di halaman belakang, penting untuk memilih jenis bahan bakar yang tepat.
Tidak semua perokok sama, dan seperti yang anda ketahui, beberapa jenis bahan bakar lebih sesuai untuk merokok daripada yang lain.
Ingatlah bahawa jika anda seorang pemula, cari pilihan paling mudah, iaitu pelet kayu.
Sekiranya anda mencari pengalaman memanggang sekolah lama itu, bereksperimen dengan panggangan arang berkualiti. Sekiranya anda mencari perisa tertentu, cubalah serpihan kayu dan potongan kayu.
Tetapi yang paling penting, bersenang-senang!
